Η αλήθεια πίσω από τα παγωτά υγείας
Σε έναν τέλειο κόσμο, το παγωτό θα είχε τις ίδιες θρεπτικές ιδιότητες με το μπρόκολο. Αλλά αυτός δεν είναι ένας τέλειος κόσμος και τα παγωτά που κυκλοφορούν ως «μηδενικές ενοχές» ή «υγιεινά» δεν πουλάνε ακριβώς το σωστό μήνυμα.
Εκτός από την αποτίμηση των 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων, το Halo Top έχει τραβήξει όλη την προσοχή των καταναλωτών τελευταία, ξεπερνώντας θρύλους όπως ο Ben & Jerry’s αυτό το καλοκαίρι. Δεν βλάπτει που η μοντέρνα συσκευασία του Halo Top μιλάει στα μάτια. Καθαρές γραμμές, μια πινελιά χρώματος και αναιδές αυγό σφραγίδων στους πελάτες για “Σταματήστε όταν φτάσετε στον πάτο” ή “Χωρίς μπολ, χωρίς τύψεις”.
Αλλά αυτή η μάρκα, που δεν υπήρχε πριν από το 2012, δεν είναι το μόνο παγωτό που ισχυρίζεται ότι είναι υγιεινό. Άλλα όπως το Arctic Freeze, το Thrive, το Wink και το Enlightened έχουν κομψές καμπάνιες μάρκετινγκ που στοχεύουν σε όλους, από αθλητές έως υγιεινά καρύδια (ακόμη και το Thrillist, το οποίο στοχεύει νεαρούς άνδρες, έχει κάνει μια ανασκόπηση των τριών κορυφαίων «υγιεινών» παγωτών).
Κανείς δεν αρνείται την άνοδο της φήμης του Halo Top. Αλλά ίσως θέλουμε να αμφισβητήσουμε την εγκυρότητά του – και άλλων μοντέρνων παγωτών – ως τροφή «υγείας».
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ πραγματικού παγωτού και «υγιεινού».
Το Halo Top και το Enlightened χρησιμοποιούν αληθινό αγελαδινό γάλα, ενώ άλλα όπως το Arctic Zero και το Wink πρέπει να χαρακτηρίζονται ως «κατεψυγμένο επιδόρπιο» λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς του σε γαλακτοκομικά. Ένα προϊόν πρέπει να έχει τουλάχιστον 10 τοις εκατό λίπος γαλακτοκομικών για να επισημανθεί ως παγωτό, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA).
Το Halo Top περιέχει επίσης τη ζάχαρη αλκοόλη ερυθριτόλη και στέβια. Αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης θεωρούνται «ασφαλείς» επιλογές με ελάχιστες επιπτώσεις στην υγεία όταν καταναλώνονται με μέτρο (δηλαδή έως και 50 γραμμάρια την ημέρα). Ωστόσο, η κατανάλωση ενός ολόκληρου κουτιού Halo Top όπως διαφημίζεται σημαίνει κατανάλωση 45 γραμμαρίων ζάχαρης.
Αλλά άλλες «υγιεινές» μάρκες κατεψυγμένων γλυκών περιέχουν εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες, οι οποίες έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν παρενέργειες όπως αλλαγές στα βακτήρια του εντέρου, αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο, παχυσαρκία, διαβήτη και αύξηση της λαχτάρας για ζάχαρη. Ενα
Το παγωτό δεν θα είναι ποτέ υγιεινή τροφή
Σύμφωνα με Ελίζαμπεθ Σο, MS, RDN, CTL, ειδικός στη διατροφή που έχει εργαστεί με το Arctic Zero και αναπτύσσει συνταγές για το Halo Top, ο FDA βρίσκεται επί του παρόντος στη διαδικασία «επαναπροσδιορισμού του νομικού ορισμού που περιβάλλει τον όρο υγιές». Αυτό σημαίνει ότι οι επωνυμίες που ισχυρίζονται ότι πωλούν υγιεινά προϊόντα – όταν είναι πραγματικά γεμάτα με τεχνητά συστατικά – θα περιοριστούν.
Τι σημαίνει αυτό για αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια ή τα «υγιεινά» παγωτά με λίγες θερμίδες που είναι γεμάτα με τεχνητά ή εξαιρετικά επεξεργασμένα συστατικά; Πολλοί θα πρέπει να ξανασκεφτούν τις καμπάνιες μάρκετινγκ που επικεντρώνονται στην κατανάλωση χωρίς ενοχές, ολόκληρη την πίντα, επειδή είναι «υγιεινό».
Οι παρενέργειες της κατανάλωσης υγιεινού παγωτού
Αυτά τα παγωτά μπορεί να κυκλοφορούν ως πιο υγιεινά, αλλά αν προχωρήσατε και ακολουθούσατε το μότο τους χωρίς ενοχές (επειδή ποιος σταματά να τρώει σε μία μερίδα;), η υγεία του εντέρου σας μπορεί να είναι μια έκπληξη.
1. Μεγαλύτερος κίνδυνος για παχυσαρκία από εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες
Ενώ το Halo Top δεν έχει τεχνητά γλυκαντικά, πολλές άλλες μάρκες που διαφημίζονται ως «χωρίς ζάχαρη» μπορεί να το κάνουν. Συστατικά όπως η σουκραλόζη, η ασπαρτάμη και το κάλιο ακεσουλφάμης μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση στον εγκέφαλο και
Από την άλλη πλευρά, τα εναλλακτικά γλυκαντικά δεν είναι απαλλαγμένα από τη σχέση με την παχυσαρκία.
