ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Η ζωή με τη νόσο του Crohn μπορεί να είναι δύσκολη, ιδιαίτερα όταν πρόκειται να προσέχετε τι τρώτε.
Αν και δεν υπάρχει συγκεκριμένη δίαιτα που μπορεί να προκαλέσει ή να θεραπεύσει τη νόσο του Crohn, η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα τρόφιμα μπορεί να είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν έξαρση από άλλα.
Αλλά τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν επίσης τροφές που βοηθούν στη μείωση των συμπτωμάτων του Crohn, στην αναπλήρωση των χαμένων θρεπτικών συστατικών και στην προώθηση της επούλωσης. Ακόμη καλύτερα?
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χρόνο για σνακ για να διαχειριστείτε τα συμπτώματα του Crohn και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μερικά καλούδια.
Κατανόηση του Crohn
Η νόσος του Crohn είναι ένας τύπος φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD) που χαρακτηρίζεται από χρόνια φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα (GI).
Ενώ η νόσος του Crohn μπορεί να επηρεάσει οποιοδήποτε μέρος της γαστρεντερικής οδού, πιο συχνά επηρεάζει το λεπτό έντερο και το άνω κόλον, διεισδύοντας σε όλο το πάχος του εντερικού τοιχώματος.
Αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:
- κοιλιακό άλγος
- επίμονη διάρροια
- αιμορραγία από το ορθό
- αέρια ή φούσκωμα
- απώλεια βάρους ή μειωμένη όρεξη
- πυρετός
- κούραση
Τρώγοντας για το Crohn
Δεν υπάρχει τέλεια δίαιτα για άτομα με νόσο του Crohn, αλλά ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι μερικές διαφορετικές προσεγγίσεις μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.
Συνιστάται να τρώτε μικρότερες ποσότητες φαγητού πιο συχνά. Για τις εξάρσεις, μια «ήπια» δίαιτα μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα. Αυτό σημαίνει να αποφεύγετε τροφές με πολλές φυτικές ίνες ή μπαχαρικά και αντί να επιλέγετε μαλακές, ήπιες τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες.
Κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης, μια δίαιτα χαμηλής FODMAP (ζυμώσιμος ολιγοσακχαρίτης, δισακχαρίτης, μονοσακχαρίτης και πολυόλες) που περιλαμβάνει μια ποικιλία επιτρεπόμενων τροφών μπορεί να ανακουφίσει τυχόν συμπτώματα που μοιάζουν με το IBS, ενώ παρέχει επαρκή διατροφή.
Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP εξαλείφει τους ζυμώσιμους, κακώς απορροφούμενους υδατάνθρακες και πολυόλες από τη διατροφή σας για 6 έως 8 εβδομάδες. Στη συνέχεια επιτρέπει στα τρόφιμα να επανεισαχθούν σταδιακά για να βοηθήσουν στην αναγνώριση των τροφών που προκαλούν πυροδότηση.
Αντίθετα, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP μπορεί να δυσκολέψει τη διαχείριση του Crohn.
Δεν έχουν γίνει προοπτικές κλινικές δοκιμές για τη διατροφή και τη νόσο του Crohn.
Ωστόσο, έχουν δημοσιευτεί τρεις αναδρομικές μελέτες στο Journal of Crohn’s and Colitis,
Η έρευνα πρότεινε ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με νόσο του Crohn να μειώσουν τα συμπτώματα και να εντοπίσουν μεμονωμένες τροφές που τα προκαλούν.
Με τόσα πολλά τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε, μετά από μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορεί να φαίνεται σαν να υπάρχει τίποτα άφησε να φάει. Επιπλέον, η δοκιμή νέων τροφών μπορεί να είναι νευρική αν δεν ξέρετε αν θα προκαλέσουν επώδυνα συμπτώματα.
Αλλά δεν είναι όλα άσχημα νέα!
Υπάρχουν ακόμα τροφές που μπορείτε να φάτε κατά τη δοκιμαστική περίοδο μιας δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAP και πέρα από τη νόσο του Crohn. Και το σνακ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χωρέσετε περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στην ημέρα σας.
