Ο καθαρισμός kitchari είναι ένα πρόγραμμα διατροφής που έχει σχεδιαστεί για να επαναφέρει τις διατροφικές σας συνήθειες και να δώσει στο σώμα σας ένα διάλειμμα. Ο καθαρισμός επικεντρώνεται μόνο σε μια χούφτα εύπεπτων τροφών.
Οι καθαρισμοί Kitchari είναι συνηθισμένοι στην Αγιουρβεδική ιατρική και πρακτικές ευεξίας. Το φαγητό που τρώτε κατά τη διάρκεια ενός καθαρισμού kitchari είναι αρκετά πλούσιο για να δώσει στο σώμα σας την ενέργεια που χρειάζεται για να ευθυγραμμίσει εκ νέου τα dosha σας ή τις τρεις πολλές πηγές ενέργειας του σώματός σας). Η υπόλοιπη ενέργεια, λένε οι επαγγελματίες της Αγιουρβέδα, δαπανάται για την εξάλειψη των τοξινών που συσσωρεύονται στο σώμα σας.
Στην πραγματικότητα, οποιοσδήποτε καθαρισμός μπορεί να σας βοηθήσει να αλλάξετε τις συνήθειές σας και να ξεκουράσετε το πεπτικό σας σύστημα. Οι καθαρισμοί συχνά προωθούνται ως τρόπος επαναφοράς μετά από μια περίοδο υπερβολικής απόλαυσης, όπως κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Ωστόσο, ορισμένα καθαριστικά, συμπεριλαμβανομένου ενός καθαρισμού kitchari, προωθούν τον εαυτό τους ως έναν τρόπο για να απαλλάξετε το σώμα σας από τις τοξίνες. Μερικοί προσθέτουν άλλα οφέλη στη λίστα των αξιώσεων τους, όπως η πνευματική διαύγεια και η απώλεια βάρους. Αλλά υπάρχουν περιορισμένα επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς.
Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε πρόγραμμα καθαρισμού ή περιορισμένης διατροφής, υπάρχουν πιθανά προβλήματα και προφυλάξεις που πρέπει να λάβετε υπόψη. Επιπλέον, πολλά από τα οφέλη ενός καθαρισμού μπορούν να επιτευχθούν με λιγότερο περιοριστικά μέσα.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς είναι ο καθαρισμός kitchari, τι θα φάτε και πώς μπορείτε να ενσωματώσετε ορισμένες πτυχές στους στόχους ευεξίας σας.
Τι είναι ο καθαρισμός κιτσάρι;
Η λέξη «κιτσάρι» σημαίνει μείγμα και το ίδιο το πιάτο κιτσάρι είναι συνήθως ένας συνδυασμός δημητριακών και οσπρίων σε μια ζεστή σούπα. Το πιάτο χρησιμοποιεί συνήθως ρύζι και φασόλια mung. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια όπως φακές.
Αν και τα όσπρια, γενικά, είναι δύσκολα αφομοιώσιμα για πολλούς ανθρώπους, οι φακές και τα φασόλια είναι στην πιο εύπεπτη λίστα.
Ένα μπολ κιτσάρι είναι ιδανικό για τον καθαρισμό γιατί είναι εύκολο στην πέψη και παρέχει άφθονη θρεπτική ουσία για θεραπεία. Είναι το κύριο πιάτο σε ένα καθαρισμό kitchari, αλλά μπορεί να ενσωματωθούν και άλλα τρόφιμα.
Εύκολα στην πέψη, καλομαγειρεμένα λαχανικά όπως φυλλώδη λαχανικά και καρότα μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια του καθαρισμού. Τα πιάτα με δημητριακά όπως το πλιγούρι βρώμης είναι συχνά μέρος του.
Επιπλέον, ενυδατικά τσάγια και συγκεκριμένα βότανα μπορούν να επιλεγούν για να βοηθήσουν στην ισορροπία των doshas σας. Το νερό και το τσάι είναι τα προτιμώμενα ποτά κατά τη διάρκεια ενός καθαρισμού.
Πώς εκτελείτε έναν καθαρισμό kitchari;
Ένας καθαρισμός kitchari μπορεί να είναι 3 έως 10 ημέρες. Ωστόσο, πριν ξεκινήσει, μερικοί άνθρωποι θα κάνουν έναν προκαθαρισμό.
Προκαθαρισμός
Ο προκαθαρισμός είναι μια περίοδος έως και 1 εβδομάδας πριν από την έναρξη του καθαρισμού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη, την καφεΐνη, τον καφέ, το αλκοόλ και οτιδήποτε άλλο δεν θα επιτρέπεται κατά τη διάρκεια του καθαρισμού. Μπορείτε επίσης να αρχίσετε να αλλάζετε τα τρόφιμα που τρώτε για να εξαλείψετε τις επεξεργασμένες τροφές ή τις διατροφικές συνήθειες.
