Heart Healthy Recipe Corner

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Το Cleveland Clinic Heart, Vascular & Thoracic Institute συνιστά τη μεσογειακή διατροφή λόγω των αποδεδειγμένων καρδιαγγειακών οφελών της. Το να τρως υγιεινά καρδιά σημαίνει να τρως:

• Κυρίως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, ελαιόλαδο και ξηρούς καρπούς.
• Μερικά ψάρια και πουλερικά.
• Ελάχιστα γαλακτοκομικά προϊόντα, κόκκινο κρέας, επεξεργασμένα κρέατα και γλυκά.

Μάθετε περισσότερα για τη μεσογειακή διατροφή.

Για να σας βοηθήσουμε να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά και να σας διευκολύνουμε – έχουμε πολλές νόστιμες συνταγές στον ιστότοπό μας. Για να καθοδηγήσουμε τις επιλογές μας, όλες οι συνταγές πληρούν τις Πηγαίνω! Foods® κριτήρια. Δοκιμάστε μερικές από τις νόστιμες υγιεινές συνταγές μας για γεύματα, σνακ, συνοδευτικά και επιδόρπια.

Ολα Πηγαίνω! Foods® πληρούν αυτά τα διατροφικά κριτήρια:

• Λιγότερο από 4 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών ανά μερίδα*
  Αιτία: Τα κορεσμένα λιπαρά ενεργοποιούν γονίδια που προκαλούν φλεγμονή και σκλήρυνση των αρτηριών και σχετίζονται με υψηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης LDL. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού και ορισμένων μορφών καρκίνου.
• 0 γραμμάρια Trans Fat
  Αιτία: Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν την κακή χοληστερόλη LDL και μειώνουν την καλή HDL χοληστερόλη, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Αν και το trans-λιπαρά βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε ορισμένα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τα περισσότερα καταναλώνονται με τη μορφή υδρογονωμένων ελαίων, τα οποία προστίθενται για να σταθεροποιήσουν τα προϊόντα και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. Τα προϊόντα που ισχυρίζονται ότι είναι «χωρίς τρανς λιπαρά» έχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ανά μερίδα. Στην Cleveland Clinic, πιστεύουμε ότι καμία ποσότητα τρανς λιπαρών δεν είναι αποδεκτή και έχουμε εξαλείψει εντελώς τα τρανς λιπαρά.
• Λιγότερο από 4 γραμμάρια σακχάρων και σιροπιών ανά μερίδα**
  Αιτία: Η πρόσθετη ζάχαρη μεταφράζεται σε κενές θερμίδες και προκαλεί επίσης διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα. Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα αυξάνει τον κίνδυνο νεφρικής νόσου και όλων των ασθενειών της αρτηριακής γήρανσης, συμπεριλαμβανομένων των ρυτίδων του δέρματος, της ανικανότητας, του εγκεφαλικού και της καρδιακής προσβολής.
• Μόνο 100% δημητριακά ολικής αλέσεως
  Αιτία: Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια ζωτικής σημασίας, πλούσια σε φυτικές ίνες πηγή θερμίδων, θρεπτικών συστατικών και θρεπτικών λιπών. Οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού και επιλεγμένων καρκίνων. Προστατεύουν τη φυσιολογική λειτουργία του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης και σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι γυναίκες χρειάζονται περίπου 25 γραμμάρια και οι άνδρες γενικά χρειάζονται 35 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα. Αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί τρώγοντας ραφιναρισμένα ψωμιά, ζυμαρικά και ρύζι, από τα οποία έχουν αφαιρεθεί οι ίνες.
• Λιγότερο από 800 χιλιοστόγραμμα Νατρίου ανά μερίδα
  Αιτία: Η υψηλή πρόσληψη νατρίου σχετίζεται με υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού και επιδείνωση της νεφρικής νόσου, καρδιακής ανεπάρκειας και άλλων καταστάσεων. Η γενική σύσταση είναι ότι δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 2.300 mg νατρίου την ημέρα – περίπου όσο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

*Η υπέρβαση των 4g κορεσμένων λιπαρών από ολόκληρα τρόφιμα όπως το αβοκάντο ή το ψάρι είναι αποδεκτή.
**Η υπέρβαση των 4 g ζάχαρης που προέρχεται από φυσικά σάκχαρα από μη επεξεργασμένα συστατικά φρούτων και λαχανικών είναι αποδεκτή.

Αναπτύχθηκαν διαιτολόγοι και ειδικοί ευεξίας της Cleveland Clinic Πηγαίνω! Foods® για να σας δώσει το πράσινο φως, ώστε να είστε σίγουροι ότι κάνετε τις πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων. Οι διατροφολόγοι μας πιστοποιούν ότι οι συνταγές φέρουν το Πηγαίνω! Foods® ετικέτα πληρούν τις εθνικές διατροφικές οδηγίες. Cleveland Clinic’s Πηγαίνω! Foods® Το πρόγραμμα διευκολύνει την εύρεση των πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών.