Συμπτώματα και θεραπεία της αλλεργίας στα αυγά

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Τα αυγά είναι μια από τις πιο κοινές τροφές που προκαλούν αλλεργίες για τα παιδιά.

Τα συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά εμφανίζονται συνήθως λίγα λεπτά έως μερικές ώρες μετά την κατανάλωση αυγών ή τροφών που περιέχουν αυγά. Τα σημεία και τα συμπτώματα κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά και μπορεί να περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, ρινική συμφόρηση και έμετο ή άλλα πεπτικά προβλήματα. Σπάνια, η αλλεργία στα αυγά μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία – μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση.

Η αλλεργία στα αυγά μπορεί να εμφανιστεί ήδη από την παιδική ηλικία. Τα περισσότερα παιδιά, αλλά όχι όλα, ξεπερνούν την αλλεργία στα αυγά τους πριν από την εφηβεία.

Συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά

Οι αντιδράσεις αλλεργίας στα αυγά διαφέρουν από άτομο σε άτομο και συνήθως εμφανίζονται αμέσως μετά την έκθεση στο αυγό. Τα συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Φλεγμονή του δέρματος ή κνίδωση – η πιο κοινή αντίδραση αλλεργίας στα αυγά
• Ρινική συμφόρηση, καταρροή και φτέρνισμα (αλλεργική ρινίτιδα)
• Πεπτικά συμπτώματα, όπως κράμπες, ναυτία και έμετος
• Σημάδια και συμπτώματα άσθματος όπως βήχας, συριγμός, σφίξιμο στο στήθος ή δύσπνοια

Αναφυλαξία

Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση που απαιτεί άμεση λήψη επινεφρίνης (αδρεναλίνη) και ένα ταξίδι στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης. Τα σημεία και τα συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν:

• Περιορισμός των αεραγωγών, συμπεριλαμβανομένου ενός πρησμένου λαιμού ή ενός εξογκώματος στο λαιμό σας που καθιστά δύσκολη την αναπνοή
• Κοιλιακός πόνος και κράμπες
• Γρήγορος παλμός
• Σοκ, με σοβαρή πτώση της αρτηριακής πίεσης, όπως ζάλη, ζάλη ή απώλεια συνείδησης

Πρέπει να συζητήσετε με το γιατρό σας οποιαδήποτε αντίδραση έχετε εσείς ή το παιδί σας στα αυγά. Η σοβαρότητα των αντιδράσεων αλλεργίας στα αυγά μπορεί να ποικίλει κάθε φορά που εμφανίζεται, οπότε ακόμη και αν μια προηγούμενη αντίδραση ήταν ήπια, η επόμενη θα μπορούσε να είναι πιο σοβαρή.

Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι εσείς ή το παιδί σας ενδέχεται να διατρέχετε κίνδυνο σοβαρής αντίδρασης, μπορεί να συνταγογραφήσει επείγουσα επινεφρίνη για χρήση σε περίπτωση αναφυλαξίας. Η λήψη έρχεται σε μια συσκευή που το καθιστά εύκολο στην παράδοση, που ονομάζεται αυτόματος εγχυτήρας.

Πότε πρέπει να δείτε έναν γιατρό;

Πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε σημεία ή συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα λίγο μετά την κατανάλωση αυγών ή ενός προϊόντος που περιέχει αυγό. Εάν είναι δυνατόν, επισκεφτείτε το γιατρό όταν συμβαίνει η αλλεργική αντίδραση.

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε σημεία και συμπτώματα αναφυλαξίας, πρέπει να αναζητήσετε άμεση θεραπεία έκτακτης ανάγκης και να χρησιμοποιήσετε έναν αυτοένετο εάν έχει συνταγογραφηθεί.

Αιτίες αλλεργίας στα αυγά

Η υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος προκαλεί τροφικές αλλεργίες. Για την αλλεργία στα αυγά, το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει κατά λάθος ορισμένες πρωτεΐνες αυγών ως επιβλαβείς. Όταν εσείς ή το παιδί σας έρθετε σε επαφή με πρωτεΐνες αυγών, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος (αντισώματα) τα αναγνωρίζουν και σηματοδοτούν το ανοσοποιητικό σύστημα να απελευθερώσει ισταμίνη και άλλες χημικές ουσίες που προκαλούν αλλεργικά σημεία και συμπτώματα.

Τόσο οι κρόκοι όσο και τα ασπράδια αυγών περιέχουν πρωτεΐνες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά η αλλεργία στα ασπράδια είναι πιο συχνή. Είναι πιθανό τα βρέφη που θηλάζουν να έχουν αλλεργική αντίδραση στις πρωτεΐνες αυγών στο μητρικό γάλα εάν η μητέρα καταναλώνει αυγά.