5 εύκολες και θρεπτικές συνταγές για σνακ για το Crohn
Είτε θέλετε να τα πάρετε εν κινήσει είτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο σας στο σπίτι, αυτές οι συνταγές για σνακ φιλικές προς το Crohn είναι εύκολο να γίνουν και να χωνευτούν εύκολα.
Παρφέ γιαουρτιού χωρίς λακτόζη
Να κάνω:
- Σε ένα ποτήρι, στρώσε ένα δοχείο με γιαούρτι χωρίς λακτόζη, όπως γιαούρτι καρύδας.
- Εναλλάξτε τις στρώσεις με φέτες μπανάνας και κομμάτια παπάγιας.
- Από πάνω ρίχνουμε 1 κ.σ. λείο βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σας.
Αγγούρι cottage-τυρί τοστ
Να κάνω:
- Τοστάρετε μια φέτα από το αγαπημένο σας ψωμί χωρίς γλουτένη.
- Αλείφουμε με 2 κ.σ. τυρί cottage χωρίς λακτόζη αναμεμειγμένο με μια στύψα χυμό λεμονιού.
- Από πάνω βάζουμε αγγούρια καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες.
- Πασπαλίζουμε με φρέσκο δυόσμο.
Τραγανές μπάλες από φυστικοβούτυρο
Να κάνω:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι φουσκωμένο ρύζι με 1/4 φλιτζάνι απαλό φυστικοβούτυρο.
- Προσθέστε 1/2 κουτ. βανίλια, 1/4 φλιτζάνι τοπικό μέλι και 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο σε σκόνη.
- Τυλίξτε το μείγμα σε μπαλάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Σημειώστε ότι το μέλι δεν είναι χαμηλό FODMAP.
(1 μερίδα ισούται με 1-2 μπάλες)
Φέτες μπανάνας με ξηρούς καρπούς και σπόρους
Να κάνω:
- Κόψτε μια μπανάνα στη μέση, κατά μήκος.
- Αλείφουμε κάθε πλευρά με 1/2 κ.γ. φυστικοβούτυρο.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη και άλλες προτιμώμενες επικαλύψεις.
Τροπικό πράσινο smoothie
Να κάνω:
- Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1/2 μικρή μπανάνα, 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένο ανανά, μια χούφτα σπανάκι, 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι καρύδας χωρίς λακτόζη και 1/4 φλιτζάνι γάλα ξηρών καρπών ή γάλα καρύδας.
- Απολαύστε το κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
4 ακόμα πιο εύκολες ιδέες για σνακ!
Πιέζεται για χρόνο ή δεν υπάρχουν συσκευές έτοιμες; Δοκιμάστε αυτές τις ακόμα πιο απλές και εξίσου νόστιμες ιδέες για σνακ φιλικά προς το Crohn:
Πιάτο σνακ με φρούτα και τυριά
Φτιάξτε μόνοι σας ένα μίνι πιάτο τυριού με:
- 1/3 φλιτζάνι σταφύλια
- 1 ουγκιά. Brie
- κροτίδες
Μίνι σουβλάκια antipasti
Περάστε σε οδοντογλυφίδες μαύρες ή πράσινες ελιές, ντοματίνια, βασιλικό και προσούτο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μπουκιές αγγουριού τόνου
Ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι τόνο σε κονσέρβα με 1 κ.γ. ελαφρύ ελαιόλαδο μαγιονέζας, 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βάλτε με τη μπάλα πάνω σε αποφλοιωμένες φέτες αγγουριού.
Συλλογές λαχανικών γαλοπούλας
Κόψτε τα κολοκυθάκια, τις κόκκινες πιπεριές και τα καρότα σε σπιρτόξυλα. Τυλίξτε 3 φέτες γαλοπούλας γύρω από λαχανικά και φάτε!
