Γιατί τα καφέ φύκια είναι καλά για εσάς;

Τι είναι τα καφέ φύκια;

Τα καφέ φύκια είναι άλγη που αναπτύσσονται σε δροσερούς ωκεανούς σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να έχετε δει μπαλώματα από τα γλοιώδη πρασινο-καφέ κλαδιά του να ξεβράζονται στην παραλία.

Τα καφέ φύκια είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλές ασιατικές κουζίνες. Οι άνθρωποι το τρώνε ωμό, μαγειρεμένο ή τουρσί. Αν είναι ωμό ή τουρσί, έχει ένα τραγανό τραγανό. Η υφή του είναι πιο απαλή αν είναι ψημένο. Οι μάγειρες σερβίρουν καφέ φύκια σε μια κορεάτικη σούπα που ονομάζεται miyeok guk. Μπορείτε επίσης να το ενσωματώσετε σε απλή σούπα miso ή σαλάτα με φύκια. Η υφή και η γεύση του μπορούν να κάνουν τα ήπια φαγητά πιο ενδιαφέροντα.

Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη των καστανών φυκιών;

Τα καφέ φύκια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Είναι μια εξαιρετική πηγή ιωδίου, ένα απαραίτητο μέταλλο για την υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς. Παρέχει επίσης:

• σίδερο
• μαγνήσιο
• βιταμίνη Β-2 ή ριβοφλαβίνη
• βιταμίνη Β-9, η οποία είναι επίσης γνωστή ως φυλλικό οξύ ή φολικό οξύ
• βιταμίνη Β-12
• ίνα

Η κατανάλωση μεγάλης ποικιλίας τροφών πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως τα καστανά φύκια, μπορεί να σας βοηθήσει να λάβετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται το σώμα σας. Οι φυτικές ίνες στα καστανά φύκια μπορούν επίσης να προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος ενώ αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.

Ποιοι ιατρικοί ισχυρισμοί διατυπώνονται για τα καφέ φύκια;

Μερικοί άνθρωποι ισχυρίστηκαν ότι τα καφέ φύκια είναι μια θεραπεία για πολλές παθήσεις. Ένας από τους ισχυρισμούς είναι ότι μπορεί να αποτοξινώσει το σώμα σας από την ακτινοβολία. Μερικοί άνθρωποι προτείνουν επίσης ότι μπορεί να προκαλέσει αυτοκαταστροφή καρκινικών όγκων. Κανένα επιστημονικό στοιχείο δεν υποστηρίζει κανέναν από αυτούς τους ισχυρισμούς.

Τα καφέ φύκια περιέχουν ορισμένες ουσίες που μπορεί να βοηθήσουν στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τύπων καρκίνου και παχυσαρκίας.

Καρκίνος

Τα καφέ φύκια περιέχουν ένα στοιχείο που ονομάζεται fucoidan, το οποίο οι ερευνητές έχουν απομονώσει και εξετάσει για την επίδρασή του στον καρκίνο. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Marine Drugs, το fucoidan έχει δείξει πολλά υποσχόμενη εξάλειψη ή επιβράδυνση της εξάπλωσης του καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού.

Απώλεια βάρους

Τα καφέ φύκια περιέχουν επίσης φουκοξανθίνη, η οποία είναι μια χρωστική ουσία που είναι υπεύθυνη για το χρώμα της. Μια μελέτη που αναφέρεται στο περιοδικό Διαβήτης, Παχυσαρκία και Μεταβολισμός προτείνει ότι ένας συνδυασμός φουκοξανθίνης και ελαίου από σπόρους ροδιού μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της απώλειας βάρους και στη μείωση του ηπατικού λίπους σε παχύσαρκες γυναίκες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι συμμετέχοντες στην έρευνα έλαβαν συμπληρώματα που περιείχαν υψηλότερες δόσεις φουκοξανθίνης από ό,τι θα παίρνατε εάν τρώτε τα φύκια κατευθείαν.

Μπορείτε να έχετε πολύ καφέ φύκια;

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος από την υπερβολική κατανάλωση καφέ φυκιών είναι η υπερβολική κατανάλωση ιωδίου. Ενώ το ιώδιο είναι απαραίτητο για την υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς, η υπερβολική κατανάλωση του μπορεί να προκαλέσει υπερθυρεοειδισμό. Τα συμπτώματα αυτής της πάθησης περιλαμβάνουν:

• γρήγορος καρδιακός παλμός
• νευρικότητα
• ξαφνική απώλεια βάρους

Όπως οτιδήποτε ζει στη θάλασσα, τα καφέ φύκια μπορούν επίσης να απορροφήσουν και να περιέχουν περιβαλλοντικούς ρύπους, όπως το αρσενικό και το κάδμιο. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να βλάψουν το συκώτι και το πάγκρεας σας.

Τρώτε καφέ φύκια με μέτρο για να μειώσετε τον κίνδυνο αυτών των προβλημάτων. Απολαύστε το ως μέρος μιας ποικίλης και καλά ισορροπημένης διατροφής.

Το takeaway

Τα καστανά φύκια είναι ένα θρεπτικό λαχανικό. Είναι μια πλούσια πηγή:

• ίνα
• ιώδιο
• σίδερο
• μαγνήσιο
• βιταμίνες Β

Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα, ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι μπορεί επίσης να περιέχει συστατικά που προάγουν την καταπολέμηση του καρκίνου και την απώλεια βάρους.

Μπορείτε να προσθέσετε καφέ φύκια στη διατροφή σας ενσωματώνοντάς τα σε σούπες, σαλάτες και άλλα πιάτα. Μπορείτε επίσης να βρείτε συμπληρώματα καφέ φυκιών σε πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν προσθέσετε συμπληρώματα στη ρουτίνα σας.