Εκτός από φυσικά γλυκά, τα κεράσια έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Περιέχουν επίσης μια ωραία δόση θρεπτικών συστατικών και υγιεινών βιοενεργών συστατικών ανά μερίδα, όπως:
- ίνα
- βιταμίνη C
- κάλιο
- πολυφαινόλες
- καροτενοειδή
- τρυπτοφάνη
- σεροτονίνη
- μελατονίνη
Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2018 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, τα κεράσια ομαδοποιούνται σε δύο βασικούς τύπους: τα γλυκά και τα τάρτα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το πιο συχνά καλλιεργούμενο γλυκό κεράσι είναι το Bing. Το πιο συχνά καλλιεργούμενο κεράσι τάρτας είναι το Montmorency.
Τα περισσότερα γλυκά κεράσια καταναλώνονται φρέσκα. Μόνο
Μπορούν τα άτομα που ζουν με διαβήτη να τρώνε κεράσια;
Εάν ζείτε με διαβήτη, είναι σημαντικό να διατηρείτε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας εντός των ορίων που προτείνει ο γιατρός σας. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να παρακολουθείτε την πρόσληψη υδατανθράκων.
Υγιείς πηγές διαιτητικών υδατανθράκων περιλαμβάνουν μη αμυλούχα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια. Τα κεράσια είναι μια επιλογή, αλλά είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το μέγεθος της μερίδας σας.
Σύμφωνα με τη Βρετανική Διαβητολογική Εταιρεία, μια μικρή μερίδα είναι 14 κεράσια (περίπου ίδια με 2 ακτινίδια, 7 φράουλες ή 3 βερίκοκα). Δεδομένου ότι διαφορετικοί άνθρωποι έχουν διαφορετική ανοχή στους υδατάνθρακες, εξετάστε το ενδεχόμενο να ελέγξετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας πριν και αφού δοκιμάσετε τα κεράσια για πρώτη φορά.
Πόσοι υδατάνθρακες έχουν τα κεράσια;
Ενώ τα κεράσια περιέχουν θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες που τα καθιστούν μια θρεπτική επιλογή για τις περισσότερες δίαιτες, εάν ζείτε με διαβήτη, μέρος της διαχείρισης των συμπτωμάτων σας είναι να παρακολουθείτε την πρόσληψη υδατανθράκων και σακχάρων.
| Είδος κερασιού | Υδατάνθρακες |
|---|---|
| Φρέσκα γλυκά κεράσια (1 φλιτζάνι μερίδα, χωρίς κουκούτσι) | 25 γρ |
| Φρέσκο βύσσινο (1 φλιτζάνι μερίδα, χωρίς κουκούτσι) | 19 γρ |
| Κονσερβοποιημένα κεράσια συσκευασμένα σε σιρόπι (1 φλιτζάνι μερίδα) | 60 γρ |
| Κεράσια Maraschino (5, από μια κονσέρβα) | 10 γρ |
Φρέσκα κεράσια
Με βάση την ωριμότητα, α
Ενώ μια μερίδα 1/2 φλιτζάνι δεν θα πρέπει να αποτελεί πρόβλημα για τα περισσότερα άτομα που ζουν με διαβήτη, ο καλύτερος τρόπος για να κατανοήσετε πώς αντιδρά το σώμα σας στα κεράσια είναι να ελέγξετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας 1 έως 2 ώρες μετά την κατανάλωση μιας μικρής μερίδας.
Κονσερβοποιημένα κεράσια
Τα κονσερβοποιημένα κεράσια είναι συχνά συσκευασμένα σε χυμό ή σιρόπι που περιέχει πολλή επιπλέον ζάχαρη. ΕΝΑ
Κεράσια Maraschino
Μια μερίδα από
Γλυκαιμικός δείκτης κερασιών
Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) υποδεικνύει την επίδραση των τροφίμων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με βάση παράγοντες όπως:
- ωριμότητα
- μέθοδος μαγειρέματος
- το είδος της ζάχαρης που περιέχει
- το ποσό της επεξεργασίας που έχει υποστεί
Ένα τρόφιμο με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας.
Τα φρέσκα κεράσια σημειώνονται ως τρόφιμα χαμηλού ΓΔ, αρκεί να προσέχετε το μέγεθος της μερίδας.
Μπορούν τα κεράσια να επηρεάσουν θετικά τον διαβήτη;
Υπάρχει συνεχής έρευνα σχετικά με τον πιθανό ρόλο που μπορεί να διαδραματίσουν τα κεράσια στη διαχείριση του διαβήτη.
Τα αποτελέσματα αυτών και άλλων μελετών υποδηλώνουν ότι τα κεράσια μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στην υγιή ρύθμιση της γλυκόζης, πιθανώς μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη και ανακουφίζοντας τις δυσμενείς επιπτώσεις του.
- ΕΝΑ
κριτική 2018 έδειξε ότι τόσο τα γλυκά όσο και τα τάρτα κεράσια είναι πλούσια πηγή πολυφαινολών και βιταμίνης C, η οποία μπορεί να προάγει την υγεία προλαμβάνοντας ή μειώνοντας τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. - ΕΝΑ
Μελέτη 2012 διαβητικών αρουραίων που προκαλούνται από το Alloxan κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα κερασιών είναι χρήσιμο στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και ότι τα κεράσια φαίνεται να βοηθούν στη διαχείριση του διαβήτη και στη μείωση των επιπλοκών του διαβήτη. - ΕΝΑ
Μελέτη 2014 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ένας συνδυασμός καθαρού γλυκού και βύσσινου και ενός αντιοξειδωτικού εκχυλίσματος κερασιού είχε ευεργετικά αποτελέσματα στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης και μικρολευκωματίνης καθώς και στην αύξηση της παραγωγής κρεατίνης σε διαβητικούς αρουραίους. - ΕΝΑ
Άρθρο σε περιοδικό 2017 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι διατροφικές ανθοκυανίνες που βρίσκονται στα κεράσια, μαζί με άλλα φρούτα όπως τα βατόμουρα, φαίνεται να στοχεύουν στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και να την αυξάνουν. Έχουν επίσης δείξει τη δυνατότητα να βοηθήσουν στη διαχείριση καταστάσεων όπως ο διαβήτης.
Επειδή η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη, προς το παρόν δεν μπορούν να βγουν σκληρά και γρήγορα συμπεράσματα όσον αφορά τα κεράσια και τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα – ειδικά επειδή ορισμένες από τις παραπάνω μελέτες έγιναν σε ζώα και όχι σε ανθρώπους.
Αν και η έρευνα φαίνεται πολλά υποσχόμενη, οι προσωπικές σας μετρήσεις σακχάρου στο αίμα είναι η αληθινή δοκιμασία για το πόσο ευεργετικά είναι τα κεράσια για εσάς.
Εάν ζείτε με διαβήτη, τα κεράσια μπορεί να είναι ένα υγιεινό και νόστιμο μέρος της διατροφής σας, παρέχοντας βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες. Ωστόσο, με βάση τον γλυκαιμικό δείκτη των κερασιών, θα πρέπει να ασκείτε τον έλεγχο των μερίδων όταν τα απολαμβάνετε.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα κεράσια μπορεί τελικά να παίξουν ρόλο στη διαχείριση του διαβήτη, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της γλυκόζης, αλλά οι συγκεκριμένες μετρήσεις γλυκόζης θα πρέπει να είναι ο καθοριστικός παράγοντας για το πόσο συχνά θα θέλετε να απολαμβάνετε αυτά τα φρούτα.
Discussion about this post