Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σουκραλόζη και τον διαβήτη

Τα βασικά

Εάν έχετε διαβήτη, ξέρετε γιατί είναι σημαντικό να περιορίσετε την ποσότητα ζάχαρης που τρώτε ή πίνετε.

Είναι γενικά εύκολο να εντοπίσετε φυσικά σάκχαρα στα ποτά και τα φαγητά σας. Τα επεξεργασμένα σάκχαρα μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να εντοπιστούν.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για το επεξεργασμένο γλυκαντικό σουκραλόζη και πώς μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

Ποια είναι τα οφέλη της σουκραλόζης;

Η σουκραλόζη, ή Splenda, είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται συχνά στη θέση της ζάχαρης.

Ένα από τα κύρια οφέλη της σουκραλόζης είναι ότι έχει μηδενικές θερμίδες (1). Αυτό μπορεί να σας φανεί χρήσιμο αν προσπαθείτε να διαχειριστείτε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων ή κάνετε δίαιτα.

Η σουκραλόζη είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη (1), με αποτέλεσμα πολλοί άνθρωποι να προτιμούν το υποκατάστατο έναντι του αρχικού. Εξαιτίας αυτού, χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα σουκραλόζης για να έχετε μια πολύ γλυκιά γεύση στο φαγητό ή το ποτό σας.

Η αντικατάσταση της ζάχαρης με σουκραλόζη μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Μια ανασκόπηση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών διαπίστωσε ότι τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η σουκραλόζη μπορούν να μειώσουν το σωματικό βάρος κατά περίπου 1,7 κιλά κατά μέσο όρο (2).

Σε αντίθεση με ορισμένα άλλα γλυκαντικά, η σουκραλόζη δεν προάγει την τερηδόνα (3).

Κίνδυνοι που σχετίζονται με τη σουκραλόζη

Η σουκραλόζη μπορεί να επηρεάσει την υγεία του εντέρου σας.

Τα φιλικά βακτήρια στο έντερο σας είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη γενική σας υγεία, ωφελώντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα, την καρδιά, το βάρος και άλλες πτυχές της υγείας σας.

Μελέτες σε τρωκτικά δείχνουν ότι η σουκραλόζη μπορεί να τροποποιήσει την εντερική μικροχλωρίδα και μπορεί να εξαλείψει μερικά από αυτά τα καλά βακτήρια, οδηγώντας σε φλεγμονή εσωτερικών οργάνων, όπως το ήπαρ (4).

Μελέτες in vivo δείχνουν ότι η σουκραλόζη μπορεί να αλλάξει τα επίπεδα ορμονών στο πεπτικό σας σύστημα, οδηγώντας σε ανωμαλίες που μπορεί να συμβάλλουν σε μεταβολικές διαταραχές όπως η παχυσαρκία ή ακόμη και ο διαβήτης τύπου 2 (5).

Η έρευνα δείχνει επίσης ότι οι μεταβολικές μεταβολές που προκαλούνται από τη σουκραλόζη μπορεί να οδηγήσουν σε δυσανεξία στη γλυκόζη, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο για διαβήτη.6).

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για την πλήρη κατανόηση της σχέσης μεταξύ της σουκραλόζης και της υγείας του εντέρου, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων μελετών σε ανθρώπους.

Αλλά δεν είναι εντελώς ακίνδυνο.

Το μαγείρεμα με σουκραλόζη μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο.

Σε υψηλές θερμοκρασίες – όπως κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο – η σουκραλόζη μπορεί να αποσυντεθεί, σχηματίζοντας δυνητικά τοξικές χλωριωμένες ενώσεις (7).

Με βάση τα διαθέσιμα δεδομένα, οι πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία που σχετίζονται με το μαγείρεμα με σουκραλόζη δεν είναι πλήρως κατανοητοί. Μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε δύο φορές πριν μαγειρέψετε με σουκραλόζη.

Πώς επηρεάζει η σουκραλόζη τα άτομα με διαβήτη;

Τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η σουκραλόζη διατίθενται στο εμπόριο ως υποκατάστατα ζάχαρης που δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας τα μια ασφαλέστερη επιλογή για τους διαβητικούς.