Καθαρίζω
Όταν ξεκινάτε τον καθαρισμό σας, το καθημερινό σας πρόγραμμα γευμάτων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τι θέλετε να πετύχετε. Τουλάχιστον, θα πρέπει να τρώτε ένα πιάτο με δημητριακά στο πρωινό και κιτσάρι για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε εγκεκριμένα τρόφιμα σε αυτά τα γεύματα.
Το σνακ είναι περιορισμένο, αλλά μπορείτε να ψάξετε για φρέσκα φρούτα ή ωμούς ξηρούς καρπούς αν πεινάσετε μεταξύ των γευμάτων και δεν μπορείτε να περιμένετε. Η ενυδάτωση είναι σημαντική, επομένως θα θελήσετε να στοχεύσετε σε 8 έως 12 μερίδες νερού ή τσαγιού κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Άλλες δραστηριότητες, όπως το αυτομασάζ και η άσκηση, δεν αποτελούν απαραίτητα μέρος όλων των καθαρισμών κιτσάρι. Οποιεσδήποτε δραστηριότητες ή πρακτικές ευεξίας που κάνετε κατά τη διάρκεια του καθαρισμού θα εξαρτηθούν από το αποτέλεσμα που θέλετε.
Μετα-καθαρισμός
Αφού ολοκληρωθεί ο καθαρισμός, ίσως θελήσετε να υιοθετήσετε ένα σχέδιο μετά τον καθαρισμό. Αυτό περιλαμβάνει την αργή επανεισαγωγή τροφίμων και συστατικών στη διατροφή σας για μια εβδομάδα έως 10 ημέρες.
Μπορεί να συνεχίσετε να τρώτε κιτσάρι για μερικές ημέρες, ακόμη και μετά το τέλος του καθαρισμού, αλλά μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε άλλα τρόφιμα στο διατροφικό σας πρόγραμμα. Κάνοντας αυτό θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα διαταράξετε το πεπτικό σας σύστημα ή δεν θα επιστρέψετε στις παλιές συνήθειες πολύ γρήγορα, αντιστρέφοντας ενδεχομένως τα αποτελέσματα του καθαρισμού.
Ποια είναι τα υποτιθέμενα οφέλη ενός καθαρισμού kitchari;
Οι άνθρωποι που εξασκούν την Αγιουρβέδα πιστεύουν ότι ο καθαρισμός κιτσάρι και ο ευρύτερος καθαρισμός Panchakarma μπορούν να σας βοηθήσουν να επαναφέρετε το agni του σώματός σας ή τη μεταβολική φωτιά. Στην ιατρική της Αγιουρβέδα, η ευεξία του σώματος επιστρέφει στην υγεία του πεπτικού σας συστήματος. Αν δεν είναι καλά, δεν είσαι καλά.
Οι ασκούμενοι ισχυρίζονται ότι ένας καθαρισμός με kitchari μπορεί να βοηθήσει:
- εξαλείφει τις συσσωρευμένες τοξίνες από το μυαλό και τους ιστούς του σώματος
- βελτιώνει την πέψη και αποκαθιστά τις τακτικές κινήσεις του εντέρου
- αφαιρέστε το βάρος ή τη συμφόρηση στο σώμα
- υποστήριξη ενός υγιούς σωματικού βάρους ή απώλειας βάρους
- βελτίωση της ενέργειας και της ζωτικότητας
- προάγουν τη συνολική υγεία και ευεξία
Τι λέει η έρευνα
Τα περισσότερα από αυτά τα οφέλη αναφέρονται από άτομα που έχουν κάνει τον καθαρισμό. Ως εκ τούτου, οι ισχυρισμοί τους είναι ανέκδοτοι και δεν υποστηρίζονται από έρευνες ή επιστημονικά στοιχεία. Στην πραγματικότητα, η έρευνα για τα οφέλη της Αγιουρβέδα είναι πολύ περιορισμένη. Λιγότερα είναι γνωστά για τις πιθανές επιπτώσεις ενός καθαρισμού kitchari.
Αυτό ισχύει για πολλές δίαιτες αποτοξίνωσης και καθαρισμούς. Αυτές οι δίαιτες που διαδόθηκε πρόσφατα, δεν έχουν στοιχεία ή έρευνες για να υποστηρίξουν ισχυρισμούς όπως η μείωση των τοξινών, η εξάλειψη των αποβλήτων ή η προαγωγή της υγείας.
