Αν περάσατε από το να δείτε δύο θετικές γραμμές στο να διαβάσετε τι πρέπει να εγκαταλείψετε τώρα που είστε έγκυος, δεν είστε μόνοι. Ενώ μερικά από τα πράγματα που πρέπει να αποφύγετε είναι αρκετά προφανή, υπάρχουν τρόφιμα που μπορεί να πιστεύετε ότι είναι υγιεινά, αλλά μπορεί στην πραγματικότητα να θέτουν σε κίνδυνο την ασφάλεια για εσάς και το μωρό σας.
Ένα στοιχείο που πρέπει να προσθέσετε στη λίστα με τα μη-όχι είναι αυτό το νόστιμο πικάντικο ρολό τόνου. Αυτό είναι σωστό, μαζί με το να πίνετε το αγαπημένο σας ποτήρι κρασί, να τρώτε σάντουιτς γαλοπούλας, να κάνετε παρατεταμένες βουτιές στο υδρομασάζ και να μαζεύετε τα σκουπίδια γατούλα — ναι, μπορείτε να το αναθέσετε σε κάποιον άλλο! — Η κατανάλωση σούσι, τουλάχιστον του είδους με ωμό ψάρι, δεν είναι κάτι που θα θελήσετε να κάνετε παρά μόνο μετά τον τοκετό.
Τούτου λεχθέντος, προτού ακυρώσετε τις κρατήσεις για δείπνο ή πετάξετε αυτά τα νόστιμα και υγιεινά ψωμάκια Καλιφόρνιας, υπάρχουν μερικά καλά νέα – δεν είναι όλα τα σούσι εκτός ορίων.
Σχετικά: 11 πράγματα που δεν πρέπει να κάνετε όταν είστε έγκυος
Τι είδους σούσι είναι εκτός ορίων;
Οποιοδήποτε σούσι με ωμά ή καλά μαγειρεμένα θαλασσινά είναι εκτός ορίων, σύμφωνα με το FoodSafety.gov. Η κατανάλωση ωμού ή κακοψημένου ψαριού μπορεί να εκθέσει το αναπτυσσόμενο μωρό σας σε υδράργυρο, βακτήρια και άλλα επιβλαβή παράσιτα.
«Λόγω αλλαγών στο ανοσοποιητικό σύστημα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι έγκυες γυναίκες είναι πιο επιρρεπείς σε λοιμώξεις, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής, θνησιγένειας, μόλυνσης της μήτρας και πρόωρου τοκετού», λέει ο Kristian Morey, RD, LDN, κλινικός διαιτολόγος στο The Center for Endocrinology. στο Mercy Medical Center.
Επιπλέον, το μωρό σας είναι ιδιαίτερα ευάλωτο στην έκθεση στον υδράργυρο, κάτι που λέει ο Morey μπορεί να οδηγήσει σε νευρολογικά προβλήματα, καθώς ο μεθυλυδράργυρος έχει τοξικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα κατά την ανάπτυξη.
Πότε πρέπει να σταματήσετε να τρώτε σούσι εκτός ορίων;
Σύντομη απάντηση: Αμέσως! Μάλιστα, ακόμα κι αν βρίσκεστε στη διαδικασία της προσπάθειας να μείνετε έγκυος, καλό είναι να σταματήσετε να τρώτε ωμό ψάρι. Ο κανόνας του σούσι για το μη μαγειρεμένο ή ωμό ψάρι ισχύει και για τα τρία τρίμηνα.
Κατά τη διάρκεια του πρώτου τριμήνου, συμβαίνουν αρκετές σημαντικές εξελίξεις, επομένως είναι σημαντικό να απέχετε αμέσως μόλις μάθετε ότι είστε έγκυος. Κατά τη διάρκεια των εβδομάδων 1 έως 8, ο εγκέφαλος και ο νωτιαίος μυελός αρχίζουν να σχηματίζονται. Αυτή είναι επίσης η στιγμή που οι ιστοί που σχηματίζουν την καρδιά αρχίζουν να χτυπούν και αναπτύσσονται τα μάτια, τα αυτιά και η μύτη.
