Το 7ήμερο Πρόγραμμα Γεύματος για ΡΑ: Αντιφλεγμονώδεις Συνταγές

Ημέρα 1

Τα τρόφιμα παίζουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της φλεγμονής. Συγκεντρώσαμε μια ολόκληρη εβδομάδα συνταγών χρησιμοποιώντας τρόφιμα που είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Βοηθήστε να διαχειριστείτε τη ρευματοειδή αρθρίτιδα (ΡΑ) τρώγοντας σωστά!

Πρωινό: Κερασιά κουάκερ

Για μια συστροφή στον παραδοσιακό χυλό βρώμης, προσθέστε αποξηραμένα (ή φρέσκα) κεράσια τάρτας. Περιέχουν ανθοκυανίνη, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής.

Πάρτε τη συνταγή!

Μεσημεριανό: Ταϊλανδική σούπα κολοκύθας

Οι κολοκύθες είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-κρυπτοξανθίνης, ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες. Αυτό το αντιοξειδωτικό απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με ένα λίπος, καθιστώντας το βούτυρο και το λάδι αυτής της συνταγής σημαντικά για κάτι περισσότερο από απλή γεύση. Τα δέρματα κολοκύθας είναι βρώσιμα, γεγονός που καθιστά την προετοιμασία αυτής της σούπας πολύ εύκολη! Σερβίρετε αυτήν τη σούπα με μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή ως το πρώτο πιάτο ενός εορταστικού δείπνου.

Πάρτε τη συνταγή!

Βραδινό: Πατάτες κάρι με αυγά ποσέ

Τα αυγά δεν είναι μόνο για πρωινό! Τα σερβίρετε ποσέ με πατάτες και μια φρέσκια σαλάτα κήπου για ένα θρεπτικό δείπνο. Εάν τα αυγά ποσέ δεν σας ταιριάζουν, δοκιμάστε να τα σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι. Τα αυγά από βοσκήσιμες κότες ή αυτά που αγοράζονται από τις αγορές των αγροτών είναι συνήθως υψηλότερα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, γνωστά αντιφλεγμονώδη λίπη.

Πάρτε τη συνταγή!

Ημέρα 2

Πρωινό: Smoothie σμέουρων

Αναζητάτε ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό εν κινήσει; Δοκιμάστε ένα smoothie. Μπορείτε να το φτιάξετε έγκαιρα και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Απλώς πιάστε το και φύγετε πριν βγείτε από την πόρτα!

Πάρτε τη συνταγή!

Μεσημεριανό: Μεσογειακή σαλάτα τόνου

Ο τόνος είναι μια εξαιρετική πηγή ω-3 λιπαρών οξέων. Σερβίρετε πάνω από μικτά χόρτα ή απλώστε σε ψωμί ολικής αλέσεως. Αυτή η συνταγή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, επομένως μπορείτε να την περιορίσετε επιλέγοντας κονσερβοποιημένο τόνο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και μειώνοντας την ποσότητα της κάπαρης και των ελιών.

Πάρτε τη συνταγή!

Δείπνο: Τσίλι γαλοπούλας αργής κουζίνας

Ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, τίποτα δεν σας ζεσταίνει όσο ένα μεγάλο μπολ με τσίλι. Θυμηθείτε ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματά σας προωθώντας την κατακράτηση υγρών. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε νάτριο χρησιμοποιώντας φρέσκα jalapenos και επιλέγοντας κονσερβοποιημένα φασόλια χαμηλού νατρίου ή χρησιμοποιώντας φασόλια μαγειρεμένα από ξηρά. Αν και νόστιμο από μόνο του, μπορείτε να το συμπληρώσετε με λίγο βιολογικό άπαχο ελληνικό γιαούρτι ή φρέσκο ​​αβοκάντο.

Πάρτε τη συνταγή!

3η μέρα

Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης με μελόψωμο

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ένα βασικό συστατικό που βοηθά στη μείωση της φλεγμονής της αρθρίτιδας και άλλων προβλημάτων στις αρθρώσεις, αλλά η πρόσληψη αρκετή ποσότητα καθημερινά μπορεί να είναι προκλητική. Αυτό το πλιγούρι βρώμης έχει υπέροχη γεύση και σας προσφέρει τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε ωμέγα-3-και όχι, δεν προσθέσαμε κανένα σολομό σε αυτό.

Πάρτε τη συνταγή!

Μεσημεριανό: Σαλάτα Kale Caesar με ψητό περιτύλιγμα κοτόπουλου

Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο, που βρίσκεται συχνά στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς, είναι μια εξαιρετική εξοικονόμηση χρόνου για γρήγορα γεύματα. Πάρτε δύο – ένα για δείπνο εκείνο το βράδυ και ένα άλλο για αυτά τα νόστιμα περιτυλίγματα μεσημεριανού. Είναι τέλεια για να τα πετάξετε στην τσάντα του μεσημεριανού σας. Εάν αποφεύγετε τη γλουτένη, επιλέξτε ένα περιτύλιγμα χωρίς γλουτένη.

Πάρτε τη συνταγή!

Δείπνο: Τιλάπια στο φούρνο με επικάλυψη από δεντρολίβανο πεκάν

Η τιλάπια είναι μια καλή πηγή σεληνίου, ένα ορυκτό που αποδεικνύεται ότι βοηθά στη βελτίωση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας. Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι αρκετά γρήγορο για ένα βραδινό δείπνο με την οικογένεια, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως πιο φανταχτερό πιάτο. Εάν αποφεύγετε τη γλουτένη, επιλέξτε τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη για αυτή τη συνταγή. Εάν δεν τρώτε τιλάπια, η πέστροφα ή ο μπακαλιάρος θα λειτουργούσαν καλά σε αυτή τη συνταγή.

