5 πράγματα που θα ήθελα να ήξερα πριν γίνω χορτοφάγος – και πήρα 15 κιλά

Το λάθος που έκανα με έκανε να πάρω 15 κιλά

Μόλις πήγα στο κολέγιο, η διαδρομή μου χωρίς κρέας πήρε μια απροσδόκητη τροπή. Αντιμέτωπος με την ανάγκη να κάνω επιλογές τροφίμων που δεν ήταν πλέον απλώς φιλοσοφικές, αλλά απτές, έκανα μερικά σοβαρά λάθη.

Ξαφνικά, οι εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες ήταν το νέο μου βασικό προϊόν, συνήθως σε συνδυασμό με γαλακτοκομικά. Στο σπίτι, έφαγα τα ίδια γεύματα που έφτιαχνε πάντα η μητέρα μου, χωρίς το κρέας και πιο βαριά με τα λαχανικά.

Η ζωή στο σχολείο ήταν μια διαφορετική ιστορία.

Σκεφτείτε ζυμαρικά με σάλτσα αλφρέντο ή δημητριακά με γάλα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Τα συσκευασμένα χορτοφαγικά φαγητά που μερικές φορές αγόραζα από το παντοπωλείο αποδείχτηκαν εξίσου επεξεργασμένα.

Δεν ήταν μέχρι τη δεύτερη εισβολή μου σε
γαλακτο-χορτοφαγία (περίπου έξι χρόνια αργότερα) που κατάφερα να κλείσω μερικά από αυτά
τα κενά στις συμβουλές των παλιών μου φίλων χωρίς κρέας.

Εξακολουθούσα να είμαι αφοσιωμένος σε έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας και γυμναζόμουν τακτικά, αλλά στο τέλος του πρώτου εξαμήνου, πήρα περισσότερα από 15 κιλά.

Και αυτός δεν ήταν ο μέσος όρος πρωτοετής 15 ετών.

Δεν ήταν «γέμισμα» του σωματότυπου μου. Αντίθετα, ήταν ένα αισθητό φούσκωμα και σφίξιμο γύρω από την κοιλιά μου. Το βάρος συνοδεύτηκε από πτώση στο ενεργειακό επίπεδο και τη διάθεσή μου — και τα δύο πράγματα που με οδήγησαν να πιστέψω ότι μόνο αυτοί οι άθλιοι κρεατοφάγοι έπρεπε να αντιμετωπίσουν.

Έτσι, σταμάτησα να είμαι χορτοφάγος, αλλά μετά επέστρεψα…

Οι μεγαλύτεροι, σοφότεροι φίλοι μου πρέπει να έχουν αφήσει έξω μερικές λεπτομέρειες σχετικά με τη χορτοφαγία. Αυτή η αύξηση βάρους προφανώς δεν ήταν αυτό που περίμενα.

Στα μισά της δευτεροετής μου χρονιάς, αποχώρησα. Δεν βίωνα κανένα από τα οφέλη που πίστευα ότι θα ένιωθα. Στην πραγματικότητα, ένιωθα συχνά σωματικά, συναισθηματικά και ψυχικά χειρότερος από ότι έκανα πριν.

Μόλις έξι χρόνια αργότερα, στη δεύτερη εισβολή μου στη γαλακτο-χορτοφαγία, μπόρεσα να κλείσω μερικά από τα κενά στις συμβουλές των παλιών μου φίλων χωρίς κρέας.

Με περισσότερες πληροφορίες και μια βαθύτερη σύνδεση με το σώμα μου, είχα μια πολύ καλύτερη εμπειρία τη δεύτερη φορά.

Να τι θα ήθελα να ήξερα πριν από την πρώτη μου βόλτα στο χορτοφάγο:

1. Κάντε την έρευνά σας

Η χορτοφαγία δεν είναι κάτι που κάνεις μόνο και μόνο επειδή το κάνουν οι φίλοι σου. Είναι μια αλλαγή στον τρόπο ζωής που μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στο σώμα σας, προς το καλύτερο ή προς το χειρότερο. Κάντε κάποια έρευνα για να καταλάβετε ποια μορφή ζωής χωρίς κρέας θα λειτουργήσει καλύτερα για εσάς.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να είστε χορτοφάγοι χωρίς τις αρνητικές παρενέργειες. Τα είδη της χορτοφαγίας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Lacto-ovo-vegetarians όχι
  τρώτε κόκκινο κρέας, ψάρι ή πουλερικά, αλλά τρώτε γαλακτοκομικά και αυγά.
• Γαλακτο-χορτοφάγοι
  τρώτε γαλακτοκομικά αλλά όχι αυγά.
• Ovo-χορτοφάγοι τρώω
  αυγά αλλά όχι γαλακτοκομικά.
• Vegans μην τρώτε κόκκινο
  κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά προϊόντα, όπως το μέλι.

