8 Συμβουλές για να προσθέσετε ενσυνειδητότητα στο γεύμα σας

Μην υπερδεσμεύεστε

Στο παρελθόν, ενθουσιαζόμουν με το να σχεδιάσω το επόμενο γεύμα μου και σκεφτόμουν ένα περίτεχνο άλειμμα με πολλά πιάτα.

Σχεδόν κάθε φορά κάτι πήγαινε στραβά.

Μερικές φορές, η προετοιμασία διαρκούσε περισσότερο από το αναμενόμενο και κατέληγα να σερβίρω το γεύμα μου με 3 ώρες καθυστέρηση. Σε άλλες περιπτώσεις, απέτυχα να χρονομετρήσω σωστά τα πράγματα και το κυρίως πιάτο μου κρύωσε περιμένοντας να ψηθούν τα πλαϊνά.

Άλλες φορές, τα πράγματα χύθηκαν, αλατίστηκαν ή κάηκαν (συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου).

Για να το διορθώσω, το κάνω απλό.

Προτιμώ να φτιάξω ένα πιάτο καλά με παρουσία και χωρίς άγχος παρά να ετοιμάσω ένα τραπέζι για την επόμενη ολοσέλιδη διάδοση στο Martha Stewart Living.

Φάε το ουράνιο τόξο

Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα απλό πιάτο και να το κάνετε μια προσεκτική άσκηση είναι να γνωρίζετε τα χρώματα που περιλαμβάνονται στη συνταγή σας.

Το να τρώτε φαγητό που είναι μονόχρωμο μπεζ είναι πολύ λιγότερο ενδιαφέρον από το να φάτε μια παύλα πράσινου, ένα σοκ κόκκινου και μια έκρηξη κίτρινου.

Η προσθήκη χρώματος στα γεύματά σας φέρνει τις αισθήσεις σας στην εμπειρία. Τα μάτια σας ασχολούνται και απολαμβάνουν το φαγητό όσο το στόμα σας.

Ως μπόνους, η κατανάλωση των χρωμάτων σας διασφαλίζει επίσης ότι λαμβάνετε ποικίλη διατροφή και μια σειρά φυτοθρεπτικών συστατικών.

Κόκκινο, μωβ, κίτρινο, μπλε και ακόμη λευκό Όλα τα τρόφιμα προσφέρουν μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται το σώμα μας. Ορισμένα χρώματα στα τρόφιμα μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν πρόληψη της νόσου.

Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε μια ομελέτα από σπανάκι, αφιερώστε λίγο χρόνο για να παρατηρήσετε πόσο ικανοποιητικό είναι για την όρασή σας να ρίχνετε μέσα το ζωηρό κόκκινο μιας ντομάτας και το εύθρυπτο λευκό λίγης φέτας.

Αναπόσπαστο μέρος της ενσυνειδητότητας είναι να απολαμβάνετε την ομορφιά σε απλά, καθημερινά πράγματα. Το να εστιάσετε στο χρώμα του φαγητού σας είναι ένας τρόπος να αμβλύνετε τις αισθήσεις στην αισθησιακή απόλαυση του φαγητού.

Μάθετε να αγαπάτε την ανάδευση

Αυτό είναι το «κερί πάνω, κερί» του μαγειρέματος.

Είτε μετακινείτε κρεμμύδια γύρω από ένα τηγάνι, ανακατεύετε μπαχαρικά σε μια σούπα, είτε για τους πραγματικούς επαγγελματίες, προσθέτετε κρέμα γάλακτος σε αφρό επιδόρπιο, τα επαναλαμβανόμενα μέρη του μαγειρέματος είναι ευκαιρίες για να βυθίσετε, να εστιάσετε και να απολαύσετε.

Ναι, σίγουρα, μπορεί να σου πάρει περισσότερο χρόνο από όσο θα ήθελες, το χέρι σου να πονάει ή το παιδί σου να ρωτάει για τρίτη φορά πότε θα είναι έτοιμο το δείπνο.

Αντί να ενδώσετε στην ανυπομονησία σας, χρησιμοποιήστε αυτές τις στιγμές ως ευκαιρίες για να εμφανιστείτε και να είστε παρόντες.

Αναπνεύστε το άρωμα των μπαχαρικών που σιγοβράζουν, νιώστε τη ζεστασιά της φλόγας κάτω από το τηγάνι ή παρακολουθήστε τις φυσαλίδες στο νερό καθώς σιγά σιγά ζωντανεύουν σε μια βράση.

