Είναι καλά τα ραπανάκια για εσάς;

5 οφέλη για την υγεία από τα ραπανάκια

Τα ραπανάκια δεν είναι καλά μελετημένα για συμβατική ιατρική χρήση. Οι περισσότερες μελέτες έχουν γίνει σε ζώα και όχι σε ανθρώπους. Ακόμα κι έτσι, τα ραπανάκια χρησιμοποιούνται ως λαϊκή θεραπεία εδώ και αιώνες. Χρησιμοποιούνται στην Αγιουρβέδα και στην Παραδοσιακή Κινεζική Ιατρική για τη θεραπεία πολλών καταστάσεων όπως πυρετός, πονόλαιμος, διαταραχές της χολής και φλεγμονές.

Τα ραπανάκια μπορεί να προσφέρουν αυτά τα πρόσθετα οφέλη για την υγεία.

1. Δεν θα εκτροχιάσουν το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής σας

Μια μερίδα 1/2 φλιτζάνι ραπανάκια κομμένα σε φέτες περιέχει περίπου 12 θερμίδες και ουσιαστικά καθόλου λίπος, επομένως δεν θα σαμποτάρουν την υγιεινή διατροφή σας. Είναι το τέλειο τραγανό σνακ όταν χτυπάνε τα munchies.

Τα ραπανάκια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Μόλις 1/2 φλιτζάνι προσφέρει περίπου το 14 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης σας. Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα σας και βοηθά στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από τη γήρανση, τον ανθυγιεινό τρόπο ζωής και τις περιβαλλοντικές τοξίνες. Η βιταμίνη C παίζει επίσης βασικό ρόλο στην παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο υποστηρίζει το υγιές δέρμα και τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα ραπανάκια περιέχουν μικρές ποσότητες από:

• κάλιο
• φυλλικό οξύ
• ριβοφλαβίνη
• νικοτινικό οξύ
• βιταμίνη Β-6
• βιταμίνη Κ
• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• ψευδάργυρος
• υποφωσφορικός
• χαλκός
• μαγγάνιο
• νάτριο

2. Αντικαρκινικές ιδιότητες

Η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών όπως τα ραπανάκια μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling, τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν ενώσεις που διασπώνται σε ισοθειοκυανικά όταν συνδυάζονται με νερό. Τα ισοθειοκυανικά βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού από καρκινογόνες ουσίες και αποτρέπουν την ανάπτυξη όγκου.

Μια μελέτη του 2010 διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα ρίζας ραπανάκι περιείχε διάφορους τύπους ισοθειοκυανικών που προκαλούσαν κυτταρικό θάνατο σε ορισμένες καρκινικές κυτταρικές σειρές.

3. Υποστηρίξτε ένα υγιές πεπτικό σύστημα

Μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού ραπανάκια σας δίνει 1 γραμμάριο φυτικών ινών. Η κατανάλωση δύο μερίδων κάθε μέρα σάς βοηθά να πετύχετε τον ημερήσιο στόχο πρόσληψης φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας αυξάνοντας τον όγκο των κοπράνων σας για να βοηθήσουν τα απόβλητα να μετακινηθούν μέσω των εντέρων σας. Οι φυτικές ίνες μπορεί επίσης να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχουν συνδεθεί με την απώλεια βάρους και τη μείωση της χοληστερόλης.

Τα φύλλα ραπανιού μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικά. Τα αποτελέσματα μιας μελέτης του 2008 σε αρουραίους που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής χοληστερόλης υποδεικνύουν ότι τα φύλλα ραπανάκι είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών που βοηθούν στη βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας. Αυτό μπορεί να οφείλεται εν μέρει στην αυξημένη παραγωγή χολής.

Μια ξεχωριστή μελέτη έδειξε ότι ο χυμός από ραπανάκι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των γαστρικών ελκών προστατεύοντας τον γαστρικό ιστό και ενισχύοντας τον φραγμό του βλεννογόνου. Ο φραγμός του βλεννογόνου βοηθά στην προστασία του στομάχου και του εντέρου σας από μη φιλικούς μικροοργανισμούς και βλαβερές τοξίνες που μπορεί να προκαλέσουν έλκη και φλεγμονή.

4. Αντιμυκητιακές ιδιότητες

Τα ραπανάκια είναι ένα φυσικό αντιμυκητιακό. Περιέχουν την αντιμυκητιακή πρωτεΐνη RsAFP2. Ενας μελέτη βρέθηκε ότι το RsAFP2 προκάλεσε κυτταρικό θάνατο Candida albicans, ένας κοινός μύκητας που συνήθως απαντάται στον άνθρωπο. Πότε Candida albicans υπεραναπτύσσεται, μπορεί να προκαλέσει κολπικές μολύνσεις ζύμης, στοματικές μολύνσεις ζύμης (τσίχλα) και διεισδυτική καντιντίαση.

Μια προηγούμενη μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι το RsAFP2 δεν ήταν μόνο αποτελεσματικό κατά Candida albicans, αλλά και άλλα Candida είδη σε μικρότερο βαθμό. Το RsAFP2 δεν ήταν αποτελεσματικό έναντι Candida glabrata στελέχη.

