13 συνταγές για δείπνο χωρίς γαλακτοκομικά

1. Κοτόπουλο με κουνουπίδι και ελιές

Αυτό το πιάτο κοτόπουλου εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο είναι χορταστικό, υγιεινό και χωρίς γαλακτοκομικά. Διαθέτει στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κουνουπίδι και ελιές Καλαμών. Μια μαρινάδα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και θυμάρι προσθέτει μια γήινη, πλούσια γεύση. Πάρτε τη συνταγή!

2. Χορτοφαγικά μπολ με καστανό ρύζι

Ποιος χρειάζεται γαλακτοκομικά όταν έχετε αυτόν τον συνδυασμό από ψητό μπρόκολο, γλυκοπατάτες και κρεμμύδια φωλιασμένα σε ένα μπολ με καστανό ρύζι και χούμους ψητής κόκκινης πιπεριάς; Ανεβάζει τη χορτοφαγική μαγειρική σε ένα νέο επίπεδο. Πάρτε τη συνταγή!

3.Ρύζι τηγανητό ανανά

Δεν μπορείτε να παραγγείλετε ποτέ ξανά τηγανητό ρύζι σε πακέτο μετά την παρασκευή αυτής της συνταγής. Είναι ένα ευχάριστο μείγμα από τηγανητό ρύζι, πιπεριές, ανανά, καρότα και λουκάνικο μήλου κοτόπουλου. Εάν είστε χορτοφάγος, παραλείψτε το λουκάνικο ή βάλτε το για edamame ή σκληρό τόφου. Το καστανό ρύζι αντί για το λευκό προσφέρει μια γροθιά φιλικών προς το έντερο φυτικών ινών. Πάρτε τη συνταγή!

4. Πολύ χορτοφαγική vegan πίτσα

Εάν είστε χωρίς γαλακτοκομικά, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε την πίτσα. Αυτή η vegan πίτσα ολοκληρώνεται με μανιτάρια, ρεβίθια, ψητές κόκκινες πιπεριές, σπανάκι και καρδιές αγκινάρας. Χάρη στο μοναδικό γευστικό της προφίλ, δεν θα χάσετε ποτέ τη μοτσαρέλα! Πάρτε τη συνταγή!

5. Κρεμώδες vegan λιγκουίνι κολοκυθιού βουτύρου με τηγανητό φασκόμηλο

Ο συνδυασμός ελαιολάδου, ζωμού λαχανικών, κρεμμυδιών, σκόρδου και κολοκύθας που είναι υγιεινό για την καρδιά δημιουργεί μια κομψή σάλτσα για λιγκουίνι ολικής αλέσεως σε αυτή τη συνταγή. Το τηγανητό φασκόμηλο προσθέτει μια απροσδόκητη, τραγανή γεύση. Πάρτε τη συνταγή!

6. Coconut lime panko μπακαλιάρος με κρούστα

Για αυτή τη συνταγή, η νιφάδα καρύδας και το ξύσμα λάιμ προσθέτουν τροπικό ξύσμα σε μπακαλιάρο με ήπια γεύση που καλύπτεται με ψίχα ψωμιού panko. Η καρύδα φρυγανίζει όμορφα κατά το ψήσιμο. Πάρτε τη συνταγή!

7. Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο

Εάν η μόνη σαλάτα taco που έχετε φάει περιείχε μοσχαρίσιο κιμά και τριμμένο τυρί, οφείλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Συνδυάζει τέλεια μαριναρισμένες γαρίδες jumbo με κρεμώδες αβοκάντο. Το δίδυμο στηρίζεται σε ένα κρεβάτι με μαρούλι και κόκκινο λάχανο μαζί με ντομάτες και θρυμματισμένα μπλε τσιπς τορτίγιας. Πάρτε τη συνταγή!

8. Μοσχαρίσιο στρογκανόφ

Το παραδοσιακό στρογκανόφ φτιάχνεται με κρέμα γάλακτος και γάλα. Αυτή η συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά χρησιμοποιεί γάλα αμυγδάλου. Περιλαμβάνει επίσης φιλέτο φιλέτο αντί για τριμμένο στρογγυλό, κρεμμύδια και λευκά μανιτάρια κουμπιού. Πάρτε τη συνταγή!

