Μπορώ να φάω τυρί εάν έχω υψηλή χοληστερόλη;

Τυρί και χοληστερίνη

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες τυριού. Όλα τα τυριά είναι καλή πηγή ασβεστίου, αλλά δεν περιέχουν όλα την ίδια ποσότητα λίπους και χοληστερόλης. Για παράδειγμα:

Κορεσμένα λιπαρά έναντι χοληστερόλης

Η ίδια η χοληστερόλη δεν είναι απαραιτήτως κακό να υπάρχει στο σώμα σας. Είναι μια κηρώδης ουσία που μπορεί να βρεθεί στα λίπη που διατρέχουν το αίμα σας. Χρειάζεστε χοληστερίνη για να χτίσετε υγιή κύτταρα. Λοιπόν, γιατί ακριβώς η χοληστερόλη αποκτά κακή φήμη;

Υπάρχουν δύο τύποι χοληστερόλης: η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL). Η LDL ονομάζεται μερικές φορές «κακή» χοληστερόλη. Μεταφέρει τη χοληστερόλη στους ιστούς του σώματός σας. Η HDL μερικές φορές αναφέρεται ως «καλή» χοληστερόλη. Βοηθά στη μεταφορά της χοληστερόλης από τους ιστούς του σώματός σας στο συκώτι σας, ώστε να μπορεί να ξεπλυθεί από το σύστημά σας.

Τα κορεσμένα λιπαρά, από την άλλη πλευρά, αναφέρονται στην περιεκτικότητα σε λιπαρά στα τρόφιμα. Βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα που παρασκευάζονται από ζωικά προϊόντα. Το πολύ κορεσμένο λίπος μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της LDL χοληστερόλης στο αίμα σας. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να προσπαθήσουν να τηρούν το πολύ 18 γραμμάρια κορεσμένου λίπους την ημέρα ή επτά τοις εκατό της ημερήσιας θερμιδικής σας πρόσληψης.

Συμπτώματα και επιπλοκές της υψηλής χοληστερόλης

Μπορεί να εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι η υψηλή χοληστερόλη δεν σχετίζεται με συγκεκριμένα συμπτώματα. Αντίθετα, απαιτείται εξέταση αίματος για τον προσδιορισμό των επιπέδων σας. ο Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά στα άτομα άνω των 20 ετών που δεν έχουν διαγνωστεί με καρδιαγγειακή νόσο να ελέγχονται τα επίπεδα χοληστερόλης τους κάθε τέσσερα έως έξι χρόνια. Ωστόσο, ο γιατρός σας μπορεί να θέλει να ελέγχει τα επίπεδά σας πιο συχνά.

Αν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση χοληστερόλης και άλλων ουσιών στις αρτηρίες σας. Αυτή η κατάσταση που ονομάζεται αθηροσκλήρωση μπορεί να επιβραδύνει τη ροή του αίματος μέσω των αρτηριών σας, δημιουργώντας θρόμβους και άλλα προβλήματα.

Μπορεί επίσης να αντιμετωπίσετε:

• πόνος στο στήθος
• έμφραγμα
• Εγκεφαλικό

Η διατροφή και άλλες επιλογές τρόπου ζωής δεν είναι οι μόνοι παράγοντες για την ανάπτυξη υψηλής χοληστερόλης και καρδιακών παθήσεων. Η γενετική μπορεί επίσης να παίξει σημαντικό ρόλο. Εάν έχετε οικογενειακό ιστορικό υψηλής χοληστερόλης, καλό είναι να ελέγχετε τα επίπεδά σας παρά τους άλλους παράγοντες κινδύνου.

Μάθετε περισσότερα: Οι επιπτώσεις της υψηλής χοληστερόλης στον οργανισμό »

Πώς να τρώτε τυρί και να προσέχετε τη χοληστερόλη σας

Μπορείτε να φάτε τυρί και να διατηρήσετε υγιή επίπεδα χοληστερόλης. Μια μελέτη ανέφερε ότι η πρόσληψη τυριού, σε σύγκριση με την ίδια ποσότητα λίπους από το βούτυρο, δεν αύξησε την LDL. Αν και μπορεί να μην θέλετε να φάτε τόνους τυριού, δεν υπάρχει λόγος να το αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή σας.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που πρέπει να θυμάστε όταν επιλέγετε και τρώτε τυρί:

