Αυτή η συνταγή Muffins Banana-Carrot και Pecan είναι φιλική για διαβήτη και είναι ιδανική για πρωινό εν κινήσει, φτιάξτε μια παρτίδα στις αρχές της εβδομάδας και ξεκινήστε την ημέρα σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όλη την εβδομάδα.
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ φλιτζάνι λάδι canola
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς ζάχαρη βανίλια
- ¾ φλιτζάνι τριμμένο καρότο
- ½ φλιτζάνι πολτοποιημένη μπανάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
Οδηγίες
Συνδυάστε τα πρώτα 5 συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Χτυπάμε το λάδι, τη ζάχαρη και το αυγό σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε γιαούρτι και τα επόμενα 3 υλικά. Ανακατέψτε το μείγμα λαδιού σε μείγμα αλευριού σε μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε με πεκάν.
Τοποθετήστε επένδυση από χαρτί ή αλουμινόχαρτο σε μια φόρμα muffin 6 φλιτζανιών. Ρίχνουμε το κουτάλι ομοιόμορφα σε φλιτζάνια muffin.
Bήνουμε στους 375 ° για 22 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μάφινς και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
Ανταλλαγές/Επιλογές
- 2 Υδατάνθρακες
- 3 Λίπος
Θρέψη
Θερμίδες: 270; Θερμίδες από λίπος: 120; Συνολικό λίπος: 14 g; Κορεσμένο λίπος: 1,4 g; Χοληστερόλη: 30 mg. Νάτριο: 360 mg. Συνολικός υδατάνθρακας: 34 g; Διαιτητικές ίνες: 3 g; Σάκχαρα: 17 g; Πρωτεΐνη: 5 γρ
Discussion about this post