Πόσο διαρκούν τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης;

Πόσο διαρκεί η τροφική δηλητηρίαση;

Υπάρχουν περισσότερα από 250 είδη της τροφικής δηλητηρίασης. Αν και τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια, ο χρόνος που χρειάζεται για να βελτιωθείς διαφέρει, ανάλογα με:

• ποια ουσία προκάλεσε τη μόλυνση
• πόσο από αυτό κατανάλωσες
• τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σας

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι αναρρώνουν μέσα σε μία ή δύο ημέρες χωρίς να χρειάζονται ιατρική φροντίδα.

Τι προκαλεί τροφική δηλητηρίαση;

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί όταν τρώτε ή πίνετε κάτι μολυσμένο από οποιοδήποτε από τα ακόλουθα:

• βακτήρια
• ιούς
• παράσιτα
• χημικά
• μέταλλα

Τις περισσότερες φορές, η τροφική δηλητηρίαση είναι μια ασθένεια του στομάχου και των εντέρων σας. Αλλά μπορεί να επηρεάσει και άλλα όργανα.

Αυτές είναι οι πιο κοινές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης στις Ηνωμένες Πολιτείες μαζί με τα τρόφιμα που σχετίζονται με αυτές:

Ποια είναι τα συμπτώματα;

Ο χρόνος μεταξύ της πρόσληψης μολυσμένης τροφής και της πρώτης εμφάνισης των συμπτωμάτων μπορεί να είναι οπουδήποτε από κάτω μία ώρα έως τρεις εβδομάδες. Αυτό εξαρτάται από την αιτία της μόλυνσης.

Για παράδειγμα, τα συμπτώματα μιας βακτηριακής λοίμωξης που συνδέεται με το κακοψημένο χοιρινό κρέας (γερσινίωση), μπορεί να εμφανιστούν μεταξύ τέσσερις έως επτά ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου φαγητού.

Αλλά κατά μέσο όρο, τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης ξεκινούν μέσα σε δύο έως έξι ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.

Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο της μόλυνσης. Οι περισσότεροι άνθρωποι βιώνουν έναν συνδυασμό των παρακάτω:

• υδαρής διάρροια
• ναυτία
• εμετός
• κοιλιακό άλγος
• πονοκέφαλο
• πυρετός

Τα συμπτώματα που εμφανίζονται λιγότερο συχνά περιλαμβάνουν:

• αφυδάτωση
• διάρροια που περιέχει αίμα ή βλέννα
• Μυϊκοί πόνοι
• φαγούρα
• εξάνθημα
• θολή όραση
• διπλή όραση

Δείτε: Είναι στομάχι ή τροφική δηλητηρίαση; Συμβουλές για αναγνώριση »

Τι να κάνετε εάν έχετε τροφική δηλητηρίαση

Εάν κάνετε εμετό ή έχετε διάρροια, η πιο πιεστική ανησυχία είναι η αφυδάτωση. Αλλά μπορεί να θέλετε να αποφύγετε φαγητό και υγρά για μερικές ώρες. Μόλις μπορέσετε, αρχίστε να πίνετε μικρές γουλιές νερό ή να πιπιλίζετε κομμάτια πάγου.

Εκτός από νερό, μπορεί επίσης να θέλετε να πιείτε ένα διάλυμα επανυδάτωσης. Αυτά τα διαλύματα βοηθούν στην αντικατάσταση των ηλεκτρολυτών, που είναι τα μέταλλα στα υγρά του σώματός σας που μεταφέρουν τον ηλεκτρισμό. Είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματός σας.

