Γαλακτοκομική και παλινδρόμηση οξέος
Αντιμετωπίζετε παλινδρόμηση οξέος μετά την κατανάλωση συγκεκριμένων γευμάτων ή τροφών; Η παλινδρόμησή σας μπορεί να έχει μια συγκεκριμένη διατροφική σύνδεση.
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, για παράδειγμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε ένα ευρύ φάσμα πεπτικών συμπτωμάτων, συμπεριλαμβανομένης της καούρας.
Συνήθως, η αποφυγή τροφών που περιέχουν λακτόζη είναι αρκετή για να ανακουφίσει τα συμπτώματά σας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η δυσανεξία στη λακτόζη δεν προκαλεί άμεσα καούρα ή παλινδρόμηση οξέος. Είναι τα άλλα συμπτώματα που μπορεί να επιδεινώσουν ή όχι την παλινδρόμησή σας.
Τι λέει η έρευνα
ΕΝΑ
Στη συνέχεια, οι ερευνητές απέκλεισαν τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή τους. Το αποτέλεσμα? Και οι 27 συμμετέχοντες παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στα συμπτώματά τους. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αλλεργία στο γάλα και η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠΝ) συνδέονται.
Ποια είναι τα οφέλη των γαλακτοκομικών;
Μην εγκαταλείπετε ακόμα τα γαλακτοκομικά. Εάν δεν είστε αλλεργικοί ή ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά ή έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μπορεί να υπάρχει κάποιο όφελος από την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γιαούρτι στη διατροφή σας. Πολλά γιαούρτια περιέχουν προβιοτικά ή «καλά» βακτήρια που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου. Τα προβιοτικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πέψη.
Τα προβιοτικά έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στις ακόλουθες καταστάσεις:
- Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
- καρκίνος του γαστρεντερικού
- γαστρική φλεγμονή
- διάρροια
Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την πλήρη αξιολόγηση των προβιοτικών και των πιθανών θετικών επιδράσεών τους στην παλινδρόμηση οξέος. Ρωτήστε το γιατρό σας εάν η κατανάλωση γιαουρτιού ή η λήψη προβιοτικών συμπληρωμάτων μπορεί να βοηθήσει με τα συμπτώματα παλινδρόμησης.
Γενικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D, αν και αυτά τα οφέλη μπορεί να μην αντισταθμίζουν την πιθανή αύξηση των συμπτωμάτων.
Κίνδυνοι και προειδοποιήσεις
Πολλοί άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά χωρίς να έχουν ανεπιθύμητες παρενέργειες. Ωστόσο, ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων παγκοσμίως εμφανίζει δυσανεξίες και αλλεργίες σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών.
Η αλλεργία στο γάλα, πιο συχνή στα παιδιά αλλά εξακολουθεί να υπάρχει στους ενήλικες, μπορεί να έχει σοβαρές παρενέργειες πέρα από την παλινδρόμηση οξέος. Εάν υποψιάζεστε ότι εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στα γαλακτοκομικά, θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική βοήθεια. Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση στα γαλακτοκομικά μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία.
Τα συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν:
- δερματικό εξάνθημα και κνίδωση
- πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού
- δυσκολία αναπνοής
- συριγμός
- ζάλη
- λιποθυμία
- πόνος στο στομάχι
- εμετός
- διάρροια
Γαλακτοκομικά υποκατάστατα για την ανακούφιση από την παλινδρόμηση οξέος
Εάν πιστεύετε ότι τα γαλακτοκομικά συμβάλλουν στην παλινδρόμηση οξέος, η εξάλειψη είναι το πρώτο σας βήμα. Με τον καιρό, μπορεί να διαπιστώσετε ότι έχετε λιγότερη επιθυμία για γαλακτοκομικά προϊόντα γενικά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα υποκατάστατο γαλακτοκομικών. Αυτές τις μέρες, μπορείτε να βρείτε μια εναλλακτική για τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα της αγοράς.
Ενώ πολλά από αυτά τα υποκατάστατα είναι συχνά πολύ επεξεργασμένα, με μια μακρά λίστα συστατικών, συνήθως παρασκευάζονται από ξηρούς καρπούς ή άλλο φυτικό υλικό και μπορεί να παρέχουν τα πρόσθετα οφέλη από φυτικές ίνες, φυτικά λίπη και λιγότερα ζωικά λίπη.
Μπορείτε να βρείτε εναλλακτικές λύσεις για τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα σε καταστήματα φυσικών τροφίμων ή στο τμήμα υγιεινών τροφών πολλών παντοπωλείων. Φροντίστε να ελέγξετε προσεκτικά τις ετικέτες. Τα περισσότερα υποκατάστατα κατασκευάζονται από βάση:
- σόγια
- αμύγδαλο
- κάσιους
- λινάρι
- ρύζι
- κάνναβις
- καρύδα
Μερικές δημοφιλείς μάρκες περιλαμβάνουν:
- Μετάξι
- Ακολούθησε την καρδιά σου
- Ισορροπία της Γης
- Όνειρο ρυζιού
- Τόσο νόστιμο
Πολλές αλυσίδες παντοπωλείων φτιάχνουν τώρα τις δικές τους εκδοχές μη γαλακτοκομικών γάλακτων και άλλων τροφίμων.
Πώς να μαγειρέψετε με υποκατάστατα γαλακτοκομικών
Τα περισσότερα υποκατάστατα γαλακτοκομικών, ειδικά τα απλά γάλατα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αναλογία 1:1 κατά το μαγείρεμα. Οι εκδόσεις χωρίς ζάχαρη τείνουν να είναι οι πιο ουδέτερες για γεύση. Για άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, η εκμάθηση των σχοινιών απαιτεί απλώς μια μικρή δοκιμή και λάθος.
Εδώ είναι μερικά κοινά συστατικά γαλακτοκομικών και πώς να τα δημιουργήσετε από εναλλακτικές λύσεις μη γαλακτοκομικών.
- Βουτυρόγαλα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας ή άλλη εναλλακτική λύση.
- Ρικότα. Θρυμματίστε και καρυκεύστε σφιχτό τόφου.
- Συμπυκνωμένο γάλα. Σιγοβράζουμε το μη γαλακτοκομικό γάλα στη φωτιά μέχρι να μειωθεί κατά 60 τοις εκατό.
- Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε ένα φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα εβαπορέ με 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη.
- Κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά σε αναλογία 1:1.
- Παρμεζάνα. Χρησιμοποιήστε διατροφική μαγιά ως υποκατάστατο 1:1.
Η κατώτατη γραμμή
Η τήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να προσδιορίσετε εάν το γάλα προκαλεί ή επιδεινώνει τα συμπτώματα παλινδρόμησης. Εάν δείτε μια σύνδεση, δοκιμάστε να εξαλείψετε από τη διατροφή σας τροφές που περιέχουν γαλακτοκομικά (τυρί, γιαούρτι, βούτυρο, γάλα και υποπροϊόντα γάλακτος) για να δείτε εάν η παλινδρόμησή σας βελτιώνεται. Η συνάντηση με έναν διαιτολόγο μπορεί επίσης να σας βοηθήσει με αλλαγές στη διατροφή ή την εξάλειψη των γαλακτοκομικών.
Επισκεφθείτε το γιατρό σας εάν η παλινδρόμηση οξέος σας συμβαίνει περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν η αλλαγή της διατροφής σας δεν έχει αποτέλεσμα, ρωτήστε το γιατρό σας σχετικά με τις επιλογές θεραπείας. Μπορούν να συνεργαστούν μαζί σας για να καθορίσουν το καλύτερο σχέδιο θεραπείας για εσάς.
Discussion about this post