Αν και αυτοί οι ισχυρισμοί φαίνονται πολλά υποσχόμενοι, δεν έχουν ακόμη επιβεβαιωθεί από πολλές μεγάλες μελέτες (8).

Προηγούμενες μελέτες έχουν βρει ότι η σουκραλόζη έχει ελάχιστες έως καθόλου επιδράσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα μέσου βάρους που χρησιμοποιούσαν τακτικά σουκραλόζη (9).

Αλλά πιο πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άλλους πληθυσμούς.

Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι η σουκραλόζη αύξησε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά 14% και τα επίπεδα ινσουλίνης κατά 20% σε 17 άτομα με σοβαρή παχυσαρκία που δεν κατανάλωναν τακτικά τεχνητά γλυκαντικά (10).

Αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η σουκραλόζη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε νέους χρήστες, αλλά έχει μικρή επίδραση στους τακτικούς καταναλωτές.

Για τα άτομα με διαβήτη που δεν παράγουν ινσουλίνη ή δεν ανταποκρίνονται σωστά στην ορμόνη, μια απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας.

Εάν έχετε διαβήτη, μπορεί να θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη σουκραλόζης.

Πρέπει να προσθέσετε σουκραλόζη στη διατροφή σας;

Μπορεί να μην το συνειδητοποιείτε, αλλά η σουκραλόζη είναι πιθανότατα μέρος της διατροφής σας ήδη. Αν σας αρέσει να πίνετε αναψυκτικά και χυμούς με λίγες θερμίδες, να τρώτε σνακ διαίτης ή να μασάτε τσίχλες, η σουκραλόζη είναι πιθανότατα το γλυκαντικό που γεύεστε.

Είτε καταναλώνετε ήδη σουκραλόζη είτε σκέφτεστε να την προσθέσετε στη διατροφή σας, μιλήστε με το γιατρό σας για να δείτε εάν η υποκατάσταση της σουκραλόζης με τη ζάχαρη στη διατροφή σας είναι η σωστή κίνηση για εσάς.

Εάν ο γιατρός σας εγκρίνει, θα πρέπει πρώτα να εξετάσετε όλα όσα πίνετε και τρώτε αυτήν τη στιγμή και να αναζητήσετε περιοχές για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με σουκραλόζη.

Για παράδειγμα, εάν παίρνετε ζάχαρη στον καφέ σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε σταδιακά τη ζάχαρη με σουκραλόζη.

Μπορεί να παρατηρήσετε ότι δεν χρειάζεστε τόση σουκραλόζη όσο ζάχαρη.

Μόλις συνηθίσετε τη γεύση της σουκραλόζης, μπορεί να θέλετε να την ενσωματώσετε σε μεγαλύτερες συνταγές — αλλά να έχετε υπόψη σας ότι το μαγείρεμα με σουκραλόζη μπορεί να μην είναι ασφαλές.

Σύμφωνα με τον FDA, το επίπεδο Αποδεκτής Ημερήσιας Πρόσληψης (ADI) για τη σουκραλόζη στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι 5 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά κιλό (kg) σωματικού βάρους ανά ημέρα (11).

Για ένα άτομο που ζυγίζει 150 κιλά, αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 28 πακέτα Splenda την ημέρα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει απαραίτητα να καταναλώνετε τόσο πολύ Splenda.

Μπορεί να θέλετε να ασκείτε μέτρο, ειδικά εάν έχετε διαβήτη.

Η κατώτατη γραμμή

Η σουκραλόζη μπορεί να είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης μηδενικών θερμίδων που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να επηρεάσει την υγεία του εντέρου σας.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συνέπειες για την υγεία, ειδικά εάν έχετε διαβήτη.

Πριν προσθέσετε σουκραλόζη στη διατροφή σας, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι πιστεύει ότι είναι η σωστή επιλογή για εσάς και τη διαχείριση του διαβήτη σας.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε σουκραλόζη, μπορεί να θέλετε να ασκείτε μέτρο και να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μετά την κατανάλωση.

Μπορείτε να αγοράσετε σουκραλόζη με την επωνυμία της, Splenda, στο τοπικό παντοπωλείο σας.