Έχω αλλεργία στη σοκολάτα;

Συμπτώματα

Οι αλλεργίες στη σοκολάτα και οι ευαισθησίες στη σοκολάτα δεν είναι το ίδιο πράγμα.

Εάν είστε αλλεργικοί στη σοκολάτα και την τρώτε, το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα απελευθερώσει χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να επηρεάσουν:

• μάτια
• μύτη
• λαιμός
• πνεύμονες
• δέρμα
• πεπτικό σύστημα

Εάν έχετε αλλεργία στη σοκολάτα, μπορεί να έχετε μερικά από αυτά τα συμπτώματα αφού την καταναλώσετε ή ακόμα και να έρθετε σε άμεση επαφή μαζί της:

• κνίδωση
• δυσκολία στην αναπνοή
• κράμπες στο στομάχι
• πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού
• εμετός
• συριγμός

Αυτά τα συμπτώματα είναι μέρος μιας σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης που ονομάζεται αναφυλαξία. Αυτή η κατάσταση μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή εάν δεν την αντιμετωπίσετε αμέσως. Οι αλλεργίες που μπορεί να οδηγήσουν σε αναφυλαξία διαγιγνώσκονται από υψηλά επίπεδα αντισωμάτων ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE).

Η ευαισθησία ή η δυσανεξία στη σοκολάτα διαφέρει από μια αλλεργία στο ότι δεν περιλαμβάνει αντισώματα IgE. Ωστόσο, άλλα μέρη του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί ακόμα να εμπλέκονται. Και τις περισσότερες φορές δεν είναι απειλητικό για τη ζωή.

Εάν έχετε ευαισθησία στο ίδιο το κακάο ή σε άλλα συστατικά όπως το αμινοξύ τυραμίνη, μπορεί να μπορείτε να φάτε μικρές ποσότητες σοκολάτας χωρίς κανένα πρόβλημα. Αλλά σε μεγαλύτερες ποσότητες, η σοκολάτα μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα σας ή αλλού στο σώμα σας.

Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στη σοκολάτα μπορεί να έχουν συμπτώματα όπως:

• ακμή

• φούσκωμα ή αέρια

• δυσκοιλιότητα

• πονοκεφάλους ή ημικρανίες

• δερματικό εξάνθημα ή δερματίτιδα εξ επαφής

• στομαχικές διαταραχές

Η καφεΐνη στη σοκολάτα μπορεί να προκαλέσει τα δικά της συμπτώματα, τα οποία περιλαμβάνουν:

• αστάθεια
• δυσκολία στον ύπνο
• γρήγορος ή ανομοιόμορφος καρδιακός παλμός
• υψηλή πίεση του αίματος
• πονοκεφάλους
• ζάλη

Αιτίες

Είναι πιο πιθανό να έχετε αντίδραση στη σοκολάτα εάν είστε αλλεργικοί σε αυτήν ή στην πηγή της, που είναι το κακάο. Αλλά τα συστατικά σε τρόφιμα με βάση τη σοκολάτα, όπως το γάλα, το σιτάρι και οι ξηροί καρποί, μπορούν επίσης να πυροδοτήσουν μια αντίδραση.

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη αντιδρούν μερικές φορές στη σοκολάτα, ειδικά στη σοκολάτα γάλακτος. Μια θεωρία είναι ότι αυτή η αντίδραση προκαλείται από διασταυρούμενη αντιδραστικότητα.

Σε άτομα με κοιλιοκάκη, το σώμα αντιδρά στη γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Και η σοκολάτα περιέχει μια πρωτεΐνη που είναι παρόμοια στη δομή, έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα μερικές φορές την μπερδεύει με γλουτένη.

Το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει αντισώματα ως απόκριση στη γλουτένη. Αυτά τα αντισώματα προκαλούν συμπτώματα όπως:

• φούσκωμα
• κοιλιακό άλγος
• διάρροια
• εμετός

Παράγοντες κινδύνου

Μερικοί άνθρωποι αντιδρούν στην ίδια τη σοκολάτα. Για παράδειγμα, η σοκολάτα περιέχει καφεΐνη, η οποία είναι ένα διεγερτικό που θεωρείται φάρμακο. Μπορεί να προκαλέσει τρέμουλο, πονοκεφάλους και άλλα συμπτώματα σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό.

Άλλα άτομα είναι αλλεργικά ή ευαίσθητα στα συστατικά των τροφίμων με βάση τη σοκολάτα, όπως:

• ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια, φιστίκια ή αμύγδαλα
• σιτάρι
• γάλα
• ζάχαρη

Μπορεί να μην φαίνεται προφανές, αλλά η σοκολάτα μπορεί επίσης να είναι πρόβλημα για άτομα που έχουν αλλεργία στο νικέλιο. Περίπου το 15 τοις εκατό του πληθυσμού είναι αλλεργικό στο νικέλιο. Η μαύρη σοκολάτα και η σοκολάτα γάλακτος, το κακάο σε σκόνη και πολλοί από τους ξηρούς καρπούς που βρίσκονται στις μπάρες σοκολάτας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το μέταλλο. Η σοκολάτα είναι επίσης συχνά μολυσμένη με τα βαρέα μέταλλα μόλυβδο και κάδμιο.

