Η δίαιτα paleo βασίζεται στην κατανάλωση τροφών παρόμοιων με αυτές που έτρωγαν οι πρώτοι άνθρωποι πριν από εκατομμύρια χρόνια. Καθώς είναι απίθανο να ρίξουν ποτέ το κυνηγητό κρέας τους με ένα ποτήρι κρασί, μπορούν οι σύγχρονοι ασκούμενοι του παλαιού να πίνουν αλκοόλ και να αποκαλούν τους εαυτούς τους «παλαιό»;
Τι είναι ο Paleo Lifestyle;
Η Παλαιολιθική Εποχή ξεκίνησε πριν από περίπου 2,5 εκατομμύρια χρόνια. Προφανώς, ο άνθρωπος σε εκείνη την εποχή δεν μπορούσε να ψωνίσει σε ένα τοπικό παντοπωλείο και η αυγή της γεωργίας -εκτροφής και συγκομιδής σοδειών και σιτηρών- δεν θα εμφανιζόταν για περίπου 12.000 χρόνια. Αντίθετα, οι άνθρωποι βασίζονταν μόνο σε αυτά που μπορούσαν να μαζέψουν από άγρια φυτά ή σε αυτά που μπορούσαν να κυνηγήσουν.
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής paleo βασίζεται σε αυτή την αρχαία δίαιτα. Βασίζεται κυρίως σε άπαχα κρέατα, ψάρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους και φρούτα και λαχανικά. Τα δημητριακά, τα όσπρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποφεύγονται. Οι υποστηρικτές λένε ότι τρώγοντας ό,τι έτρωγαν οι αρχαίοι άνθρωποι, οι σύγχρονοι άνθρωποι μπορούν να βελτιστοποιήσουν την υγεία τους και να αναιρέσουν τα χρόνια ζημιάς που έχουν προκαλέσει τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Πού χωράει το αλκοόλ;
Είναι αλήθεια ότι οι ανθρώπινοι πρόγονοί μας δεν ήταν πότες. Οι αρχαιολόγοι προτείνουν ότι ο αρχαίος άνθρωπος δεν άρχισε να πίνει αλκοολούχα ποτά ή ποτά που είχαν υποστεί ζύμωση μέχρι τη Νεολιθική περίοδο ή πριν από περίπου 9.000 χρόνια.
Άρα, τεχνικά, το αλκοόλ δεν είναι παλαιοεγκεκριμένο.
Όμως, όπως συμβαίνει με τις περισσότερες διατροφικές προσεγγίσεις, η ευελιξία είναι κοινή και πολλοί υποστηρικτές της δίαιτας και οι ειδικοί στη διατροφή αναγνωρίζουν ότι οι θιασώτες θέλουν το περιστασιακό ποτήρι κρασί και, ως εκ τούτου, υποστηρίζουν μια μέτρια προσέγγιση.
«Η σύντομη απάντηση σε αυτή την ερώτηση θα ήταν ότι, τεχνικά, το αλκοόλ δεν αποτελεί μέρος της δίαιτας paleo επειδή είναι ταυτόχρονα επεξεργασμένο και τοξίνη», λέει η ειδικός σε θέματα υγείας, ευεξίας και διατροφής Jenny Giblin. «Ωστόσο, πολλοί ειδικοί – συμπεριλαμβανομένου και εμένα – πιστεύουν τώρα ότι μια μέτρια ποσότητα αλκοόλ είναι εντάξει και εξακολουθεί να συνάδει με τους στόχους υγείας που θέλουμε να επιτύχουμε με τη δίαιτα paleo».
Ο Giblin λέει ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας αλκοόλ είναι εντάξει, αρκεί να είστε προσεκτικοί σχετικά με τον τύπο του αλκοόλ που επιλέγετε και την ποσότητα που πίνετε.
Ποιο αλκοόλ είναι το καλύτερο;
Επιμένοντας στη θεωρία του παλαιού ότι τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά είναι τα καλύτερα, οι υποστηρικτές του παλαιού, συμπεριλαμβανομένου του Giblin τείνουν να εγκρίνουν το κρασί, τους σκληρούς μηλίτες και την τεκίλα – ποτά που δεν εξαρτώνται τόσο από τα δημητριακά και επομένως έχουν λιγότερους υδατάνθρακες και, ελπίζουμε, λιγότερη ζάχαρη. Επιπλέον, ορισμένα από αυτά τα ποτά θα μπορούσαν ακόμη και να έχουν οφέλη για την υγεία.
«Το κρασί είναι στη λίστα με τα πιο φιλικά προς το παλαιό ποτό και περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η ρεσβερατρόλη που μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία της καρδιάς», εξηγεί ο Giblin. Το κόκκινο κρασί μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή έναντι του λευκού, καθώς έχει υψηλότερη συγκέντρωση ρεσβερατρόλης.
Επειδή ο σκληρός μηλίτης έχει υποστεί ζύμωση και δεν περιέχει γλουτένη, ο Giblin λέει ότι είναι μια καλή εναλλακτική στην παραδοσιακή μπύρα. Μια άλλη επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα paleo που προτιμούν μια πιο παραδοσιακή μπύρα είναι η μπύρα χωρίς γλουτένη.
Η τεκίλα θεωρείται επίσης κάπως φιλική προς το παλαιό, καθώς συχνά υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία. Η Giblin προτείνει να επιλέξετε τεκίλα με 100 τοις εκατό αγαύη για να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που πίνετε. Αποφύγετε τις μαργαρίτες αν θέλετε να ακολουθήσετε μια δίαιτα paleo.
Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί
Ανεξάρτητα από το τι υπάρχει στο φλιτζάνι σας, ο περιορισμός της κατανάλωσής σας είναι το κλειδί για να τηρήσετε τους στόχους απώλειας βάρους και υγείας. Η υπερβολική απόλαυση, λέει ο Giblin, μπορεί να αποδυναμώσει τις αναστολές σας και να σας επιτρέψει να κάνετε κακές διατροφικές επιλογές που διαφορετικά δεν θα κάνατε — προσθέτοντας άλλα παλαιό όχι σε μια νύχτα απόλαυσης.
Συνολικά, όλες οι επιτυχημένες δίαιτες χρειάζονται λίγο περιθώριο κουνήματος: πολύ περιοριστικό και δεν θα διαρκέσει, πολύ επιεικής και απλά δεν θα λειτουργήσει.
«Έχετε κατά νου τη γενική υγεία σας και εστιάστε στο πώς θέλετε να αισθάνεστε», λέει ο Giblin. «Αν νιώθετε ότι θέλετε να πιείτε ένα ποτό σε μια ειδική περίσταση, θα πρέπει να μπορείτε να το κάνετε με τρόπο που να ευθυγραμμίζεται με τους στόχους υγείας σας και τον παλαιότατο τρόπο ζωής σας».
Discussion about this post