Μόλυνση από Listeria: συμπτώματα, αιτίες και θεραπεία

Η λοίμωξη με λιστέρια είναι μια βακτηριακή ασθένεια που μπορεί να μεταδοθεί από τροφή και μπορεί να είναι πολύ σοβαρή για εγκύους, άτομα ηλικίας άνω των 65 ετών και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτή η ασθένεια προκαλείται συχνότερα από την κατανάλωση λανθασμένων αλλαντικών και μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Οι υγιείς άνθρωποι σπάνια αρρωσταίνουν από λοίμωξη από λιστερία, αλλά αυτή η ασθένεια μπορεί να είναι θανατηφόρα για τα αγέννητα μωρά, τα νεογέννητα και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η έγκαιρη θεραπεία με αντιβιοτικά μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό των επιπτώσεων της λοίμωξης από λιστέρια.

Τα βακτήρια Listeria μπορούν να επιβιώσουν στην ψύξη και ακόμη και στην κατάψυξη. Έτσι, τα άτομα που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο σοβαρών λοιμώξεων θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε τους τύπους τροφίμων που είναι πιο πιθανό να περιέχουν βακτήρια λιστέρια.

Συμπτώματα λοίμωξης από λιστερία

Εάν αναπτύξετε λοίμωξη από λιστέρια, μπορεί να έχετε:

• Πυρετός
• Κρυάδα
• Μυϊκοί πόνοι
• Ναυτία
• Διάρροια

Τα συμπτώματα μπορεί να ξεκινούν λίγες μέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής, αλλά μπορεί να χρειαστούν 30 ημέρες ή περισσότερο πριν ξεκινήσουν τα πρώτα συμπτώματα μόλυνσης.

Εάν η λοίμωξη της λιστερίας εξαπλωθεί στο νευρικό σας σύστημα, τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Πονοκέφαλο
• Στραβολαίμιασμα
• Σύγχυση ή αλλαγές στην εγρήγορση
• Απώλεια ισορροπίας
• Σπασμοί

Συμπτώματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και στα νεογνά

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια λοίμωξη από λιστερία είναι πιθανό να προκαλέσει μόνο ήπια συμπτώματα στη μητέρα. Ωστόσο, οι συνέπειες για το μωρό μπορεί να είναι καταστροφικές – το μωρό μπορεί να πεθάνει στη μήτρα ή να έχει απειλητική για τη ζωή λοίμωξη μέσα σε λίγες ημέρες από τη γέννησή του.

Τα συμπτώματα μιας λοίμωξης από λιστέρια σε ένα νεογέννητο μπορεί να είναι ανεπαίσθητα, αλλά μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Ευερέθιστο
• Πυρετός
• Έμετος
• Δυσκολία στην αναπνοή

Πότε πρέπει να δείτε έναν γιατρό;

Εάν έχετε φάει ένα φαγητό που έχει ανακληθεί λόγω εστίας λιστερίας, πρέπει να προσέξετε για συμπτώματα ασθένειας. Εάν έχετε πυρετό, μυϊκούς πόνους, ναυτία ή διάρροια, επικοινωνήστε με το γιατρό σας.

Εάν έχετε υψηλό πυρετό, σοβαρό πονοκέφαλο, δύσκαμπτο λαιμό, σύγχυση ή ευαισθησία στο φως, αναζητήστε επείγουσα φροντίδα. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν βακτηριακή μηνιγγίτιδα, μια απειλητική για τη ζωή επιπλοκή μιας λοίμωξης από λιστέρια.

Αιτίες λοίμωξης από λιστέρια

Τα βακτήρια Listeria βρίσκονται στο χώμα, στο νερό και στα κόπρανα των ζώων. Οι άνθρωποι μπορούν να μολυνθούν τρώγοντας τα ακόλουθα:

• Ωμά λαχανικά που έχουν μολυνθεί από το έδαφος ή από μολυσμένη κοπριά που χρησιμοποιείται ως λίπασμα
• Μολυσμένο κρέας
• Μη παστεριωμένο γάλα ή τρόφιμα που παρασκευάζονται με μη παστεριωμένο γάλα
• Ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα – όπως μαλακά τυριά, χοτ ντογκ και αλλαντικά που έχουν μολυνθεί μετά την επεξεργασία

Τα αγέννητα μωρά μπορεί να προσβληθούν από λοίμωξη από λιστέρια από τη μητέρα.

Παράγοντες κινδύνου

Οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα που έχουν ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο να προσβληθούν από λοίμωξη από λιστέρια.

Έγκυες γυναίκες και τα μωρά τους

Οι έγκυες γυναίκες είναι πολύ πιο επιρρεπείς σε λοιμώξεις από λιστερία από ότι σε άλλους υγιείς ενήλικες. Αν και η λοίμωξη από λιστέρια μπορεί να προκαλέσει μόνο μια ήπια ασθένεια σε έγκυες γυναίκες, οι συνέπειες για τα μωρά τους μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Αποτυχία
• Θάνατος
• Πρόωρος τοκετός
• Μια δυνητικά θανατηφόρα λοίμωξη μετά τη γέννηση

Άτομα που έχουν ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει άτομα που:

• Είναι άνω των 65 ετών
• Εχω AIDS
• Λαμβάνουν χημειοθεραπεία
• Έχετε διαβήτη ή νεφρική νόσο
• Πάρτε υψηλής δόσης πρεδνιζόνη ή ορισμένα φάρμακα για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα
• Πάρτε φάρμακα για να αποκλείσετε την απόρριψη ενός μεταμοσχευμένου οργάνου

