Η ετυμηγορία έληξε. Το χυμό τελείωσε και το σούπα είναι η νέα τάση που θα ενθουσιάσουν οι φίλοι σας και η μέση τους. Η ιδέα είναι παρόμοια με ένα γρήγορο χυμό, αλλά αντ ‘αυτού, τρώτε σούπα. Ακούγεται σαν ένα απλό εμπόριο, αλλά τα δύο είναι αρκετά διαφορετικά.
Μπορείτε να βρείτε τα περισσότερα προϊόντα καθαρισμού σούπας προπαρασκευασμένα στο διαδίκτυο μέσω εταιρειών όπως η Soupure, η Splendid Spoon και άλλες. Οι επιλογές και τα αποτελέσματα εξαρτώνται από το σχέδιο που θα επιλέξετε. Μερικές διαρκούν μια εβδομάδα, άλλες μια μέρα, αλλά σχεδόν όλες οι εταιρείες υπόσχονται ανανεωμένη ζωτικότητα, περισσότερη ενέργεια και πιθανή απώλεια βάρους – οι περισσότερες από τις σούπες είναι φυτικές και πολύ πλούσιες σε φυτικές ίνες.
«Το ωραίο με τη σούπα είναι ότι είναι αληθινό φαγητό. Είναι ικανοποιητικό», εξηγεί η Nicole Centeno, CEO και ιδρύτρια του Splendid Spoon με έδρα το Μπρούκλιν. «Κανείς δεν πρέπει να πίνει χυμούς χωρίς φυτικές ίνες όλη την ημέρα». Ως εκ τούτου, η απόφασή της να λανσάρει τη δική της σειρά φυτικών σούπας χωρίς γλουτένη.
«Από διατροφικής άποψης, [reducing meat intake is] ένας από τους απλούστερους τρόπους για να βελτιώσετε την υγεία σας σε διάφορους σωματότυπους», σημειώνει. «Ήθελα επίσης μια επιχείρηση για την οποία ένιωθα περήφανος και ήθελα να μειώσω το αποτύπωμά μας στη γη».
Είναι όμως υγιεινό το «σούπας»;
Πολλοί άνθρωποι κάνουν καθαρισμούς ως έναν τρόπο για να εξιλεωθούν μετά από μια περίοδο ανθυγιεινής διατροφής – ας πούμε, μετά από διακοπές, ένα Σαββατοκύριακο γενεθλίων ή μια απλή περίοδο κακών συνηθειών. Αν και αυτό είναι φυσιολογικό σε κάποιο βαθμό (γεια σας, ετήσιες αποφάσεις γυμναστικής για την Πρωτοχρονιά), πρέπει να γίνει με τον σωστό τρόπο.
«Υπάρχει μια πολύ ανθρώπινη επιθυμία να βελτιώσουμε ή να επαναφέρουμε τη δίαιτά μας, για να αναπληρώσουμε αυτό το μεγάλο κομμάτι κέικ σοκολάτας σε ένα πάρτι γενεθλίων», εξηγεί ο Centeno. «Δεν συμφωνώ με όλη την κρίση που έχουμε για τον εαυτό μας, αλλά ο καθαρισμός της σούπας δεν είναι τιμωρητικός. Σας βοηθά να επιβραδύνετε και να αποδεχτείτε περισσότερο την ισορροπία που έρχεται με το φαγητό».
Paul Salter, διαιτολόγος, ειδικός στη διατήρηση του βάρους και πρώην Συντάκτης Διατροφής για Το Bodybuilding.com, έχει κάποιες επιφυλάξεις σχετικά με την έννοια του καθαρισμού της σούπας, εάν γίνεται για περισσότερο από μία ημέρα. «Είμαι μεγάλος στο μέτρο και τη βιωσιμότητα και δεν νομίζω ότι ο καθαρισμός είναι ιδανικός εάν διαρκεί περισσότερο από 24 ώρες. Οτιδήποτε πέρα από αυτό σας θέτει σε κίνδυνο για ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών».
Ο Σάλτερ φοβάται επίσης ότι η αποκλειστική κατανάλωση σούπας θα μπορούσε να προάγει την υπερφαγία μετά την ολοκλήρωση του καθαρισμού. «Η σούπα είναι εκπληκτική, αλλά η προσπάθεια να την πιέσετε για περισσότερες από 24 ώρες θα προκαλέσει περισσότερο κακό παρά καλό μακροπρόθεσμα. Τελικά κάποιος πρόκειται να σπάσει, και [potentially] υπερφαγία. Ειδικά αν κάνουν καθαρισμό που δεν έχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης», λέει. Νηστεία
Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες στις σούπες που έχετε παραγγείλει για να επιβεβαιώσετε ότι θα λαμβάνετε επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών, λιπών, θερμίδων και υδατανθράκων. Ο Salter σημειώνει ότι τα αγνά λαχανικά πιθανότατα θα στερούνται πρωτεΐνης, κάτι που μπορεί να σας κάνει να νιώθετε «φρικτό». Εάν είστε έτοιμοι να κάνετε πιο μακρύ καθαρισμό σούπας, προτείνει να φτιάξετε τις δικές σας σούπες ώστε «να έχετε τον πλήρη έλεγχο του τι βάζετε στο σώμα σας».
