Δυσπεψία, φούσκωμα, παλινδρόμηση οξέος, διάρροια ή δυσκοιλιότητα; Η Αγιουρβέδα λέει ότι η κουζίνα σας έχει την απάντηση.
Στην Αγιουρβέδα, το agni (φωτιά) θεωρείται ως η πηγή της ζωής.
Είναι κυριολεκτικά ο φύλακας της καλής υγείας και μια μεταφορά για όλες τις μεταβολικές λειτουργίες στο σώμα. Ό,τι τρώτε θεωρείται ως προσφορά στο agni — και ποια είναι πιο ισχυρή, άμεση προσφορά από το φαγητό;
Αυτό που τρώτε μπορεί να θρέψει και να ενισχύσει αυτή τη φωτιά, ενισχύοντας το πεπτικό σας σύστημα – ή μπορεί να το καταπνίξει, οδηγώντας σε εξασθενημένη, εξασθενημένη ή ανισορροπημένη αγκίγια.
Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, τα επιβλαβή τρόφιμα, όπως τα τηγανητά, τα επεξεργασμένα κρέατα και τα πολύ κρύα τρόφιμα, μπορούν να δημιουργήσουν άπεπτα υπολείμματα που σχηματίζουν τοξίνες, ή με τους Ayurvedic όρους «ama». Το Ama περιγράφεται ως η βασική αιτία της νόσου.
Έτσι, ο στόχος της υγείας είναι να εξισορροπηθεί αυτή η μεταβολική φωτιά. Όσον αφορά τις καλές διατροφικές συνήθειες, εδώ είναι οι καλύτερες συμβουλές που δίνουν οι περισσότεροι Αγιουρβέδικοι επαγγελματίες:
- Τρώτε μόνο όταν πεινάτε.
- Κρατήστε κενά τουλάχιστον τριών ωρών μεταξύ των γευμάτων, έτσι ώστε το προηγούμενο γεύμα να αφομοιωθεί.
- Αποφύγετε να πνίγετε το αγκί με κρύα, υγρά, πικάντικα, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα.
«Μια δίαιτα με ελαφριά απλά τρόφιμα είναι η καλύτερη. Τα αλκάλια βοηθούν στη ρύθμιση αυτής της γαστρικής πυρκαγιάς. Το Ghee διεγείρει το agni και βελτιώνει την πέψη. Η σωστή μάσηση είναι επίσης απαραίτητη για την καλή πέψη», λέει ο Δρ KC Lineesha του Greens Ayurveda στην Κεράλα της Ινδίας.
5 Αγιουρβεδικές λύσεις για κοινά στομαχικά προβλήματα
1. Δυσκοιλιότητα; Πίνετε γκι, αλάτι και ζεστό νερό
«Κατανάλωσε ένα ρόφημα φτιαγμένο με γκι, αλάτι και ζεστό νερό. Το Ghee βοηθά στη λίπανση του εσωτερικού των εντέρων και το αλάτι απομακρύνει τα βακτήρια», λέει ο επαγγελματίας της Αγιουρβέδα και φυσιοθεραπευτής, Meeinal Deshpande. Το γκι περιέχει βουτυρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ με
Ο Deshpande προτείνει επίσης να φάτε μια ώριμη μπανάνα δύο ώρες μετά το δείπνο, ακολουθούμενη από ένα ποτήρι ζεστό γάλα ή ζεστό νερό.
Μια κουταλιά της σούπας καστορέλαιο – ένα γνωστό διεγερτικό καθαρτικό – που λαμβάνεται πριν τον ύπνο μπορεί επίσης να προσφέρει ανακούφιση.
Ωστόσο, όσες είναι έγκυες πρέπει να αποφεύγουν το καστορέλαιο. Συμβουλευτείτε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν σκέφτεστε να πάρετε καστορέλαιο για ένα παιδί κάτω των 12 ετών ή να το πάρετε για παρατεταμένη χρήση εάν είστε άνω των 60 ετών.
2. Φούσκωμα; Δοκιμάστε ζεστό νερό και σπόρους μάραθου ή τζίντζερ
Βασικά οτιδήποτε λαμβάνεται με ζεστό νερό μπορεί να βοηθήσει στο φούσκωμα, σύμφωνα με τον Δρ Lineesha.
Συνιστά ιδιαίτερα τους σπόρους μάραθου με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αλλά θα μπορούσατε επίσης να σκεφτείτε το τζίντζερ με μια σταγόνα μέλι.
Εάν δεν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ζεστό ρόφημα, το μάσημα μαραθόσπορου μετά το φαγητό μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία της πέψης και να μειώσει τα αέρια και το φούσκωμα.
Εάν είστε λάτρεις του τσαγιού, ψάξτε για τσάι μέντας για τσάι μάραθου για να βοηθήσετε με το φούσκωμα.
3. Παλινδρόμηση οξέος; Οι σπόροι μάραθου, ο ιερός βασιλικός και άλλα μπαχαρικά μπορεί να κάνουν το κόλπο
«Πάρε λίγο saunf (μαραθόσποροι), φύλλα tulsi (ιερός βασιλικός) ή ένα μπαχαρικό σαν γαρύφαλλο στο στόμα σας και μασήστε αργά», προτείνει η Amrita Rana, μια food blogger που διοργανώνει εργαστήρια για το φαγητό της Αγιουρβέδα.