Τροφές προς αποφυγή

Εάν είστε ευαίσθητοι ή αλλεργικοί στη σοκολάτα ή σε συστατικά σε προϊόντα σοκολάτας, όπως ξηρούς καρπούς ή γάλα, μάθετε τι περιέχει το φαγητό σας. Στα εστιατόρια, ζητήστε να παρασκευάζονται τα γεύματα και τα επιδόρπια σας χωρίς σοκολάτα. Και όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ, διαβάστε τις ετικέτες των συσκευασιών για να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα που αγοράζετε δεν περιέχουν σοκολάτα ή κακάο.

Μαζί με ζαχαρωτά και άλλα επιδόρπια, η σοκολάτα μπορεί να κρυφτεί σε μέρη όπου δεν θα περίμενε κανείς. Το κακάο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων αναψυκτικών, αρωματισμένων καφέδων και αλκοολούχων ποτών, όπως το κονιάκ. Μπορείτε επίσης να το βρείτε σε μερικές μαρμελάδες και μαρμελάδες. Και, είναι ένα συστατικό στην αλμυρή μεξικάνικη σάλτσα, mole. Ακόμη και ορισμένα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των καθαρτικών, μπορεί να περιέχουν κακάο.

Υποκατάστατα τροφίμων

Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στη σοκολάτα μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν χαρούπι. Αυτό το όσπριο είναι σαν σοκολάτα σε χρώμα και γεύση. Και μπορεί να αντικαταστήσει τη σοκολάτα σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή, από σοκολάτες μέχρι μπισκότα. Το χαρούπι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, χαμηλό σε λιπαρά και χωρίς ζάχαρη και καφεΐνη, επομένως μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για επιδόρπιο.

Εάν είστε ευαίσθητοι στο γάλα της σοκολάτας, σκεφτείτε να αλλάξετε τη μαύρη σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα συνήθως δεν αναφέρει το γάλα ως συστατικό. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι με αλλεργίες στο γάλα έχουν αναφέρει αντιδράσεις μετά την κατανάλωση του. Και όταν ο FDA έκανε μια ανασκόπηση των ράβδων μαύρης σοκολάτας, διαπίστωσε ότι 51 από τις 100 μπάρες που εξέτασαν περιείχαν γάλα που δεν αναγραφόταν στην ετικέτα.

Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία στους ξηρούς καρπούς ή το γάλα, ίσως να θέλετε να αποφύγετε οποιαδήποτε προϊόντα σοκολάτας που δεν αναφέρουν ξηρούς καρπούς ή γαλακτοκομικά.

Αναζητώντας βοήθεια

Εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε αλλεργία ή ευαισθησία στη σοκολάτα, επισκεφθείτε έναν αλλεργιολόγο. Οι δερματικές δοκιμές τσίμπημα, οι εξετάσεις αίματος ή οι δίαιτες αποβολής μπορούν να προσδιορίσουν αν η σοκολάτα προκαλεί την αντίδρασή σας. Ανάλογα με τη σοβαρότητα της ανταπόκρισής σας στη σοκολάτα, ο γιατρός σας μπορεί να σας πει να την αποφύγετε. Ή μπορεί μόνο να χρειαστεί να περιορίσετε τη σοκολάτα στη διατροφή σας.

Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία, να έχετε μαζί σας μια αυτόματη έγχυση επινεφρίνης όπου κι αν πάτε. Αυτή η συσκευή παρέχει μια δόση της ορμόνης επινεφρίνης για να σταματήσει την αντίδραση. Η λήψη πρέπει να ανακουφίζει από συμπτώματα όπως δύσπνοια και πρήξιμο του προσώπου.

Αποψη

Οι αλλεργίες στη σοκολάτα είναι σπάνιες. Εάν έχετε μια αντίδραση όταν τρώτε σοκολάτα, μπορεί να αντιδράτε σε κάτι άλλο. Μπορεί επίσης να έχετε ευαισθησία αντί για αλλεργία.

Μιλήστε με το γιατρό σας για τα συμπτώματά σας. Εάν συνεχίζετε να αισθάνεστε δυσφορία όταν τρώτε σοκολάτα, εξερευνήστε εναλλακτικές λύσεις.

Πολλά παιδιά ξεπερνούν τις αλλεργίες σε τροφές όπως το γάλα και τα αυγά καθώς μεγαλώνουν. Αλλά αυτό είναι απίθανο να συμβεί εάν είχατε διαγνωστεί με ευαισθησία ως ενήλικας.