Τυρί κρέμα. Είτε το χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε γλάσο για το κόκκινο βελούδινο κέικ σας είτε απλά το απλώνετε στο πρωινό σας κουλούρι, αυτό το πλήθος ευχάριστο είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσει τη λαχτάρα σας για νόστιμο comfort food.
Και όταν μιλάμε για λαχτάρα, εάν είστε έγκυος, μπορεί να βρείτε αυτή τη λιχουδιά – είτε χρησιμοποιείται σε γλυκά είτε αλμυρά πιάτα – ακόμα πιο ακαταμάχητη. Αλλά ίσως έχετε ακούσει ότι πρέπει να αποφεύγετε τα μαλακά τυριά ενώ είστε έγκυος.
Αυτό θέτει το ερώτημα: Μπορείτε να φάτε τυρί κρέμα ενώ είστε έγκυος; Η απάντηση είναι γενικά ναι (διαβάστε τις ευχές από όλους εσάς που αγαπάτε το cheesecake εκεί έξω!) με μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου.
Τι είναι το τυρί κρέμα;
Πιθανώς να έχετε προειδοποιηθεί για το μαλακό τυρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης – όπως το Brie, το Camembert, το chèvre και άλλα – αλλά το θέμα είναι ότι το τυρί κρέμα δεν ανήκει στην κατηγορία αυτή. Είναι μαλακό, εντάξει — αλλά αυτό οφείλεται στο ότι είναι επάλειψη.
Το τυρί κρέμα παρασκευάζεται συνήθως από κρέμα γάλακτος, αν και μπορεί επίσης να γίνει από συνδυασμό κρέμας και γάλακτος. Η κρέμα ή η κρέμα και το γάλα είναι παστεριωμένα — πράγμα που σημαίνει ότι θερμαίνονται σε θερμοκρασίες που σκοτώνουν παθογόνα («κακά» βακτήρια) και το καθιστούν ασφαλές για κατανάλωση. Στη συνέχεια πήζει, συνήθως με την εισαγωγή βακτηρίων γαλακτικού οξέος (“καλά” βακτήρια).
Τέλος, οι τυροκόμοι κρέμας ζεσταίνουν τα τυρόπηγμα και προσθέτουν σταθεροποιητές και πηκτικά για να δώσουν στο άλειμμα τη χαρακτηριστική λεία υφή του.
Γιατί είναι γενικά ασφαλές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το βασικό βήμα στην παρασκευή του αμερικανικού τυριού κρέμα που το καθιστά ασφαλές για τις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν είναι η παστερίωση της κρέμας.
Όπως αναφέραμε, η διαδικασία θέρμανσης σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια. Αυτό περιλαμβάνει τα βακτήρια λιστέρια, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν επικίνδυνη λοίμωξη σε άτομα με ασθενέστερο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως νεογέννητα, ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας και — το μαντέψατε — έγκυες.
Έτσι, οι λάτρεις του τυριού κρέμα χαίρονται – είναι ασφαλές να το καταναλώνετε ενώ είστε έγκυος.
Εξαιρέσεις στον κανόνα
Δεν μπορέσαμε να βρούμε ούτε ένα τυρί κρέμα που να περιέχει ωμή, μη παστεριωμένη κρέμα. Προφανώς, ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι εκεί έξω. Ομοίως, μπορεί να συναντήσετε συνταγές για να φτιάξετε το δικό σας τυρί κρέμα χρησιμοποιώντας ωμή κρέμα.
Επιπλέον, υπάρχουν προϊόντα που μοιάζουν πολύ με το τυρί κρέμα σε άλλες χώρες που μπορεί να χρησιμοποιούν ωμά γαλακτοκομικά. Πιθανώς το πιο αξιοσημείωτο παράδειγμα είναι το τυρί Neufchâtel, το οποίο προέρχεται από τη Γαλλία και παρασκευάζεται με μη παστεριωμένο γάλα.
Έτσι, αν ο φίλος σας σας φέρει πίσω γαλλικό τυρί Neufchâtel και ένα μπουκάλι γαλλικό κρασί, θα πρέπει να περάσετε και τα δύο — τουλάχιστον μέχρι να βγει το τσουρέκι σας από τον φούρνο. (Σημειώστε ότι οι αμερικανικές εκδοχές του τυριού Neufchâtel είναι παστεριωμένο και επομένως ασφαλές.)
Η κατανάλωση τυριού κρέμας από μη παστεριωμένη κρέμα ή γάλα δεν είναι ασφαλής εάν είστε έγκυος, τελεία. Μπορεί να οδηγήσει σε λιστερίωση, μια λοίμωξη που προκαλείται από το Listeria monocytogenes βακτήριο και ένα βακτήριο που ενέχει σοβαρούς κινδύνους για εσάς και το αναπτυσσόμενο μωρό σας.
Προσοχή στην ημερομηνία λήξης
Επίσης, το τυρί κρέμα δεν είναι γνωστό για τη μεγάλη διάρκεια ζωής του. Προσοχή λοιπόν στην ημερομηνία λήξης ή καταναλώστε το εντός 2 εβδομάδων από την αγορά, όποιο προηγηθεί.
Αποφύγετε να γευτείτε κρυφά με το μαχαίρι απλώματος σας και μετά να επιστρέψετε για περισσότερα — αυτό εισάγει βακτήρια που μπορούν να αναπτυχθούν και να ευδοκιμήσουν, προκαλώντας μικροβιακή μόλυνση και κάνοντας το να πάει άσχημα ακόμα πιο γρήγορα.
Άρα είναι ασφαλές — αλλά είναι καλό για εσάς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Όπως πολλά τυριά και αλείμματα τυριών, το τυρί κρέμα περιέχει πολλά λιπαρά. Για παράδειγμα, 1 ουγγιά της πιο δημοφιλής μάρκας – το τυρί κρέμα Kraft Philadelphia – έχει 10 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων τα 6 είναι κορεσμένα. Αυτό αντιπροσωπεύει ένα τεράστιο 29 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας κορεσμένου λίπους.
Το λίπος δεν είναι ο εχθρός όταν είστε έγκυος – στην πραγματικότητα, χρειάζεστε λίπος για να μεγαλώσετε ένα μωρό! Αλλά πάρα πολύ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για επιπλοκές όπως ο διαβήτης κύησης.
Απολαύστε το τυρί κρέμα ως περιστασιακή απόλαυση. Υπάρχουν και ποικιλίες σαντιγί που έχουν την ίδια υπέροχη γεύση αλλά περιέχουν λιγότερο λίπος.
Το τυρί κρέμα δεν είναι στην πραγματικότητα ένα μαλακό τυρί – είναι ένα άλειμμα τυριού που παρασκευάζεται με παστεριωμένα γαλακτοκομικά. Εξαιτίας αυτού, είναι ασφαλές να το καταναλώνουν οι έγκυες.
Φυσικά, προσέχετε πάντα τις ημερομηνίες λήξης και τα συστατικά όταν επιλέγετε τι θα φάτε, είτε έγκυος είτε όχι. Για όλα τα στάδια της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερο να καταναλώνετε μια διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα και υγιεινές πηγές λίπους και πρωτεΐνης.
Τούτου λεχθέντος, λίγο τυρί κρέμα απλωμένο πάνω σε ένα φρυγανισμένο μπέιγκελ μπορεί να συμβάλει πολύ στην ικανοποίηση μιας λαχτάρας – οπότε ψάξτε μέσα, γνωρίζοντας ότι είναι απολύτως ασφαλές για εσάς και το μωρό.
Discussion about this post