«Οτιδήποτε αυξάνει το σάλιο στο στόμα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της οξύτητας του στομάχου», λέει η Rana.
Συνιστά φρεσκοφτιαγμένα ροφήματα όπως νερό καρύδας με κομμάτια τρυφερής καρύδας ή βουτυρόγαλα (τάκρα) που έχει παρασκευαστεί σπιτικά ανακατεύοντας νερό και απλό γιαούρτι μαζί.
Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το βουτυρόγαλα καταπραΰνει το στομάχι, βοηθά στην πέψη και μειώνει τον ερεθισμό στο βλεννογόνο του στομάχου που προκαλεί παλινδρόμηση οξέος.
4. Διάρροια; Τρώτε κολοκύθες και συνεχίστε να ενυδατώνεστε
«Η κολοκύθα (cabalash) είναι εξαιρετική για τη διάρροια. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε σούπα, κάρυ με ντομάτες ή στιφάδο και να το φάτε με ρύζι», λέει η διαιτολόγος Sheela Tanna, η οποία συνταγογραφεί αγιουρβεδικά φάρμακα για τους ασθενείς της.
“[This specialty produce] έχει πολλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό και είναι εύκολο στην πέψη, χαμηλή σε θερμίδες και ελαφρύ στο στομάχι», σημειώνει η Tanna.
Είναι σημαντικό να αποφύγετε την αφυδάτωση όταν έχετε διάρροια, επομένως πίνετε πολλά υγρά, περισσότερα από ό,τι συνήθως.
Το σκέτο νερό είναι το καλύτερο, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε βουτυρόγαλα ή χυμό φρούτων – ειδικά μήλο και ρόδι – ή τσάι τζίντζερ. Τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη θεραπεία της διάρροιας.
«Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, εάν κάποιος έχει διάρροια, δεν είναι καλό να τη σταματήσει αμέσως δίνοντας φάρμακα», λέει ο Δρ Lineesha. Αντίθετα, συνιστά τη λήψη τζίντζερ για να εξασφαλίσει ότι οι τοξίνες και η διάρροια θα φύγουν από το σώμα φυσικά.
5. Δυσπεψία; Τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα πιάτα με σούπα μπορεί να βοηθήσουν
Εάν το στομάχι σας είναι αναστατωμένο, ελέγξτε για να δείτε τι έχετε φάει τις τελευταίες 24 έως 48 ώρες και «βρείτε ένα αντίβαρο», προτείνει η Rana.
Εάν πάσχει από δυσπεψία, προτείνει να αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά ή τα μεγάλα δημητριακά (ρύζι), τα ωμά λαχανικά και οτιδήποτε κάνει το στομάχι να δουλεύει σκληρά για να το αφομοιώσει.
«Έχετε μαγειρεμένα λαχανικά στον ατμό ή τηγανητά και προσθέστε μόνο μπαχαρικά που βοηθούν στην πέψη, όπως τζίντζερ, κανέλα, μαύρο πιπέρι. Για τα γεύματα, τα πιάτα με σούπα και υγρά βοηθούν», λέει η Rana.
Οι χυμοί είναι επίσης χρήσιμοι, λέει ο Δρ Lineesha. Πάρτε ίσες ποσότητες χυμού κρεμμυδιού και μελιού ή ένα ποτήρι βουτυρόγαλα αναμεμειγμένο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου για ανακούφιση.
Εάν έχετε παλινδρόμηση οξέος, καούρα ή φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα, το σκόρδο και το κρεμμύδι μπορεί να το επιδεινώσουν περαιτέρω. Έχετε υπόψη σας ποιες τροφές λειτουργούν καλύτερα με το συγκεκριμένο σώμα και τις ανάγκες σας.
Το θεμέλιο των καλών διατροφικών συνηθειών
Ακολουθούν μερικές προτάσεις που πρέπει να ακολουθήσετε, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα:
- Ενσωματώστε μπαχαρικά όπως κουρκουμά, κύμινο, σπόρους μάραθου, κόλιανδρο και hing (asafetida) στη διατροφή σας.
- Πίνετε τσάι τζίντζερ ή κύμινο μία φορά την ημέρα.
- Αποφύγετε τα παγωμένα ποτά ή φαγητό.
- Μην πίνετε παγωμένο νερό γιατί επιβραδύνει την αγνή και την πέψη.
- Μην τσιμπολογάτε, αν όχι πεινασμένοι.
- Πίνετε μικρές γουλιές ζεστού νερού κατά τη διάρκεια ενός γεύματος για να βοηθήσετε την πέψη και την απορρόφηση του φαγητού.
- Αποφύγετε τους αντιφατικούς συνδυασμούς τροφίμων, όπως πολύ ζεστό και κρύο φαγητό ή ωμό και μαγειρεμένο φαγητό μαζί.
Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μεγιστοποιείτε τις στιγμές για να διατηρήσετε το ένστικτό σας καλό, ευγνώμων και χαρούμενο.
Η Joanna Lobo είναι μια ανεξάρτητη δημοσιογράφος στην Ινδία που γράφει για πράγματα που κάνουν τη ζωή της να αξίζει τον κόπο – υγιεινό φαγητό, ταξίδια, την κληρονομιά της και δυνατές, ανεξάρτητες γυναίκες. Βρείτε τη δουλειά της εδώ.
Discussion about this post