Το Splenda προκαλεί καρκίνο;

Τι είναι το Splenda;

Η Splenda έχει καταταχθεί ως το πιο δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης στην αγορά. Το γενικό όνομα για το Splenda είναι σουκραλόζη. Η γλύκα του είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένη — περίπου 600 φορές πιο γλυκιά από τη λευκή επιτραπέζια ζάχαρη. Εν μέρει επειδή προέρχεται από ζάχαρη, το Splenda μπορεί να φαίνεται σαν μια πιο «φυσική» επιλογή.

Η σουκραλόζη παράγεται με την αφαίρεση τριών δεσμών υδρογόνου-οξυγόνου από τη συνηθισμένη ζάχαρη (σακχαρόζη) και την αντικατάστασή τους με μόρια χλωρίου.

Από εκεί μπορεί να προήλθε μερικές από τις ανησυχίες για τον καρκίνο: Μελέτες έχουν δείξει ότι το χλώριο στο πόσιμο νερό σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους.

Αυτές οι μελέτες δεν απέδειξαν ότι το χλώριο προκαλούσε καρκίνο από μόνο του. Αντίθετα, έδειξαν ότι υπήρχε υψηλότερος κίνδυνος για καρκίνους του παχέος εντέρου και της ουροδόχου κύστης όταν το χλώριο αλληλεπιδρούσε με ορισμένους ρύπους στο πόσιμο νερό.

Ωστόσο, το χλώριο στη σουκραλόζη δεν είναι σε μορφή ή ποσότητα που θεωρείται επικίνδυνη για τον άνθρωπο.

Τι λέει ο FDA

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) είναι υπεύθυνος για την επανεξέταση όλης της έρευνας και την ανάλυση των κινδύνων για τα συστατικά των τροφίμων, τα πρόσθετα τροφίμων, τα καλλυντικά και τα φάρμακα.

Όταν ο FDA αξιολόγησε τη σουκραλόζη, εξέτασε περισσότερες από 110 μελέτες που αφορούσαν τόσο ζώα όσο και ανθρώπους για να διαπιστώσει εάν η σουκραλόζη θα μπορούσε να είναι καρκινογόνος (καρκινογόνος). Καμία από αυτές τις μελέτες δεν έδειξε σχέση μεταξύ σουκραλόζης και καρκίνου.

Μετά από διεξοδική εξέταση της σουκραλόζης και όλων των ουσιών στις οποίες μετατρέπεται όταν το σώμα σας τη διασπά, ο FDA δήλωσε ότι είναι ασφαλής για τους ανθρώπους. Η απόφαση αυτή ελήφθη το 1998.

Η σουκραλόζη δεν εμφανίζεται στο Εθνικό Πρόγραμμα Τοξικολογίας κατάλογος καρκινογόνων.

Τι κάνει κάτι καρκινογόνο;

Οι άνθρωποι μπορούν να νοσήσουν από καρκίνο μέσω της έκθεσης σε ιούς όπως ο HIV και ο ιός των ανθρώπινων θηλωμάτων (HPV), χημικές ουσίες, ακόμη και ιατρικές θεραπείες όπως η ακτινοβολία και η χημειοθεραπεία. Μερικοί άνθρωποι είναι γενετικά πιο επιρρεπείς να προσβληθούν από καρκίνο από άλλους ανθρώπους.

Οι καρκινογόνες ουσίες μπορούν να λειτουργήσουν με διαφορετικούς τρόπους. Ορισμένα καρκινογόνα βλάπτουν τα κύτταρά σας άμεσα, αλλάζοντας το DNA τους και κάνοντάς τα να αναπτύσσονται με πολύ γρήγορους ρυθμούς. Αυτά τα κατεστραμμένα κύτταρα μπορούν να σχηματίσουν όγκους που εισβάλλουν σε άλλες περιοχές του σώματος και διαταράσσουν τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος.

Άλλες καρκινογόνες ουσίες προκαλούν καρκίνο έμμεσα, δημιουργώντας συνθήκες στο σώμα σας όπου ο καρκίνος είναι πιο πιθανό να ευδοκιμήσει. Ένα καρκινογόνο μπορεί να δημιουργήσει χρόνια φλεγμονή, για παράδειγμα, και η φλεγμονή μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.

Συνήθως χρειάζονται περισσότερες από μία έκθεση σε ένα καρκινογόνο για να αναπτυχθεί καρκίνος. Μπορεί να μην εμφανιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την έκθεση σε καρκινογόνο.

