Γνωρίζετε ήδη να τρώτε τις καθημερινές σας μερίδες λαχανικών, αλλά πότε ήταν η τελευταία φορά που σκεφτήκατε τα θαλασσινά σας; Το Kelp, ένα είδος φυκιών, είναι γεμάτο με υγιεινά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας και πιθανώς ακόμη και να αποτρέψουν ασθένειες.
Αυτό το είδος θαλάσσιων φυκιών είναι ήδη βασικό σε πολλές ασιατικές κουζίνες. Είναι μια φυσική πηγή βασικών:
- βιταμίνες
- μεταλλικά στοιχεία
- αντιοξειδωτικά
Τι είναι φύκια;
Μπορεί να έχετε δει αυτό το θαλάσσιο φυτό στην παραλία. Το Kelp είναι ένα είδος μεγάλου, καφέ φυκιού που αναπτύσσεται σε ρηχά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά θαλασσινό νερό κοντά σε παράκτια μέτωπα σε όλο τον κόσμο. Διαφέρει ελαφρώς σε χρώμα, γεύση και προφίλ θρεπτικών συστατικών από τον τύπο που μπορεί να δείτε στα ρολά σούσι.
Το Kelp παράγει επίσης μια ένωση που ονομάζεται αλγινικό νάτριο. Οι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν αλγινικό νάτριο ως πυκνωτικό σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού και του ντρέσινγκ για σαλάτες.
Αλλά μπορείτε να φάτε φυσικά φύκια σε πολλές διαφορετικές μορφές, όπως:
- ακατέργαστος
- μαγείρευτος
- σε σκόνη
- συμπληρώματα
Διατροφικά οφέλη
Επειδή απορροφά τα θρεπτικά συστατικά από το περιβάλλον θαλάσσιο περιβάλλον του, τα φύκια είναι πλούσια σε:
- βιταμίνες
- μεταλλικά στοιχεία
- ιχνοστοιχεία
ο
Τα χαμηλά επίπεδα ιωδίου μπορεί να οδηγήσουν σε:
- διαταραχή του μεταβολισμού
- διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα
- διάφορες επιπλοκές
Μπορεί επίσης:
- αυξήσει τα επίπεδα ενέργειας
- τόνωση της εγκεφαλικής λειτουργίας
Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα ιωδίου μπορεί επίσης να οδηγήσει σε προβλήματα θυρεοειδούς, σύμφωνα με έρευνα.
Αυτό μπορεί να συμβεί εάν οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συμπληρώματα ή καταναλώνουν πάρα πολύ φύκια.
Kelp επίσης
- Βιταμίνη Κ1: 55 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας (DV)
- Φολικό οξύ: 45 τοις εκατό του DV
- Μαγνήσιο: 29 τοις εκατό του DV
- Σίδερο: 16 τοις εκατό του DV
- Βιταμίνη Α: 13 τοις εκατό του DV
- Παντοθενικό οξύ: 13 τοις εκατό του DV
- Ασβέστιο: 13 τοις εκατό του DV
Αυτές οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά έχουν οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Κ και το ασβέστιο παίζουν βασικό ρόλο στην υγεία των οστών και το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την κυτταρική διαίρεση.
Ικανότητες καταπολέμησης ασθενειών
Η φλεγμονή και το στρες θεωρούνται παράγοντες κινδύνου πολλών χρόνιων ασθενειών. Η συμπερίληψη τροφής πλούσιας σε αντιοξειδωτικά στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη τους. Το φύκι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών και των φλαβονοειδών, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες.
Τα αντιοξειδωτικά μέταλλα, όπως το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος, βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας και στην πρόληψη του καρκίνου.
Πρόσφατες μελέτες έχουν διερευνήσει το ρόλο των θαλάσσιων λαχανικών σε καρκίνους του παχέος εντέρου που σχετίζονται με τα οιστρογόνα, την οστεοαρθρίτιδα και άλλες παθήσεις. Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι τα φύκια μπορεί να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της εξάπλωσης του καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού.
Μελέτες σε απομονωμένα κύτταρα δείχνουν ότι μια ένωση που βρίσκεται στα φύκια που ονομάζεται fucoidan μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης του καρκίνου του πνεύμονα και του καρκίνου του προστάτη.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι τα φύκια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου στους ανθρώπους.
Ισχυρισμοί απώλειας βάρους
Το φύκι είναι χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες.
Περιέχει επίσης μια φυσική ίνα που ονομάζεται αλγινικό. Μελέτες υποδεικνύουν ότι το αλγινικό μπορεί να βοηθήσει να σταματήσει το έντερο να απορροφά λίπος.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Chemistry διαπίστωσε ότι το αλγινικό θα μπορούσε να βοηθήσει στον αποκλεισμό της λιπάσης – ένα ένζυμο που αφομοιώνει το λίπος –
Το Kelp μπορεί επίσης να έχει πιθανότητα για διαβήτη και παχυσαρκία, αν και η έρευνα είναι ακόμα προκαταρκτική.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό
Μελέτες δείχνουν επίσης ότι τα καστανά φύκια μπορεί να επηρεάσουν τη διαχείριση του γλυκαιμικού δείκτη και να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό θα μπορούσε να ωφελήσει άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Πώς να τρώτε φύκια
Το Kelp διατίθεται σε διάφορες μορφές και οι άνθρωποι μπορούν να το καταναλώσουν ως τροφή ή ως συμπλήρωμα.
Είναι καλύτερο να λαμβάνετε θρεπτικά συστατικά από διαιτητικές πηγές, όπου είναι δυνατόν. Το φύκι μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε μια ευρύτερη, θρεπτική διατροφή, μαζί με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και άλλα μη επεξεργασμένα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα.
Οι ιδέες για την ενσωμάτωση φυκιών στη διατροφή περιλαμβάνουν:
- προσθέτοντας βιολογικά, αποξηραμένα φύκια σε σούπες και μαγειρευτά
- χρησιμοποιώντας ωμές χυλοπίτες από φύκια σε σαλάτες και κύρια πιάτα
- πασπαλίζοντας αποξηραμένες νιφάδες φύκια πάνω στα τρόφιμα ως καρύκευμα
- το σερβίρετε κρύο με λάδι και σουσάμι
- ανακατεύοντάς το σε χυμό λαχανικών
Μπορείτε να βρείτε φύκια σε ιαπωνικά ή κορεάτικα εστιατόρια ή παντοπωλεία.
Πάρα πολλά από τα καλά πράγματα;
Η κατανάλωση συμπυκνωμένων ποσοτήτων φύκια μπορεί να εισάγει πάρα πολύ ιώδιο στο σώμα.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κινδύνους για την υγεία. Για παράδειγμα, το υπερβολικό ιώδιο μπορεί να υπερδιεγείρει τον θυρεοειδή. Είναι σημαντικό να τρώτε φύκια με μέτρο. Δεν είναι κατάλληλο για άτομα με υπερθυρεοειδισμό.
Τα φύκια και άλλα θαλάσσια λαχανικά απορροφούν μέταλλα από τα νερά που κατοικούν και οι μελέτες δείχνουν ότι μπορούν επίσης να απορροφήσουν βαρέα μέταλλα όπως το αρσενικό, το κάδμιο και τον μόλυβδο. Αυτά μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Για να μειώσετε αυτόν τον κίνδυνο, αναζητήστε πιστοποιημένες βιολογικές εκδόσεις θαλάσσιων λαχανικών και συσκευασιών που αναφέρουν ότι το προϊόν έχει ελεγχθεί για αρσενικό.
Να συμβουλεύεστε πάντα έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε σχήμα συμπληρωμάτων.
Discussion about this post