Είναι ασφαλές να φάτε Ricotta ενώ είστε έγκυος;

Δεν είναι αβάσιμοι όλοι οι κίνδυνοι και οι προειδοποιήσεις σχετικά με το τι μπορείτε ή δεν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η πιθανότητα να προσβληθείτε από τροφιμογενείς ασθένειες αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η κλινική του Κλίβελαντ υποστηρίζει ότι οι έγκυες γυναίκες έχουν 20 φορές περισσότερες πιθανότητες να προσβληθούν από λιστερία από τις μη έγκυες γυναίκες.

Θα πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας για να λάβετε τις πιο πρόσφατες πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που πρέπει και δεν πρέπει. Μερικοί γιατροί είναι πιο χαλαροί από άλλους σχετικά με ορισμένα συστατικά. Αλλά στο τέλος, ίσως χρειαστεί να πάρετε μερικές από αυτές τις αποφάσεις για το φαγητό μόνοι σας.

Για να ξεκινήσετε, θα θέλετε να αποφύγετε οτιδήποτε μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητές σας να έρθετε σε επαφή με λιστέρια.

Η λιστέρια είναι ένας τύπος λοίμωξης που προκαλείται από Listeria monocytogenes βακτήρια. Ο γενικός πληθυσμός δεν διατρέχει υψηλό κίνδυνο να αναπτύξει αυτή την απειλητική για τη ζωή λοίμωξη. Επηρεάζει συνήθως άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα:

• μεγαλύτεροι ενήλικες
• νεογέννητα μωρά
• εγκυος γυναικα

Τα συμπτώματα της λιστερίας περιλαμβάνουν:

• πονοκέφαλο
• στραβολαίμιασμα
• σύγχυση
• απώλεια ισορροπίας
• πυρετός
• μυϊκούς πόνους και σπασμούς

Από αυτά τα συμπτώματα, οι έγκυες γυναίκες εμφανίζουν συνήθως πυρετό και γενικούς πόνους.

Εάν αισθάνεστε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, σκεφτείτε τα γεύματα που έχετε φάει πρόσφατα. Εάν νομίζετε ότι έχετε έρθει σε επαφή με λιστέρια, επικοινωνήστε αμέσως με το γιατρό σας.

Οι επιπλοκές μπορεί να περιλαμβάνουν:

• αποτυχία
• θνησιγένεια
• πρόωρος τοκετός
• μετάδοση της λοίμωξης στο μωρό σας

Σύμφωνα με την Mayo Clinic, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τις ακόλουθες τροφές:

• ορισμένα θαλασσινά όπως ξιφίας και καρχαρίας
• μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
• άπλυτα φρούτα και λαχανικά
• χοτ ντογκ και μεσημεριανό κρέας

Αυτές οι τροφές ενέχουν τον κίνδυνο λιστερίας. Τα είδη των θαλασσινών που αναφέρονται παραπάνω είναι επίσης πλούσια σε υδράργυρο.

Συνιστάται επίσης στις έγκυες γυναίκες να μην καταναλώνουν περισσότερα από 200 χιλιοστόγραμμα (mg) καφεΐνης την ημέρα, επειδή μπορεί να διασχίσει τον πλακούντα και μπορεί να επηρεάσει τον καρδιακό ρυθμό του μωρού σας.

Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε το αλκοόλ. Οι γυναίκες που πίνουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχουν υψηλότερα ποσοστά αποβολής και θνησιγένειας. Θέτετε επίσης το μωρό σας σε κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών.

Και η έρευνα σχετικά με τα αφεψήματα από βότανα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ανάμεικτη, επομένως είναι καλύτερο να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν τα πιείτε.

Φροντίστε να πλένετε πάντα καλά τα φρούτα και τα λαχανικά σας πριν τα φάτε. Ακολουθήστε επίσης τις οδηγίες για την ασφαλή προετοιμασία των τροφίμων.

Αποφύγετε την κατανάλωση ωμού ψαριού, μισοψημένου κρέατος και πουλερικών και ωμά ή υγρά αυγά.

Με λίγη προσοχή στη λεπτομέρεια, ίσως μπορέσετε να απολαύσετε τις αγαπημένες σας λιχουδιές. Για παράδειγμα, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να μπορείτε να φάτε χοτ ντογκ και άλλα κρέατα για μεσημεριανό γεύμα. Φροντίστε όμως να είναι ψημένα μέχρι να βράσουν στον ατμό για να σκοτώσετε τυχόν λιστέρια.

Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση μπορεί να είναι τόσο απλή όσο η ανάγνωση της ετικέτας της αγαπημένης σας μάρκας. Τα περισσότερα τυριά ρικότα που θα βρείτε στο παντοπωλείο παρασκευάζονται με παστεριωμένο γάλα.

Η παστερίωση είναι μια διαδικασία θέρμανσης υγρών και τροφίμων για να σκοτωθούν επιβλαβή βακτήρια όπως η λιστέρια που μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις. Αυτό σημαίνει ότι η περισσότερη ρικότα είναι ασφαλής για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Υπάρχουν τυριά που θα θέλετε να αποφύγετε. Αυτά περιλαμβάνουν μαλακό τυρί με λευκές φλούδες όπως Brie, Camembert και ορισμένα είδη κατσικίσιου τυριού. Μείνετε μακριά από τα μαλακά μπλε τυριά.

Μπορεί να μπορείτε να φάτε αυτά τα τυριά εάν είναι μαγειρεμένα, αλλά μιλήστε με το γιατρό σας για πιο λεπτομερείς πληροφορίες.

Εκτός από τη ρικότα, άλλα τυριά που θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης περιλαμβάνουν:

• τυρί κότατζ
• Μοτσαρέλα
• φέτα
• τυρί κρέμα
• paneer
• σκληρό κατσικίσιο τυρί
• επεξεργασμένα τυριά

Να αναζητάτε πάντα τη λέξη «παστεριωμένο» στη συσκευασία του τυριού. Όταν βλέπετε αυτή τη λέξη στην ετικέτα, είναι ασφαλές να το φάτε.

Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι εάν κάτι είναι ασφαλές να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ρωτήστε το γιατρό σας.

Υπάρχουν πολλοί κανόνες και προτάσεις που θα ακούσετε κατά τη διάρκεια των 40 εβδομάδων της εγκυμοσύνης σας. Οι συμβουλές που ακολουθήσατε κατά τη μία εγκυμοσύνη θα μπορούσαν να έχουν αλλάξει από την επόμενη.

Και αν ανησυχείτε ότι μπορεί να έχετε έρθει σε επαφή με λιστέρια ή να έχετε συμπτώματα τροφιμογενούς ασθένειας, επικοινωνήστε με το γιατρό σας. Δεν βλάπτει ποτέ να κάνετε έναν γρήγορο έλεγχο για να βεβαιωθείτε ότι εσείς και το μωρό σας είστε υγιείς.

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές που απαιτούν τυρί ρικότα. Μπορείτε να το γεμίσετε σε ραβιόλια ή manicotti, να το ρίξετε πάνω από την πίτσα ή ακόμα και να το ανακατέψετε με κάτι γλυκό για ένα επιδόρπιο με χαμηλά λιπαρά.

Εάν το τυρί ρικότα σας είναι φτιαγμένο από παστεριωμένο γάλα, δεν είναι κακό να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.