Μπορούν τα μωρά να φάνε τόνο;

Οφέλη για την υγεία

Ο τόνος προσφέρει πρωτεΐνη χωρίς υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Είναι επίσης πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνες Β.

«Τα μωρά και τα μικρά παιδιά χρειάζονται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα όπως το DHA, διαθέσιμα στα ψάρια, για σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη», λέει η Ilana Muhlstein, RD, διαιτολόγος με έδρα την Καλιφόρνια. «Ο τόνος σε κονσέρβα είναι ελάχιστα επεξεργασμένος και γεμάτος με καλή διατροφή και απλά συστατικά».

Τα ωμέγα-3 που βρίσκονται στα ψάρια βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου σε μωρά και παιδιά. Το λιπαρό οξύ βοηθά στην προστασία της καρδιάς μειώνοντας τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Η έλλειψη επαρκούς ποσότητας φυλλικού οξέος, μιας βιταμίνης Β, συνδέεται με γενετικές ανωμαλίες. Η βιταμίνη είναι σημαντική για την πρώιμη ανάπτυξη του νωτιαίου μυελού. Οι βιταμίνες Β πιστεύεται επίσης ότι βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους.

Κίνδυνοι

Η μεγαλύτερη ανησυχία για τη διατροφή των μωρών με τόνο είναι η έκθεση στον υδράργυρο. Ο υδράργυρος είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται φυσικά και ως προϊόν ορισμένων διαδικασιών παραγωγής. Όταν τα αιωρούμενα σωματίδια υδραργύρου ή οι ατμοί εισέρχονται στο νερό και έρχονται σε επαφή με βακτήρια, μετατρέπεται σε ουσία που μπορεί να απορροφηθεί από τα ψάρια που ζουν σε αυτό το νερό.

Οι άνθρωποι στη συνέχεια τρώνε το ψάρι και το απορροφούν μόνοι τους. Η ύπαρξη υπερβολικού υδραργύρου στο σύστημά σας μπορεί να προκαλέσει νευρολογικά προβλήματα.

ο Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συμβουλεύει να αποφεύγετε:

• καρχαρίας
• ξιφίας
• βασιλιά σκουμπρί
• κεραμιδόψαρο

Τα παραπάνω ψάρια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Αλλά για τα παιδιά, ο FDA λέει ότι δύο έως τρεις μερίδες κατάλληλες για την ηλικία μιας πηγής ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο την εβδομάδα θα πρέπει να είναι ασφαλείς.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι τόνου και μερικοί έχουν περισσότερο υδράργυρο από άλλους. Για παράδειγμα, ο μακρόστενος ή ο «λευκός τόνος» έχει υψηλότερο επίπεδο υδραργύρου. Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) αναφέρει τον ελαφρύ τόνο σε κονσέρβα ως επιλογή ψαριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Αν συστήνετε στο μωρό σας τον τόνο, ο τόνος σε κονσέρβα είναι η καλύτερη επιλογή.

Αλλεργίες

Κάθε φορά που εισάγετε μια νέα τροφή στο μωρό σας, προσέξτε για αλλεργική αντίδραση. Τα ψάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα σημάδια μιας τροφικής αλλεργίας, ώστε να μπορείτε να λάβετε θεραπεία αμέσως.

«Πιο παραδοσιακές οδηγίες συνιστούσαν την αποφυγή θαλασσινών και ψαριών για τον πρώτο χρόνο. Η νέα σύσταση είναι ότι η εισαγωγή ψαριών από νωρίς στη διατροφή μπορεί να είναι προστατευτική έναντι των αλλεργιών», λέει ο Δρ Timothy Spence, παιδίατρος από το Όστιν. «Ο τόνος συγκεκριμένα δεν είναι τροφή που σχετίζεται με αλλεργίες. Οι περισσότερες αλλεργίες στα θαλασσινά συνδέονται με γαρίδες ή οστρακοειδή».

Τα σημάδια μιας τροφικής αλλεργίας περιλαμβάνουν:

• κνίδωση (κόκκινα εξογκώματα που προκαλούν φαγούρα)
• εξανθήματα (το έκζεμα μπορεί να προκληθεί από αλλεργίες)
• πρήξιμο (χείλη, γύρω από τα μάτια, γλώσσα)
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• σφίξιμο του λαιμού
• φτέρνισμα
• στομαχικές διαταραχές
• ξερνάω
• διάρροια
• αίσθημα ζάλης ή ζάλης

Καλέστε αμέσως το γιατρό σας εάν το παιδί σας έχει κάποιο από αυτά τα συμπτώματα. Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι πολύ σοβαρές, ακόμη και θανατηφόρες αν αφεθούν χωρίς θεραπεία.

