Είναι ασφαλές να φάτε ανανά εάν έχετε διαβήτη;

Ανανάς και διαβήτης

Εάν έχετε διαβήτη, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του ανανά και άλλων φρούτων, αλλά θα πρέπει να σκεφτείτε πώς το φαγητό που τρώτε ταιριάζει με την υπόλοιπη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας.

Ο τύπος διαβήτη που έχετε μπορεί επίσης να έχει αποτέλεσμα.

Οι γιατροί συμβουλεύουν τα άτομα με διαβήτη να:

• τρώτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή
• παρακολουθούν τα τρόφιμα που τρώνε, ειδικά τους υδατάνθρακες
• έχουν ένα πρόγραμμα άσκησης που ταιριάζει με την πρόσληψη υδατανθράκων και τη χρήση φαρμάκων

Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) ενθαρρύνει τα άτομα με διαβήτη να τρώνε μια ποικιλία από φρέσκα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων.

Ωστόσο, δεδομένου ότι τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών σακχάρων, θα πρέπει να τους λάβετε υπόψη στο πρόγραμμα γεύματος και άσκησης.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι εξισορρόπησης της διατροφής με διαβήτη τύπου 2:

• καταμέτρηση υδατανθράκων
• η μέθοδος της πλάκας
• ο γλυκαιμικός δείκτης (GI)

Εδώ, μάθετε πώς να υπολογίζετε τον ανανά σε κάθε προσέγγιση.

Καταμέτρηση υδατανθράκων για τον ανανά

Πολλοί άνθρωποι με διαβήτη μετρούν την πρόσληψη υδατανθράκων καθημερινά, επειδή οι υδατάνθρακες είναι υπεύθυνοι για την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Για να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης σε ένα υγιές εύρος, πρέπει να έχετε σταθερή πρόσληψη υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κατά την καταμέτρηση των υδατανθράκων, οι περισσότεροι άνθρωποι στοχεύουν σε 45-60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα και 15-20 γραμμάρια υδατανθράκων ανά σνακ, ανάλογα με τους στόχους θερμίδων για την ημέρα.

Όμως, η ποσότητα θα ποικίλλει επίσης ανάλογα με τους μεμονωμένους παράγοντες, όπως τα φάρμακα και τα επίπεδα άσκησης. Ένας πάροχος υγειονομικής περίθαλψης ή ένας διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε ένα σχέδιο αφού προσδιορίσετε πόσους υδατάνθρακες χρειάζεστε.

Η εξισορρόπηση των υδατανθράκων σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε ό,τι σας αρέσει, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο συνολικός αριθμός υδατανθράκων σε μία συνεδρία είναι εντός ενός συγκεκριμένου εύρους.

Έτσι, εάν προσθέσετε ένα συστατικό με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως ο ανανάς, σε ένα γεύμα, ίσως χρειαστεί να το κάνετε χωρίς πατάτα ή ένα κομμάτι ψωμί, για παράδειγμα, ώστε να έχετε τον σωστό αριθμό υδατανθράκων.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τον αριθμό των υδατανθράκων σε διάφορες μερίδες ανανά:

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι, από τους υδατάνθρακες σε μια λεπτή φέτα ανανά, τα 5,5 g είναι φυσικά σάκχαρα.

Μια φέτα 3 ουγγιών περιέχει 8,3 g ζάχαρης και ένα φλιτζάνι κομμάτια ανανά περιέχει 16,3 g. Το σώμα αφομοιώνει τη ζάχαρη πιο γρήγορα από άλλα είδη αμύλου και είναι πιο πιθανό να προκαλέσει μια απότομη αύξηση της γλυκόζης.

Ένα φλιτζάνι 6 ουγγιών κονσερβοποιημένα κομμάτια ανανά, στραγγισμένα από χυμό, θα περιέχει σχεδόν 28 γρ των υδατανθράκων.

Τα κομμάτια ανανά σε βαρύ σιρόπι θα έχουν υψηλότερη αξία υδατανθράκων. Ελέγξτε την ετικέτα στο κουτί για να μάθετε την αξία των υδατανθράκων για ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Μόνο μια ρευστή ουγγιά 100 τοις εκατό χυμού ανανά περιέχει σχεδόν 13 γρ των υδατανθράκων.

Ο χυμός ενός φρούτου διασπά εν μέρει τις ίνες του, πράγμα που σημαίνει ότι η ζάχαρη από τον χυμό θα εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος πιο γρήγορα από τη ζάχαρη από ολόκληρο το φρούτο.

Η κατανάλωση ενός μεγάλου ποτηριού χυμού ανανά πιθανότατα θα προκαλέσει αύξηση της γλυκόζης, ακόμη κι αν ο χυμός φέρει την ένδειξη «χωρίς ζάχαρη» ή «100 τοις εκατό χυμός».

Η μέθοδος της πλάκας

Μερικοί άνθρωποι διαχειρίζονται τη διατροφή τους εξισορροπώντας τους τύπους τροφίμων στο πιάτο τους.