9. Χοιρινό ψωμάκι cha με σαλάτα μάνγκο και φιδέ

Το bun cha είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο από χοιρινό και noodles. Αυτή η έκδοση περιλαμβάνει μίνι κεφτεδάκια από κιμά χοιρινού, καστανή ζάχαρη και καρυκεύματα. Περιλαμβάνει επίσης μια σαλάτα από φρέσκο ​​μάνγκο, baby bok choy, ασκαλώνια και φύτρα mung bean. Ολόκληρο το πιάτο περιχύνεται με ένα γλυκόξινο dressing nuoc cham. Πάρτε τη συνταγή!

10. Αρνί ταλιατέλες ragu με εσπεριδοειδή, σαφράν και μέντα

Αυτό το πιάτο είναι ένα ραγού από αλεσμένο αρνί, σαφράν, άλλα βότανα και μπαχαρικά, λευκό κρασί και πάστα ντομάτας. Αφού πήξει το ράγκου, σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά με ταλιατέλες και πασπαλίζεται με ένα μείγμα από φλούδες εσπεριδοειδών, φρέσκο ​​δυόσμο και φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά με ρεβίθια ή φακές αντί για τα ζυμαρικά με αυγά για να ρίξετε τις ίνες. Πάρτε τη συνταγή!

11. Crockpot carne asada

Λίγα πράγματα είναι πιο ευχάριστα από το να περάσετε από την εξώπορτά σας μετά από μια κουραστική μέρα, γνωρίζοντας ότι το δείπνο είναι ήδη έτοιμο και περιμένει στο crockpot σας. Αφήστε την αργή κουζίνα σας να λειτουργήσει για εσάς με αυτήν τη συνταγή. Είναι φτιαγμένο από ψητό τσακ που μαγειρεύεται αργά για ώρες σε μια μαρινάδα asada από χυμούς εσπεριδοειδών, ελαιόλαδο, ζάχαρη καρύδας και μπαχαρικά. Πάρτε τη συνταγή!

12. Φριτάτα καλοκαιρινής συγκομιδής

Η παρασκευή μιας φριτάτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επωφεληθείτε από μια πλούσια συγκομιδή λαχανικών. Αυτή η συνταγή φριτάτα συνδυάζει φρέσκα αυγά με καλοκαιρινά κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, ντομάτες και κρεμμύδια. Οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ο φρέσκος βασιλικός προσθέτουν γεύση. Πάρτε τη συνταγή!

13. Κρεμώδη vegan σκόρδο ζυμαρικά με ψητή ντομάτα

Αυτό το παρακμιακό πιάτο παίρνει την κρεμώδη υφή του από το γάλα αμυγδάλου αντί από το αγελαδινό. Περιλαμβάνει επίσης ψητές ντομάτες (το ψήσιμο τις ντομάτας τις μεταφέρει από συνηθισμένες σε ασυνήθιστες!), ζυμαρικά πέννες ολικής αλέσεως, ασκαλώνια και σκόρδο σοταρισμένα σε ελαιόλαδο. Πάρτε τη συνταγή!

Τι πρέπει να αποφύγετε εάν η διατροφή σας είναι χωρίς γαλακτοκομικά

Η ομάδα γαλακτοκομικών τροφίμων περιλαμβάνει όλα τα υγρά και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από γάλα, όπως:

• γάλα πλήρες, με χαμηλά λιπαρά και αποβουτυρωμένο (αρωματισμένο και χωρίς γεύση)
• σκληρά και μαλακά τυριά
• γιαούρτι
• επεξεργασμένα τυριά
• επιδόρπια από γάλα, όπως παγωτό, παγωμένο γιαούρτι και πουτίγκα
• βούτυρο

Εύκολα υποκατάστατα γαλακτοκομικών

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τις αγαπημένες σας συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά αντικαθιστώντας:

• θρυμματισμένο τόφου για τυρί κότατζ ή τυρί ρικότα
• Μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά, όπως Earth Balance ή λάδι καρύδας για βούτυρο
• τυρί σόγιας ή καρύδας για τυρί από αγελαδινό γάλα
• παγωτό σόγιας ή καρύδας για παγωτό από αγελαδινό γάλα

Συμπέρασμα

Εάν τρώτε χωρίς γαλακτοκομικά, δεν χρειάζεται να στερηθείτε τον εαυτό σας ή να τρώτε μόνο ήπια γεύματα. Δοκιμάστε τις παραπάνω συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά και ψάξτε στο Pinterest για πιο νόστιμες ιδέες.