Τελικά, οι επωνυμίες κατεψυγμένων επιδορπίων που προτείνουν μια πίντα είναι η «απόλυτη μεμονωμένη μερίδα» δεν προωθούν πραγματικά έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Απλώς προβάλλουν τον εαυτό τους.
2. Φούσκωμα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια
Αν και δεν θεωρούνται τεχνητά, τα υποκατάστατα ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη – ένα συστατικό που βρίσκεται στο Halo Top και στο Enlightened – μπορούν
Τα περισσότερα από αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια προσφέρονται ως μια «υγιεινή» εναλλακτική λύση στο παγωτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη. Αλλά αν καταναλώνατε μια ολόκληρη πίντα, θα καταναλώνατε 20 γραμμάρια φυτικών ινών – που είναι περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Το αποτέλεσμα? Ένα άγριο αναστατωμένο στομάχι.
Για πολλά από αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια, το να χαρακτηρίζουν τον εαυτό τους διαφορετικό και μια «τέλεια αθώα απόλαυση» οφείλεται εν μέρει στις πρεβιοτικές ίνες του.
Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει πραγματικός λόγος υγείας για τον οποίο προστίθενται πρεβιοτικές ίνες σε αυτές τις λιχουδιές. Αντίθετα, προστίθενται για να διατηρήσουν την κρεμώδη υφή του παγωτού, καθώς η ερυθριτόλη έχει την τάση να σχηματίζει κρυστάλλους πάγου.
Επομένως, δεν είναι πραγματικά ότι αυτές οι προσθήκες είναι υγιείς – είναι απλώς μια άλλη πλατφόρμα που μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτές οι επωνυμίες για την εμπορία τους. Και τελικά, είναι καλύτερα να λαμβάνετε τις φυτικές σας ίνες από ολόκληρα τρόφιμα παρά από παγωτό, ούτως ή άλλως.
3. Κόστος στο πορτοφόλι σας
Έχοντας υπόψη όλα αυτά τα στοιχεία των συστατικών, μπορεί να μην έχετε την αξία της σέσουλας σας. Τα «υγιεινά» παγωτά κοστίζουν περίπου τέσσερις έως πέντε φορές περισσότερο από ένα παγωτό με την επωνυμία Target και περιέχουν πολύ περισσότερα τεχνητά και επεξεργασμένα συστατικά.
Εάν είστε σε θέση να τηρήσετε το μέγεθος της μερίδας, αγοράστε παραδοσιακό, φυσικό παγωτό – ακόμα και τα μπουτίκ από το τοπικό σας κρεμώδες (για όσους μπορούν να ανεχθούν τα γαλακτοκομικά). Είναι φτιαγμένα με μόνο μια χούφτα υλικά και θα μπορούσαν να είναι καλύτερα για το πορτοφόλι σας και έντερο.
Η υγεία εξαρτάται από το μέγεθος της μερίδας
Όλοι είναι άνθρωποι. Και ακόμη και εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι και διατροφολόγοι (με όλη τους τη σοφία) είναι γνωστό ότι επιδίδονται, λέει ο Shaw. Αντί να εστιάσετε στην κατανάλωση προϊόντων που φέρουν την ένδειξη «υγιεινά», αλλά είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, στραφείτε σε υγιεινά, πρωτότυπα συστατικά που αγαπάτε και αναγνωρίζετε.
Απλά θυμηθείτε να ασκείτε μέτρο! «Το υγιές σημαίνει ισορροπία και να μάθεις να εκτιμάς τα γεγονότα», λέει ο Shaw. «Όλα τα τρόφιμα μπορούν να χωρέσουν σε μια ισορροπημένη διατροφή», προσθέτει.
Υπενθυμίζουμε: Ακόμη και τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φρέσκα φρούτα και λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν πόνο στο στομάχι και φούσκωμα όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Γνωρίζοντας τα όριά σας και το μέγεθος της μερίδας σας μπορεί να σας βοηθήσει πολύ.
Το Halo Top παρέχει 60 θερμίδες ανά μερίδα 1/2 φλιτζανιού, σε σύγκριση με τα παραδοσιακά παγωτά και κρέμες που παρέχουν 130 έως 250 θερμίδες ανά μερίδα 1/2 φλιτζανιού. Αν και αυτό είναι αναμφίβολα ελκυστικό για πολλούς πελάτες, εξακολουθεί να είναι ένα επεξεργασμένο προϊόν διατροφής — παρά την απλούστερη λίστα συστατικών του και τα ασφαλέστερα υποκατάστατα ζάχαρης.
Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν να πάνε απλώς για παραδοσιακό παγωτό με ελάχιστα επεξεργασμένα συστατικά και να περιορίσουν τα τεχνητά γλυκαντικά, τους σταθεροποιητές και τα ούλα. Συμφωνούν επίσης να σταματήσουν όταν φτάνετε σε μια μερίδα — όχι στο κάτω μέρος.
Η ελαχιστοποίηση των περισπασμών και η προσεκτική κατανάλωση οποιουδήποτε γεύματος ή επιδορπίου – είτε διατίθεται στην αγορά ως υγιεινό είτε όχι – είναι ο καλύτερος τρόπος για να μεγιστοποιήσετε την ευχαρίστηση με μικρότερες μερίδες και να αποφύγετε τη συνήθεια της υπερφαγίας.
Ο Meaghan Clark Tiernan είναι ένας δημοσιογράφος με έδρα το Σαν Φρανσίσκο του οποίου η δουλειά έχει εμφανιστεί στα Racked, Refinery29 και Lenny Letter.
Discussion about this post