Όλα τα κύρια όργανα του μωρού σας θα αναπτυχθούν και θα λειτουργήσουν μέχρι το τέλος του πρώτου τριμήνου. Είναι κατά τη διάρκεια αυτών των πρώτων 12 εβδομάδων που το έμβρυο είναι πιο ευάλωτο και ευαίσθητο σε βλάβες και βλάβες από την έκθεση σε τοξικές ουσίες.
«Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μειώνεται καθώς το μοιράζεστε με ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο», λέει η Dara Godfrey, MS, RD, εγγεγραμμένος διαιτολόγος της Reproductive Medicine Associates της Νέας Υόρκης. Όταν έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, ο Godfrey λέει ότι είστε πιο ευαίσθητοι σε βακτήρια ή παράσιτα που θα μπορούσαν να υπάρχουν σε ωμά ψάρια ή ψάρια με ακατάλληλο χειρισμό.
Ωστόσο, αν μόλις ανακαλύψατε ότι είστε έγκυος και τρώτε ωμό ή κακοψημένο σούσι, πάρτε μια βαθιά ανάσα. Θα είναι εντάξει. Για να διευκολύνετε τυχόν ανησυχίες, ενημερώστε το γιατρό σας ότι έχετε πιει σούσι με ωμό ψάρι. Θα είναι σε θέση να απαντήσουν σε οποιεσδήποτε ερωτήσεις μπορεί να έχετε και θα σας καθοδηγήσουν για ασφαλέστερες διατροφικές επιλογές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Γιατί πρέπει να αποφεύγετε το σούσι με ωμό ψάρι
Τώρα που ξέρετε ότι τα ρολάκια σούσι με ωμό ψάρι ή ωμό κρέας είναι σίγουρα όχι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να αναρωτιέστε γιατί ένα από τα αγαπημένα σας γεύματα δεν έκανε το κόψιμο.
«Τα άψογα ή ωμά ψάρια αυξάνουν τους κινδύνους έκθεσης σε ορισμένους τύπους βακτηρίων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και είναι πιο πιθανό να περιέχουν βακτήρια και παράσιτα», λέει η Δρ. Lisa Valle, DO, OB-GYN στο Providence Saint John’s Health Center.
Η λιστέρια, ένα βακτήριο που προκαλεί λιστερίωση, είναι ένας τύπος τροφικής δηλητηρίασης που μπορεί να αποτελέσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία σας και το μωρό σας. Και οι έγκυες γυναίκες διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να νοσήσουν από λιστερίωση.
Εκτός από έμετο και διάρροια, μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό, θνησιγένεια και αποβολή. Επιπλέον, εάν ένα μωρό γεννηθεί με λιστερίωση, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά και την καρδιά του, καθώς και λοιμώξεις του αίματος ή του εγκεφάλου.
Για την πρόληψη της λιστερίωσης, το Αμερικανικό Κολλέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων (ACOG) συνιστά στις έγκυες γυναίκες να αποφεύγουν να τρώνε σούσι με ωμό ψάρι, μεταξύ άλλων τροφών όπως χοτ ντογκ, μεσημεριανό κρέας και μη παστεριωμένο γάλα.
Επιπλέον, το ωμό ψάρι μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη έκθεση του μωρού σας σε υδράργυρο. Όταν μια έγκυος εκτίθεται σε υψηλά επίπεδα υδραργύρου, που είναι μέταλλο, η υγεία του μωρού και της μαμάς απειλείται. «Τα υψηλά επίπεδα υδραργύρου μπορούν να προκαλέσουν εγκεφαλική βλάβη, προβλήματα ακοής και όρασης στο μωρό», λέει ο Valle.
