Έχω αλλεργία στην πατάτα;

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στην πατάτα;

Εάν έχετε αλλεργία στην πατάτα, μπορεί να εμφανίσετε αλλεργική αντίδραση αμέσως μόλις αγγίξετε ή δοκιμάσετε την πατάτα. Αυτή η αντίδραση μπορεί επίσης να συμβεί έως και αρκετές ώρες αργότερα.

Ενώ κόβετε ή ξεφλουδίζετε πατάτες, μπορεί να εμφανίσετε εξάνθημα στα χέρια σας. Εάν πάρετε μια μπουκιά τροφής που περιέχει πατάτα, μπορεί επίσης να αισθανθείτε ένα μυρμήγκιασμα στα χείλη σας.

Τα τυπικά συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• φτέρνισμα
• καταρροή
• υγρά, πρησμένα ή φαγούρα στα μάτια
• πονόλαιμος ή γρατζουνιές στο λαιμό
• φαγούρα στο δέρμα ή εξάνθημα που μοιάζει με έκζεμα
• κνίδωση
• πρήξιμο του στόματος, της γλώσσας ή του λαιμού
• δυσκολία αναπνοής
• μυρμήγκιασμα στα χείλη
• γρήγορος καρδιακός παλμός
• συριγμός
• εμετός
• διάρροια
• πτώση της αρτηριακής πίεσης
• αναφυλαξία

Παράγοντες κινδύνου και τρόφιμα με διασταυρούμενη αντίδραση

Η πατάτα είναι μέλος της οικογένειας των φυτών νυχτολούλουδου. Ονομάζεται επίσης οικογένεια φυτών Solanaceae, και περιλαμβάνει πολλά λαχανικά και φυτά. Εάν έχετε αλλεργία στην πατάτα, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε άλλα φυτά αυτής της οικογένειας.

Άλλα πιθανά αλλεργιογόνα περιλαμβάνουν:

• ντομάτα
• καπνός
• μελιτζάνα
• ντομάτες
• πιπεριές, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών τσίλι, των πιπεριών και του pimientos
• μπαχαρικά, όπως νιφάδες κόκκινου πιπεριού, πιπέρι καγιέν και πάπρικα
• γκότζι μπέρι

Μερικές φορές, μια αλλεργία σε μια άλλη ουσία εκτός από το φαγητό θα σας κάνει πιο επιρρεπείς σε μια τροφική αλλεργία, όπως μια αλλεργία στην πατάτα. Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη αντιδραστικότητα. Εμφανίζεται όταν δύο διαφορετικά πράγματα μοιράζονται παρόμοιες πρωτεΐνες.

Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη σημύδας, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί στην ωμή πατάτα. Άλλες αλλεργίες διασταυρούμενης αντίδρασης περιλαμβάνουν γύρη χόρτου, λατέξ και μαγειρεμένη πατάτα.

Είναι πιθανές επιπλοκές;

Εάν έχετε αλλεργία στην πατάτα, συνήθως θα εμφανίσετε συμπτώματα που ανταποκρίνονται εύκολα στη φαρμακευτική αγωγή. Μερικές φορές, μπορεί να εμφανιστεί μια απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία.

Η αναφυλαξία μπορεί να ξεκινήσει με ήπια συμπτώματα αλλεργίας, όπως βουλωμένη μύτη, υγρά μάτια ή κνίδωση. Οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις δεν κλιμακώνονται σε αναφυλαξία, αν και πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά για να αποφευχθεί η εμφάνισή της. Η αναφυλαξία είναι μια επείγουσα ιατρική κατάσταση που απαιτεί άμεση αντιμετώπιση.

