Είναι η Μαλτιτόλη ένα ασφαλές υποκατάστατο ζάχαρης;

Οφέλη της μαλτιτόλης

Η μαλτιτόλη σας επιτρέπει να πάρετε μια γλυκύτητα που είναι παρόμοια με αυτή της ζάχαρης, αλλά με λιγότερες θερμίδες. Για το λόγο αυτό, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Επίσης δεν έχει τη δυσάρεστη επίγευση που τείνουν να έχουν άλλα υποκατάστατα ζάχαρης. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να ακολουθήσετε μια δίαιτα με χαμηλότερες θερμίδες εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος ή να διαχειριστείτε τον διαβήτη.

Η μαλτιτόλη και άλλες αλκοόλες ζάχαρης, επίσης, δεν προκαλούν τερηδόνα ή τερηδόνα όπως η ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά. Αυτός είναι ένας λόγος που χρησιμοποιούνται μερικές φορές σε:

• κόμμι
• στοματικό διάλυμα
• οδοντόκρεμα

Προφυλάξεις

Η μαλτιτόλη θεωρείται μια ασφαλής εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, αλλά υπάρχουν ορισμένες προφυλάξεις που πρέπει να προσέχετε.

Η μαλτιτόλη βρίσκεται σε πολλά προϊόντα χωρίς ζάχαρη, αλλά τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να θυμούνται ότι είναι ένας υδατάνθρακας. Αυτό σημαίνει ότι εξακολουθεί να έχει γλυκαιμικό δείκτη. Αν και δεν είναι τόσο υψηλό όσο η ζάχαρη, εξακολουθεί να έχει επίδραση στη γλυκόζη του αίματος.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το σώμα σας δεν απορροφά τόση αλκοόλη ζάχαρης όσο η ζάχαρη.

Η μαλτιτόλη δεν αφομοιώνεται πλήρως και οδηγεί σε βραδύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα και των επιπέδων ινσουλίνης σε σύγκριση με τη σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) και τη γλυκόζη. Έτσι, μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματική εναλλακτική λύση για άτομα με διαβήτη. Απλώς πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψη και να διαβάζουν τις ετικέτες.

Μετά την κατανάλωση μαλτιτόλης, μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν πόνους στο στομάχι και αέρια. Μπορεί επίσης να δράσει παρόμοια με ένα καθαρτικό και να προκαλέσει διάρροια. Η σοβαρότητα αυτών των παρενεργειών εξαρτάται από το πόσο από αυτό τρώτε και από το πώς το σώμα σας αντιδρά σε αυτό.

Δεν υπάρχουν άλλες σημαντικές ανησυχίες για την υγεία με τη χρήση μαλτιτόλης ή άλλων αλκοολών ζάχαρης.

Εναλλακτικές λύσεις στη μαλτιτόλη

Η μαλτιτόλη και οι αλκοόλες ζάχαρης χρησιμοποιούνται γενικά ως συστατικό. Συνήθως δεν χρησιμοποιούνται μόνα τους. Εξαιτίας αυτού, υπάρχουν μερικές εύκολες εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα και το ψήσιμο, εάν αντιμετωπίζετε αέρια και πόνους στο στομάχι με τη μαλτιτόλη.

Αυτές οι εναλλακτικές λύσεις θα βοηθήσουν επίσης όταν πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης είτε για απώλεια βάρους είτε για διαβήτη.

Στέβια

Η στέβια θεωρείται ένα νέο γλυκαντικό επειδή είναι ένας συνδυασμός άλλων ειδών γλυκαντικών. Δεν εντάσσεται πραγματικά σε καμία άλλη κατηγορία. Το φυτό στέβια φύεται στη Νότια Αμερική. Είναι 200 ​​με 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και δεν περιέχει θερμίδες.

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά, η στέβια περιέχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως:

• κάλιο
• ψευδάργυρος
• μαγνήσιο
• βιταμίνη Β-3

Το φυτό στέβια είναι επίσης πηγή φυτικών ινών και σιδήρου. Επί του παρόντος, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει εγκρίνει μόνο την εκλεπτυσμένη στέβια.

Ερυθριτόλη

Αυτό είναι επίσης μια αλκοόλη ζάχαρης. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη μαλτιτόλη, δεν έχει γλυκαιμικό δείκτη και έχει λιγότερες θερμίδες. Επίσης, δεν προκαλεί συνήθως πόνους στο στομάχι ή αέρια. Δεδομένου ότι εξακολουθεί να είναι μια αλκοόλη ζάχαρης, δεν έχει τη δυσάρεστη επίγευση των τεχνητών γλυκαντικών.

