Τι συνέβη όταν δοκίμασα την Αγιουρβεδική δίαιτα για μια εβδομάδα

Τι είναι η δίαιτα Αγιουρβέδα;

Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι, η Αγιουρβέδα είναι ένα ινδουιστικό σύστημα διατροφής και ιατρικής αιώνων που αναπτύχθηκε παράλληλα με τη γιόγκα ως το καλύτερο μέσο για την πρόληψη ασθενειών και ανισορροπίας. Πολύ περισσότερο τρόπος ζωής παρά δίαιτα, ένα διάσημο ρητό της Αγιουρβέδα είναι: «Όταν η δίαιτα είναι λάθος, η ιατρική δεν ωφελεί. Όταν η διατροφή είναι σωστή, τα φάρμακα δεν χρειάζονται».

Τώρα, εμείς οι Δυτικοί μπορεί να πτοούμε λίγο με αυτή τη δήλωση. Άλλωστε, η δυτική ιατρική είχε μερικοί χρήσεις (ας πούμε, θεραπεία της πολιομυελίτιδας). Αλλά ως κάποιος που είχε μια σειρά από ορμονικά προβλήματα μετά από μια επείγουσα χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση μιας ωοθήκης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με ενθουσίασε το δέλεαρ της αυτοενδυνάμωσης. Θα μπορούσα να κάνω πράγματα κάθε μέρα που αποτρέπουν την ασθένεια;

Το πρώτο βήμα για να ξεκινήσετε μια κατάλληλη αγιουρβεδική δίαιτα για εσάς είναι να προσδιορίσετε το dosha σας. Η dosha είναι ένα από τα τρία κύρια στοιχεία και ενέργειες που υπάρχουν στο σώμα. Καλούνται:

• Vata (αέρας)
• Πίτα (φωτιά)
• Κάφα (νερό + γη)

Ενώ κάθε dosha αξίζει τη δική της εξερεύνηση, η ιδέα ότι έχετε ένα μοναδικό μείγμα ψυχικών, συναισθηματικών και σωματικών χαρακτηριστικών που πιστεύεται ότι υπάρχουν σε ισορροπία, ενσωματώνει την ολιστική φύση της Αγιουρβέδα. Το μυαλό, το σώμα και το πνεύμα πρέπει να λειτουργήσουν όλα για να λειτουργήσουν και τα τρία μαζί.

Διαβάστε περισσότερα: Τα βασικά της Αγιουρβεδικής διατροφής »

Αναγνώριση της dosha μου

Υπάρχει μια σειρά από κουίζ στο διαδίκτυο που σας βοηθούν να αναγνωρίσετε το dosha σας, αλλά δυστυχώς, δεν υπήρχε Κεντρική Αρχή για Ερωτηματολόγια Dosha. Δεν μπόρεσα να εντοπίσω έναν πιστοποιημένο ειδικό της Αγιουρβέδα κοντά στο Midland του Μίσιγκαν, όπου ζούμε. Χρειαζόμουν κάποιον που θα μπορούσε να κάνει μια παραδοσιακή κλινική εξέταση, αλλά αντ’ αυτού έπρεπε να αρκεστώ στη δική μου κρίση. Αφού έπαιρνα διαφορετικές απαντήσεις σε κάθε κουίζ, άρχισα να απογοητεύομαι. Πώς θα έπρεπε να ξεκινήσω αυτόν τον τρόπο ζωής που θα άλλαζε τη ζωή μου, αν δεν μπορούσα καν να αναγνωρίσω τη dosha μου;

Ένας φίλος, ο οποίος είναι δάσκαλος γιόγκα και ασκεί έναν αγιουρβεδικό τρόπο ζωής, πρότεινε ότι ήμουν πιθανότατα τριδοσικός — δηλαδή είχα έντονα χαρακτηριστικά και των τριών dosha.

Επιπλέον, στην παραδοσιακή ιατρική της Αγιουρβέδα, κάθε εποχή ταιριάζει με μια dosha. Αυτήν τη στιγμή, βιώνουμε το υγρό, κρύο, σκοτεινό τέλος του χειμώνα μέχρι την άνοιξη. Ξέρεις, εκείνη την εποχή του χρόνου που το μόνο που κάνεις είναι να τυλίγεσαι με κουβέρτες και να κάθεσαι ακίνητος και να περιμένεις να γυρίσει ο ήλιος; Αυτή η εποχή του χρόνου στο Μίσιγκαν είναι καθαρή Kapha. Έτσι αποφάσισα να ακολουθήσω μια εποχιακή προσέγγιση και να υιοθετήσω μια δίαιτα που ειρηνεύει το Kapha.