Πρόσθετα συμπτώματα αναφυλαξίας μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κοκκινισμένο ή χλωμό δέρμα
• πρήξιμο στο λαιμό
• πρησμένη γλώσσα
• αίσθηση θερμότητας σε όλο το σώμα
• γρήγορος, αδύναμος παλμός
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• ναυτία
• εμετός
• διάρροια
• ζάλη
• σύγχυση
• λιποθυμία

Δείτε: Σελίδες πόρων για γονείς παιδιών με τροφικές αλλεργίες »

Πού μπορεί να κρυφτεί αυτό το αλλεργιογόνο;

Εάν είστε αλλεργικοί στις πατάτες, θα πρέπει να γίνετε αναγνώστης ετικετών. Η πατάτα χρησιμοποιείται ως συστατικό σε μια σειρά από εκπληκτικά μέρη. Για παράδειγμα:

• Η αποξηραμένη, μαγειρεμένη πατάτα χρησιμοποιείται μερικές φορές ως πυκνωτικό σε επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως σούπα ή στιφάδο.
• Το αλεύρι πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του αλεύρου σίτου σε προσυσκευασμένα τρόφιμα ή σε εστιατόρια.
• Το τροποποιημένο άμυλο πατάτας μπορεί να βρεθεί σε μεγάλη γκάμα προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων καραμέλες.
• Το τριμμένο τυρί μπορεί να περιέχει άμυλο πατάτας.
• Πολλά είδη βότκας παρασκευάζονται από πατάτα.

Η πατάτα χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό στη βοτανοθεραπεία για να καταπραΰνει το στομάχι και ως τοπική θεραπεία για τη μείωση της φλεγμονής του δέρματος και των βρασιών. Εάν έχετε αλλεργία στην πατάτα, ελέγξτε ξανά τη λίστα συστατικών όλων των μη συνταγογραφούμενων φαρμάκων και συμπληρωμάτων βοτάνων που χρησιμοποιείτε. Θα πρέπει επίσης να ζητήσετε από τον φαρμακοποιό σας να προσθέσει την αλλεργία σας στα αρχεία σας ως προφύλαξη.

Πότε να δείτε το γιατρό σας

Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να κυμαίνονται από ενοχλητικά άβολες έως απειλητικές για τη ζωή. Είτε έτσι είτε αλλιώς, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει φάρμακα και μια πορεία δράσης που μπορεί να ανακουφίσει ή να εξαλείψει τα συμπτώματά σας.

Εάν εμφανίσετε ερεθισμούς του δέρματος, κνίδωση ή συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, τα μη συνταγογραφούμενα αντιισταμινικά φάρμακα μπορεί να προσφέρουν ανακούφιση. Εάν τα συμπτώματά σας κλιμακωθούν ή εάν έχετε υποστεί ποτέ αναφυλακτικό σοκ, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει ένα EpiPen για να το μεταφέρετε ανά πάσα στιγμή. Τα EpiPens χορηγούν αδρεναλίνη μέσω αυτοένεσης και μπορεί να σταματήσουν την κλιμάκωση των σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων.

Αποψη

Το να είστε προληπτικοί μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε την αλλεργία σας στην πατάτα. Θα πρέπει να εξοικειωθείτε πολύ με τις τροφές που μπορεί να περιέχουν πατάτα ως συστατικό. Όταν τρώτε έξω, φροντίστε να ζητήσετε πληροφορίες συνταγής. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας: Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην το φάτε.

Βοηθά να κατανοήσετε πλήρως την αλλεργία σας. Εάν είστε αλλεργικοί στην ωμή πατάτα, δεν πρέπει να τη χειρίζεστε ή να την προετοιμάζετε για άλλους. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε τις διασταυρούμενες αντιδραστικές αλλεργίες σας και να αποφεύγετε οποιαδήποτε ουσία που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο;

Η αντικατάσταση των υγιεινών λαχανικών με τα πιάτα με πατάτα, από πουρέ έως τηγανητή, έχει γίνει αρκετά δημοφιλής. Το αβοκάντο και η γιούκα φτιάχνουν τραγανές και νόστιμες τηγανιτές πατάτες. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πλούσιους σε θρεπτικά συστατικά και νόστιμους πουρέ «πατάτας» από κρεμώδες κουνουπίδι.

Συνεχίστε να διαβάζετε: Τα καλύτερα ιστολόγια τροφικής αλλεργίας της χρονιάς »