Μερικοί άνθρωποι περιλαμβάνουν επίσης τα ακόλουθα κάτω από τη χορτοφαγική ομπρέλα:

• Pescatarians
  τρώτε ψάρι, αλλά όχι κόκκινο κρέας ή πουλερικά.
• ευέλικτοι
  έχετε μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης, αλλά μερικές φορές τρώτε κόκκινο κρέας, πουλερικά ή ψάρι.

Όλες αυτές οι δίαιτες μπορούν να οδηγήσουν σε αρκετούς μειωμένους κινδύνους για την υγεία όταν γίνονται σωστά.

Τα οφέλη της χορτοφαγικής δίαιτας

• βελτιωμένη υγεία της καρδιάς
• χαμηλή πίεση αίματος
• πρόληψη του διαβήτη τύπου 2
  και άλλες χρόνιες ασθένειες

Ωστόσο, αυτή είναι μια επιλογή που πρέπει να σκεφτείτε. Η διαβούλευση με το γιατρό σας μπορεί να σας βοηθήσει. Επίσης, σκεφτείτε τι θα κάνει την πρακτική βιώσιμη για εσάς. Ορίστε έναν προϋπολογισμό, προγραμματίστε τον χρόνο σας και μιλήστε με άλλους χορτοφάγους για συμβουλές.

Σκέφτεστε να γίνετε χορτοφάγοι; Εδώ μπορείτε να ξεκινήσετε την έρευνά σας:

2. Γνωρίστε το σώμα σας

Ακόμη και αφού κάνετε τη δέουσα επιμέλειά σας, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη δική σας εμπειρία. Αυτό που λειτουργεί για κάποιον άλλο μπορεί να μην λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο για εσάς.

Ευτυχώς, το σώμα μας έχει μηχανισμούς που μας βοηθούν να καταλάβουμε τι είναι καλύτερο. Αν είχα επιλέξει να δώσω προσοχή στο επιπλέον φούσκωμα, αέρια και κόπωση που αντιμετώπιζα από νωρίς, πιθανότατα θα μπορούσα να επανεκτιμήσω τη διατροφή μου και να βρω τροφές που ήταν καλύτερες για τη σύστασή μου.

Μπορεί να μην έχετε πρόβλημα να αναγνωρίσετε τις αιτίες ορισμένων αλλαγών στο σώμα σας. Ωστόσο, εάν χρειάζεστε βοήθεια, ένα ημερολόγιο τροφίμων ή μια εφαρμογή καλής διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε εύκολα τι λειτουργεί και τι όχι.

3. Λαχανικά: Μπείτε σε αυτά (και μάθετε να μαγειρεύετε!)

Όταν έγινα χορτοφάγος, δεν τόλμησα να πω σε κανέναν ότι μου έλειπε η αλμυρή μασητικότητα του κρέατος. Έτσι, χωρίς την τεχνογνωσία ή τα διάφορα γαστρονομικά gizmos που χρειάζονται για να αναδημιουργήσω τις δικές μου γεύσεις, επέλεξα προσυσκευασμένα υποκατάστατα κρέατος.

Κακή ιδέα.

Ενώ η (κάπως) γνώριμη γεύση ήταν ανακουφιστική, δεν ήταν καλό για το σώμα μου.

Θα μπορούσα να είχα παραλείψει το νάτριο, τη σόγια και άλλα χημικά συστατικά που περιείχαν αυτά τα βίγκαν χοτ ντογκ, τα χορτοφαγικά μπιφτέκια και το ψεύτικο κοτόπουλο. (Και υποπτεύομαι ότι αυτοί ήταν οι κύριοι ένοχοι σχετικά με την αύξηση του σωματικού μου βάρους και τη δυσφορία μου.)

Αρκετά χρόνια αργότερα, έμαθα την κουζίνα και ανέπτυξα μια πιο περιπετειώδη παλέτα. Τότε ήταν που ανακάλυψα κάτι πραγματικά συγκλονιστικό: Τα λαχανικά έχουν ωραία γεύση σαν λαχανικά!