Τα διαλύματα επανυδάτωσης είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για:

• παιδιά
• μεγαλύτεροι ενήλικες
• άτομα που έχουν μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα
• άτομα που πάσχουν από χρόνια ασθένεια

Όταν μπορείτε να φάτε στερεά τροφή, ξεκινήστε με μικρές ποσότητες ήπιων τροφών που περιλαμβάνουν:

• κροτίδες
• ρύζι
• τοστ
• δημητριακό
• μπανάνες

Θα πρέπει να αποφεύγετε:

• ανθρακούχα αναψυκτικά
• καφεΐνη
• γαλακτοκομικά προϊόντα
• φαγητό πλούσιο σε λιπαρά
• υπερβολικά γλυκό φαγητό
• αλκοόλ

Και φροντίστε να το πάρετε χαλαρά και να ξεκουραστείτε αρκετά μέχρι να υποχωρήσουν τα συμπτώματά σας.

Πότε πρέπει να δείτε γιατρό

Θα πρέπει να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας όταν εμφανίσετε για πρώτη φορά συμπτώματα εάν:

• είναι άνω των 60 ετών
• είναι βρέφος ή νήπιο
• είναι έγκυες
• έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα
• έχετε μια χρόνια πάθηση όπως ο διαβήτης ή η νεφρική νόσο

Εάν παίρνετε διουρητικά και αναπτύξετε τροφική δηλητηρίαση, καλέστε το γιατρό σας και ρωτήστε εάν είναι ασφαλές να σταματήσετε να τα χρησιμοποιείτε.

Γενικά, θα πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό εάν έχετε κάποιο από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• διάρροια που διαρκεί περισσότερο από δύο ημέρες ή 24 ώρες σε βρέφος ή παιδί
• σημάδια αφυδάτωσης, όπως υπερβολική δίψα, ξηροστομία, μειωμένη ούρηση, ζαλάδα ή αδυναμία
• αιματηρά, μαύρα ή γεμάτα πύον κόπρανα
• αιματηρός εμετός
• πυρετός 101,5 ͦF (38,6°C) ή υψηλότερος σε ενήλικες, 100,4 ͦF (38°C) για παιδιά
• θολή όραση
• μυρμήγκιασμα στην αγκαλιά σου
• μυϊκή αδυναμία

Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση

Μπορείτε να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση στο σπίτι σας ακολουθώντας τα βασικά στοιχεία της ασφάλειας των τροφίμων:

ΚΑΘΑΡΗ

• Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
• Πλένετε τα χέρια σας αφού χειρίζεστε ωμά κρέατα, χρησιμοποιείτε την τουαλέτα ή βρίσκεστε κοντά σε άτομα που είναι άρρωστα.
• Πλύνετε τις σανίδες κοπής, τα σερβίτσια, τα ασημικά και τους πάγκους με ζεστό, σαπουνόνερο.
• Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά, ακόμα κι αν πρόκειται να τα ξεφλουδίσετε.

Ξεχωριστός

• Το άψητο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια δεν πρέπει ποτέ να μοιράζονται ένα πιάτο με άλλα τρόφιμα.
• Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σανίδες κοπής και μαχαίρια για κρέας, πουλερικά, θαλασσινά και αυγά.
• Αφού μαρινάρετε το κρέας ή τα πουλερικά, μην χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη μαρινάδα χωρίς να την βράσετε πρώτα.

Μάγειρας

• Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα μεταξύ των θερμοκρασιών 40 ͦF (4 ͦC) και 140 ͦF (60 ͦC). Γι’ αυτό θέλετε να διατηρείτε τα τρόφιμα πάνω ή κάτω από αυτό το εύρος θερμοκρασίας.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος κατά το μαγείρεμα. Το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά θα πρέπει να μαγειρεύονται τουλάχιστον στην ελάχιστη θερμοκρασία που συνιστά ο FDA.

Ψύχρα

• Ψύξτε ή καταψύξτε τα ευπαθή τρόφιμα εντός δύο ωρών.
• Τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να αποψύχονται στο ψυγείο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή κάτω από κρύο νερό.

Συνεχίστε να διαβάζετε: Τι να κάνετε εάν πάθετε τροφική δηλητηρίαση ενώ είστε έγκυος »