5. Βοηθήστε στη μείωση των επιπτώσεων ζεν

Η ζεαραλενόνη (zen) είναι ένας τοξικός μύκητας που εισβάλλει σε πολλές καλλιέργειες καλαμποκιού και ζωοτροφές. Έχει συνδεθεί με προβλήματα αναπαραγωγής σε ζώα και ανθρώπους, αν και ο κίνδυνος για τον άνθρωπο θεωρείται μικρός. Σύμφωνα με α Μελέτη 2008, το εκχύλισμα ραπανάκι βελτίωσε το επίπεδο αντιοξειδωτικών στα ποντίκια και μπορεί να θεωρηθεί ως ένας ασφαλής τρόπος για να μειώσει ή να αποτρέψει τις επιδράσεις του ζεν.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μάθετε περισσότερα για τη θρεπτική αξία της κατανάλωσης ωμών ραπανιών.

Τι είναι τα ραπανάκια;

Τα ραπανάκια είναι λαχανικά ρίζας από το Brassica οικογένεια. Οι στενοί συγγενείς του ραπανιού περιλαμβάνουν:

• μπρόκολο
• χόρτα μουστάρδας
• λάχανο
• κουνουπίδι
• λάχανο
• γογγύλια

Οι βολβοί ραπανάκι, που ονομάζονται επίσης σφαίρες, υπάρχουν σε πολλά σχήματα και χρώματα. Η πιο δημοφιλής ποικιλία ραπανάκι στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι έντονο κόκκινο και μοιάζει με μπάλα του πινγκ πονγκ με μια μικρή ουρά. Άλλες ποικιλίες είναι λευκές, μοβ ή μαύρες. Μπορεί να είναι μεγαλύτερα και επιμήκη σε σχήμα.

Τα περισσότερα ραπανάκια έχουν πιπεράτη γεύση, αν και μερικά μπορεί να είναι γλυκά. Οι πιο ανοιχτόχρωμες ποικιλίες όπως το λευκό, χειμωνιάτικο ραπανάκι daikon έχουν πιο ήπια γεύση. Τα ραπανάκια γίνονται υπερβολικά πικάντικα αν μείνουν στο έδαφος για πολλή ώρα ή δεν τα καταναλώσετε αμέσως. Τα μικρότερα ραπανάκια τείνουν να έχουν την καλύτερη γεύση και υφή.

Νόστιμοι τρόποι χρήσης ραπανάκια

Μην περιορίζεστε στο να χρησιμοποιείτε μόνο ραπανάκια σε σαλάτες. Σκεφτείτε έξω από το κουτί! Η ζωηρή γεύση των ραπανιών προσφέρεται για πολλές συνταγές. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να εντάξετε τα ραπανάκια στη διατροφή σας:

• Προσθέστε λεπτές φέτες ραπανάκι στα σάντουιτς.
• Κάντε ένα ντιπ με ραπανάκι, πολτοποιώντας 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ραπανάκια, μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και μια πιτσιλιά με ξύδι από κόκκινο κρασί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέστε λίγα τριμμένα ραπανάκια στην αγαπημένη σας σαλάτα.
• Δώστε πιπέρι σε τονοσαλάτα ή σαλάτα κοτόπουλου και τσιγαρίστε προσθέτοντας 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα ραπανάκια.
• Τα χοντροκομμένα ραπανάκια δίνουν στο tacos τραγανή γεύση.
• Γεμίστε τη μπριζόλα ή το μπιφτέκι σας με ψητές φέτες ραπανάκι.
• Χρησιμοποιήστε τα ραπανάκια ως υγιεινό crudité για βουτιές.
• Τουρσίτε τα όπως θα κάνατε με τα αγγούρια.

Όταν ετοιμάζετε ραπανάκια, μην πετάτε τα πράσινα μέρη. Τα πράσινα ραπανάκια είναι νόστιμα και υγιεινά. Είναι αρωματικά σε σαλάτες ή σοταρισμένα με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε με άλλα χόρτα όπως χόρτα μουστάρδας, χόρτα γογγύλι, λάχανο και σπανάκι.

Το takeaway

Τα ραπανάκια σου κάνουν καλό. Είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση, αλλά μην το παρακάνετε εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή.

Οι υπερβολικές ποσότητες μπορεί να επηρεάσουν την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. ΕΝΑ μελέτη σε αρουραίους διαπίστωσε ότι η χρόνια κατανάλωση ραπανιού αύξησε το βάρος του θυρεοειδούς αδένα και μείωσε τα επίπεδα θυρεοειδικών ορμονών. Αυτό μιμήθηκε μια κατάσταση υπολειτουργίας του θυρεοειδούς ακόμα και μετά από συμπλήρωμα ιωδίου. Επειδή τα ραπανάκια μπορεί να αυξήσουν την παραγωγή χολής, μην τα τρώτε χωρίς την έγκριση του γιατρού σας εάν έχετε πέτρες στη χολή.

Την επόμενη φορά που θα κάνετε μια βόλτα στο τμήμα προϊόντων του παντοπωλείου σας, μην αφήσετε τα ραπανάκια να είναι εκ των υστέρων σκέψη. Μπορεί να μην είστε σε θέση να καταναλώνετε αρκετή για να εκπληρώσετε τη συνιστώμενη πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών, αλλά προσθέτοντας μια ή δύο μερίδες στη διατροφή σας κάθε μέρα σας δίνει μια υγιή δόση ευεργετικών θρεπτικών συστατικών και ενώσεων που καταπολεμούν τις ασθένειες.