Παράγοντες κινδύνου

Ορισμένοι παράγοντες μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας στα αυγά:

• Ατοπική δερματίτιδα. Τα παιδιά με αυτόν τον τύπο δερματικής αντίδρασης είναι πολύ πιο πιθανό να αναπτύξουν τροφική αλλεργία από ότι τα παιδιά που δεν έχουν δερματικά προβλήματα.
• Οικογενειακό ιστορικό. Διατρέχετε αυξημένο κίνδυνο τροφικής αλλεργίας εάν ένας ή και οι δύο γονείς σας έχουν άσθμα, τροφική αλλεργία ή άλλο τύπο αλλεργίας – όπως αλλεργική ρινίτιδα, κνίδωση ή έκζεμα.
• Ηλικία. Η αλλεργία στα αυγά είναι πιο συχνή στα παιδιά. Με την ηλικία, το πεπτικό σύστημα ωριμάζει και οι αλλεργικές τροφικές αντιδράσεις είναι λιγότερο πιθανό να εμφανιστούν.

Επιπλοκές από την αλλεργία στα αυγά

Η πιο σημαντική επιπλοκή της αλλεργίας στα αυγά είναι η σοβαρή αλλεργική αντίδραση που απαιτεί ένεση επινεφρίνης και θεραπεία έκτακτης ανάγκης.

Η ίδια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που προκαλεί αλλεργία στα αυγά μπορεί επίσης να προκαλέσει άλλες καταστάσεις. Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στα αυγά, εσείς ή το παιδί σας ενδέχεται να διατρέχετε αυξημένο κίνδυνο:

• Αλλεργίες σε άλλα τρόφιμα, όπως γάλα, σόγια ή φιστίκια
• Αλλεργίες σε ζώα συντροφιάς, ακάρεα σκόνης ή γύρη γρασιδιού
• Αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις όπως ατοπική δερματίτιδα
• Το άσθμα, το οποίο με τη σειρά του αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης στα αυγά ή σε άλλα τρόφιμα

Πρόληψη της αλλεργίας στα αυγά

Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε μια αλλεργική αντίδραση και να την αποφύγετε να επιδεινωθεί εάν συμβεί κάτι.

• Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων. Μερικοί άνθρωποι αντιδρούν σε τρόφιμα με μόνο ίχνος αυγού.
• Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε έξω. Ο διακομιστής σας ή ακόμη και ο μάγειρας μπορεί να μην είναι απολύτως σίγουροι για το εάν ένα τρόφιμο περιέχει πρωτεΐνες αυγών.
• Φορέστε αλλεργικό βραχιόλι ή κολιέ. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε σοβαρή αντίδραση και δεν μπορείτε να πείτε στους φροντιστές ή σε άλλους τι συμβαίνει.
• Ενημερώστε τους φροντιστές του παιδιού σας για την αλλεργία στα αυγά του. Μιλήστε με τα μπέιμπι σίτερ του παιδιού σας, τους δασκάλους, τους συγγενείς ή άλλους φροντιστές σχετικά με την αλλεργία στα αυγά, ώστε να μην δώσουν κατά λάθος στο παιδί σας προϊόντα που περιέχουν αυγά. Βεβαιωθείτε ότι καταλαβαίνουν τι να κάνουν σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
• Εάν θηλάζετε, αποφύγετε τα αυγά. Εάν το παιδί σας έχει αλλεργία στα αυγά, το παιδί σας μπορεί να αντιδράσει στις πρωτεΐνες που περνούν από το γάλα σας.

Κρυφές πηγές προϊόντων αυγών

Δυστυχώς, ακόμη και αν ένα τρόφιμο φέρει ετικέτα χωρίς αυγά μπορεί να περιέχει μερικές πρωτεΐνες αυγών. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή.

Τα τρόφιμα που περιέχουν αυγά μπορούν να περιλαμβάνουν:

• Marshmallows
• Μαγιονέζα
• Μαρέγγα
• Ψημένα αγαθά
• Τρόφιμα με ψωμί
• Αμυγδαλωτό
• Παγωμένα
• Μεταποιημένο κρέας, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια
• Πουτίγκα και κρέμες
• Σάλτσα σαλάτας
• Πολλά ζυμαρικά
• Αφρός σε αλκοολούχους ειδικούς καφέδες
• Pretzels

Αρκετοί όροι δείχνουν ότι τα προϊόντα αυγών έχουν χρησιμοποιηθεί στην κατασκευή μεταποιημένων τροφίμων, όπως:

• Λευκωματίνη
• Σφαιρίνη
• Λεκιθίνη
• Livetin
• Λυσοζύμη
• Βιτελλίν
• Λέξεις που ξεκινούν με “ωάρια” ή “ωοειδή”, όπως η ωοαλβουμίνη ή η ωοσφαιρίνη

Μια άλλη πιθανή πηγή έκθεσης είναι η διασταυρούμενη μόλυνση σε σπιτικά πιάτα ή γεύματα, ειδικά όταν τρώτε σε σπίτια άλλων ανθρώπων όπου ενδέχεται να μην γνωρίζουν τον κίνδυνο.