Δεν χρειάζεται να κοπανιστούν, να κονιοποιηθούν και να υποβληθούν σε χημική επεξεργασία σε κάτι που μεταμφιέζεται σε κρέας για να τα απολαύσετε. Ανακάλυψα ότι συχνά μου αρέσουν καλύτερα τα καλά προετοιμασμένα γεύματα χωρίς κρέας από τα τυπικά γεύματα με επίκεντρο το κρέας που είχα συνηθίσει.

Αυτό άλλαξε το παιχνίδι για μένα.

Όταν αποφάσισα να γίνω ξανά χορτοφάγος, είχα ήδη εντάξει στη διατροφή μου πολλά περισσότερα λαχανικά, καθώς και όσπρια, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως. Ήταν μια πολύ πιο εύκολη αλλαγή, χωρίς καμία από τις δυσάρεστες από πριν.

4. Μάθετε να μιλάτε “ετικέτες”

Το να τρως «καθαρό» (πραγματικό φαγητό χωρίς χημικά) είναι πάντα ο στόχος. Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς: Μερικές φορές ένα γρήγορο και βρώμικο γεύμα είναι το μόνο που μπορείτε να διαχειριστείτε.

Για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε το καλύτερο από αυτό που υπάρχει όταν επιλέγετε κάτι επεξεργασμένο, θα πρέπει να αποκρυπτογραφήσετε αυτό που αποκαλώ “ετικέτες”.

Η ομιλία labelese είναι χρήσιμη για
Ολοι Ακόμα κι αν ο στόχος σας δεν είναι να σταματήσετε να τρώτε
κρέας, η ανάπτυξη αυτής της ικανότητας μπορεί να είναι χρήσιμη. Ελέγξτε αυτό το περιεκτικό
οδηγός για την ανάγνωση διατροφικών ετικετών για ένα τρακάρισμα μαθημάτων στο “labelese”, που θα σας βοηθήσει να προστατέψετε το δικό σας
υγεία.

Η επιστημονική πολυφωνία και το μικρό μέγεθος γραμματοσειράς που χρησιμοποιούνται στις περισσότερες διατροφικές ετικέτες μπορούν να κάνουν αυτόν τον κώδικα φαινομενικά αδύνατο να σπάσει, αλλά ακόμη και μια μικρή βασική γνώση μπορεί να σας δώσει τη δύναμη να κάνετε καλύτερες επιλογές.

Η γνώση των όρων που χρησιμοποιούνται για τα σάκχαρα, τη σόγια και άλλα αμφιλεγόμενα πρόσθετα μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπερβολική τους κατανάλωση.

Τι έμαθα από τις χορτοφαγικές μου περιπέτειες

Η δεύτερη εμπειρία μου με τη χορτοφαγία ήταν πολύ καλύτερη από την πρώτη. Το πιο χαρακτηριστικό ήταν ότι είχα αυξημένη ενέργεια και λιγότερο δραματικές αλλαγές στη διάθεση.

Το καλύτερο όφελος που έλαβα δεν είχε να κάνει με την επιλογή να σταματήσω να τρώω κρέας: Ήταν για το ταξίδι.

Όταν έμαθα πώς να βρίσκω τα γεγονότα, να ακούω το σώμα μου και να ετοιμάζω τα δικά μου (αντικειμενικά νόστιμα) γεύματα, απέκτησα περισσότερη αυτοπεποίθηση. Ανακάλυψα ότι μπορώ να ζήσω μια καλή ζωή σχεδόν με όποιον τρόπο θέλω, αρκεί να καταβάλω προσπάθεια και να αναπτύξω ένα σχέδιο.

Αν και έκτοτε έχω προσθέσει ξανά στη διατροφή μου ψάρι και περιστασιακά μπριζόλα, θεωρώ ότι τα πέντε μου χρόνια με βάση τα φυτά είναι ιεροτελεστία.

Ήταν επίσης ένας καταπληκτικός τρόπος να μάθω να αναλαμβάνω την ευθύνη για τη δική μου υγεία και ευεξία.

Η Carmen RH Chandler είναι συγγραφέας, επαγγελματίας ευεξίας, χορεύτρια και εκπαιδευτικός. Ως δημιουργός του The Body Temple, συνδυάζει αυτά τα δώρα για να παρέχει καινοτόμες, πολιτιστικά σχετικές λύσεις υγείας για την κοινότητα των Μαύρων DAEUS (Απόγονοι Αφρικανών Σκλαβωμένων στις Ηνωμένες Πολιτείες). Σε όλη της τη δουλειά, η Carmen δεσμεύεται να οραματιστεί μια νέα εποχή μαύρης ολότητας, ελευθερίας, χαράς και δικαιοσύνης. Επισκεφθείτε το blog της.