Το σώμα έχει το δικό του σύστημα καθαρισμού
Επιπλέον, το σώμα έχει ενσωματωμένο σύστημα καθαρισμού, το οποίο περιλαμβάνει τα νεφρά και το συκώτι. Αυτά τα όργανα είναι ικανά να καθαρίζουν και να απομακρύνουν κάθε φυσικό απόβλητο. Εάν δεν λειτουργούν σωστά, μια δίαιτα καθαρισμού ή αποτοξίνωσης δεν θα τα επιδιορθώσει — θα χρειαστεί να αναζητήσετε ιατρική θεραπεία.
Ομοίως, τυχόν τοξίνες που δεν μπορούν να απομακρυνθούν μέσω των νεφρών ή του συκωτιού σας είναι πιθανότατα πολύ τοξικές και θα πρέπει να αντιμετωπίζονται από τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Οι καθαρισμοί δίνουν στο σώμα σας χρόνο για επαναφορά
Τα πραγματικά οφέλη ενός καθαρισμού kitchari, ή οποιουδήποτε καθαρισμού για αυτό το θέμα, είναι η χρονική περίοδος που σας δίνουν για να επαναφέρετε τι τρώτε και κάνετε. Οι κακές συνήθειες είναι εύκολο να γίνουν κατά τη διάρκεια εβδομάδων ή μηνών. Μια αποτοξίνωση ή καθαρισμός, είτε πρόκειται για τον καθαρισμό kitchari είτε για άλλο είδος, σας βοηθά να σπάσετε αυτές τις ριζωμένες πρακτικές.
Η εξάλειψη του αλκοόλ, της ζάχαρης και των επεξεργασμένων τροφών θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καθαριστικό kitchari για να επαναφέρετε τι τρώτε και να ευθυγραμμιστείτε με πιο υγιεινές επιλογές.
Αλλά και μόνο η εξάλειψη του αλκοόλ, της ζάχαρης και των επεξεργασμένων τροφίμων – που είναι ένα ζωτικό βήμα αυτού του καθαρισμού και άλλων – είναι πιθανό να σας δώσει μια αίσθηση αναζωογόνησης και βελτιωμένης ευεξίας. Αυτό το συναίσθημα αφορά λιγότερο τον τύπο καθαρισμού που κάνετε και περισσότερο την εξάλειψη τροφών και χημικών ουσιών που μπορεί να σας κάνουν να νιώθετε άρρωστοι ή νωθροί.
Εφόσον αναλαμβάνετε έναν καθαρισμό kitchari ή ένα πρόγραμμα σαν αυτό με κατανόηση των ορίων και των αποδεδειγμένων πλεονεκτημάτων του, μπορείτε να ενστερνιστείτε την ιδέα να το χρησιμοποιήσετε ως επαναφορά ή μια ευκαιρία να εστιάσετε σε πιο υγιεινές επιλογές που θέλετε να κάνετε. Εάν αισθάνεστε άρρωστος ή πιστεύετε ότι αντιμετωπίζετε συμπτώματα ασθένειας, επισκεφθείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Συνταγές για την παρασκευή κιτσάρι
Ένα βασικό κιτσάρι ξεκινά με ρύζι και φασόλια mung. Από μόνη της, αυτή μπορεί να μην είναι η πιο γευστική επιλογή και μπορεί να σας αποθαρρύνει από το να επιμείνετε στον καθαρισμό σας.
Γι’ αυτό θα πρέπει να αναζητήσετε συνταγές κιτσάρι που ενσωματώνουν μπαχαρικά, βότανα και άλλα αρωματικά συστατικά που κάνουν το κιτσάρι πιο ελκυστικό.
Βασική συνταγή κιτσάρι
Αυτή η συνταγή κιτσάρι γίνεται ζεστή και ελκυστική με τη χρήση:
- σπόρος κύμινου
- σησαμέλαιο
- τζίντζερ
- πιπέρι σεράνο
Αυτά τα συστατικά προσθέτουν στοιχεία εξισορρόπησης της dosha καθώς και γεύση και υφή στο πιάτο.
Συνταγή για πρωινό κιτσάρι
Για πρωινό, μπορείτε να φάτε πλιγούρι βρώμης με θερμαντικά μπαχαρικά όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο ή μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το κιτσάρι πρωινού. Η γλυκύτητα προέρχεται από φυσικές πηγές όπως οι χουρμάδες και το μέλι. Το Ghee προσθέτει agni-boosting πλούτο.
Συνταγή κιτσάρι με κινόα
Αν δεν σας αρέσει το ρύζι, μερικές συνταγές κιτσάρι γίνονται με άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως. Σε αυτή τη συνταγή κιτσάρι, τα φασόλια mung συνδυάζονται με κινόα για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο.