Επιπλοκές από λοίμωξη από λιστέρια

Οι περισσότερες λοιμώξεις από λιστέρια είναι τόσο ήπιες που μπορούν να ξεπεραστούν. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μια λοίμωξη από λιστέρια μπορεί να οδηγήσει σε απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές, όπως:

• Γενικευμένη λοίμωξη αίματος
• Φλεγμονή των μεμβρανών και υγρού που περιβάλλει τον εγκέφαλο (μηνιγγίτιδα)

Πρόληψη λοίμωξης από λιστερία

Για να αποφύγετε τη μόλυνση από λιστέρια, ακολουθήστε απλές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων:

• Κρατήστε τα πράγματα καθαρά. Πλύνετε καλά τα χέρια σας με ζεστό, σαπουνόνερο πριν και μετά το χειρισμό ή την προετοιμασία φαγητού. Μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ζεστό, σαπουνόνερο για να πλύνετε τα σκεύη, τις σανίδες κοπής και άλλες επιφάνειες προετοιμασίας φαγητού.
• Τρίψτε ωμά λαχανικά. Καθαρίστε τα ωμά λαχανικά με πινέλο ή βούρτσα λαχανικών κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.
• Μαγειρέψτε καλά το φαγητό σας. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα με κρέας, πουλερικά και αυγά μαγειρεύονται σε ασφαλή θερμοκρασία.

Προφυλάξεις για άτομα που κινδυνεύουν ιδιαίτερα

Εάν είστε έγκυος ή έχετε ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με τη λιστερία. Λάβετε πρόσθετες προφυλάξεις με αυτούς τους τύπους τροφίμων:

• Μαλακά τυριά και τυριά μεξικάνικου τύπου. Μην τρώτε μαλακά τυριά όπως φέτα, brie, καμαμπέρ ή μπλε τυρί ή τυρί μεξικάνικου τύπου, όπως queso blanco και queso fresco, εκτός εάν είναι σαφές από τη συσκευασία ότι το προϊόν κατασκευάστηκε με παστεριωμένο γάλα.
• Χοτ ντογκ και αλλαντικά. Αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα, εκτός εάν θερμαίνονται μέχρι να βράσουν στον ατμό. Κρατήστε το υγρό από τις συσκευασίες χοτ-ντογκ μακριά από άλλα τρόφιμα, σκεύη και επιφάνειες παρασκευής τροφίμων. Πλύνετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό αυτών των προϊόντων.
• Το κρέας εξαπλώνεται. Μην τρώτε κατεψυγμένα κρέατα. Κονσερβοποιημένα ή σταθερά στο ράφι – που σημαίνει ότι μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου – τα κρέατα είναι αποδεκτά. Ψύξτε μετά το άνοιγμα.
• Καπνιστά θαλασσινά. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να χαρακτηριστούν ως στυλ nova, lox, kippered ή jerky. Είναι εντάξει να τα φάτε σε μαγειρεμένα πιάτα. Τα καπνιστά θαλασσινά σε κονσέρβες ή σταθερά στο ράφι είναι αποδεκτά.
• Ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα λαχανάκια. Μαγειρέψτε καλά τα λάχανα κάθε είδους.

Διάγνωση

Η εξέταση αίματος είναι συχνά ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να προσδιοριστεί εάν έχετε λοίμωξη από λιστερία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα εξεταστούν επίσης δείγματα ούρων ή νωτιαίου υγρού.

Θεραπεία της λοίμωξης από λιστερία

Η θεραπεία της λοίμωξης από λιστερία ποικίλλει, ανάλογα με τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων. Τα περισσότερα άτομα με ήπια συμπτώματα δεν χρειάζονται θεραπεία. Οι πιο σοβαρές λοιμώξεις μπορούν να αντιμετωπιστούν με αντιβιοτικά.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ταχεία θεραπεία με αντιβιοτικά μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της μόλυνσης από το μωρό.

Πηγαίνοντας να δω έναν γιατρό

Εάν έχετε φάει τροφή που έχει ανακληθεί λόγω μόλυνσης από λιστερία, επισκεφτείτε έναν γιατρό μόνο εάν έχετε σημεία και συμπτώματα λοίμωξης από λιστέρια.

Τι μπορείς να κάνεις

Πριν από το ραντεβού με το γιατρό σας, ίσως θελήσετε να γράψετε μια λίστα που να απαντά στις ακόλουθες ερωτήσεις:

• Ποια είναι τα συμπτώματά σας και πότε ξεκίνησαν;
• Είστε έγκυος? Εάν ναι, πόσο μακριά είστε;
• Θεραπεύετε για άλλες ιατρικές παθήσεις;
• Ποια φάρμακα και συμπληρώματα παίρνετε;

Ίσως θελήσετε επίσης να γράψετε ένα ημερολόγιο τροφίμων, αναφέροντας όλα τα φαγητά που έχετε φάει όσο μπορείτε να θυμηθείτε αξιόπιστα. Ενημερώστε το γιατρό σας εάν έχουν ανακληθεί τρόφιμα που έχετε φάει.

Τι μπορεί να ρωτήσει ο γιατρός σας

Για να βοηθήσει στη διάγνωση, ο γιατρός σας μπορεί να ρωτήσει εάν έχετε φάει πρόσφατα:

• Μαλακά τυριά, όπως brie, camembert ή φέτα, ή τυρί μεξικάνικου τύπου, όπως queso blanco ή queso fresco
• Νωπό γάλα ή τυριά από νωπό (μη παστεριωμένο) γάλα
• Μεταποιημένα κρέατα, όπως χοτ ντογκ ή αλλαντικά
• Τυχόν τρόφιμα που έχουν ανακληθεί