Τρώγοντας σπόρους καρπουζιού
Ίσως έχετε συνηθίσει να τα φτύνουν καθώς τρώτε — διαγωνισμός φτύσιμο σπόρων, κανείς; Μερικοί άνθρωποι απλώς επιλέγουν χωρίς σπόρους. Αλλά η θρεπτική αξία των σπόρων καρπουζιού μπορεί να σας πείσει για το αντίθετο.
Οι σπόροι του καρπουζιού είναι χαμηλοί σε θερμίδες και είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά. Όταν ψηθούν, είναι τραγανά και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν άλλες ανθυγιεινές επιλογές σνακ.
1. Χαμηλές θερμίδες
Μια ουγγιά καρπούζι από σπόρους περιέχει περίπου
Μια μεγάλη χούφτα σπόρους καρπουζιού ζυγίζει περίπου 4 γραμμάρια και περιέχει περίπου 23 θερμίδες. Πολύ λιγότερο από ένα σακουλάκι πατατάκια!
2. Μαγνήσιο
Ένα από τα πολλά μέταλλα που βρίσκονται στους σπόρους του καρπουζιού είναι το μαγνήσιο. Σε μια μερίδα 4 γραμμαρίων, θα λάβετε 21 mg μαγνησίου, που είναι το 5 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH) συνιστά στους ενήλικες να λαμβάνουν 420 mg αυτού του ορυκτού ημερησίως. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για πολλές από τις μεταβολικές λειτουργίες του σώματος. Απαιτείται επίσης για τη διατήρηση της λειτουργίας των νεύρων και των μυών, καθώς και για την υγεία του ανοσοποιητικού, της καρδιάς και των οστών.
3. Σίδερο
Μια χούφτα σπόρους καρπουζιού περιέχει περίπου 0,29 mg σιδήρου, ή περίπου το 1,6 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας. Μπορεί να μην φαίνεται πολύ, αλλά το NIH συνιστά μόνο στους ενήλικες να λαμβάνουν 18 mg την ημέρα τους.
Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης – μεταφέρει οξυγόνο μέσω του σώματος. Βοηθά επίσης το σώμα σας να μετατρέψει τις θερμίδες σε ενέργεια.
Ωστόσο, οι σπόροι του καρπουζιού περιέχουν φυτικό άλας, το οποίο μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου και μειώνει τη θρεπτική τους αξία.
4. «Καλά» λιπαρά
Οι σπόροι καρπουζιού παρέχουν επίσης μια καλή πηγή τόσο μονοακόρεστων όσο και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων – μια μεγάλη χούφτα (4 γραμμάρια) παρέχει 0,3 και 1,1 γραμμάρια, αντίστοιχα.
Σύμφωνα με την
5. Ψευδάργυρος
Οι σπόροι καρπουζιού είναι επίσης καλή πηγή ψευδαργύρου. Παρέχουν περίπου το 26 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σε μία ουγγιά ή 4 τοις εκατό DV σε μία μεγάλη χούφτα (4 γραμμάρια).
Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό, απαραίτητο για το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης απαραίτητο για:
- το πεπτικό και το νευρικό σύστημα του σώματος
- κυτταρική αναγέννηση και διαίρεση
- τις αισθήσεις της γεύσης και της όσφρησής σας
Ωστόσο, όπως και με τον σίδηρο, τα φυτικά μειώνουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου.
Πώς να τα ψήσετε
Το ψήσιμο των σπόρων καρπουζιού είναι εύκολο. Ρυθμίστε το φούρνο σας στους 325°F και τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ταψί. Θα χρειαστούν μόνο περίπου 15 λεπτά για να ψηθούν, αλλά μπορεί να θέλετε να τα ανακατέψετε μέχρι τη μέση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη τραγανότητα.
Μπορείτε να κάνετε τους σπόρους να έχουν ακόμα καλύτερη γεύση προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και αλάτι ή πασπαλίζοντας τους με κανέλα και λίγο πασπαλίζοντας τη ζάχαρη. Αν προτιμάτε περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λάιμ και σκόνη τσίλι ή ακόμα και πιπέρι καγιέν.
Το takeaway
Οι σπόροι καρπουζιού έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αν και οι ποσότητες ορισμένων μετάλλων και βιταμινών μέσα σε αυτά μπορεί να φαίνονται χαμηλές, εξακολουθούν να είναι πολύ προτιμότερες από τα πατατάκια και άλλα ανθυγιεινά σνακ.
Το πόση θρεπτική αξία αποκομίζετε από τους σπόρους του καρπουζιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσους τρώτε. Επειδή είναι μικρά, πρέπει να φάτε αρκετά για να έχετε τα σημαντικά οφέλη τους.
Ωστόσο, όταν συγκρίνετε τη θρεπτική τους αξία με αυτή άλλων σνακ, οι σπόροι καρπουζιού βγαίνουν πολύ μπροστά.
Discussion about this post