Ο Godfrey λέει ότι ακόμα κι αν παίρνετε ψάρια καλής ποιότητας από ένα αξιόπιστο εστιατόριο που απασχολεί καταρτισμένους σεφ χρησιμοποιώντας κατάλληλες τεχνικές χειρισμού, δεν μπορούν να εγγυηθούν ότι το ωμό ψάρι τους είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Με λίγα λόγια, υπάρχουν κυρίως δύο λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να τρώτε ωμό ψάρι σούσι ενώ είστε έγκυος:
- βακτήρια και παράσιτα στα οποία έχετε μειωμένη ανοσία (μπορεί να βρεθούν σε όλα τα ωμά ψάρια, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα)
- υψηλά επίπεδα υδραργύρου (που βρίσκονται σε πολλούς τύπους ψαριών — περισσότερα για αυτό παρακάτω)
Σχετικό: Είναι ασφαλές να τρώτε σούσι ενώ θηλάζετε;
Ρολάκια που μπορείτε να φάτε ενώ είστε έγκυος
Θυμάστε όταν είπαμε ότι υπάρχουν καλά νέα; Λοιπόν, ορίστε: Μπορείτε να φάτε μερικά ρολά σούσι ενώ είστε έγκυος. «Το σούσι που μαγειρεύεται (με θαλασσινά) εκτός από ρολά λαχανικών είναι ασφαλές για κατανάλωση για έγκυες γυναίκες», λέει ο Valle.
Στην πραγματικότητα, οι τρέχουσες οδηγίες από το ACOG συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε τουλάχιστον δύο μερίδες χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο ψάρια, όπως ο σολομός, το γατόψαρο και άλλα λιπαρά ψάρια και οστρακοειδή που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, την εβδομάδα.
Αλλά πριν πιάσετε αυτό το ρολό σολομού, βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο, καθώς πρέπει να προστατεύσετε τον εαυτό σας και το μωρό σας από τον υδράργυρο και Λιστέρια.
Όταν επιλέγετε ένα ρολό με μαγειρεμένα θαλασσινά, το
- ξιφίας
- κεραμιδόψαρο
- βασιλιά σκουμπρί
- είδος μεγάλου ψαριού
- πορτοκαλί τραχύ
- καρχαρίας
- μεγαλόφθαλμος τόνος
«Τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο τείνουν να έχουν επίπεδα υδραργύρου πάνω από 0,3 μέρη ανά εκατομμύριο», λέει ο Valle.
Ωστόσο, ένα ρολό Καλιφόρνιας, το οποίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ρολά σούσι, φτιάχνεται συχνά με απομίμηση κρέατος καβουριών. Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος κρέατος καβουριών μαγειρεύεται και παρασκευάζεται από ψάρια χαμηλότερης περιεκτικότητας σε υδράργυρο, θεωρείται γενικά ασφαλές για μια έγκυο γυναίκα να το φάει.
Όταν πρόκειται για οποιοδήποτε ρολό σούσι με θαλασσινά, φροντίστε να ρωτήσετε για τα συστατικά. Μπορεί να νομίζετε ότι παίρνετε απλώς κρέας καβουριού ή γαρίδες, αλλά θα μπορούσαν να υπάρχουν και άλλα είδη ψαριών που είναι πλούσια σε υδράργυρο.
Μερικά συνήθως μαγειρεμένα ψωμάκια που μπορεί να δείτε σε ένα μενού περιλαμβάνουν:
- Ρολό Καλιφόρνια
- ρολό ebi (γαρίδες)
- ρολό unagi (μαγειρεμένο χέλι)
- πικάντικο ρολό σούσι κοτόπουλου
- πικάντικο ρολό καβούρι
- πικάντικο ρολό γαρίδας
- ρολό katsu κοτόπουλο
Μερικά κοινά vegan ρολά που μπορεί να δείτε σε ένα μενού περιλαμβάνουν:
- ρολό μακι αγγουριού
- ρολό αβοκάντο αγγουριού
- ρολό μανιταριών shiitake
- Ρολό Futomaki (όταν βίγκαν)
Το takeaway
Η εγκυμοσύνη είναι μια περίοδος για να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά που βάζετε στο σώμα σας. Η γνώση των συστατικών των τροφών που τρώτε μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε εσάς και το αναπτυσσόμενο μωρό σας ασφαλή. Όταν τρώτε έξω, ρωτάτε πάντα για τα συστατικά ενός ρολού σούσι και φροντίστε να διευκρινίσετε ότι δεν μπορείτε να φάτε ωμό ψάρι.
Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώτε τους επόμενους 9 μήνες, μιλήστε με το γιατρό σας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο. Μπορούν να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια δίαιτα που είναι ταυτόχρονα ασφαλής και ικανοποιητική.
Discussion about this post