Στοιχεία καθαρισμού σούπας
Το «Suping» είναι μια νέα παρασκευή χυμού, αλλά όπως και ο χυμός, υπάρχει ελάχιστη έρευνα σχετικά με τα οφέλη. Ενώ η κατανάλωση σούπας μπορεί τεχνικά να είναι πιο υγιεινή από το χυμό, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εάν λαμβάνετε τα καθημερινά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και θερμίδες που χρειάζεστε.
Τι μπορείτε να περιμένετε από μια σούπα καθαρισμού;
Επειδή πολλές σούπες καθαρισμού αποτελούνται κυρίως από λαχανικά και φυτικά λίπη, πιθανότατα θα καταναλώνετε περισσότερες φυτικές ίνες από αυτές που έχει συνηθίσει το σώμα σας. «Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να πηγαίνετε στην τουαλέτα πιο συχνά από το συνηθισμένο», σημειώνει ο Centeno. Λέει ότι οι πελάτες της για καθαρισμό σούπας αναφέρουν επίσης ότι κοιμούνται καλύτερα και έχουν περισσότερη ενέργεια.
Δυστυχώς δεν ένιωσα ενεργειακή ώθηση όταν αποφάσισα να δοκιμάσω μια εβδομαδιαία σούπα καθαρισμού κατά τη διάρκεια της συγγραφής αυτής της ιστορίας. Παρατήρησα ότι έπρεπε να σηκώνομαι για να κατουρήσω πολύ πιο συχνά κατά τη διάρκεια της νύχτας — κάτι που είναι λογικό, καθώς κατανάλωνα κυρίως υγρά. Παρατήρησα επίσης, καλά, Πείνα.
Οι σούπες που δοκίμασα τόσο από το Soupure όσο και από το Splendid Spoon ήταν νόστιμες και μερικές ήταν πιο χορταστικές από άλλες. Για το σχέδιο του Soupure, μια τυπική μέρα περιελάμβανε μια παγωμένη φράουλα με smoothie «σούπα» πρωινού, μια πικάντικη σούπα σπαραγγιού για μεσημεριανό γεύμα και μια σούπα σπαστού μπιζελιού ή ιαπωνικής γλυκοπατάτας για δείπνο (το σπαστό μπιζελιού ήταν το αγαπημένο μου).
Υπήρχαν επίσης ζωμοί από κόκαλα και τσάγια για τη συμπλήρωση των γευμάτων όπως επιθυμείτε, και οι οδηγίες του οδηγού έδειχναν ότι η συμπλήρωση της μεσημεριανής σούπας με υγιεινά σνακ ήταν μια χαρά. Οι περισσότερες από τις σούπες του Soupure είναι κάπως χαμηλές θερμίδες, ωστόσο, γύρω στις 250, και όχι εξαιρετικά πλούσιες σε πρωτεΐνη. Οι προσφορές του Splendid Spoon ήταν πιο χορταστικές, με πολλές σούπες που είχαν περισσότερες από 400 θερμίδες.
Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού μου, ένιωσα τον εαυτό μου εξαιρετικά πεινασμένο από το μεσημέρι και έπρεπε να συμπληρώσω τις σούπες μου με σνακ όπως βραστά αυγά, ξηρούς καρπούς, σολομό και κρουστά με χούμους. Έφαγα επίσης μπάρες πρωτεΐνης για «επιδόρπιο» και υπήρξαν μερικές μέρες που κατέληξα να τρώω λιπαρά σνακ (γαρίδες καρύδας ή μακαρόνια και τυρί) απλώς και μόνο επειδή ήταν εκεί — και ήμουν αδηφάγος. Αυτό με οδήγησε να πιστέψω ότι οι σκέψεις του Paul Salter για το θέμα ήταν σωστές: Για μερικούς ανθρώπους, το να κάνουν εκτεταμένο καθαρισμό σούπας θα μπορούσε ενδεχομένως να προκαλέσει φαγοπότι.
Αν πεινάτε ενώ τρώτε σούπα, η Nicole Centeno, που είναι μεγάλη στο προσεχτικό φαγητό, προτείνει να προσπαθήσετε να προσδιορίσετε εάν η πείνα σας είναι αληθινή —δηλαδή, δεν είστε απλώς βαριεστημένοι, ανήσυχοι ή κουρασμένοι— πριν φτάσετε για ένα σνακ. Εάν η απάντηση είναι ναι, πεινάτε πραγματικά, ο Centeno συνιστά να αρπάξετε κάτι τραγανό, όπως ένα μήλο ή κρουστά με βούτυρο ξηρών καρπών ή χούμους.
Και φροντίστε να ελέγχετε το σώμα σας σε κάθε βήμα της διαδικασίας. Κάθε φορά που αισθάνεστε υπερβολική κόπωση, ομιχλώδη λειτουργία του εγκεφάλου ή κατάθλιψη, είναι ώρα να φάτε αληθινό φαγητό.
Η προσέγγιση της σούπας μπορεί να είναι καλύτερη, αν το σκεφτούμε με τον ίδιο τρόπο όπως το χυμό – ότι είναι καλύτερο να τρώτε ολόκληρη την εκδοχή καλύτερα από την ποτισμένη. Ωστόσο, αν έστω και μια μέρα σούπας σας εμπνέει να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας και να τρώτε πιο προσεκτικά, ίσως δεν είναι τόσο κακό μακροπρόθεσμα τελικά.
Η Laura Barcella είναι συγγραφέας και ανεξάρτητος συγγραφέας με έδρα το Μπρούκλιν. Έχει γράψει για τους New York Times, RollingStone.com, Marie Claire, Cosmopolitan, The Week, VanityFair.com και πολλά άλλα.
Discussion about this post