Μπορούν τα κρεμμύδια να μειώσουν τη χοληστερόλη μου;

Τι λέει η Έρευνα

Τα κρεμμύδια έχουν έντονη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινολικές ενώσεις που ονομάζονται φλαβονοειδή. Τα φλαβονοειδή μπορεί να έχουν:

• αντιφλεγμονώδη
  ικανότητες
• αντιοξειδωτικά
• αντικαρκινικό
  ικανότητες
• αντιπολλαπλασιαστικό
  ικανότητες ή την ικανότητα να σταματήσει η κυτταρική ανάπτυξη

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι τα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Σε μια μελέτη, τα φλαβονοειδή στα κρεμμύδια μείωσαν τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή την «κακή» χοληστερόλη σε παχύσαρκα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Οι ερευνητές απέδωσαν αυτό στο συγκεκριμένο φλαβονοειδές κερκετίνη, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα κρεμμύδια και σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) ή «καλής» χοληστερόλης δεν επηρεάστηκαν.

Μια άλλη μελέτη εξέτασε την επίδραση του εκχυλίσματος κρεμμυδιού στη χοληστερόλη σε αρουραίους. Οι ερευνητές παρατήρησαν σημαντική μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης, αν και τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων παρέμειναν αμετάβλητα. Σε μερικούς από τους αρουραίους δόθηκε εκχύλισμα κρεμμυδιού και θειικός ψευδάργυρος, ενώ σε άλλους δόθηκε μόνο εκχύλισμα κρεμμυδιού ή θειικός ψευδάργυρος. Καλύτερα αποτελέσματα παρατηρήθηκαν στους αρουραίους στους οποίους δόθηκε συνδυασμός εκχυλίσματος κρεμμυδιού και θειικού ψευδαργύρου.

Τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν επίσης να ωφελήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Food and Function, τα αρσενικά χάμστερ τράφηκαν με δίαιτα υψηλής χοληστερόλης. Μερικά από τη διατροφή των αρουραίων συμπληρώθηκαν με κόκκινο κρεμμύδι σε σκόνη. Οι αρουραίοι που έλαβαν τη σκόνη κόκκινου κρεμμυδιού παρουσίασαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης LDL και διατήρησαν υψηλά επίπεδα HDL χοληστερόλης. Η έρευνα ήταν η πρώτη του είδους της που χρησιμοποίησε κόκκινα κρεμμύδια.

Κρεμμύδια, διαβήτης και χοληστερίνη

Άτομα με Διαβήτης έχουν αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα και εγκεφαλικό. Ο διαβήτης συχνά μειώνει την HDL χοληστερόλη και αυξάνει την LDL χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια. Είναι σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη να διατηρούν υπό έλεγχο τη χοληστερόλη τους.

Μια μελέτη εξέτασε τα αποτελέσματα του συνδυασμού του φαρμάκου του διαβήτη μετφορμίνη (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) και εκχυλίσματος κρεμμυδιού. Σε αρουραίους με διαβήτη δόθηκε αυτός ο συνδυασμός. Οι ερευνητές παρατήρησαν μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και ολικής χοληστερόλης. Παρά τα ενθαρρυντικά αποτελέσματα, οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι πώς το εκχύλισμα κρεμμυδιού βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και γιατί αύξησε την πείνα και τη διατροφή σε αρουραίους χωρίς διαβήτη. Πολλές από τις μελέτες έχουν επίσης εξετάσει μόνο τις επιδράσεις του κρεμμυδιού στη χοληστερόλη σε ζώα. Έχουν γίνει περιορισμένες μελέτες σε ανθρώπους. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

Ωμό εναντίον μαγειρεμένο

Το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για τα κρεμμύδια έχει γίνει χρησιμοποιώντας ωμά κρεμμύδια ή συμπυκνωμένα εκχυλίσματα κρεμμυδιού. Δεν είναι σαφές πώς επηρεάζονται τα θρεπτικά συστατικά στα κρεμμύδια όταν τα κρεμμύδια μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία.