Τι έφαγα στη δίαιτα Αγιουρβέδα για μια εβδομάδα

Το Kapha είναι κάθε τι βαρύ και κρύο, επομένως τα τρόφιμα που το συνοδεύουν είναι το αντίθετο: πικάντικο, πικρό, ζεστό και διεγερτικό. Προσπάθησα να προσθέσω πολύ κουρκουμά, τζίντζερ, καγιέν και κανέλα στο μενού μας.

Η Αγιουρβέδα συνιστά ανεπιφύλακτα τη χρήση τοπικών, βιολογικών τροφίμων, γι’ αυτό για να μειώσω το κόστος, αγόρασα το βιβλίο μαγειρικής The Easy Ayurveda, προειδοποίησα τον σύζυγό μου ότι δεν θα υπήρχε καφές ή αλκοόλ (μπορεί να είχε κλάψει) και φύγαμε.

Εδώ ήταν το μενού που επινόησα για την εβδομάδα:

• πρωινό: ζεστό πρωινό ρόφημα φράουλα-ροδάκινου
• πρωινό σνακ: όχι σνακ! τσάι τζίντζερ με ντόπιο μέλι
• μεσημεριανό: ένα τεράστιο μπολ με καρότο τζίντζερ σούπα κάρυ με ναάν ολικής αλέσεως και σπιτικά τσιπς kale
• απογευματινό σνακ: όχι σνακ! τσάι τζίντζερ με ντόπιο μέλι
• Δείπνο: Μπολ Kapha quinoa (ψητό κουνουπίδι, μπρόκολο και μαύρα φασόλια με καγιέν, τζίντζερ και αλατοπίπερο πάνω από tamari quinoa)

Η εμπειρία μου στη διατροφή Αγιουρβέδα

Η δίαιτα ξεκίνησε την Κυριακή, αλλά την εποχή της Kapha, ολόκληρη η οικογένειά μου ήταν αναμενόμενα άρρωστη με κρυολόγημα και κορνάρισμα στη μύτη. Ευτυχώς, η επιβίωση με βουτυρωμένο naan, τσάι τζίντζερ και χρυσό γάλα ήταν μια ιδιοφυή κίνηση.

Το χρυσό γάλα – ένα μείγμα από γάλα καρύδας, κουρκουμά, τζίντζερ και μέλι – είναι ίσως η πιο αγαπημένη προσθήκη από την αγιουρβεδική έρευνά μου. Πραγματικά βοήθησε το κρύο αεράκι μου να περάσει πολύ πιο γρήγορα από ό,τι συνήθως. (Το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ συνιστά περίπου 400 έως 600 χιλιοστόγραμμα σκόνης κουρκουμά, τρεις φορές την ημέρα. Ενσωματώστε τον δημιουργικά, είτε είναι κουρκουμάς στον καφέ σας είτε αναμειγνύεται με το δείπνο.)

Να τι άλλο συνέβη.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Μέχρι τη Δευτέρα, οι άνθρωποι ένιωθαν πιο πεινασμένοι για πιο ουσιαστικό ναύλο, το οποίο ξεκίνησε με το smoothie. Η σημασία της θερμοκρασίας στη διατροφή της Αγιουρβέδα δεν είναι αστείο, και θα ομολογήσω ότι ήταν παράξενο να πιεις ένα ζεστό smoothie. Αλλά η πικάντικη γεύση ξεκίνησε το πρωί μου και η ζέστη ήταν καταπραϋντική για τον ακατέργαστο λαιμό μου. Τούτου λεχθέντος, δεν είμαι σίγουρος ότι θα κρατήσω κάποιο από τα αγιουρβεδικά πρωινά στο ντουλάπι στο μέλλον. Θα μείνω στα αυγά και το γκρέιπφρουτ, ευχαριστώ!

Μεσημεριανό: Η σούπα ήταν μια αποκάλυψη. Όχι μόνο ήταν νόστιμο και φθηνό, αλλά ήταν τέλειο για τον κρύο, υγρό καιρό έξω. Αντί να τρώω με χαρά μια σαλάτα κατά τη διάρκεια της πιο σκοτεινής, πιο κρύας περιόδου του χρόνου, άρχισα να καταλαβαίνω γιατί οι εποχές παίζουν τόσο τεράστιο ρόλο στις επιλογές της διατροφής της Αγιουρβέδα. Έπαιρνα ακόμα λαχανικά, αλλά επέλεγα κάτι πιο κατάλληλο για την εποχή. Αυτό τόνωσε τόσο το σώμα όσο και το πνεύμα.

