Η ιταλική μαγειρική είναι γενικά γνωστή για τη συμπερίληψή της σε αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, σκόρδο, ελαιόλαδο και ντομάτες.
Μερικές από τις πιο δημοφιλείς ιταλικές συνταγές περιλαμβάνουν πίτσα, σούπες, ζυμαρικά, σαλάτες και νόστιμες σάλτσες που χρησιμοποιούν αυτά τα συστατικά. Οι ντομάτες συχνά ενσωματώνονται είτε ως νωπές ως κύριο συστατικό είτε με τη μορφή σάλτσας μαρινάρας.
Όλοι όσοι απολαμβάνουν τις κλασικές ιταλικές συνταγές δεν αρέσουν στις ντομάτες, όμως, και μερικοί άνθρωποι είναι ακόμη και αλλεργικοί σε αυτές. Ευτυχώς, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε κάποια δημιουργική και εξίσου νόστιμη ιταλική κουζίνα χωρίς ντομάτα.
Αυτό το άρθρο προσφέρει 15 συνταγές ιταλικού στιλ που είναι χωρίς ντομάτα.
1. Σάλτσα «ντομάτα» χωρίς ντομάτα
Ενώ η σάλτσα μαρινάρα με βάση την ντομάτα μπορεί να είναι από τις πιο διαδεδομένες ιταλικές σάλτσες, μπορείτε να τη μιμηθείτε χρησιμοποιώντας άλλα λαχανικά και καρυκεύματα.
Αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν κολοκύθα, κολοκυθάκια και σκόρδο μαγειρεμένα με ζωμό τεύτλων και μηλόξιδο. Χρησιμοποιήστε το για ζυμαρικά, πίτσα ή κατσαρόλες.
Πάρτε τη συνταγή!
2. Χορτοφαγική σάλτσα κολοκύθας σάλτσα αλφρέντο
Η σάλτσα Alfredo δεν περιέχει συνήθως ντομάτες, αλλά αυτή είναι μια ωραία εναλλακτική λύση στη σάλτσα ντομάτας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σπόρους κολοκύθας και τυρί κρέμα πυκνό με άμυλο καλαμποκιού. Κάντε το vegan αντικαθιστώντας φυτικά προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά.
Πάρτε τη συνταγή!
3. Λαζάνια λαχανικών χωρίς ντομάτα
Τα λαζάνια δεν χρειάζεται να αλείφονται με σάλτσα ντομάτας. Αντ ‘αυτού, αυτή η συνταγή στρώνει λαζάνια χυλοπίτες με μανιτάρια, σκόρδο, κρεμμύδι και σπανάκι με κρεμώδη σάλτσα τυριού.
Για να διευκολύνετε αυτήν τη συνταγή, αντικαταστήστε τα λαζάνια που αγοράσατε από το κατάστημα με σπιτικά.
Πάρτε τη συνταγή!
4. Σάλτσα ζυμαρικών καρότου
Αυτή είναι μια εύκολη σάλτσα χωρίς ντομάτα που θα μπορούσε να συνδυαστεί καλά με μια ποικιλία χυλοπίτες.
Απλά μαγειρέψτε και συνδυάστε κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και σάλτσα σόγιας για ένα φθηνό και απλό σούπερ ζυμαρικών. Η συγκεκριμένη συνταγή καλύπτει τη σάλτσα καρότου με φασόλια, παρμεζάνα και ηλιόσπορους.
Πάρτε τη συνταγή!
5. Σάλτσα ζυμαρικών αβοκάντο
Τα αβοκάντο είναι φυσικά κρεμώδη και ευέλικτα. Αυτή η συνταγή τα συνδυάζει με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο και φρέσκο βασιλικό για μια απλή ιταλική σάλτσα ζυμαρικών χωρίς ντομάτα.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σας, να φτιάξετε τη σάλτσα κρέμας αβοκάντο και να τα συνδυάσετε απαλά για ένα ικανοποιητικό πιάτο.
Πάρτε τη συνταγή!
6. Πράσινο minestrone
Εδώ είναι μια κλασική ιταλική σούπα minestrone που συνδυάζει υπέροχα λευκά φασόλια του Βορρά με πράσινα λαχανικά όπως μαϊντανό, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια και μπιζέλια αντί για ντομάτες.
Ανάμεσα στις υφές, τις γεύσεις και τα όμορφα χρώματα αυτής της σούπας, δεν θα τα χάσετε.
Πάρτε τη συνταγή!
7. Penne με μαύρες ελιές, μανιτάρια portobello και τυρί Romano
Αυτά τα ζυμαρικά είναι γεμάτα ελιές, μανιτάρια πορτομπέλο, απανθρακωμένες πιπεριές και τυρί Romano, τα οποία όλα βοηθούν να γίνει ένα πλούσιο αυτόνομο γεύμα.
Αυτή η νόστιμη συνταγή δεν απαιτεί καμία ντομάτα αλλά εξακολουθεί να σφύζει από υπέροχη γεύση.
Πάρτε τη συνταγή!