Δίνοντας τον εαυτό σας πλήρως στην εργασία, μπορείτε να αρχίσετε να προσέχετε όλα τα μικρά θαύματα που συμβαίνουν κάτω από τη «αγγαρεία» του μαγειρέματος.

Ο κύριος Miyagi θα ήταν περήφανος.

Νιώστε το σώμα σας

Δεν είναι μόνο το φαγητό που αξίζει την προσοχή σας. Το σώμα σας είναι δίπλα σας, δίνοντάς σας τη δυνατότητα να φτιάξετε το γεύμα σας από την αρχή.

Καθώς στέκεστε πάνω από τη γαστρονομική σας δημιουργία, αφιερώστε λίγο χρόνο για να νιώσετε τα πόδια σας στο πάτωμα από κάτω σας. Αν κάθεστε, αισθανθείτε τα οστά σας στην καρέκλα.

Παρατηρήστε την αίσθηση σταθερότητας που προέρχεται από αυτή την επίγνωση. Παρατηρήστε πώς αισθάνεστε στο σώμα σας καθώς μαγειρεύετε.

Το στομάχι σας γρυλίζει αισίως; Σας βουίζει το στόμα εν αναμονή; Σου φέρνει η διαδικασία μια αίσθηση ζεστασιάς στο στήθος σου;

Δεν υπάρχει σωστή ή λάθος απάντηση. Ο συντονισμός στις σωματικές σας αισθήσεις καθώς μαγειρεύετε είναι απλώς ένας άλλος τρόπος για να σας φέρει στην παρούσα στιγμή.

Παρατηρήστε την αναπνοή σας

Ομοίως με την επίγνωση του σώματος, το μαγείρεμα παρέχει μια εξαιρετική ευκαιρία να παρατηρήσετε την αναπνοή.

Όταν τρέχω βιαστικά για ένα γεύμα, παρατηρώ ότι η αναπνοή μου είναι ρηχή. Αυτό συμβαίνει επειδή επικεντρώνομαι στο τελικό αποτέλεσμα αντί να δεσμεύομαι στη διαδικασία.

Όταν χαλαρώνω και αφήνω τον εαυτό μου να βυθιστεί, η αναπνοή μου γίνεται εκτεταμένη και ρυθμική. Το νιώθω σε ολόκληρη την κοιλιά και το στήθος μου και η ίδια η αναπνοή αποκτά μια γλυκιά ποιότητα.

Παρακολουθώ να εισπνέω και να εκπνέω και μετά διαλύω το κομμάτι μου που παρακολουθεί και νιώθω απλά την αναπνοή καθώς μπαίνει και βγαίνει.

Μπορείτε ακόμη και να χρονομετρήσετε την αναπνοή σας με μια ενέργεια, όπως η εισπνοή καθώς περιστρέφετε τον πλάστη σας στην κορυφή του φύλλου ψησίματος και την εκπνοή καθώς το επαναφέρετε προς τα κάτω.

Αφήστε τον χρόνο να σταματήσει

Αυτό μπορεί να απαιτεί να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο από αυτόν που πραγματικά χρειάζεστε, ώστε να μην χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς το ρολόι.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μετακινηθείτε από εργασία σε εργασία χωρίς την αίσθηση ότι τα πεινασμένα μέλη της οικογένειάς σας γυρίζουν τους αντίχειρές τους και χτυπούν τα πόδια τους ενώ εργάζεστε.

Τα πεπτικά ένζυμα απελευθερώνονται αμέσως μόλις μας τα μάτια βλέπουν το φαγητό μας και τη μύτη μας μυρίζει το άρωμα. Αυτό σημαίνει ότι οι αισθήσεις μας παίζουν ένα αναπόσπαστο ρόλο στην πέψη.

Εάν μαγειρεύετε μόνοι σας, ξεκινήστε πολύ πριν πεινάσετε. Οι πιθανότητες είναι ότι θα είστε έτοιμοι να φάτε όταν το φαγητό είναι έτοιμο για το τραπέζι.

Όταν έρθει επιτέλους η ώρα να καθίσετε για το γεύμα σας, πάρτε το αργά. Μασήστε το φαγητό σας σχολαστικά και μεθοδικά, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε κάθε μπουκιά και να απολαμβάνετε την ευχαρίστηση του φαγητού.

