Συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι

Συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σιτάρι αναπτύσσονται συνήθως με λεπτά από την επαφή με το σιτάρι. Τα συμπτώματα είναι παρόμοια με αυτά που προκαλούνται από άλλες τροφικές αλλεργίες και περιλαμβάνουν:

• κνίδωση ή εξάνθημα
• ερεθισμός του στόματος και του λαιμού
• ναυτία και έμετος
• διάρροια
• ρινική συμφόρηση
• ερεθισμός των ματιών
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ

Μια σοβαρή αλλεργία στο σιτάρι μπορεί επίσης να προκαλέσει αναφυλαξία, η οποία μπορεί να κάνει το λαιμό σας να πρηστεί και μπορεί να προκαλέσει σοκ στο σώμα. Η αναφυλαξία είναι απειλητική για τη ζωή και απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα.

Τι προκαλεί αλλεργία στο σιτάρι;

Οποιαδήποτε έκθεση στις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι θα προκαλέσει ανοσολογική απάντηση στο σώμα σας εάν είστε αλλεργικοί. Το ψωμί, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά για πρωινό είναι κοινά τρόφιμα που έχουν σιτάρι. Ωστόσο, οι πρωτεΐνες σίτου βρίσκονται επίσης σε προϊόντα και τρόφιμα που δεν είναι άμεσα εμφανή, όπως καλλυντικά, κέτσαπ και παγωτό.

Παρακάτω είναι μερικά τρόφιμα και προϊόντα που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε κάποιον με αλλεργία στο σιτάρι:

• ψωμιά, ζυμαρικά, κέικ, μπισκότα και μάφιν
• Δημητριακά πρωινού
• κουσκούς
• φαρίνα, σιμιγδάλι και ορθογραφία
• μπύρα
• σάλτσα σόγιας
• υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη
• επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, όπως χοτ ντογκ ή αλλαντικά
• πρωτεΐνες με ψωμί ή κρούστα
• γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το παγωτό
• γλυκόριζα, ζελέ φασόλια και σκληρές καραμέλες
• ζελατινοποιημένο άμυλο και τροποποιημένο άμυλο τροφίμων
• τσίχλα λαχανικών

Σε ορισμένα άτομα με αλλεργίες στο σιτάρι, τα συμπτώματα εμφανίζονται μόνο εάν ασκούνται τις ώρες μετά την κατανάλωση προϊόντων σίτου. Τα συμπτώματα είναι συχνά πιο έντονα σε αυτές τις περιπτώσεις και μπορεί να περιλαμβάνουν αναφυλαξία. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται αναφυλαξία που εξαρτάται από τη σωματική άσκηση.

Ποιοι κινδυνεύουν από αλλεργία στο σιτάρι;

Οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να έχουν αλλεργία στο σιτάρι εάν προέρχονται από οικογένεια στην οποία οι αλλεργίες στα τρόφιμα ή άλλες ουσίες είναι συχνές. Μπορεί να κινδυνεύετε περισσότερο να έχετε αλλεργία στο σιτάρι ή αλλεργία σε άλλο τρόφιμο εάν στην οικογένειά σας εμφανίζονται αλλεργίες ή αλλεργικές ασθένειες όπως το άσθμα ή το έκζεμα.

Η αλλεργία στο σιτάρι είναι πιο συχνή στα παιδιά από τους ενήλικες και περίπου το 65 % των παιδιών ξεπερνούν την αλλεργία μέχρι να φτάσουν στην εφηβεία, σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Άσθματος, Αλλεργίας και Ανοσολογίας.

Πώς διαγιγνώσκεται μια αλλεργία στο σιτάρι;

Είναι σημαντικό να λάβετε μια ακριβή διάγνωση αλλεργίας στο σιτάρι, ώστε να αποφύγετε τα κατάλληλα τρόφιμα και να αποκλείσετε άλλες καταστάσεις όπως η κοιλιοκάκη. Ένας αλλεργιολόγος θα διαγνώσει τυπικά μια αλλεργία στο σιτάρι.

Για να διαγνώσετε αλλεργία στο σιτάρι, ο αλλεργιολόγος σας θα σας κάνει ερωτήσεις σχετικά με τα συμπτώματά σας και το οικογενειακό ιστορικό σας για να διαπιστώσετε εάν οι αλλεργίες είναι συχνές ή όχι στην αιματική σας γραμμή.

Επειδή τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο σιτάρι μπορεί να επικαλύπτονται με τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης και της ευαισθησίας στη μη κοιλιοκάκη στη γλουτένη, ο γιατρός σας θα πραγματοποιήσει συγκεκριμένες διαγνωστικές εξετάσεις για να αποκλείσει αυτές τις καταστάσεις και να διαπιστώσει ότι έχετε αλλεργία στο σιτάρι. Το διαγνωστικό τεστ θα είναι είτε ένα τεστ τσιμπήματος δέρματος, είτε μια εξέταση αίματος, είτε και τα δύο.

