Η παλιά παροιμία για το πώς «τρώτε για δύο» κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι αληθινή και ψευδής ταυτόχρονα. Δεν πρέπει να διπλασιάσετε τις θερμίδες σας, αλλά οτιδήποτε βάζετε στο σώμα σας ενώ είστε έγκυος επηρεάζει άμεσα ή έμμεσα το μωρό σας επίσης.
Γι’ αυτό οι γιατροί σας προτρέπουν να είστε προσεκτικοί σχετικά με το τι τρώτε όταν είστε έγκυος – τόσο για να αποφύγετε την κατανάλωση τροφών που μπορεί να περιέχουν ουσίες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για ένα αναπτυσσόμενο μωρό όσο και για να μεγιστοποιήσετε το διατροφικό όφελος και για τους δύο.
Εάν είστε μεγάλος λάτρης των θαλασσινών, ίσως χρειαστεί να τσιμπήσετε λίγο τη διατροφή σας.
Πολλά είδη ψαριών είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι υγιή λίπη που είναι καλά για το σώμα και τον εγκέφαλό σας (και του μωρού σας επίσης).
Αλλά καλύτερα να αποφύγεις κάποια είδη. Για παράδειγμα, θα πρέπει πιθανώς να δώσετε στα περισσότερα σούσι ένα πάσο, καθώς πολλά είδη σούσι περιέχουν ωμά ψάρια και μπορούν να εκθέσουν το αναπτυσσόμενο μωρό σας σε υδράργυρο και βακτήρια.
Τι γίνεται όμως με τα χτένια; Πού εμπίπτουν αυτά τα δίθυρα μαλάκια στην ιεραρχία των τροφών που πρέπει να τρώμε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Η σύντομη απάντηση: Είναι καλά για εσάς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά ίσως όχι με τον τρόπο που έχετε συνηθίσει να τα έχετε.
Όταν τα χτένια είναι εντάξει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Οι ειδικοί ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να συμπεριλάβουν τα θαλασσινά ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. ο
Το Αμερικανικό Κολλέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων συνιστά επίσης να τρώτε δύο έως τρεις μερίδες ποικιλίας ψαριών κάθε εβδομάδα εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, φροντίζοντας να αποφεύγετε τα ψάρια με υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Μαζί με θαλασσινά όπως γαρίδες, σολομός, ρέγγα και μύδια,
Έτσι, εφόσον έχουν προετοιμαστεί και μαγειρευτεί σωστά, τα χτένια μπορούν να κάνουν ένα υγιεινό, νόστιμο γεύμα — πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες.
Εάν είστε αυτός που μαγειρεύει, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τα χτένια θα έχουν εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145°F (63°C). Ειδικά με τα χτένια, αυτό μπορεί να μην είναι αυτό που έχετε συνηθίσει.
Όταν τα χτένια δεν είναι εντάξει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Αλλά υπάρχουν στιγμές που μπορεί να θέλετε να χαμογελάσετε ευγενικά και να αρνηθείτε τα χτένια. Για παράδειγμα, αν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο και το μενού σας δελεάζει με ψημένα χτένια, μάλλον θα πρέπει να παραγγείλετε κάτι άλλο. Να γιατί.
Το ψήσιμο στο τηγάνι είναι μια πολύ δημοφιλής μέθοδος για το μαγείρεμα των χτενιών επειδή παραμένουν τρυφερά. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει το μαγείρεμα των χτενιών πολύ γρήγορα σε πολύ δυνατή φωτιά. Εφόσον τα μαγειρεύετε μόνο για ένα ή δύο λεπτά, τα εσωτερικά τους τείνουν να παραμένουν αρκετά ωμά.
Μάλλον ξέρεις τι έρχεται, έτσι δεν είναι; Δεν θέλετε να φάτε ωμά θαλασσινά αν μπορείτε να τα αποφύγετε. Τα ωμά χτένια, όπως και άλλα είδη ωμών θαλασσινών, μπορεί να περιέχουν βακτήρια ή άλλες τοξίνες που μπορεί να σας αρρωστήσουν πολύ.
Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τα χτένια που έχουν συλλεχθεί από νερά που είναι γνωστό ότι είναι μολυσμένα. Απλώς δεν αξίζει το ρίσκο.
Μαγείρεμα με ασφάλεια χτένια στο σπίτι
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε και να τρώτε χτένια την ίδια μέρα που τα αγοράζετε. Μετάφραση: Είναι καλύτερο να προγραμματίσετε εκ των προτέρων, ώστε να μην τα γεμίζετε απλώς σε ένα ράφι στο ψυγείο, αλλά να τα ξεχάσετε μέχρι να τα ξεθάψετε μια εβδομάδα αργότερα. (Μην τα βάζετε ούτε στο νερό στο ψυγείο.)
Όταν έρθει η ώρα να τα μαγειρέψετε, φροντίστε να τα καθαρίσετε καλά. Τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και μετά τα στεγνώνουμε.