Τρόφιμα φιλικά προς την IBD
Εάν θέλετε να δώσετε στη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP και άλλα γεύματα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά από αυτά τα τρόφιμα στην προετοιμασία του γεύματός σας για μια ατελείωτη ποικιλία επιλογών.
Θυμηθείτε, το πιο διασκεδαστικό μέρος είναι να το ανακατεύετε και να γίνετε δημιουργικοί. Το Crohn δεν χρειάζεται να σας κάνει να νιώσετε ότι έχετε περιορισμένες επιλογές για να φάτε καλά και νόστιμα!
Σπόροι χωρίς γλουτένη
Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν είναι τόσο δύσκολο να βρεθούν όσο νομίζετε. Αποφύγετε τις μπάρες granola που αγοράζονται από το κατάστημα, καθώς συχνά έχουν γλυκαντικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και πρόσθετες ίνες όπως η ινουλίνη που μπορεί να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα.
Γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη
Κρατώντας το αγαπημένο σας γάλα με ξηρούς καρπούς και τυρί cottage χωρίς λακτόζη και γιαούρτι στο ψυγείο σας θα είναι εύκολο να έχετε ένα σνακ ανά πάσα στιγμή.
Φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και χαμηλής πολυόλης
Ευτυχώς, μερικά λαχταριστά φρούτα είναι φιλικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAP και συνήθως μπορείτε να τα ανεχτείτε μια χαρά. Απλώς φροντίστε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μία μερίδα ανά γεύμα ή σνακ για να μειώσετε τον κίνδυνο ερεθισμού.
Λαχανικά χαμηλού GOS
Το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά, τα οποία είναι καλά νέα, επειδή το να έχετε αρκετά φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας είναι το κλειδί για καλή πέψη και υγεία.
Απλώς προσπαθήστε να αποφύγετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα σπαράγγια και τις αγκινάρες.
Κρέας, αυγά και θαλασσινά
Οι πρωτεϊνούχες τροφές όπως το κρέας, τα αυγά και τα ψάρια δεν περιέχουν υδατάνθρακες και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν συμπτώματα γαστρεντερικού συστήματος. Μπορείτε να διατηρήσετε μερικά από αυτά τα τρόφιμα στο ψυγείο όλο το χρόνο για εύκολη πρόσβαση.
Κρατήστε βραστά αυγά, κονσέρβα τόνου ή γαλοπούλα στην κουζίνα ή στο ντουλάπι σας για εύκολα, θρεπτικά σνακ.
Να θυμάστε ότι το διατροφικό σας πρόγραμμα Crohn είναι εξαιρετικά εξατομικευμένο. Αυτό που λειτουργεί για έναν μπορεί να προκαλέσει αρνητικά αποτελέσματα σε έναν άλλο. Επισκεφτείτε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για να σας βοηθήσει με τις επιλογές σας.
Είναι αλήθεια ότι η ζωή με το Crohn μπορεί να κάνει το φαγητό αγγαρεία, ακόμη και ενοχλητικό. Αλλά θυμηθείτε, το φαγητό δεν είναι εχθρός σας!
Με τα σωστά φαγητά, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γεύματα και σνακ με ελάχιστη προετοιμασία και μέγιστη νοστιμιά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Τι είναι τα δικα σου αγαπημένα σνακ φιλικά προς το Crohn;
Διαβάστε αυτό το άρθρο στα Ισπανικά.
Ο Kaleigh είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος, food blogger στο Lively Table, συγγραφέας και προγραμματιστής συνταγών με πάθος να κάνει την υγιεινή ζωή διασκεδαστική και προσβάσιμη σε όλους. Πιστεύει σε μια μη διατροφική προσέγγιση για την υγιεινή διατροφή και προσπαθεί να βοηθήσει τους πελάτες να αναπτύξουν μια θετική σχέση με το φαγητό. Όταν δεν είναι στην κουζίνα, η Kaleigh μπορεί να βρεθεί να κάνει παρέα με τον σύζυγό της και τρεις σπάνιελ της Βρετάνης. Βρείτε την στο Instagram.
Discussion about this post