Πάρτε τη συνταγή!

4η μέρα

Πρωινό: Muffins από ραβέντι, μήλο και τζίντζερ

Το τζίντζερ όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση σε αυτά τα γρήγορα και εύκολα muffins χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά είναι επίσης ένα εξαιρετικό αντιφλεγμονώδες, βοηθώντας στην ανακούφιση του πόνου της αρθρίτιδας.

Πάρτε τη συνταγή!

Μεσημεριανό: Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα με βινεγκρέτ αγαύης-ρόδι

Λωτούς, αχλάδια και σταφύλια – ωχ! Εάν παίρνετε αυτή τη σαλάτα στη δουλειά, θα θέλετε να κρατήσετε τα φρούτα χωριστά από το ντρέσινγκ. Διαφορετικά, θα κορεστεί και θα μαλακώσει πολύ τα φρούτα. Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, απλά ανακατέψτε τα όλα μαζί και απολαύστε!

Πάρτε τη συνταγή!

Δείπνο: Γεμιστές κόκκινες πιπεριές ιταλικού τύπου

Αντί για σάλτσα ζυμαρικών με βάση την ντομάτα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κόκκινες πιπεριές, οι οποίες είναι γεμάτες βιταμίνη C και βήτα καροτίνη.

Πάρτε τη συνταγή!

Ημέρα 5

Πρωινό: Γκρανόλα φαγόπυρου και τζίντζερ

Συσκευασμένο με τόνους υγιεινών συστατικών όπως ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο! Δοκιμάστε αυτό το granola με γάλα αμυγδάλου ή γιαούρτι σόγιας για ένα δυναμικό πρωινό.

Πάρτε τη συνταγή!

Μεσημεριανό: redητή κόκκινη πιπεριά και σούπα γλυκοπατάτας

Αυτή η πλούσια σε αντιοξειδωτικά σούπα παγώνει εύκολα, ώστε να μπορείτε να την προετοιμάσετε για την εβδομάδα. Το ψήσιμο των γλυκών πατατών πριν το βράσιμο θα κάνει τις γεύσεις πιο έντονες. Για να μειώσετε το νάτριο, δοκιμάστε φρέσκες κόκκινες πιπεριές αντί για αυτές από ένα βάζο.

Πάρτε τη συνταγή!

Βραδινό: Σολομός με λεμόνι και κολοκυθάκια

Το μαγείρεμα στον ατμό ψαριών και πουλερικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κλειδώσετε τη γεύση, την υγρασία, τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Φροντίστε να σερβίρετε το ψάρι με λίγο υγρό στον ατμό, καθώς το υγρό θα απορροφήσει τη γεύση του σολομού και των λαχανικών.

Πάρτε τη συνταγή!

6η μέρα

Πρωινό: Baby σπανάκι και φριτάτα μανιταριών

Παρόμοια με τις ομελέτες ή τα κις, τα φριτάτα παρέχουν ένα φόντο για έναν ατελείωτο συνδυασμό συστατικών. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούμε μανιτάρια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και σπανάκι που και τα δύο είναι γεμάτα γεύση.

Πάρτε τη συνταγή!

Μεσημεριανό: Ταρτίν καπνιστού σολομού πατάτας

Περισσότερα ωμέγα-3, παρακαλώ. Ανταλλάξτε τον τόνο με σολομό και σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα ή ένα φλιτζάνι σούπα για ένα χορταστικό γεύμα.

Πάρτε τη συνταγή!

Δείπνο: Μπιφτέκια από γλυκοπατάτα με μαύρα φασόλια

Αυτά τα μπιφτέκια είναι τόσο φανταστικά, που ίσως θέλετε να σταματήσετε να τρώτε μπιφτέκια βοείου κρέατος. Φορτώστε βιταμίνη C και βήτα καροτίνη από τις γλυκοπατάτες και εύπεπτα θρεπτικά συστατικά από τα βλαστάρια.

Πάρτε τη συνταγή!

7η μέρα

Πρωινό: Κρέπες χωρίς γλουτένη

Πολλοί πιστεύουν ότι οι κρέπες είναι δύσκολο να γίνουν. Αντίθετα, παρασκευάζονται εύκολα και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε κάθε γεύμα ξεχωριστό. Δοκιμάστε να γεμίσετε αυτές τις κρέπες με φέτες φράουλες ή μπανάνες. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα φτιάξετε για δείπνο και να τα γεμίσετε με στιφάδο ή κοτόπουλο που περίσσεψε.

Πάρτε τη συνταγή!

Μεσημεριανό: Κόκκινη φακή και κολοκυθάκι με κάρυ

Αυτή είναι μια υπέροχη σούπα προετοιμασίας. Απλώς μερίστε σε μεμονωμένες μερίδες, παγώστε και, στη συνέχεια, βάλτε μία στο σακίδιο μεσημεριανού γεύματος για δουλειά. Θα πρέπει να αποψυχθεί αρκετά για να ζεσταθεί ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων όταν κυλάει το μεσημεριανό.

Πάρτε τη συνταγή!

Βραδινό: Γαλοπούλα και κινόα γεμιστές πιπεριές

Οι γεμιστές πιπεριές είναι κλασικές της δεκαετίας του 1950, αλλά αυτή η συνταγή της δίνει μια μοντέρνα ανανέωση. Αντί να συσκευάζετε τη γέμιση με ψωμί που δίνει θερμίδες, χρησιμοποιήστε κινόα, μια από τις πιο ισχυρές υπερτροφές στον κόσμο. Παραλείψτε τις πράσινες πιπεριές και επιλέξτε κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές για πιο γλυκιά γεύση.

Πάρτε τη συνταγή!

Για ακόμη πιο αντιφλεγμονώδεις συνταγές, δείτε αυτές από όλο τον κόσμο.