Εμβολιασμοί και αλλεργία στα αυγά

Ορισμένα εμβόλια εμβολίων περιέχουν πρωτεΐνες αυγών. Σε ορισμένα άτομα, αυτά τα εμβόλια ενέχουν κίνδυνο πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης.

• Εμβόλια ιλαράς-παρωτίτιδας-ερυθράς (MMR) είναι γενικά ασφαλή για παιδιά με αλλεργία στα αυγά, παρόλο που τα αυγά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους.
• Εμβόλια γρίπης μερικές φορές περιέχουν μικρές ποσότητες πρωτεϊνών αυγών. Ωστόσο, ένα εμβόλιο γρίπης που δεν περιέχει αυτές τις πρωτεΐνες έχει εγκριθεί για χρήση σε ενήλικες ηλικίας 18 ετών και άνω. Ακόμα και εμβόλια που έχουν πρωτεΐνες αυγών μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στους περισσότερους ανθρώπους με αλλεργία στα αυγά χωρίς προβλήματα. Εάν εσείς ή το παιδί σας είχατε στο παρελθόν αντίδραση στα αυγά, μιλήστε με το γιατρό σας πριν πάρετε εμβολιασμό κατά της γρίπης.
• Εμβόλιο κίτρινου πυρετού μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα άτομα που έχουν αλλεργία στα αυγά. Δίνεται σε ταξιδιώτες που εισέρχονται σε χώρες όπου υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης κίτρινου πυρετού. Γενικά δεν συνιστάται για άτομα με αλλεργία στα αυγά, αλλά μερικές φορές χορηγείται υπό ιατρική παρακολούθηση μετά από έλεγχο για αντίδραση.
• Άλλα εμβόλια γενικά δεν είναι επικίνδυνο για άτομα που έχουν αλλεργία στα αυγά. Αλλά ρωτήστε το γιατρό σας, απλώς για να είστε ασφαλείς. Εάν ο γιατρός σας ανησυχεί για ένα εμβόλιο, αυτός ή αυτή μπορεί να εξετάσει εσάς ή το παιδί σας για να δείτε εάν είναι πιθανό να προκαλέσει αντίδραση.

Διάγνωση αλλεργίας στα αυγά

Για τη διάγνωση της αλλεργίας στα αυγά, ο γιατρός σας θα χρησιμοποιήσει διάφορες προσεγγίσεις, όπως αποκλείοντας άλλες καταστάσεις που μπορεί να προκαλούν συμπτώματα. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό που φαίνεται να είναι αλλεργία στα αυγά προκαλείται στην πραγματικότητα από τροφική δυσανεξία, η οποία είναι γενικά λιγότερο σοβαρή από την τροφική αλλεργία και δεν περιλαμβάνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο γιατρός σας παίρνει ιατρικό ιστορικό και διεξάγει φυσική εξέταση. Μπορεί επίσης να συστήσει μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες εξετάσεις:

• Δοκιμή τρυπήματος δέρματος. Σε αυτό το τεστ, το δέρμα τρυπιέται και εκτίθεται σε μικρές ποσότητες πρωτεϊνών που βρίσκονται στα αυγά. Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στα αυγά, μπορεί να εμφανιστεί ένα αυξημένο χτύπημα (κυψέλη) στη θέση του τεστ. Οι ειδικοί σε αλλεργίες είναι γενικά καλύτερα εξοπλισμένοι για να εκτελούν και να ερμηνεύουν δερματικές δοκιμές αλλεργίας.
• Εξέταση αίματος. Μια εξέταση αίματος μπορεί να μετρήσει την απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος στα αυγά ελέγχοντας την ποσότητα ορισμένων αντισωμάτων στην κυκλοφορία του αίματος που μπορεί να υποδηλώνουν αλλεργική αντίδραση.
• Πρόκληση για τα τρόφιμα. Αυτό το τεστ περιλαμβάνει να δώσετε σε εσάς ή στο παιδί σας μια μικρή ποσότητα αυγού για να δείτε εάν προκαλεί αντίδραση. Εάν δεν συμβεί τίποτα, δίνεται περισσότερο αυγό ενώ ο γιατρός παρακολουθεί σημάδια τροφικής αλλεργίας. Επειδή αυτό το τεστ μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση, ένας ειδικός αλλεργίας πρέπει να το δώσει.
• Διατροφή τροφής ή διατροφής. Ο γιατρός σας ή το παιδί σας μπορεί να σας ζητήσει να διατηρήσετε ένα λεπτομερές ημερολόγιο των φαγητών που τρώτε και μπορεί να σας ζητήσει να απομακρύνετε τα αυγά ή άλλα τρόφιμα από τη δίαιτα κάθε φορά για να δείτε εάν τα συμπτώματα βελτιώνονται.

