Τι περιλαμβάνει μια δίαιτα φιλική προς την κυστική ίνωση;

Πώς η κυστική ίνωση επηρεάζει το σώμα;

Η κυστική ίνωση (ΚΙ) είναι μια κληρονομική σπάνια διαταραχή που δεν έχει γνωστή θεραπεία. Εάν και οι δύο γονείς σας είναι φορείς της μετάλλαξης του γονιδίου CF, έχετε 25 τοις εκατό πιθανότητα να γεννηθείτε με αυτή τη διαταραχή.

Η ΚΙ επηρεάζει δυσμενώς τα επιθηλιακά κύτταρα του σώματός σας. Αυτά τα κύτταρα βοηθούν στη ρύθμιση της ισορροπίας αλατιού και νερού. Βρίσκονται στους ιδρωτοποιούς αδένες, στο πάγκρεας και στους πνεύμονες. Εδώ σχηματίζεται ο ιδρώτας, η βλέννα και οι πεπτικοί χυμοί. Σε άτομα με ΚΙ, αυτά τα λεπτά, ολισθηρά υγρά γίνονται κολλώδη και παχύρρευστα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα με την αναπνοή, την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και την πέψη.

Συχνά, τα άτομα με ΚΙ αναπτύσσουν επίσης εξωκρινή παγκρεατική ανεπάρκεια (EPI). Αυτό μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω προβλήματα με την πέψη λόγω υπερβολικών ποσοτήτων βλέννας στο πάγκρεας. Αυτή η βλέννα εμποδίζει τα παγκρεατικά ένζυμα να φτάσουν στα έντερα, όπου κανονικά θα υποστήριζαν την πεπτική διαδικασία. Χωρίς τα ένζυμα στη σωστή θέση, αυτό εμποδίζει την απορρόφηση λίπους, πρωτεΐνης και υδατανθράκων, μαζί με τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν. Όλα αυτά είναι σημαντικά για την ανάπτυξη.

Μάθετε περισσότερα: Η σύνδεση μεταξύ της εξωκρινής παγκρεατικής ανεπάρκειας και της κυστικής ίνωσης »

Πώς επηρεάζει η κυστική ίνωση τη διατροφή και τις διατροφικές μου ανάγκες;

Χωρίς αρκετή πρωτεΐνη, λίπος και άλλα θρεπτικά συστατικά, είναι πιο δύσκολο να αποτρέψετε τα κρυολογήματα και άλλες λοιμώξεις. Είναι επίσης πιο δύσκολο για το σώμα σας να διατηρεί τους πνεύμονές σας καθαρούς και υγιείς. Μπορεί επίσης να γίνετε λιποβαρείς.

Εάν έχετε ΚΙ, πρέπει να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή που να αποτελείται από λίπος, πρωτεΐνες, γαλακτοκομικά, φρούτα και λαχανικά. Θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα του καθενός στη διατροφή σας για να διασφαλίσετε ότι το σώμα σας είναι σε θέση να απορροφήσει αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό προσθέτοντας τα ακόλουθα στη διατροφή σας:

• Πρωτεΐνη: Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, όπως το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, τα αυγά, τα ψάρια και η σόγια, είναι σημαντικά για την πρόληψη της απώλειας μυών.
• Ψευδάργυρος: Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο περιλαμβάνουν τα φασόλια, το βοδινό κρέας, το σπανάκι, το συκώτι, τα αυγά και τα θαλασσινά. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για την αποτροπή λοιμώξεων.
• Αλας: Τα άτομα με ΚΙ έχουν πιο αλμυρό ιδρώτα, ο οποίος μπορεί να προκαλέσει διαταραχή της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών και αφυδάτωση. Τα αλμυρά σνακ, τα τουρσιά και τα αθλητικά ποτά μπορούν να σας βοηθήσουν να αντικαταστήσετε το αλάτι που χάνετε ενώ ιδρώνετε. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχανικά σε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό.
• Ασβέστιο: Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης, ανησυχία για τα άτομα με ΚΙ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γιαούρτι με πολλά λιπαρά, το πλήρες γάλα και το τυρί με πολλά λιπαρά είναι όλα καλές πηγές.
• Σίδερο: Ο σίδηρος βοηθά στην καταπολέμηση της μόλυνσης και παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρουν οξυγόνο. Τροφές πλούσιες σε σίδηρο περιλαμβάνουν το συκώτι, τον τόνο, το αρνί, τα θαλασσινά, τα αυγά, το βόειο κρέας και τη γαλοπούλα.
• Αντιοξειδωτικά: Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών και σημαντικά για την καταπολέμηση της βακτηριακής λοίμωξης. Τα άτομα με ΚΙ μπορεί να εμφανίσουν υψηλές ποσότητες φλεγμονής των αεραγωγών στους πνεύμονες, καθιστώντας τη βακτηριακή μόλυνση πιο πιθανή και πολύ επικίνδυνη για την υγεία σας.
• Ινα: Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εντερικών μπλοκαρισμάτων. Πολλά δημητριακά πρωινού πλούσια σε φυτικές ίνες είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνη.