Αγαύη και άλλα φυσικά γλυκαντικά

Το νέκταρ αγαύης θεωρείται φυσικό γλυκαντικό, αλλά μπορεί ακόμα να υποστεί επεξεργασία σε κάποιο βαθμό. Είναι μια από τις υψηλότερες πηγές ραφιναρισμένης φρουκτόζης – περισσότερο από την επιτραπέζια ζάχαρη.

Η επιτραπέζια ζάχαρη περιέχει περίπου 50 τοις εκατό ραφιναρισμένη φρουκτόζη. Η κατανάλωση ραφιναρισμένης φρουκτόζης σχετίζεται με:

• ευσαρκία
• λιπώδη νόσο του ήπατος
• Διαβήτης

Το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου και η μελάσα είναι επίσης φυσικά γλυκαντικά. Όλα περιέχουν διάφορες ποσότητες ραφιναρισμένης φρουκτόζης. Τα περισσότερα από αυτά, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, μοιάζουν πολύ με τη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Πρέπει να χρησιμοποιούνται κυρίως για τη γεύση τους και όχι για εξοικονόμηση θερμίδων.

Τεχνητά γλυκαντικά

Τα τεχνητά γλυκαντικά κατασκευάζονται και συνήθως είναι πολύ πιο γλυκά από τη ζάχαρη. Είναι πολύ χαμηλά ή χωρίς θερμίδες υποκατάστατα της ζάχαρης, κάτι που είναι εξαιρετικό για άτομα που κάνουν δίαιτα. Επίσης, συνήθως δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που τα καθιστά ευεργετικά για όσους πάσχουν από διαβήτη.

Ωστόσο, πρόσφατο έρευνα δείχνει ότι αυτά τα γλυκαντικά έχουν αντίκτυπο στα βακτήρια του εντέρου και μπορούν να επηρεάσουν έμμεσα την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με την πάροδο του χρόνου.

Ενώ ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά περιέχουν μια προειδοποιητική ετικέτα ότι μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία σας, οι περισσότεροι υγειονομικοί φορείς συμφωνούν ότι δεν υπάρχουν αρκετές μελέτες που να το υποστηρίζουν. Είναι εγκεκριμένα από το FDA ως ασφαλή για κατανάλωση.

Το takeaway

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης, για λόγους όπως η απώλεια βάρους και ο διαβήτης. Η μαλτιτόλη και άλλες αλκοόλες ζάχαρης μπορούν να είναι κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις.

Αλλά είναι σημαντικό να συζητήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης και τον διαιτολόγο σας για την κατανάλωση ειδών που περιέχουν μαλτιτόλη, εάν έχετε διαβήτη.

Θα είναι σε θέση να προσδιορίσουν εάν είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση ζάχαρης για εσάς. Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να βρείτε την καλύτερη ποσότητα που πρέπει να καταναλώσετε για να αποφύγετε τις δυσάρεστες παρενέργειες.

Είναι καλύτερο να ενημερώνεστε και να διαβάζετε ετικέτες. Μην υποθέτετε ότι όταν ένα προϊόν λέει χωρίς ζάχαρη, αυτό είναι χωρίς θερμίδες. Ανάλογα με τον τύπο του γλυκαντικού που χρησιμοποιείται, μπορεί να έχει ακόμα θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη που θα επηρεάσει τους στόχους σας για απώλεια βάρους ή καταστάσεις υγείας όπως ο διαβήτης.

Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι μια από τις καλύτερες επιλογές εάν θέλετε να έχετε περισσότερο έλεγχο στα:

• γλυκαντικά
• πρόσληψη θερμίδων
• επίπεδα γλυκόζης στο αίμα

Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης που προτείνουν οι συνταγές ή να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας.

Λάβετε υπόψη όταν πειραματίζεστε με γλυκαντικά ότι το καθένα έχει διαφορετικό επίπεδο γλυκύτητας. Μπορεί να χρειαστούν μερικές προσπάθειες για να πάρετε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συνταγές για επιδόρπια με υποκατάστατα ζάχαρης

• ανάποδο κέικ ανανά
• σορτς cupcake μούρων
• ταρτάκια γιαούρτι λάιμ