8. Λεμονομακαρονάδα
Τα ιταλικά δεν γίνονται πολύ πιο εύκολα από αυτό.
Απλά μαγειρέψτε χυλοπίτες μακαρόνια και ρίξτε τα με ελαιόλαδο, τυρί, χυμό λεμονιού και φύλλα βασιλικού για ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο ζυμαρικών. Κορυφή με ξύσμα λεμονιού για να αναδείξει ακόμα περισσότερη γεύση λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία χυλοπίτες εδώ.
Πάρτε τη συνταγή!
9. Καλοκαιρινή πίτσα σκουός και ρόκα
Οι επιλογές για επικάλυψη λευκής πίτσας χωρίς ντομάτα είναι ατελείωτες.
Αυτή η συνταγή κορυφώνει τη ζύμη πίτσας με έναν γευστικό συνδυασμό τυριού, καλοκαιρινής κολοκύθας σε λεπτές φέτες, ρόκα, κόκκινο τσίλι και δεντρολίβανο. Για να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρούστα πίτσας που αγοράσατε από το κατάστημα.
Πάρτε τη συνταγή!
10. Κλασική vegan λευκή πίτσα
Ακολουθεί μια λευκή πίτσα χωρίς γαλακτοκομικά και vegan που κορυφώνει τη ζύμη πίτσας με μια ποικιλία λαχανικών.
Η κρεμώδης λευκή σάλτσα παρασκευάζεται με φυτικό γάλα, τυρί και βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μια κρούστα πίτσας που αγοράσατε από το κατάστημα για να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο.
Πάρτε τη συνταγή!
11. Κρεμώδες νιόκι πέστο
Τα Gnocchi, ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, είναι μικρά ζυμαρικά φτιαγμένα με πατάτα, σιμιγδάλι σιτάρι ή αλεύρι.
Ενώ συχνά είναι γεμιστές με μαρινάρα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια κρεμώδη σάλτσα πέστο φτιαγμένη με κρέμα, ζωμό και σκόρδο.
Πάρτε τη συνταγή!
12. Μακαρόνια με λάδι και σκόρδο
Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε ποικιλία ζυμαρικών.
Το μόνο που χρειάζεται είναι να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σας, να τα ρίχνετε με ελαιόλαδο και σκόρδο και να τα συμπληρώνετε με νιφάδες κόκκινου πιπεριού, μαϊντανό και τυρί ή να τα προσαρμόζετε περαιτέρω όπως σας ταιριάζει.
Πάρτε τη συνταγή!
13. Λευκή μελιτζάνα Παρμεζάνα
Αυτή η λευκή έκδοση της μελιτζάνας παρμεζάνας χωρίς ντομάτα είναι εξίσου καλή με την παραδοσιακή ομολόγησή της με μαρινάρα.
Απλά τηγανίζουμε φέτες μελιτζάνας σε λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο με τυρί. Θα μπορούσατε να τα σερβίρετε πάνω από ένα κρεβάτι χυλοπίτες.
Πάρτε τη συνταγή!
14. Καλοκαιρινή σαλάτα Caprese χωρίς ντομάτα
Μια παραδοσιακή ιταλική σαλάτα Caprese εξαρτάται από τις ντομάτες, τον βασιλικό και τη μοτσαρέλα, αλλά αυτή η έκδοση όχι.
Αντ ‘αυτού, αναδεικνύει τις γεύσεις της μοτσαρέλας και του βασιλικού και τα συνδυάζει με φρέσκο μπιζέλι και σπαράγγια, σερβίροντάς το σε όλο το κρεβάτι με ρόκα.
Πάρτε τη συνταγή!
15. Κοχύλια γεμιστά με τρία τυριά με λευκή σάλτσα
Τα γεμιστά κοχύλια είναι συχνά συσκευασμένα με τυρί και σπανάκι και συμπληρώνονται με σάλτσα μαρινάρας για ψήσιμο.
Αντ ‘αυτού, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια κρεμώδη σάλτσα λευκού τυριού με ουδέτερη γεύση, χωρίς ντομάτες. Θα μπορούσε να γίνει vegan αντικαθιστώντας φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και τόφου στη θέση της ρικότας.
Πάρτε τη συνταγή!
Η ιταλική κουζίνα είναι γνωστή για μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα ζυμαρικών, πίτσες, σούπες και σάλτσες που συχνά περιέχουν συστατικά όπως σκόρδο, ελαιόλαδο, φρέσκα βότανα και ντομάτες.
Ωστόσο, δεν αρέσουν σε όλους οι ντομάτες και πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτές. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε ιταλικές συνταγές χωρίς να χρησιμοποιήσετε ντομάτα.
Ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν παράλειψη των ντοματών εντελώς, ενώ άλλες χρησιμοποιούν δημιουργικές εναλλακτικές λύσεις που δεν βασίζονται καθόλου στις ντομάτες.
Δοκιμάστε μερικές από τις παραπάνω συνταγές που αναδεικνύουν άλλα συστατικά για να δημιουργήσετε κρεμώδη και γευστικά ιταλικά πιάτα χωρίς ντομάτα.
Discussion about this post