Πώς μπορώ να πάρω περισσότερες θερμίδες;

Τα άτομα με αυτή την πάθηση χρειάζονται περισσότερο λίπος και θερμίδες από ό,τι οι περισσότεροι άνθρωποι. Γεύματα που μπορεί να θεωρηθούν πολύ πλούσια σε λιπαρά για άλλους, όπως cheeseburgers με μια πλευρά πατάτες, είναι εντάξει επιλογές για άτομα με ΚΙ.

Γενικά, μπορείτε να αυξήσετε την κατανάλωση θερμίδων σας εάν:

• Επιλέξτε μοσχαρίσιο κιμά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Προτιμήστε πλήρες γάλα αντί για άπαχο.
• Ρίξτε μπέικον και τυρί στη σαλάτα, στα αυγά και σε άλλα έτοιμα πιάτα.
• Φτιάξτε smoothies με φυστικοβούτυρο, πλήρες γάλα και μπανάνες.
• Τηγανίζουμε τα αυγά με επιπλέον βούτυρο.
• Απλώστε μια επιπλέον στρώση μαγιονέζας στα σάντουιτς.
• Φάτε ζυμαρικά με ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, με σάλτσα Alfredo ή με προσθήκη μπέικον.
• Σνακ μαύρης σοκολάτας υψηλής ποιότητας.

Συνήθως θα πρέπει να αποφεύγετε οτιδήποτε φέρει την ένδειξη:

• διατροφή
• χαμηλά λιπαρά
• όχι λίπος
• μειωμένες θερμίδες

Πώς μπορώ να πάρω περισσότερη πρωτεΐνη;

Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βοηθούν στην οικοδόμηση των μυών, στην επισκευή των ιστών και στη διατήρηση των οστών υγιή και δυνατά. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε άφθονες ποσότητες πρωτεΐνης καθημερινά. Εκτός από την κατανάλωση γευμάτων γεμάτα πρωτεΐνη, δοκιμάστε αυτές τις ιδέες:

• Πίνετε σέικ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όταν δεν είστε έτοιμοι να φάτε ένα μεγάλο γεύμα ή πιείτε τα ως σνακ.
• Προσθέστε κρέας και τυρί στα πρωινά σας ομελέτα. Το μπέικον, το σαλάμι, το μπαλόνι και το λουκάνικο είναι καλές επιλογές.
• Ανταλλάξτε το λευκό ρύζι με την κινόα, μια πλήρη πρωτεϊνική τροφή που περιέχει εννέα απαραίτητα αμινοξέα.
• Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη είναι γεμάτο με καζεΐνη, μια αργά αφομοιωμένη πρωτεΐνη. Προσθέστε αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη στο χυμό, τα δημητριακά πρωινού, το μείγμα για τηγανίτες, τα σέικ και το βυνοποιημένο γάλα.
• Τρώτε ελληνικό γιαούρτι με πολλά λιπαρά αντί για κανονικό γιαούρτι
• Απολαύστε αμύγδαλα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ως σνακ. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε σε τυρί cottage, ένα άλλο ενισχυτικό πρωτεΐνης, για μια πρόσθετη διατροφική γροθιά.

Άλλοι τρόποι για να διασφαλιστεί η επαρκής πρόσληψη θρεπτικών συστατικών

Ο γιατρός ή ο διατροφολόγος σας μπορεί να συστήσει τη λήψη λιποδιαλυτών βιταμινών, όπως οι βιταμίνες A, D, E και K. Αυτές είναι σημαντικές για την ανάπτυξη και βοηθούν επίσης στην επούλωση. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι κρίσιμες για τη σωστή απορρόφηση του λίπους. Εάν δεν μπορείτε να προσλάβετε αρκετό λίπος από τα τρόφιμα, μπορεί να χάσετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Συζητήστε με το γιατρό σας για το πώς να εντάξετε καλύτερα αυτές τις βιταμίνες στο πρόγραμμα διατροφής σας. Τα περισσότερα άτομα με παγκρεατική ανεπάρκεια θα πάρουν αυτές τις βιταμίνες.

Μπορεί επίσης να χρειάζεστε συμπληρώματα που περιέχουν βιταμίνες Β, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά με κάθε γεύμα. Αυτά μπορεί να συνταγογραφηθούν από γιατρό και συνήθως καθορίζονται από τις ατομικές, διατροφικές σας ανάγκες.

Μερικά άτομα με ΚΙ επωφελούνται από τη λήψη επιπλέον θρεπτικών συστατικών και θερμίδων μέσω της προσωρινής σίτισης με σωλήνα, εάν δεν μπορούν να διατηρήσουν τη διατροφή τους τρώγοντας από το στόμα. Η σίτιση με σωλήνα μπορεί να παρέχει έως και 2.000 θερμίδες ενώ κοιμάστε. Ο σωλήνας τροφοδοσίας εισάγεται στο στομάχι σας μέσω μιας απλής, χειρουργικής διαδικασίας.

Εάν έχετε EPI, θα χρειαστεί να λαμβάνετε συμπληρωματικά παγκρεατικά ένζυμα με τα γεύματα και τα σνακ για να αντικαταστήσετε τα ένζυμα που δεν μπορεί να παρέχει το πάγκρεας σας.

Συμβουλές για τον προγραμματισμό γευμάτων

Το να ξοδέψετε λίγο επιπλέον χρόνο στον προγραμματισμό της πρόσληψης τροφής σας μπορεί να βοηθήσει πολύ στη διασφάλιση της υγείας σας. Σκεφτείτε να προγραμματίσετε τα γεύματά σας για την επόμενη μέρα, έτσι ώστε να μην προσπαθείτε να επιλέξετε ένα γεύμα της τελευταίας στιγμής. Φροντίστε να συμπεριλάβετε πολλά μικρά γεύματα για να περάσετε την ημέρα ή να συμπεριλάβετε τρία μεγαλύτερα γεύματα συν σνακ.

Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προετοιμασία των γευμάτων εκ των προτέρων. Μπορείτε ακόμη και να παγώσετε επιπλέον μερίδες από τα φαγητά που απολαμβάνετε να τρώτε περισσότερο, όπως λαζάνια, κις ή πίτα βοσκού. Το να έχετε έτοιμα, νόστιμα γεύματα μπορεί να σας φανεί χρήσιμο τις μέρες που η όρεξή σας είναι χαμηλή ή αν δεν μπορείτε να μαγειρέψετε.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει πηγές τροφών με πολλές θερμίδες λίπος και πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα. Θα θελήσετε επίσης να έχετε πολλά υγιεινά σνακ ανά πάσα στιγμή. Πράγματα όπως το trail mix, τα ξυλάκια τυριού και ο τόνος στα κράκερ είναι εύκολες, υγιεινές επιλογές.

Η κατώτατη γραμμή

Η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής πιθανότατα θα απαιτήσει επιπλέον δουλειά και προγραμματισμό, αλλά αξίζει τον κόπο για να διασφαλίσετε ότι οι διατροφικές σας ανάγκες ικανοποιούνται. Μπορεί να βοηθήσει να δημιουργηθεί μια ομάδα επαγγελματιών που μπορεί να παρέχει καθοδήγηση, και φίλους ή μέλη της οικογένειας που μπορούν να βοηθήσουν σε εργασίες προετοιμασίας φαγητού, υποστήριξη παροχής και συντροφικότητα. Δεν χρειάζεται να το πας μόνος σου.

Οι διατροφικές σας ανάγκες θα αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου, ανάλογα με την ηλικία και τη συνολική υγεία σας. Η δημιουργία υγιεινών συνηθειών μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε πιο εύκολα δύσκολες περιόδους. Είναι φυσιολογικό να έχετε μέρες που δεν αισθάνεστε καλά ή είστε πολύ κουρασμένοι για να μαγειρέψετε. Εάν μπορείτε να βασιστείτε σε προληπτικές συμπεριφορές, ίσως μπορέσετε να ξεπεράσετε αυτές τις στιγμές πιο εύκολα.

Συνεχίστε να διαβάζετε: Κυστική ίνωση »