Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στους ξηρούς καρπούς;

Είδη ξηρών καρπών

Οι ξηροί καρποί, γνωστοί και ως ξηροί καρποί, διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες. Περιλαμβάνουν:

• καρύδια
• φιστίκια Αιγίνης
• πεκάν
• καρύδια μακαντάμια
• κάσιους
• Βραζιλιάνικα φυστίκια
• αμύγδαλα

Αν και τα φιστίκια έχουν τη λέξη καρύδι στο όνομά τους, δεν είναι ξηροί καρποί. Τα φιστίκια είναι όσπρια και, σε αντίθεση με τους ξηρούς καρπούς, αναπτύσσονται υπόγεια. Αν και τα φιστίκια δεν είναι ξηροί καρποί, τα άτομα με αλλεργία στα φιστίκια έχουν παρόμοια αλλεργική αντίδραση με αυτά που έχουν αλλεργία σε ξηρούς καρπούς.

Εάν έχετε αλλεργία σε ένα καρύδι, είναι πολύ πιθανό να είστε αλλεργικοί και σε άλλους ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, μόνο περίπου το 25 με 40 τοις εκατό των ανθρώπων είναι αλλεργικοί τόσο στα φιστίκια όσο και στους ξηρούς καρπούς, σύμφωνα με την Έρευνα & Εκπαίδευση για τις Τροφικές Αλλεργίες (FARE).

Αλλεργίες και ανοσοποιητικό σύστημα

Όταν κάποιος είναι αλλεργικός στους ξηρούς καρπούς, το ανοσοποιητικό του σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα τους ξηρούς καρπούς ως επιβλαβή ουσία. Το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά σε αυτές τις ουσίες ή αλλεργιογόνα. Την πρώτη φορά που κάποιος εκτίθεται σε αλλεργιογόνο ξηρών καρπών, συνήθως δεν έχει κανένα σύμπτωμα. Το ανοσοποιητικό τους σύστημα, ωστόσο, έχει αναγνωρίσει το αλλεργιογόνο ως απειλή και ετοιμάζεται να καταπολεμήσει το αλλεργιογόνο την επόμενη φορά που θα εισέλθει στον οργανισμό.

Όταν το αλλεργιογόνο εισέρχεται ξανά στο σώμα, το ανοσοποιητικό σύστημα ξεκινά μια επίθεση απελευθερώνοντας χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη. Η απελευθέρωση ισταμίνης είναι αυτή που προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας. Δείτε αναλυτικά τις αλλεργίες.

Δερματικές αντιδράσεις

Οι ήπιες δερματικές αντιδράσεις των αλλεργιών στους ξηρούς καρπούς συχνά περιλαμβάνουν:

• εξανθήματα

• πρήξιμο των άκρων

• ερυθρότητα και ευαισθησία

• κνίδωση

Τα αντιισταμινικά όπως η διφαινυδραμίνη (Benadryl) ή η λορατιδίνη (Claritin) μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από εξανθήματα και κνίδωση. Οι κρύες, υγρές κομπρέσες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση του ερεθισμένου δέρματος.

Συμπτώματα που επηρεάζουν το μάτι, τη μύτη και το λαιμό

Οι αλλεργίες συχνά επηρεάζουν την ανώτερη αναπνευστική οδό. Τα κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• βουλωμένη ή καταρροή

• φτέρνισμα
• πονόλαιμος
• φαγούρα ή υγρά μάτια

Τα αντιισταμινικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση της καταρροής και των ερεθισμένων ματιών. Εάν η ρινική καταρροή επιμένει, δοκιμάστε να το συνδυάσετε με ένα αποσυμφορητικό όπως η ψευδοεφεδρίνη (Sudafed).

Πεπτική δυσφορία

Πολλές τροφικές αλλεργίες προκαλούν πεπτικά προβλήματα καθώς οι αλλεργιογόνες πρωτεΐνες διασχίζουν το στομάχι και τα έντερα. Οι πεπτικές αντιδράσεις συνήθως χρειάζονται μερικές ώρες για να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση ξηρών καρπών. Είναι σύνηθες να νιώθεις:

• ναυτία
• κράμπες στο στομάχι

Εάν η αλλεργική αντίδραση είναι αρκετά σοβαρή, μπορεί να εμφανίσετε:

• εμετός
• διάρροια

Δυσκολία αναπνοής

Λόγω του οιδήματος που προκαλείται από την αλλεργική αντίδραση, οι αεραγωγοί μπορεί να συστέλλονται ή να κλείσουν τελείως. Η δύσπνοια μπορεί να μετατραπεί σε αλλεργικό άσθμα, μια κατάσταση κατά την οποία οι αεραγωγοί καταλαμβάνουν και περιορίζουν τη ροή του αέρα. Μπορεί επίσης να προκαλέσει αναφυλαξία, μια κατάσταση κατά την οποία ο λαιμός πρήζεται, προκαλώντας δυσκολία στην αναπνοή.

Αυτά τα συμπτώματα εμπίπτουν σε ένα φάσμα. Θα μπορούσατε να αναπτύξετε ένα από τα συμπτώματα ή μπορεί να τα αναπτύξετε όλα.

Αναφυλαξία

Η αναφυλαξία είναι η πιο σοβαρή και επικίνδυνη μορφή αλλεργικής αντίδρασης. Στην αναφυλαξία, ο λαιμός και οι αεραγωγοί πρήζονται και φράζουν. Αυτό καθιστά εξαιρετικά δύσκολη, μερικές φορές ακόμη και αδύνατη, την αναπνοή. Μπορεί επίσης να προκαλέσει άλλα συμπτώματα, όπως:

• πρήξιμο του προσώπου
• φαγούρα στο δέρμα
• χαμηλή πίεση αίματος
• αλλαγές στον καρδιακό ρυθμό
• σύγχυση

Τα άτομα των οποίων η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς είναι αρκετά σοβαρή ώστε να αναπτύξουν αναφυλαξία θα πρέπει πάντα να κάνουν ενδομυϊκή ένεση επινεφρίνης, όπως ένα EpiPen. Μια ένεση επινεφρίνης, που ονομάζεται επίσης αδρεναλίνη, προκαλεί το άνοιγμα των αεραγωγών, επιτρέποντάς σας να αναπνεύσετε ξανά.

Λήψη διάγνωσης

Η διάγνωση είναι απαραίτητη για την αντιμετώπιση των αλλεργιών. Εάν κάποιος υποψιάζεται ότι έχει αλλεργίες, θα πρέπει να αξιολογηθεί από αλλεργιολόγο. Ένας αλλεργιολόγος μπορεί να εκτελέσει μια σειρά από τεστ για να ανακαλύψει σε τι είστε αλλεργικοί. Μπορούν να σας δώσουν αντιισταμινικά για τον έλεγχο των συμπτωμάτων αλλεργίας και ένα EpiPen σε περίπτωση που διατρέχετε κίνδυνο για αναφυλαξία. Μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το τεστ αλλεργίας.

Ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων σας

Αφού λάβετε τη διάγνωση, η εκπαίδευση είναι το κλειδί για τη διαχείριση της αλλεργίας σας στους ξηρούς καρπούς. Είναι επιτακτική ανάγκη να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις ετικέτες των τροφίμων και να μάθετε για τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης. Ως απαίτηση της ομοσπονδιακής Νόμος για την επισήμανση των αλλεργιογόνων τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών του 2004 (FALCPA), όλα τα προσυσκευασμένα τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες που χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς ως συστατικό πρέπει να αναγράφουν τον τύπο του ξηρού καρπού στην ετικέτα.

Προς το παρόν, δεν υπάρχουν κανόνες που να υποχρεώνουν τους κατασκευαστές τροφίμων να αναφέρουν εάν τα τρόφιμά τους έχουν μολυνθεί ή υποστεί επεξεργασία με τον ίδιο εξοπλισμό με άλλα τρόφιμα που περιέχουν ξηρούς καρπούς.

Ύποπτες τροφές

Προσέξτε όταν τρώτε τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν τους ξηρούς καρπούς στους οποίους είστε αλλεργικοί.

Τα φιστίκια μπορούν να βρεθούν σε ξηρούς καρπούς μπύρας, φυστικοβούτυρο και φυστικέλαιο. Χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως στην ασιατική, αφρικανική και μεξικάνικη κουζίνα. Άλλα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν φιστίκια περιλαμβάνουν:

• ψημένα αγαθά
• καραμέλα σοκολάτας και γλυκά
• κοκκινοπίπερο
• ρολά αυγού
• μαντολάτο
• σάλτσα mole
• σάλτσες για σαλάτες
• χορτοφαγικά υποκατάστατα κρέατος
• γυαλάκια
• μαρινάδες

Οι ξηροί καρποί μπορούν να βρεθούν σε:

• πέστο
• εκχύλισμα ξηρών καρπών ή έλαια ξηρών καρπών
• σιτηρά
• κροτίδες
• μπισκότα
• καραμέλα σοκολάτας
• ενεργειακές μπάρες
• καφέδες με γεύση
• κατεψυγμένα επιδόρπια
• μαρινάδες
• ορισμένα αλλαντικά, όπως η μορταδέλα

Ορισμένα αλκοολούχα ποτά μπορεί να περιέχουν αρώματα ξηρών καρπών, τα οποία η FALCPA δεν απαιτεί από τον κατασκευαστή να τα αναγράφει στην ετικέτα.