Τα επίπεδα κερσετίνης δεν αλλάζουν όταν τα κρεμμύδια σιγομαγειρεύονται. Αντίθετα, αυτό το αντιοξειδωτικό μεταφέρεται στο νερό μαγειρέματος ή σε άλλο υγρό. Ως αποτέλεσμα, ίσως είναι καλύτερο να καταναλώνετε τα κρεμμύδια ωμά, να τα μαγειρεύετε σε υγρό ή να τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά.

Τα φλαβονοειδή είναι υψηλότερα στα εξωτερικά στρώματα ενός κρεμμυδιού. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, προσέξτε να ξεφλουδίζετε μόνο το λεπτό, χαρτί στρώμα του κρεμμυδιού και να αφήνετε ανέπαφα τα σαρκώδη στρώματά του.

Θρέψη

Όσον αφορά τη διατροφή, δεν είναι όλα τα κρεμμύδια ίσα. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry συνέκρινε τη θρεπτική αξία 10 ποικιλιών κρεμμυδιών. Μεταξύ των ποικιλιών που δοκιμάστηκαν, τα ασκαλώνια βρέθηκαν να περιέχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινολικά και αντιοξειδωτική δράση. Το δυτικό κίτρινο κρεμμύδι ήταν στην κορυφή της λίστας για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή.

Προφυλάξεις

Οι περισσότεροι άνθρωποι ανέχονται καλά τα κρεμμύδια όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Αν και σπάνιο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργική αντίδραση στα κρεμμύδια. Ορισμένα φάρμακα μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσουν με τα κρεμμύδια. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν παίρνετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα φάρμακα:

• ασπιρίνη
• λίθιο
• αντιδιαβήτη
  φάρμακα
• αντιπηκτικό
  ή αντιαιμοπεταλιακά φάρμακα
• φάρμακα
  που επηρεάζουν το ήπαρ, όπως ακεταμινοφαίνη, χλωροζοξαζόνη, αιθανόλη,
  θεοφυλλίνη και μερικά αναισθητικά

Μιλήστε με το γιατρό σας εάν παίρνετε οποιοδήποτε από αυτά τα φάρμακα σε τακτική βάση.

Συμπληρώματα

Τα συμπληρώματα κρεμμυδιού μπορεί να είναι μια επιλογή εάν απλά δεν αντέχετε την πικάντικη γεύση ή τη μυρωδιά των κρεμμυδιών. Δεν έχει ακόμη καθιερωθεί μια τυπική δόση εκχυλίσματος κρεμμυδιού. Δεν συνιστάται η λήψη κρεμμυδιού σε δόσεις υψηλότερες από τις τυπικές ποσότητες τροφής, εκτός εάν υπό την επίβλεψη του γιατρού σας. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε συμπληρώματα κρεμμυδιού από αξιόπιστη πηγή και ακολουθείτε ακριβώς τις οδηγίες της ετικέτας.

Το Takeaway

Έρευνες δείχνουν ότι τα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να καταλάβουμε πώς ακριβώς τα κρεμμύδια επηρεάζουν το μεταβολισμό της χοληστερόλης. Εν τω μεταξύ, είναι εύκολο να εντάξετε τα κρεμμύδια στη διατροφή σας. Δοκιμάστε να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε από τα παρακάτω:

• σάντουιτς
• κατσαρόλες
• σαλάτες
• σούπες
• τσάτνεϊ
• ταραχή
  μαρίδα
• salsas
• κάρυ

Την επόμενη φορά που θα κόψετε ένα κρεμμύδι, χαμογελάστε μέσα από τα δάκρυά σας, γιατί θα κάνετε κάτι θετικό για την υγεία σας.

Ψάχνετε για συνταγές για υγιεινά κρεμμύδια; Φτιάξτε τη σαλάτα κρεμμυδιού στη σχάρα της Healthline για το επόμενο μπάρμπεκιου στην αυλή σας ή δοκιμάστε αυτή τη νότια ινδική συνταγή για βρώμη και κρεμμύδι uttapam.