Θα θέλετε να μαγειρέψετε καλά τα χτένια — αυτό είναι το κλειδί όταν είστε έγκυος. Όπως ορισμένα άλλα είδη θαλασσινών, τα χτένια μπορεί να αποκτήσουν λίγο καουτσούκ αν δεν τα μαγειρέψετε σωστά. (Εντάξει, μπορεί να γίνουν πολύ λαστιχένια αν δεν τα μαγειρέψετε σωστά.) Επομένως, ίσως χρειαστεί να γίνετε δημιουργικοί εδώ.
Αντί να σοτάρετε το τηγάνι, μπορείτε να ψήσετε ή να ψήσετε τα χτένια σας. Αυτές οι μέθοδοι θα είναι πιο πιθανό να εξασφαλίσουν ότι τα χτένια θα μαγειρευτούν μέχρι το τέλος.
Αλλά αν αγαπάτε πραγματικά τα ψημένα χτένια στο τηγάνι, μπορείτε να τα αφήσετε στο τηγάνι να ψηθούν περισσότερο – περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά περισσότερο. Αλλά προειδοποιήστε ότι είναι πολύ εύκολο να τα παραψήσετε κατά λάθος, κάτι που τα κάνει σκληρά.
Οφέλη από τα χτένια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα χτένια μπορούν να προσφέρουν μια καλή ποσότητα βιταμίνης Β12 και εκείνων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι τόσο καλά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού σας. Τα ωμέγα-3 μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στην πρόληψη του πρόωρου τοκετού.
Τα χτένια περιέχουν επίσης μαγνήσιο, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, και κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση του υγρού στο σώμα σας καθώς και σε άλλες κρίσιμες λειτουργίες όπως οι συσπάσεις των μυών και τα νευρικά σήματα. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες ιχνοστοιχείων όπως ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο που είναι σημαντικά για τη δική σας καλή υγεία.
Άλλες εκτιμήσεις
Την επόμενη φορά που θα περπατήσετε από το διάδρομο με θαλασσινά στο παντοπωλείο, ελέγξτε την προμήθεια χτενιών. Μπορεί να δείτε χτένια κόλπου, τα οποία είναι μικρότερα χτένια που βρίσκονται σε πιο ρηχά νερά, και θαλάσσια χτένια, τα οποία είναι μεγαλύτερα και συλλέγονται από τον ωκεανό.
Ό,τι κι αν επιλέξετε, προσέξτε τη μυρωδιά. Αν σας μυρίζουν αστεία ή λίγο «άσχετα», βάλτε τα πίσω.
Προσοχή στις αλλεργίες. Τα χτένια είναι ένας τύπος οστρακοειδών και οι αλλεργίες στα οστρακοειδή, σε αντίθεση με κάποιες άλλες τροφικές αλλεργίες, εμφανίζονται συχνότερα κατά την ενήλικη ζωή.
Σημάδια ότι καταναλώσατε μη ασφαλή χτένια
Πώς θα καταλάβετε αν φάγατε χτένια που πιθανότατα δεν θα έπρεπε; Το σώμα σας μπορεί να σας το πει αρκετά γρήγορα.
Εάν αρχίσετε να εμφανίζετε μυρμήγκιασμα στο στόμα ή στα χείλη σας μετά την κατανάλωση χτενιών, μην το αγνοήσετε. Αυτό είναι ένα από τα σημάδια μιας αλλεργικής αντίδρασης σε ένα τρόφιμο – σε αυτή την περίπτωση, θα σήμαινε μια αλλεργική αντίδραση στα χτένια.
Άλλα κοινά σημάδια αλλεργικής αντίδρασης περιλαμβάνουν:
- κνίδωση
- φαγούρα στο δέρμα
- ναυτία
- καταρροή
- βήχας
Εάν εμφανίσετε κάποιο από αυτά μετά την κατανάλωση χτενιών, μπορεί να έχετε αλλεργική αντίδραση. Ενημερώστε το γιατρό σας.
Μπορεί επίσης να αναπτύξετε άλλα συμπτώματα εάν καταναλώνετε μη μαγειρεμένο φαγητό ή φαγητό που δεν παρασκευάστηκε με ασφάλεια. Όλα αυτά τα δυσάρεστα γαστρεντερικά συμπτώματα όπως η ναυτία, οι κράμπες στο στομάχι, ο έμετος και η διάρροια μπορεί να είναι σημάδι τροφικής δηλητηρίασης ή βακτηριακής ή παρασιτικής λοίμωξης. Εάν συμβεί αυτό, επικοινωνήστε με το γιατρό σας.
Η κατώτατη γραμμή
Τα χτένια μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε φρέσκα χτένια, καθαρίστε τα καλά και ψήστε τα σωστά πριν τα απολαύσετε. Και αν προτιμάτε να τους δώσετε ένα πέρασμα ενώ είστε έγκυος, σκεφτείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα είδη ψαριών που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Discussion about this post