(Έλλειψη) Σνακ: Το να μην έχεις ένα απογευματινό σνακ ήταν πολύ δύσκολο. Τις πρώτες δύο μέρες, το να μην είχα σνακ ήταν σαν βασανιστήριο. Όλα όσα διάβασα υποδεικνύουν ότι μια δίαιτα που ειρηνεύει το Kapha αποφεύγει εντελώς τα σνακ, αλλά νομίζω ότι μια πιο χρήσιμη οδηγία είναι να τσιμπολογάτε συνειδητά. Όταν δεν είχα ένα απογευματινό σνακ, ήταν πολύ πιο πιθανό να παραγγείλω σε πακέτο και να το σκάσω ολόκληρο λόγω της πείνας. Αφιερώνοντας χρόνο για να αξιολογήσω εάν όντως πεινούσα ή όχι, απέκλεισε κάποιο περιττό φαγητό, αλλά το να έχω διαθέσιμο ένα υγιεινό σνακ είναι σημαντικό για να τηρήσω οποιοδήποτε σχήμα.

Βραδινό: Το δείπνο ήταν ανεκτό, αλλά το να φας το μικρό δείπνο μιας δίαιτας Kapha Ayurvedic ήταν δύσκολο να συμβιβαστεί με ένα απόγευμα χωρίς σνακ και μια πεινασμένη οικογένεια. Είχαμε πολύ μεγαλύτερη επιτυχία με τα προτεινόμενα τρόφιμα για δείπνο παρά με το μέγεθος της μερίδας.

Η δέσμευση για απουσία καφέ ή κρασιού χρειάστηκε επίσης μερικές μέρες για να το συνηθίσω, αλλά μόλις συνειδητοποίησα πώς χρησιμοποιούσα αυτά τα εργαλεία κάθε μέρα, ήταν πιο εύκολο να τα παρατήσω. Για παράδειγμα, όταν πίνω καφέ κάθε μέρα, δεν έχω πλέον την ενέργεια που χρειάζομαι. Απλώς βασίζομαι σε αυτό για να μην είμαι ζόμπι. Όταν πίνω κρασί κάθε βράδυ, δεν έχω πλέον την άμεση χαλάρωση που ποθώ. Απλώς βασίζομαι σε αυτό για να μην είμαι τέρας του άγχους. Απολάμβαναν μόνο μία ή δύο φορές την εβδομάδα, και οι δύο επέστρεψαν στα λειτουργικά εργαλεία μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το takeaway

Οι μεγαλύτερες προκλήσεις αυτής της δίαιτας ήταν η δέσμευση χρόνου και τα έξοδα. Το να μαγειρεύετε τα πάντα από το μηδέν στο σπίτι, για κάθε γεύμα, απαιτεί έναν τόνο προγραμματισμού γευμάτων. Πρέπει να ολοκληρωθεί την Κυριακή ή να προϋπολογιστεί την ημέρα της, κάτι που δεν είναι πάντα συμβατό με το πρόγραμμα της εβδομάδας.

Επιπλέον, καθιστά δύσκολο να έχετε πρόχειρα σνακ. Είναι πολύ καλύτερο να έχετε κάποιο φρούτο κατάλληλο για dosha στο χέρι και να μην φασαρία. Εάν δεν ζείτε σε ένα μέρος με αγορά αγροτών όλο το χρόνο, θα πρέπει να γίνετε δημιουργικοί ως προς το πώς να τρώτε εντελώς καθαρά με έναν προϋπολογισμό. (Σούπες, για τη νίκη!)

Το μεγαλύτερο όφελος αυτής της δίαιτας; Ότι δεν είναι δίαιτα, είναι τρόπος ζωής. Στο τέλος της εβδομάδας, είχα χάσει 2 ίντσες γύρω από τη μέση μου μόνο από μειωμένο φούσκωμα και το κρυολόγημά μου είχε φύγει. Ένιωθα σαν να κατέβω από τον καναπέ και ένιωθα έτοιμος για την άνοιξη.

Ενώ όποιος βλέπει αυτή τη δίαιτα ως άκαμπτη επιστήμη υπερβάλλει, υπήρχαν αποδεδειγμένα οφέλη από το να ακούω περισσότερο το σώμα μου και να ενσωματώνω διατροφικές αλλαγές. Πάρε μου τον καφέ, τη μπριζόλα, το κρασί, ακόμα και τα ζυμαρικά μου, και θα επιβιώσω και θα ευδοκιμήσω.

Να αφαιρέσω την απογευματινή μου ζεστή σοκολάτα; Τελειώσαμε.