Σουκραλόζη, φλεγμονή και καρκίνος

Όταν το σώμα σας είναι στρεσαρισμένο, τραυματισμένο ή άρρωστο, μέρος της φυσικής διαδικασίας επούλωσης είναι μια περίοδος φλεγμονής. Σε ένα υγιές σώμα, η φλεγμονή είναι προσωρινή. Υποχωρεί όταν αναρρώσετε από την ασθένεια ή ο τραυματισμός σας έχει επουλωθεί.

Μερικές φορές η φλεγμονή δεν υποχωρεί όταν πρέπει. Αυτό ονομάζεται χρόνια φλεγμονή και μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.

Ερευνα έχει δείξει ότι σε ένα περιβάλλον όπου υπάρχει συνεχής φλεγμονή, τα κύτταρα μπορεί να καταστραφούν και στη διαδικασία επιδιόρθωσης μπορεί να σχηματιστούν όγκοι και άλλες καρκινικές αναπτύξεις.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η σουκραλόζη μπορεί να συνδέεται με χρόνια φλεγμονή. Τουλάχιστον μία μελέτη έδειξε ότι η σουκραλόζη χειροτέρεψε τη φλεγμονή σε ποντίκια με νόσο του Crohn. Αλλά δεν είχε την ίδια επίδραση σε ποντίκια που δεν είχαν Crohn.

Αλλο μελέτη έδειξε ότι η σουκραλόζη προκάλεσε φλεγμονή στο συκώτι των ποντικών. ο Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου έχει δηλώσει ότι τα άτομα που έχουν χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου, όπως η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα, έχουν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνους του παχέος εντέρου. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν η σουκραλόζη έχει παρόμοια φλεγμονώδη αποτελέσματα στους ανθρώπους.

Αν και υπάρχει σχέση μεταξύ σουκραλόζης και φλεγμονής, αυτή τη στιγμή οι ερευνητές δεν πιστεύουν ότι η σύνδεση είναι αρκετά ισχυρή ώστε να υποδηλώνει ότι η κατανάλωση και η κατανάλωση σουκραλόζης στην πραγματικότητα προκαλούν καρκίνο.

Μία εξαίρεση: Ξανασκεφτείτε το ψήσιμο με σουκραλόζη

Αρκετά σπουδές έχουν δείξει ότι όταν η σουκραλόζη θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 350 βαθμούς), παράγει χημικές ουσίες που ονομάζονται χλωροποπανόλες. Οι χλωροπροπανόλες πιστεύεται ότι είναι καρκινογόνες. Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι ερευνητές λένε ότι δεν πρέπει να ψήνετε με το Splenda.

Άλλες μελέτες δείχνουν ότι όταν η σουκραλόζη θερμαίνεται με έλαια ή μέσα μεταλλικά τηγάνια, τοξικές ενώσεις μπορεί να απελευθερωθούν σε αναθυμιάσεις ή καπνό. Του εμφανίστηκε ότι οι χλωροπροπανόλες μπορεί να απελευθερωθούν σε υγρά που έχουν φτάσει στο σημείο βρασμού, κάτι που μπορεί να έχει επίδραση σε άτομα που χρησιμοποιούν το Splenda σε καφέ ή τσάι που βράζει.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ερευνητές πιστεύω η ποσότητα της τοξίνης στην οποία είναι πιθανό να εκτεθείτε είναι πολύ μικρή — δεν αρκεί για να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας. Και πάλι, αυτές οι μελέτες δεν έχουν αλλάξει την εκτίμηση του FDA ότι η σουκραλόζη είναι ασφαλής για τους ανθρώπους.

Στην πραγματικότητα, οι γιατροί της Mayo Clinic δεν προειδοποιούν τους ανθρώπους να αποφεύγουν τη σουκραλόζη. Σας προτείνουν να το χρησιμοποιείτε, και όλα τα τεχνητά γλυκαντικά, με μέτρο.

Η κατώτατη γραμμή

Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι το Splenda (σουκραλόζη) προκαλεί καρκίνο. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, ιδιαίτερα στο έντερο σας. Η χρόνια φλεγμονή των εντέρων αποτελεί παράγοντα κινδύνου για ορισμένους τύπους καρκίνου.

Η σουκραλόζη διασπάται επίσης σε υψηλές θερμοκρασίες και ορισμένα από τα υποπροϊόντα της διάσπασης είναι καρκινογόνα. Μέχρι στιγμής, οι ερευνητές δεν πιστεύουν ότι ούτε η φλεγμονή ούτε τα μαγειρικά υποπροϊόντα αποτελούν σοβαρό κίνδυνο καρκίνου για τον άνθρωπο.

Το κλειδί εδώ, όπως και με τόσες άλλες διατροφικές επιλογές, είναι να καταναλώνετε το Splenda με μέτρο.