Ξεκινώντας με ένα πιάτο 9 ιντσών, το Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) προτείνουμε να το γεμίσετε με:

• μισό μη αμυλούχα λαχανικά, όπως μπρόκολο, σαλάτα ή καρότα
• ένα τέταρτο άπαχη πρωτεΐνη, για παράδειγμα κοτόπουλο, τόφου ή αυγό
• ένα τέταρτο δημητριακών ή αμυλούχων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως, των ζυμαρικών ή της πατάτας

Δίπλα στο πιάτο, η ADA προτείνει να προσθέσετε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο ή ένα φλιτζάνι φρούτο και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά.

Παρακολούθηση γλυκαιμικού δείκτη

Είτε μετράτε υδατάνθρακες είτε χρησιμοποιείτε τη μέθοδο της πλάκας, ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε εάν ο ανανάς είναι για εσάς και αν ναι, σε ποια μορφή.

Το GI είναι ένας τρόπος κατάταξης των τροφίμων ανάλογα με το πόσο γρήγορα προκαλούν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Η γλυκόζη έχει βαθμολογία 100, ενώ το νερό βαθμολογείται με μηδέν.

Οι παράγοντες που συμβάλλουν στη βαθμολογία περιλαμβάνουν:

• περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άμυλο
• περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• την ποσότητα και το είδος της επεξεργασίας
• ωριμότητα
• μέθοδος μαγειρέματος
• την ποικιλία φρούτων ή συγκεκριμένων κονσερβών ή άλλου προϊόντος

Εάν ένα τρόφιμο έχει υψηλό δείκτη GI, μπορεί να αυξήσει γρήγορα το σάκχαρό σας. Μπορείτε ακόμα να τρώτε αυτά τα τρόφιμα, αλλά θα πρέπει να τα εξισορροπείτε με τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη στα γεύματα.

Τα φρούτα μπορεί να είναι πολύ γλυκά, αλλά περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά πιο αργά στην πέψη και λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου. Για το λόγο αυτό, δεν σημειώνουν πάντα υψηλή βαθμολογία στον δείκτη.

Σύμφωνα με έναν διεθνή πίνακα βαθμολογιών GI, ο ανανάς συγκρίνεται με τη γλυκόζη και άλλα φρούτα ως εξής:

• ανανάς: μεταξύ 51 και 73, ανάλογα με την προέλευση
• παπάγια: μεταξύ 56 και 60
• καρπούζι: γύρω στα 72

Ωστόσο, η βαθμολογία μπορεί να διαφέρει πολύ. Μια πρώιμη μελέτη έθεσε τη βαθμολογία GI του μαλαισιανού ανανά σε περίπου 82.

Άλλοι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τη βαθμολογία GI είναι η επεξεργασία και η ωρίμανση. Αυτά αυξάνουν την ποσότητα ζάχαρης που μπορεί να απελευθερώσει το φρούτο και πόσο γρήγορα την απορροφά το σώμα.

Για το λόγο αυτό, τα ολόκληρα φρούτα θα έχουν χαμηλότερη βαθμολογία από τον χυμό και τα ώριμα φρούτα θα έχουν υψηλότερο δείκτη GI από τα άγουρα φρούτα. Το GI μπορεί επίσης να επηρεαστεί από τα άλλα συστατικά των τροφίμων που υπάρχουν στο ίδιο γεύμα.

Εάν έχετε διαβήτη, τα τρόφιμα με χαμηλότερο δείκτη GI είναι συνήθως καλύτερη επιλογή από αυτά που έχουν υψηλό σκορ.

Τα υπέρ και τα κατά του ανανά

Ο ανανάς είναι ένα γλυκό και νόστιμο φρούτο που περιέχει ορισμένα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ενας λεπτή φέτα του ανανά παρέχει 26,8 mg βιταμίνης C. Τα ενήλικα θηλυκά χρειάζονται 75 mg βιταμίνης C την ημέρα και οι ενήλικες άνδρες χρειάζονται 90 mg. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος, μεταξύ άλλων λειτουργιών.

Ο ανανάς περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ και διάφορα αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της συνολικής υγείας σας.

Ωστόσο, μπορεί επίσης να περιέχει ζάχαρη που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στην ημερήσια δόση για υδατάνθρακες.

Η κατώτατη γραμμή

Εάν έχετε διαβήτη, μπορείτε να τρώτε ανανά με μέτρο και ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής. Επιλέξτε φρέσκο ​​ανανά ή κονσερβοποιημένο ανανά χωρίς προσθήκη ζάχαρης και αποφύγετε οποιοδήποτε σιρόπι με ζάχαρη ή ξεπλύνετε το σιρόπι πριν το φάτε.

Όταν τρώτε αποξηραμένο ανανά ή πίνετε χυμό ανανά, να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα είναι υψηλότερη για κάτι που μοιάζει με μικρότερη μερίδα.

Εάν εισάγετε τον ανανά στη διατροφή σας για πρώτη φορά από τη διάγνωσή σας, προσέξτε για τυχόν αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

Εάν διαπιστώσετε ότι ο ανανάς επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης σας, ίσως να θέλετε να σκεφτείτε μια μικρότερη μερίδα ή να τον φάτε με ένα γεύμα με χαμηλότερους υδατάνθρακες.

Ο ανανάς και άλλα φρούτα μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής με διαβήτη.

Ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης ή ο διαιτολόγος σας μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε πώς να εντάξετε τα φρούτα στο πρόγραμμα γευμάτων σας.

Επιδιόρθωση τροφίμων: Τροφές που κάνουν καλό στον διαβήτη