Σε μια δοκιμή τσιμπήματος του δέρματος, ο γιατρός σας θα εγχύσει μια μικρή ποσότητα καθαρισμένης πρωτεΐνης σίτου κάτω από την επιφάνεια του δέρματός σας, συνήθως στο αντιβράχιο ή στο πάνω μέρος της πλάτης σας. Εάν το σημείο της ένεσης γίνει κόκκινο ή πρηστεί, θα επιβεβαιωθεί αλλεργία στο σιτάρι.

Η αλλεργία στο σιτάρι μπορεί επίσης να διαγνωστεί μέσω εξέτασης αίματος. Ο γιατρός σας θα τραβήξει ένα μικρό δείγμα του αίματος σας και θα εξετάσει για τα συγκεκριμένα αντισώματα που έχουν αναπτυχθεί κατά του σιταριού στο ανοσοποιητικό σας σύστημα. Υπάρχει μια διαφορετική εξέταση αίματος που μπορεί να εξετάσει ειδικά για κοιλιοκάκη.

Ζώντας έναν τρόπο ζωής χωρίς σιτάρι

Εάν έχετε αλλεργία στο σιτάρι, πρέπει να τηρείτε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς σιτάρι για να αποφύγετε την εμφάνιση δυνητικά απειλητικών για τη ζωή συμπτωμάτων. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές φαγητού σε παντοπωλεία και εστιατόρια για άτομα που πρέπει να αποφεύγουν το σιτάρι.

Τα φρέσκα φρούτα, λαχανικά, φασόλια και μη συσκευασμένα κρέατα είναι όλα υγιεινά τρόφιμα χωρίς σιτάρι. Κάθε συσκευασμένο προϊόν διατροφής με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» είναι, εξ ορισμού, χωρίς σιτάρι. Μπορείτε επίσης να φάτε προϊόντα από άλλους κόκκους, όπως:

• καλαμπόκι
• ρύζι
• κινόα
• κριθάρι
• σίκαλη
• βρώμη

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το παραδοσιακό αλεύρι με αλεύρι από σόγια, ρύζι, καλαμπόκι, σόργο, ταπιόκα, πατάτα ή καρύδα.

Απαιτείται από τη νομοθεσία των Ηνωμένων Πολιτειών ότι τα συσκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι έχουν σαφή επισήμανση που ανακοινώνει την παρουσία σίτου. Ωστόσο, αυτός ο νόμος δεν ισχύει για προϊόντα μη τροφίμων όπως καλλυντικά ή προϊόντα μπάνιου, οπότε εάν έχετε σοβαρή αλλεργία στο σιτάρι θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να διαβάσετε τη λίστα των συστατικών ή να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή εάν έχετε οποιαδήποτε ανησυχία.

Διαχείριση συμπτωμάτων αλλεργίας στο σιτάρι

Η αναφυλαξία είναι το πιο σοβαρό σύμπτωμα αλλεργίας στο σιτάρι και μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Ένα άτομο με αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να βιώσει αναφυλαξία μέσα σε δευτερόλεπτα έως λεπτά από την κατανάλωση σιταριού. Η αναφυλαξία μπορεί να αντιμετωπιστεί αμέσως με ένεση ενός στεροειδούς που ονομάζεται επινεφρίνη.

Όταν διαγνωστείτε με αλλεργία στο σιτάρι, ο γιατρός σας πιθανότατα θα σας δώσει μια συνταγή για αυτόματη ένεση επινεφρίνης. Αυτό γίνεται έτσι ώστε εσείς ή κάποιος γύρω σας να χορηγήσετε ένα σφηνάκι επινεφρίνης εάν καταναλώσετε κατά λάθος σιτάρι και αναπτύξετε αναφυλαξία. Θα πρέπει να καλέσετε αμέσως το 911 μετά τη χορήγηση επινεφρίνης σε κάποιον που αντιμετωπίζει αναφυλαξία. Ο γιατρός σας θα εξηγήσει πώς να χρησιμοποιήσετε τον αυτόματο εγχυτήρα και πώς να φροντίσετε το άτομο που έχει καταναλώσει σιτάρι μέχρι να φτάσει ασθενοφόρο.

Κοινά αλλεργικά φάρμακα, όπως αντιισταμινικά και κορτικοστεροειδή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία άλλων συμπτωμάτων αλλεργίας στο σιτάρι.

Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο σιτάρι μπορεί να είναι δυσάρεστα, αλλά εσείς ή το παιδί σας θα μάθετε γρήγορα πώς να προσαρμόζεστε στον τρόπο ζωής χωρίς σιτάρι για να αποφύγετε αυτά τα συμπτώματα. Η προετοιμασία για τη θεραπεία της αναφυλαξίας, εάν συμβεί, θα σας επιτρέψει να χαλαρώσετε και να ζήσετε μια κανονική ζωή χωρίς σιτάρι.