Συνταγές για μωρό

Αν σας αρέσει να ετοιμάζετε τη δική σας παιδική τροφή, βάλτε τόνο στο μπλέντερ. Μπορείτε να το κάνετε πουρέ σε υφή σαν γιαούρτι. Μια άλλη επιλογή είναι να κάνετε πουρέ τον τόνο με βάση, όπως το αβοκάντο. Αλλά να έχετε κατά νου: Θα πρέπει να δοκιμάσετε συνταγές πολλαπλών συστατικών μόνο αφού το μωρό σας έχει εξοικειωθεί με κάθε συστατικό ξεχωριστά.

Ακολουθούν μερικές ιδέες συνταγών από διατροφολόγους και bloggers για το πώς να προσθέσετε τόνο στη διατροφή του μωρού σας.

Τονοσαλάτα με γιαούρτι, σερβιρισμένο σε βάρκα αβοκάντο

Αυτό το μείγμα, που δημιουργήθηκε από τον Muhlstein, προσφέρει έναν τρόπο εισαγωγής τόνου, παρέχοντας ταυτόχρονα και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Κάνει 4 μερίδες για μωρά ή 2 μερίδες για ενήλικες.

Συστατικά

• 1 κονσέρβα τόνου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, στραγγισμένο και πολτοποιημένο
• 1/4 φλιτζάνι βιολογικό πλήρες γάλα (με χόρτο, εάν υπάρχει) απλό γιαούρτι
• 1 κ.σ. φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο
• προαιρετικά πρόσθετα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, σκόνη σκόρδου, 1 κ.γ. τριμμένο κρεμμύδι
• 1 ώριμο, μέτριο αβοκάντο

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε τα 3 πρώτα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε τυχόν πρόσθετα της επιλογής σας.
3. Πολτοποιήστε καλά για να βεβαιωθείτε ότι το μωρό μπορεί να ουλώσει και να καταπιεί το μείγμα τόνου.
4. Γεμίστε το 1/4 του μείγματος τόνου στο 1/4 ενός αβοκάντο και ταΐστε μικρές κουταλιές από το καθένα στο μωρό.

Τούρτες τόνου

Αυτά τα κέικ τόνου από την Bethany of Baby Led Weaning Ideas έχουν σύντομο χρόνο προετοιμασίας και μπορούν να τα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κουτάκι (12 oz.) τόνου
• κάτι για να φτιάξω τριμμένη φρυγανιά (χρησιμοποίησα ένα μόνο μπισκότο/κουκούλα)
• 1 αυγό
• 2 μικρές πατάτες ή 1 μεγάλη
• 1 κουτ. της σάλτσας Worcestershire
• 1/2 κουτ. νιφάδες κρεμμυδιού (ή 1/2 από ένα μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο)

Κατευθύνσεις

1. Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά.
2. Πολτοποιήστε τις πατάτες σε ένα μπολ (ή χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ).
3. Μετατρέψτε το μπισκότο σας σε τριμμένη φρυγανιά: Απλώς κονιορτοποιήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων!
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
5. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο (ή λάδι, αλλά μου αρέσει το βούτυρο) σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να ψηθούν περίπου 6-8 λεπτά από τη μια πλευρά και μετά άλλα 3-4 από την άλλη πλευρά.

Εύκολα κέικ ψαριού χούμους

Αυτή η συνταγή προέρχεται από το blog Peanut Diaries. Η blogger λέει ότι είναι ένα από τα αγαπημένα γεύματα του 7 μηνών μωρού της. Η συνταγή κάνει έξι έως οκτώ κέικ.

Συστατικά

• 1 κ.σ. χούμους (αγορασμένο από το κατάστημα, σπιτικό ή απλώς ρεβίθια)
• 1 κ.σ. τόνος
• 1-2 κουτ. αλεύρι
• βασιλικός (ή οποιοδήποτε άλλο βότανο μπορεί να έχετε στο χέρι)
• μαύρο πιπέρι
• προαιρετική δόση χυμού λεμονιού

Κατευθύνσεις

1. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, και ανακατέψτε καλά. Δεν μπορείτε να προσθέσετε πολύ αλεύρι, καθώς το χούμους σταματά να παίρνει αλεύρι όταν είναι κορεσμένο.
2. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σταγόνα λάδι αν θέλετε). θα πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης μπισκότων.
3. Γυρίστε μερικές φορές μέχρι να φαίνεται ωραίο.