Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε με την αρθρίτιδα

1. Προστιθέμενα σάκχαρα

Θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης ανεξάρτητα από το τι, αλλά ειδικά εάν έχετε αρθρίτιδα. Τα πρόσθετα σάκχαρα βρίσκονται σε καραμέλα, σόδα, παγωτό και πολλά άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων λιγότερο προφανών ειδών όπως η σάλτσα μπάρμπεκιου.

Μια μελέτη σε 217 άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα σημείωσε ότι μεταξύ 20 τροφών, η σόδα με ζάχαρη και τα επιδόρπια ήταν τα πιο συχνά αναφερόμενα ότι επιδεινώνουν τα συμπτώματα της ΡΑ (2).

Επιπλέον, τα ζαχαρούχα ποτά όπως η σόδα μπορεί να αυξήσουν σημαντικά τον κίνδυνο αρθρίτιδας.

Για παράδειγμα, σε μια μελέτη σε 1.209 ενήλικες ηλικίας 20-30 ετών, εκείνοι που έπιναν ζαχαρούχα ποτά με φρουκτόζη 5 φορές την εβδομάδα ή περισσότερες είχαν 3 φορές περισσότερες πιθανότητες να πάθουν αρθρίτιδα από εκείνους που κατανάλωναν λίγα έως καθόλου ροφήματα με ζαχαρούχο φρουκτόζη (3).

Επιπλέον, μια μεγάλη μελέτη σε σχεδόν 200.000 γυναίκες συσχέτισε την τακτική πρόσληψη σόδας με ζάχαρη με αυξημένο κίνδυνο ΡΑ (4).

2. Επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα

Ορισμένες έρευνες συνδέουν το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας με φλεγμονή, η οποία μπορεί να αυξήσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.

Για παράδειγμα, οι δίαιτες βαριές σε επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα δείχνουν υψηλά επίπεδα φλεγμονωδών δεικτών όπως η ιντερλευκίνη-6 (IL-6), η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP) και η ομοκυστεΐνη.5, 6).

Η μελέτη σε 217 άτομα με ΡΑ που αναφέρθηκε παραπάνω διαπίστωσε επίσης ότι το κόκκινο κρέας επιδεινώνει συνήθως τα συμπτώματα της ΡΑ. Επιπλέον, μια μελέτη σε 25.630 άτομα διαπίστωσε ότι η υψηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος μπορεί να είναι παράγοντας κινδύνου για φλεγμονώδη αρθρίτιδα (2, 7).

Αντίθετα, οι φυτικές δίαιτες που αποκλείουν το κόκκινο κρέας έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας (5).

3. Τροφές που περιέχουν γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια ομάδα πρωτεϊνών στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και το τριτικάλε (διασταύρωση σίτου και σίκαλης). Ορισμένες έρευνες το συνδέουν με αυξημένη φλεγμονή και υποδηλώνουν ότι η χρήση χωρίς γλουτένη μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας (8, 9).

Επιπλέον, τα άτομα με κοιλιοκάκη διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν ΡΑ. Ομοίως, εκείνοι με αυτοάνοσα νοσήματα όπως η ΡΑ έχουν σημαντικά υψηλότερο επιπολασμό κοιλιοκάκης από τον γενικό πληθυσμό (10, 11).

Συγκεκριμένα, μια παλαιότερη μελέτη 1 έτους σε 66 άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα διαπίστωσε ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, vegan μείωσε σημαντικά τη δραστηριότητα της νόσου και βελτίωσε τη φλεγμονή (9, 12).

Αν και αυτά τα ευρήματα είναι πολλά υποσχόμενα, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί εάν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη από μόνη της ωφελεί τα άτομα με αρθρίτιδα.

4. Πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα είδη όπως το γρήγορο φαγητό, τα δημητριακά πρωινού και τα αρτοσκευάσματα έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα δημητριακά, πρόσθετη ζάχαρη, συντηρητικά και άλλα δυνητικά φλεγμονώδη συστατικά, τα οποία μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.

Η έρευνα δείχνει ότι οι δυτικές δίαιτες πλούσιες σε βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ρευματοειδούς αρθρίτιδας συμβάλλοντας στη φλεγμονή και σε παράγοντες κινδύνου όπως η παχυσαρκία (13, 14).

Επιπλέον, σε μια μελέτη σε 56 άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα, εκείνοι που κατανάλωναν υψηλότερες ποσότητες υπερεπεξεργασμένων τροφίμων εμφάνισαν αυξημένους παράγοντες κινδύνου για καρδιακή νόσο, συμπεριλαμβανομένων υψηλότερων επιπέδων γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης (HbA1c), ενός μακροπρόθεσμου δείκτη ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.15).

Ως εκ τούτου, τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να επιδεινώσουν τη συνολική υγεία σας και να αυξήσουν τον κίνδυνο άλλων ασθενειών.

5. Αλκοόλ

Καθώς το αλκοόλ μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, οποιοσδήποτε με φλεγμονώδη αρθρίτιδα πρέπει να το περιορίσει ή να το αποφύγει.

Μια μελέτη σε 278 άτομα με αξονική σπονδυλαρθρίτιδα — φλεγμονώδης αρθρίτιδα που επηρεάζει κυρίως τον νωτιαίο μυελό και τις ιερολαγόνιες (SI) αρθρώσεις — συνέδεσε την πρόσληψη αλκοόλ με αυξημένη δομική βλάβη της σπονδυλικής στήλης (16).

Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η πρόσληψη αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τη συχνότητα και τη σοβαρότητα των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας (17, 18, 19, 20).

Επιπλέον, η χρόνια κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο οστεοαρθρίτιδας, αν και δεν έχουν βρει όλες οι μελέτες σημαντική σχέση (21, 22).

6. Ορισμένα φυτικά έλαια

Οι δίαιτες πλούσιες σε ωμέγα-6 και χαμηλές σε ωμέγα-3 λιπαρά μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας (23, 24).

Αυτά τα λίπη είναι απαραίτητα για την υγεία. Ωστόσο, η ανισόρροπη αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 στις περισσότερες δυτικές δίαιτες μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή (25).

Η μείωση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ωμέγα-6 λιπαρά, όπως φυτικά έλαια, ενώ αυξάνοντας την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3 όπως τα λιπαρά ψάρια μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας (24).

7. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Η μείωση της κατανάλωσης αλατιού μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα με αρθρίτιδα. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι περιλαμβάνουν γαρίδες, κονσέρβες σούπας, πίτσα, ορισμένα τυριά, επεξεργασμένα κρέατα και πολλά άλλα επεξεργασμένα προϊόντα.

Μια μελέτη σε ποντίκια διαπίστωσε ότι η αρθρίτιδα ήταν πιο σοβαρή σε ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι σε σχέση με αυτά που ακολουθούσαν δίαιτα που περιείχε φυσιολογικά επίπεδα αλατιού (27).

Επιπλέον, μια μελέτη ποντικών 62 ημερών αποκάλυψε ότι μια δίαιτα χαμηλού αλατιού μείωσε τη σοβαρότητα της ΡΑ, σε σύγκριση με μια δίαιτα με υψηλό αλάτι. Τα ποντίκια σε δίαιτα χαμηλού αλατιού είχαν λιγότερη διάσπαση του χόνδρου και καταστροφή των οστών, καθώς και χαμηλότερους δείκτες φλεγμονής, από τα ποντίκια με δίαιτα με υψηλό αλάτι (28).

Είναι ενδιαφέρον ότι οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι η υψηλή πρόσληψη νατρίου μπορεί να είναι παράγοντας κινδύνου για αυτοάνοσες ασθένειες όπως η φλεγμονώδης αρθρίτιδα (29, 30).

Μια μελέτη σε 18.555 άτομα συνέδεσε την υψηλή πρόσληψη νατρίου με αυξημένο κίνδυνο ΡΑ (31).

8. Τροφές υψηλές σε AGEs

Τα τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs) είναι μόρια που δημιουργούνται μέσω αντιδράσεων μεταξύ σακχάρων και πρωτεϊνών ή λιπών. Υπάρχουν φυσικά σε άψητα ζωικά τρόφιμα και σχηματίζονται με ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος (32).

Οι πλούσιες σε πρωτεΐνες, ζωικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που είναι τηγανητά, ψητά, ψητά ή ψητά είναι από τις πιο πλούσιες διατροφικές πηγές AGEs. Αυτά περιλαμβάνουν μπέικον, τηγανητή ή ψητή μπριζόλα, ψητό ή τηγανητό κοτόπουλο και ψητά χοτ ντογκ (33).

Οι τηγανιτές πατάτες, το αμερικανικό τυρί, η μαργαρίνη και η μαγιονέζα είναι επίσης πλούσια σε AGEs (33).

Όταν τα AGEs συσσωρεύονται σε υψηλές ποσότητες στο σώμα σας, μπορεί να εμφανιστεί οξειδωτικό στρες και φλεγμονή. Το οξειδωτικό στρες και ο σχηματισμός AGE συνδέονται με την εξέλιξη της νόσου σε άτομα με αρθρίτιδα (33, 34).

Στην πραγματικότητα, τα άτομα με φλεγμονώδη αρθρίτιδα έχει αποδειχθεί ότι έχουν υψηλότερα επίπεδα AGEs στο σώμα τους από τα άτομα χωρίς αρθρίτιδα. Η συσσώρευση ηλικίας στα οστά και τις αρθρώσεις μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στην ανάπτυξη και εξέλιξη της οστεοαρθρίτιδας (35, 36).

Η αντικατάσταση τροφών υψηλής ηλικίας με θρεπτικά, ολόκληρα τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια και ψάρια μπορεί να μειώσει το συνολικό φορτίο AGE στο σώμα σας (33).

Εάν έχετε αρθρίτιδα, μια υγιεινή διατροφή και τρόπος ζωής μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση των συμπτωμάτων σας.

Έρευνες δείχνουν ότι πρέπει να αποφεύγετε ορισμένα τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένων των τροφών υψηλής επεξεργασίας, του κόκκινου κρέατος, των τηγανητών τροφίμων και εκείνων που είναι πλούσια σε πρόσθετα σάκχαρα.

Λάβετε υπόψη ότι παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως το επίπεδο δραστηριότητάς σας, το σωματικό βάρος και η κατάσταση του καπνίσματος είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τη διαχείριση της αρθρίτιδας.

5 από τις πιο αντιφλεγμονώδεις τροφές που μπορείτε να φάτε