Υπάρχουν κάποιες προφυλάξεις που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν κάνετε έναν καθαρισμό kitchari;
Οι καθαρισμοί μπορεί να είναι αρκετά περιοριστικοί. Αυτό καθιστά δύσκολο να τα κολλήσετε, επομένως μπορεί να θέλετε να ξεκινήσετε με έναν πιο σύντομο καθαρισμό για να πάρετε μια γεύση για το πώς είναι. Ενώ ο καθαρισμός kitchari έχει σχεδιαστεί για να διαρκεί μέρες, πολλά σχέδια αποτοξίνωσης είναι μόνο 48 ή 72 ώρες.
Η παραμονή με ένα καθαριστικό μπορεί να είναι δύσκολη λόγω πιθανών παρενεργειών ή άλλων προβλημάτων. Μπορεί να εμφανίσετε λιγούρες ή συμπτώματα που σας κάνουν να νιώθετε άβολα σωματικά. Για παράδειγμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε απόσυρση καφεΐνης κατά τη διάρκεια του καθαρισμού εάν δεν περιορίσατε την πρόσληψή σας πριν ξεκινήσετε. Οι καθαρισμοί μπορεί επίσης να είναι ψυχικά εξαντλητικοί.
Επιπλέον, τα άτομα που έχουν έμμηνο ρύση θα πρέπει να αποφεύγουν τον καθαρισμό, όπως επίσης και τα άτομα που είναι έγκυες ή θηλάζουν. Εάν έχετε ήδη προβλήματα με την ενέργεια ή την αντοχή, είναι καλή ιδέα να παραλείψετε τον καθαρισμό.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τη συμμετοχή σας σε έναν καθαρισμό, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή έναν διατροφολόγο. Μπορούν να σας βοηθήσουν να αξιολογήσετε τους κινδύνους και να αποφασίσετε εάν ο καθαρισμός κιτσάρι είναι μια καλή επιλογή για εσάς.
Σχετικά με την Αγιουρβεδική διατροφή
Ένας καθαρισμός kitchari θεωρείται μια εισαγωγή στη διατροφή της Αγιουρβέδα. Εκτός από την επανευθυγράμμιση της πεπτικής σας υγείας, οι επαγγελματίες πιστεύουν ότι ο καθαρισμός μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των doshas σας.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας ή του καθαρισμού σας, το σώμα σας επαναρυθμίζεται. Κάνετε επίσης ένα διάλειμμα στο πεπτικό σας σύστημα. Το τελικό αποτέλεσμα, ισχυρίζονται οι επαγγελματίες, είναι ένα πιο υγιές, πιο ισορροπημένο πεπτικό σύστημα που είναι δυνητικά λιγότερο προβληματικό.
Ένα άλλο πιθανό όφελος, σύμφωνα με τους επαγγελματίες, είναι ότι η δίαιτα μπορεί να τονώσει τη ζωτικότητα και τη δύναμη, δύο πράγματα που είναι απαραίτητα για την προώθηση της θεραπείας και της ευεξίας.
Και πάλι, πολλά από αυτά τα υποτιθέμενα οφέλη μπορούν να βιωθούν με λιγότερο περιοριστικά μέσα. Στην πραγματικότητα, το αλκοόλ
Το ίδιο μπορεί να ισχύει και για την εξάλειψη των επεξεργασμένων τροφίμων.
Χρησιμοποιώντας βότανα και μπαχαρικά για να ευθυγραμμίσετε το σώμα σας και να προωθήσετε την ισορροπία
Εάν συμμετέχετε σε έναν καθαρισμό kitchari ως μέρος της Αγιουρβεδικής διατροφής, ίσως χρειαστεί να ευθυγραμμίσετε τα βότανα, τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα και τα τσάγια που καταναλώνετε με την κυρίαρχη dosha σας. Με αυτόν τον τρόπο, αυτό που τρώτε κατά τη διάρκεια του καθαρισμού λειτουργεί καλύτερα για να ευθυγραμμίσει το σώμα σας και να προάγει την ισορροπία.
Για παράδειγμα, για vata και kapha, θα θέλετε να φάτε ζεστά πιάτα όπως σούπα. Για μια ανισορροπία πίτα, τα θερμαντικά μπαχαρικά όπως η κανέλα και το κάρδαμο λειτουργούν καλά. Αυτά τα πιάτα και τα μπαχαρικά μπορούν να σας βοηθήσουν να εστιάσετε ξανά το σώμα σας στη θεραπεία.
Εάν δεν είστε σίγουροι ποια βότανα ή μπαχαρικά χρειάζεστε, είναι καλή ιδέα να συναντηθείτε με έναν κλινικό ιατρό που γνωρίζει καλά την ιατρική της Αγιουρβέδα. Μαζί, μπορείτε να αποφασίσετε τι είναι σωστό και μπορείτε να φτάσετε στη μαγειρική.
Discussion about this post