Τι είναι η ευαισθησία σε θειώδη;
Τα θειώδη είναι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά για την επιβράδυνση του μαυρίσματος και του αποχρωματισμού σε τρόφιμα και ποτά κατά την προετοιμασία, την αποθήκευση και τη διανομή. Τα θειώδη έχουν χρησιμοποιηθεί στην οινοποίηση εδώ και αιώνες.
Μπορείτε να βρείτε θειώδη σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά, καθώς και σε μια ποικιλία φαρμάκων. Η χρήση των θειωδών ως συντηρητικών σε τρόφιμα και ποτά αυξήθηκε δραματικά τις δεκαετίες του 1970 και του 1980. Λόγω περιπτώσεων σοβαρών αντιδράσεων στα θειώδη, μια απαγόρευση από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) τέθηκε σε ισχύ τον Αύγουστο του 1986. Αυτή η απαγόρευση απαγόρευε τη χρήση θειωδών σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Αν και οι αντιδράσεις στα θειώδη αρχικά αναγνωρίστηκαν με τις σαλάτες σε εστιατόρια, αυτό δεν ήταν πηγή έκθεσης σε θειώδη για περισσότερες από τρεις δεκαετίες. Τα θειώδη συνεχίζουν να χρησιμοποιούνται σε πατάτες, γαρίδες και μπύρα/κρασί και χρησιμοποιούνται επίσης στη φαρμακευτική βιομηχανία. Τα θειώδη άλατα προστίθενται σε πολλά φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων από τα φάρμακα που χορηγούνται για τη θεραπεία του άσθματος και των αλλεργικών αντιδράσεων.
Τα θειώδη έχουν ενοχοποιηθεί ως αιτία συμπτωμάτων άσθματος που μπορεί να κυμαίνονται από ήπιο συριγμό έως δυνητικά απειλητική για τη ζωή ασθματική αντίδραση. Είναι επίσης μια πολύ σπάνια αιτία αναφυλαξίας (γενικευμένη αλλεργική αντίδραση) σε άτομα που έχουν γίνει αλλεργικά στα θειώδη.
Ποια συμπτώματα θα μπορούσα να εμφανίσω εάν έχω ευαισθησία στα θειώδη;
Τα άτομα με άσθμα ευαίσθητο στα θειώδη παρουσιάζουν συμπτώματα άσθματος όταν τρώνε τροφές ή πίνουν ποτά που περιέχουν θειώδη. Οι εκτιμήσεις σχετικά με τον επιπολασμό του ευαίσθητου σε θειώδη άσθμα ποικίλλουν. Οι περισσότερες αντιδράσεις συμβαίνουν λόγω της εισπνοής (εισπνοής) διοξειδίου του θείου που προέρχεται από τροφές που περιέχουν θειώδη που τρώτε ή πίνετε.
Πώς γίνεται η διάγνωση της ευαισθησίας σε θειώδη;
Ο γιατρός σας μπορεί να υποψιαστεί ευαισθησία στα θειώδη με βάση το ιατρικό ιστορικό και τις πτυχές του άσθματός σας. Η διάγνωση της ευαισθησίας στα θειώδη μπορεί να επιβεβαιωθεί με μια «πρόκληση» κατά την οποία το θειώδες άλας χορηγείται σε διαλύματα ή κάψουλες αυξανόμενης συγκέντρωσης.
Η πρόκληση γίνεται βήμα προς βήμα. Χρησιμοποιούνται μικρές δόσεις θειώδους, επομένως η αντίδραση άσθματος που συμβαίνει είναι συνήθως ήπια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η αρχική δόση του διαλύματος είναι πολύ μικρή για να αντιδράσει το άτομο που είναι ευαίσθητο στα θειώδη, επομένως χορηγούνται αυξανόμενες δόσεις, περιμένοντας 20 έως 30 λεπτά μεταξύ των βημάτων. Μόλις λάβει χώρα μια αντίδραση, μετριέται —με μελέτες πνευμονικής λειτουργίας (ή «σπιρομέτρηση») — και μπορεί να αντιστραφεί γρήγορα με ένα εισπνεόμενο βρογχοδιασταλτικό φάρμακο. Η όλη διαδικασία πρόκλησης διαρκεί λιγότερο από 2 έως 2-1/2 ώρες.
Πώς μπορώ να διαχειριστώ μια ευαισθησία σε θειώδη;
Εάν έχετε ευαισθησία στα θειώδη, θα θέλετε να αποφύγετε τα πράγματα που προκαλούν την κατάστασή σας. Αυτό μοιάζει πολύ με το να μάθετε να αποφεύγετε άλλα αλλεργιογόνα ή ερεθιστικά εάν έχετε άσθμα.
Πώς μπορώ να αποφύγω τροφές που περιέχουν θειώδη;
Εάν έχετε ευαισθησία σε θειώδη, υπάρχουν τρόποι για να αποφύγετε την κατά λάθος κατανάλωση αντικειμένων που θα μπορούσαν να προκαλέσουν την κατάστασή σας. Ελέγξτε για αυτά τα συστατικά που περιέχουν θειώδη στην ετικέτα του φαγητού, του ροφήματος ή του φαρμάκου σας:
- Διοξείδιο του θείου.
- Διθειώδες κάλιο.
- Μεταδιθειώδες κάλιο.
- Διθειώδες νάτριο.
- Μεταδιθειώδες νάτριο.
- Θειώδες νάτριο.
Είναι σύνηθες να έχουμε ευαισθησία σε θειώδη;
Εάν δεν είστε ασθματικοί, η ευαισθησία στα θειώδη θα ήταν πολύ ασυνήθιστη. Εάν έχετε άσθμα, οι πιθανότητές σας να είστε ευαίσθητοι στα θειώδη είναι μεταξύ 1 στα 40 και 1 στα 100. Εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να είστε ευαίσθητοι στα θειώδη, θα πρέπει να αξιολογηθείτε από πιστοποιημένο Αλλεργιολόγο/Ανοσολογία γιατρό πριν ξεκινήσετε ένα πρόγραμμα δια βίου αποφυγής τροφών και ποτών που περιέχουν θειώδη.
Εάν έχετε ευαισθησία στα θειώδη, θα πρέπει να αποφεύγετε ουσίες που περιέχουν θειώδη άλατα καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για οδηγίες σχετικά με το τι πρέπει να αποφύγετε και τι να κάνετε εάν ποτέ έχετε κάποια αντίδραση.
Discussion about this post