• Μεγέθη μερίδων ρολογιού. Πολλά τυριά προτείνουν μια μερίδα μιας ουγγιάς. Δεδομένου ότι το τυρί έρχεται συχνά σε μορφή μπλοκ, η μερίδα μπορεί να είναι δύσκολη. Τα μπαστούνια τυριού που έρχονται προ-μερίδες αφαιρούν την εικασία από την εξίσωση. Εάν το αγαπημένο σας τυρί δεν έρχεται σε μία μόνο μερίδα, μια ουγγιά τυρί έχει περίπου το ίδιο μέγεθος με τρία στοιβαγμένα ζάρια. Μπορεί επίσης να θέλετε να αγοράσετε μια ζυγαριά φαγητού ώστε να μπορείτε να μετράτε εύκολα τις μερίδες.
• Απολαύστε το. Αν προτιμάτε ένα πλήρες τυρί, επιλέξτε μια μικρή μερίδα και απολαύστε κάθε μπουκιά για να πάρετε τη μεγαλύτερη ικανοποίηση από μια μικρότερη ποσότητα.
• Τι γίνεται με το τυρί κρέμα; Προτιμήστε ρικότα ή κατσικίσιο τυρί, τα οποία είναι και τα δύο υψηλότερα σε πρωτεΐνες, ή υποβάλετέ το για αβοκάντο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ανακατέψετε 4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένη, μη υδρογονωμένη μαργαρίνη με ένα φλιτζάνι τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (ξηρό και ανάλατο) για να φτιάξετε ένα νόστιμο υποκατάστατο άλειμμα.
• Σημειώστε το. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την παρακολούθηση της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών για την ημέρα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια εφαρμογή παρακολούθησης διατροφής όπως το MyFitnessPal ή το Loseit! Μια απλή προσέγγιση με στυλό και χαρτί μπορεί επίσης να λειτουργήσει.

Ό,τι και αν τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας σας, απλώς προσπαθήστε να μείνετε κάτω από 18 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ή οποιονδήποτε αριθμό σας έχει δώσει ο γιατρός σας. Διαφορετικά, απολαύστε το τυρί σας!

Συμβουλές για τη διαχείριση της χοληστερίνης

Μπορείτε να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας σε ένα υγιές εύρος και να τρώτε τυρί και άλλα τρόφιμα με χοληστερόλη. Τούτου λεχθέντος, ορισμένοι άνθρωποι δυσκολεύονται να αυτορυθμιστούν. Μπορεί να θέλετε να ακολουθήσετε μια πιο οργανωμένη προσέγγιση. Το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των Ηνωμένων Πολιτειών συνιστά να ακολουθήσετε αυτό που ονομάζεται Πρόγραμμα TLC (Therapeutic Lifestyle Changes)., το οποίο συχνά επιβλέπεται από γιατρό.

Αποτελείται από τρία στοιχεία τρόπου ζωής:

1. διατροφή
2. σωματική δραστηριότητα
3. διαχείριση βάρους

Με τη διατροφή, ο κύριος στόχος είναι να μειώσετε την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, τρανς λιπαρών και χοληστερόλης που καταναλώνετε καθημερινά. Μαζί με αυτό, θα θελήσετε να προσθέσετε φυτικές στανόλες και στερόλες, που καταπολεμούν τη χοληστερόλη. Θα θελήσετε επίσης να αυξήσετε την πρόσληψη διαλυτών ινών. Μερικοί άνθρωποι έχουν επιτυχία μετατοπίζοντας τη διατροφή τους σε μεσογειακή, παλαιογενή ή φυτική (χορτοφαγική, βίγκαν) από πιο παραδοσιακές μορφές διατροφής.

Η σωματική δραστηριότητα και η διαχείριση βάρους μπορούν επίσης να μειώσουν τους αριθμούς σας. Η τακτική άσκηση βοηθά στην απώλεια βάρους και μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα καλής χοληστερόλης σας. Ενισχύει επίσης την καρδιά και τους πνεύμονές σας. Η επίτευξη υγιούς βάρους μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια σας.

Η μετάβαση σε διαφορετικό τύπο δίαιτας μπορεί να σας βοηθήσει να φτάσετε πιο γρήγορα το βάρος που θέλετε. Σε μια μελέτη, τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη έκαναν μια «παραδοσιακή» δίαιτα υγιεινή για την καρδιά για τέσσερις μήνες ακολουθούμενη από μια δίαιτα Paleo για τέσσερις μήνες. Οι συμμετέχοντες είδαν πολύ πιο σημαντικές αλλαγές όταν ακολούθησαν τη δίαιτα Paleo.

Εάν δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε, ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας είναι μια υπέροχη πηγή. Προσεγγίστε και ξεκινήστε το ταξίδι σας σήμερα.