Αφιερώστε χρόνο για να δοκιμάσετε τις αποχρώσεις των γεύσεων καθώς χτυπούν τη γλώσσα σας και να μυρίσετε τις μυρωδιές καθώς αναδύονται από το πιάτο.

Επενδύστε τουλάχιστον 20 λεπτά στη διαδικασία του φαγητού, από την αρχή μέχρι το τέλος.

Στήστε τη σκηνή

Τελετοποιήστε τη διαδικασία του μαγειρέματος από την αρχή μέχρι το τέλος.

Ξεκινήστε με ένα μπουκέτο λουλούδια στο τραπέζι για να φέρετε λίγη οπτική ζεστασιά στο δωμάτιο.

Βάλτε την αίσθηση της ακοής στη διαδικασία βάζοντας την αγαπημένη σας μουσική και ταλαντεύεστε καθώς ανακατεύετε.

Απλώς φροντίστε να το κρατάτε αρκετά χαμηλά ώστε να μπορείτε να ακούσετε το φαγητό να τσιτσιρίζει, να φουσκώνει και να ζωντανεύει.

Αυτοί οι ήχοι μπορεί να είναι ένα είδος μουσικής από μόνοι τους, και όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ξεκινούν τη διαδικασία πέψης.

Βρείτε τη ροή σας

Ό,τι κάνει για εσάς, αφήστε τον εαυτό σας να χαθεί στη διαδικασία.

Στα βιβλία του «Beyond Boredom and Anxiety» και «Flow: The Psychology of Optimal Experience», ο Ουγγροαμερικανός ψυχολόγος Mihaly Csikszentmihalyi όρισε τη ροή ως «μια κατάσταση κορυφαίας απόλαυσης, ενεργητικής εστίασης και δημιουργικής συγκέντρωσης που βιώνουν άτομα που ασχολούνται με το παιχνίδι ενηλίκων. , το οποίο έχει γίνει η βάση μιας εξαιρετικά δημιουργικής προσέγγισης στη ζωή».

ΕΝΑ μελέτη 2011 έδειξε ότι οι δραστηριότητες της κατάστασης ροής μπορεί να οδηγήσουν σε γνωστικές βελτιώσεις σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας. Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι η ροή μπορεί να οδηγήσει σε βελτιωμένα κίνητρα, ανάπτυξη δεξιοτήτων και απόδοση.

Το έργο του Csikszentmihalyi έχει αναφερθεί σε περισσότερα πρόσφατη έρευνα Αυτό υποδηλώνει ότι η ροή μπορεί να μετρηθεί ακόμη και με ηλεκτροεγκεφαλογράφημα (EEG), γνωστό και ως νευροανάδραση.

Κάνοντας τη μαγειρική σας μορφή παιχνιδιού, μπορεί απλώς να ανακαλύψετε τον εαυτό σας να προκαλεί μια κατάσταση ροής.

Κάντε το τελετουργικό

Η μαγειρική είναι μια καθημερινή ευκαιρία για εξάσκηση της επίγνωσης. Αντί να το βλέπουμε ως αγγαρεία, μπορούμε να το αγκαλιάσουμε ως μια ευκαιρία να γίνουμε πιο παρόντες.

Οι πρακτικές που ενσωματώνουν τον διαλογισμό με τις κανονικές δραστηριότητες είναι μερικές από τις πιο ισχυρές. Μας διδάσκουν πώς να βυθιζόμαστε στην παρούσα στιγμή ανεξάρτητα από το τι κάνουμε.

Μια από τις αγαπημένες μου βουδιστικές παροιμίες συμβουλεύει: «Πριν από τη φώτιση, κόψτε ξύλο, κουβαλήστε νερό. Μετά τη φώτιση, κόψτε ξύλα, κουβαλήστε νερό».

Υπονοεί ότι η παρουσία δεν λαμβάνει χώρα υπό εξαιρετικές συνθήκες. Αντίθετα, αναδύεται αυθόρμητα από την απλότητα και το θαύμα της καθημερινότητας.

Η Crystal Hoshaw είναι μητέρα, συγγραφέας και μακροχρόνια ασκούμενη της γιόγκα. Έχει διδάξει σε ιδιωτικά στούντιο, γυμναστήρια και σε ατομικούς χώρους στο Λος Άντζελες, στην Ταϊλάνδη και στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο. Μοιράζεται προσεκτικές στρατηγικές για αυτοφροντίδα μέσω διαδικτυακών μαθημάτων. Μπορείτε να τη βρείτε στο Instagram.