Θεραπεία της αλλεργίας στα αυγά

Ο μόνος τρόπος για την πρόληψη των συμπτωμάτων αλλεργίας στα αυγά είναι η αποφυγή αυγών ή προϊόντων αυγών. Μερικά άτομα με αλλεργίες στα αυγά, ωστόσο, μπορούν να ανεχθούν τρόφιμα που περιέχουν καλά μαγειρεμένα αυγά, όπως ψημένα προϊόντα.

Αντιισταμινικά για την ανακούφιση των συμπτωμάτων

Φάρμακα όπως τα αντιισταμινικά μπορεί να μειώσουν σημεία και συμπτώματα ήπιας αλλεργίας στα αυγά. Αυτά τα φάρμακα μπορούν να ληφθούν μετά από έκθεση σε αυγά. Δεν είναι αποτελεσματικά για την πρόληψη μιας αναφυλακτικής αντίδρασης αυγών ή για τη θεραπεία μιας σοβαρής αντίδρασης.

Πυροβολισμούς επινεφρίνης έκτακτης ανάγκης

Ίσως χρειαστεί να έχετε πάντα έναν εγχυτήρα επινεφρίνης έκτακτης ανάγκης (EpiPen, Auvi-Q) ανά πάσα στιγμή. Η αναφυλαξία απαιτεί πυροβολισμό επινεφρίνης, ένα ταξίδι στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης και παρατήρηση για κάποιο χρονικό διάστημα για να βεβαιωθείτε ότι τα συμπτώματα δεν θα επιστρέψουν.

Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τον αυτόματο εγχυτήρα. Εάν το παιδί σας έχει ένα, βεβαιωθείτε ότι οι φροντιστές έχουν πρόσβαση σε αυτό και ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε. Εάν το παιδί σας είναι αρκετά μεγάλο, βεβαιωθείτε ότι καταλαβαίνει πώς να το χρησιμοποιήσει. Αντικαταστήστε τον αυτόματο εγχυτήρα πριν από την ημερομηνία λήξης του.

Τα περισσότερα παιδιά ξεπερνούν τελικά την αλλεργία στα αυγά. Συζητήστε με το γιατρό του παιδιού σας σχετικά με τη συχνότητα των εξετάσεων για να δείτε εάν τα αυγά εξακολουθούν να προκαλούν συμπτώματα. Μπορεί να μην είναι ασφαλές να ελέγξετε την αντίδραση του παιδιού σας στα αυγά στο σπίτι, ειδικά εάν το παιδί σας είχε σοβαρή αντίδραση στα αυγά στο παρελθόν.

Προετοιμασία για ραντεβού με γιατρό

• Λάβετε υπόψη τους περιορισμούς πριν από το ραντεβού. Όταν κάνετε το ραντεβού, ρωτήστε αν υπάρχει κάτι που πρέπει να κάνετε εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να υποβληθείτε σε δοκιμές αλλεργίας, ο γιατρός θα θέλει να αποφύγετε τη λήψη αντιισταμινών για λίγο πριν από τη δοκιμή.
• Γράψτε τα συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορεί να φαίνονται άσχετα με τον λόγο για τον οποίο προγραμματίσατε το ραντεβού.
• Δημιουργήστε μια λίστα με φάρμακα, βιταμίνες και συμπληρώματα που παίρνετε εσείς ή το παιδί σας.
• Γράψτε ερωτήσεις να ρωτήσετε τον γιατρό.

Για αλλεργία στα αυγά, μερικές βασικές ερωτήσεις που πρέπει να ρωτήσετε ο γιατρός περιλαμβάνουν:

• Τι δοκιμές χρειάζονται; Χρειάζονται ειδική προετοιμασία;
• Αυτή η αντίδραση πιθανότατα προκαλείται από αλλεργία στα αυγά;
• Ποιες άλλες καταστάσεις μπορεί να προκαλούν αυτά τα συμπτώματα;
• Το παιδί μου ή εγώ πρέπει να αποφύγω τα αυγά;
• Πού μπορώ να βρω πληροφορίες για τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν αυγά;
• Τι πρέπει να πω στο σχολείο του παιδιού μου για την αλλεργία του;
• Το παιδί μου ή εγώ έχω άλλες συνθήκες υγείας. Πώς μπορώ να διαχειριστώ καλύτερα αυτές τις συνθήκες μαζί;
• Χρειάζομαι – ή το παιδί μου – πρέπει να φέρει αυτόματο εγχυτήρα;
• Υπάρχουν έντυπα υλικά που μπορώ να πάρω; Τι ιστότοπους προτείνετε;

Μην διστάσετε να κάνετε άλλες ερωτήσεις.