Ξυλιτόλη εναντίον ερυθριτόλης: Ποιο είναι το πιο υγιεινό υποκατάστατο ζάχαρης;

Τι είναι τα υποκατάστατα ζάχαρης;

Τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες με χαμηλότερες ή χωρίς θερμίδες αντί της κοινής επιτραπέζιας ζάχαρης. Μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά τρόφιμα και ποτά που διατίθενται στο εμπόριο ως «χωρίς ζάχαρη» ή «διαίτης».

Μερικά από τα ευρέως χρησιμοποιούμενα υποκατάστατα ζάχαρης είναι:

• Τεχνητά γλυκαντικά: Τα παραδείγματα επωνυμίας περιλαμβάνουν τα Equal, Sweet’N Low και Splenda.
• Νέα γλυκαντικά: Αυτά είναι μεμονωμένα ή συνδυασμοί διαφόρων τύπων γλυκαντικών όπως στέβια ή εκχύλισμα φρούτων μοναχών.
• Αλκοόλες ζάχαρης:Η ξυλιτόλη και η ερυθριτόλη είναι παραδείγματα.

Περισσότερα για τις αλκοόλες ζάχαρης

Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι γλυκαντικές ουσίες μειωμένων θερμίδων.

Παρά το όνομα, δεν περιέχουν αλκοόλ. Αυτές οι γλυκές εναλλακτικές μπορεί να είναι χρήσιμες για την απώλεια βάρους. Έχουν λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες από τη ζάχαρη. Αλλά η Mayo Clinic εξηγεί ότι τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν είναι απαραίτητα το μυστικό για την απώλεια βάρους.

Οι αλκοόλες ζάχαρης έχουν και άλλα οφέλη για την υγεία, τα οποία συζητούνται παρακάτω. Αλλά σε μερικούς ανθρώπους, μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα.

Τι είναι η ξυλιτόλη;

Η ξυλιτόλη είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά και υπάρχει επίσης φυσικά στο σώμα μας. Με ίση γλυκύτητα, γεύση και όγκο με τη ζάχαρη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς από τους ίδιους τρόπους. Έχει επίσης 40 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, σύμφωνα με το Life Extension Foundation.

Η υψηλή ημερήσια πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια λόγω των καθαρτικών ιδιοτήτων του. Λάβετε υπόψη ότι η ξυλιτόλη είναι τοξική για τους σκύλους, επομένως προσέξτε να μην μοιράζεστε τρόφιμα που περιέχουν ξυλιτόλη με τα κατοικίδια ζώα σας.

Οφέλη για την υγεία της ξυλιτόλης

Ξυλιτόλη για τον διαβήτη

Η ξυλιτόλη μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να επιτύχουν πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με το Journal of Medicinal Food. Μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μια μελέτη του Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.

Ξυλιτόλη για στοματική υγεία

Η τακτική χρήση ξυλιτόλης αναγκάζει τα βακτήρια που σχηματίζουν κοιλότητα να λιμοκτονούν και να πεθαίνουν κατά σχεδόν 75 τοις εκατό, σύμφωνα με μια μελέτη στο Iranian Journal of Microbiology. Αυξάνει επίσης τη ροή του σάλιου και δημιουργεί ένα πιο αλκαλικό περιβάλλον. Σύμφωνα με την Journal of Dental Research, ο αριθμός των φορών που εκτίθεστε σε ξυλιτόλη κατά τη διάρκεια της ημέρας έχει τη μεγαλύτερη σημασία. Για την πρόληψη της τερηδόνας, η Οδοντιατρική Εταιρεία της Καλιφόρνια (CDA) συνιστά τη χρήση προϊόντων που περιέχουν ξυλιτόλη τρεις έως πέντε φορές την ημέρα, για συνολική πρόσληψη πέντε γραμμαρίων.

Ξυλιτόλη για λοιμώξεις του αυτιού και του ανώτερου αναπνευστικού

Η ξυλιτόλη αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων Streptococcus pneumoniae. Αυτό το βακτήριο είναι η κύρια αιτία λοιμώξεων του μέσου ωτός και ιγμορίτιδας. Μια ανάλυση από το Cochrane Collaboration δείχνει ότι τα παιδιά που κατανάλωναν ξυλιτόλη σε τσίχλα, σιρόπι ή παστίλιες δύο φορές την ημέρα μείωσαν τον κίνδυνο μολύνσεων των αυτιών κατά 25%.

Δεν υπάρχουν μακροπρόθεσμα δεδομένα ασφάλειας για την ξυλιτόλη. Αλλά η ξυλιτόλη έχει εγκριθεί για ασφάλεια από διάφορους φορείς. Σε αυτά περιλαμβάνονται η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ, η Μικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για τα Πρόσθετα Τροφίμων και η Επιστημονική Επιτροπή Τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Τι είναι η ερυθριτόλη;

Αυτό το γλυκαντικό υπάρχει φυσικά σε πολλά φρούτα. Βρίσκεται επίσης σε μανιτάρια και τρόφιμα που προέρχονται από ζύμωση, όπως το κρασί, το τυρί και τη σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιείται συνήθως ως χύμα γλυκαντικό σε τρόφιμα με μειωμένες θερμίδες και δεν έχει επίγευση.

Αυτό που το ξεχωρίζει είναι ότι δεν έχει θερμίδες και δεν φαίνεται να προκαλεί τα ίδια πεπτικά προβλήματα με άλλες αλκοόλες ζάχαρης. Αλλά η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε παλινδρόμηση οξέος και να προάγει την αφυδάτωση και την απώλεια ηλεκτρολυτών.

Οφέλη για την υγεία της ερυθριτόλης

Ερυθριτόλη για τον διαβήτη

Μια μελέτη στο Acta Diabetologica πρότεινε ότι η ερυθριτόλη μπορεί να είναι ένα προτιμώμενο υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα με διαβήτη.

Ερυθριτόλη για στοματική υγεία

Όπως και άλλες αλκοόλες ζάχαρης, η ερυθριτόλη δεν οδηγεί σε φθορά των δοντιών.

Ερυθριτόλη ως αντιοξειδωτικό

Ερευνητές σε μια μελέτη στο Nutrition βρήκαν ότι η ερυθριτόλη δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό με ευνοϊκή επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία.

Λοιπόν, ποιο είναι πιο υγιεινό;

Μια μελέτη στο Έρευνα τερηδόνας διαπίστωσε ότι η ερυθριτόλη μπορεί να είναι καλύτερη για την υγεία των δοντιών από την ξυλιτόλη. Και σε σύγκριση με την ξυλιτόλη, η ερυθριτόλη μπορεί να απορροφηθεί πλήρως από το σώμα μας, προκαλώντας λιγότερη πεπτική δυσφορία. Επιπλέον, η ερυθριτόλη δεν αυξάνει καθόλου το σάκχαρο στο αίμα, ενώ η ξυλιτόλη έχει μικρό αντίκτυπο. Το Centre for the Science in the Public Interest’s Chemical Cuisine συνιστά τον περιορισμό της ξυλιτόλης, ενώ ταξινομεί την ερυθριτόλη ως ασφαλή. Ωστόσο, και τα δύο πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο.

Εάν επιλέξετε να τα χρησιμοποιήσετε, είναι καλύτερο να συζητήσετε αυτήν την απόφαση με το γιατρό σας πρώτα και να παρακολουθήσετε πώς αντιδρά το σώμα σας σε αυτές τις ουσίες.