Είμαι αλλεργικός στα κρεμμύδια;

Τα κρεμμύδια είναι μια δημοφιλής προσθήκη σε μια ευρεία γκάμα μαγειρεμένων πιάτων και παρασκευασμένων κρύων συνταγών. Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια ή έχετε τροφική ευαισθησία σε αυτά, μπορεί να διαπιστώσετε ότι είναι δύσκολο να τα αποφύγετε.

Μερικοί άνθρωποι έχουν αντιδράσεις όταν τρώνε, αγγίζουν ή μυρίζουν ωμά κρεμμύδια. Άλλοι εμφανίζουν συμπτώματα τόσο από ωμά όσο και από μαγειρεμένα κρεμμύδια.

Τα κρεμμύδια αποτελούν μέρος του φυτού γένους allium, μαζί με το σκόρδο, τα ασκαλώνια και το σχοινόπρασο. Τα άτομα που είναι αλλεργικά ή ευαίσθητα στα κρεμμύδια είναι συχνά αλλεργικά ή ευαίσθητα και σε άλλα κράματα. Τα διακοσμητικά αλιούμ (μη βρώσιμα φυτά) μπορεί επίσης να προκαλέσουν αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις αλλεργίες στο κρεμμύδι, συμπεριλαμβανομένων των συμπτωμάτων, των αιτιών, της διάγνωσης και των θεραπειών. Θα μοιραστούμε επίσης μια λίστα με εναλλακτικές λύσεις κρεμμυδιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλλεργίας και ευαισθησίας;

Το να έχεις αληθινή αλλεργία στο κρεμμύδι είναι σπάνιο. Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα αναγνωρίσει τα κρεμμύδια, και πιθανώς άλλα αλιούχα, ως επικίνδυνες ουσίες.

Το σώμα σας λαμβάνει τότε προστατευτικά μέτρα, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης χημικών ουσιών όπως η ισταμίνη. Αυτές οι χημικές ουσίες μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα που κυμαίνονται από άβολα έως δυνητικά απειλητικά για τη ζωή.

Η ευαισθησία (ή δυσανεξία) στο κρεμμύδι είναι πιο συχνό φαινόμενο. Οι τροφικές δυσανεξίες (μη αλλεργική τροφική υπερευαισθησία) προκαλούνται από αδυναμία επεξεργασίας και πέψης συγκεκριμένων τροφών και όχι από αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι τροφικές δυσανεξίες συνήθως προκαλούν λιγότερο σοβαρές αντιδράσεις από τις τροφικές αλλεργίες. Εάν έχετε δυσανεξία στο κρεμμύδι, το ανοσοποιητικό σας σύστημα δεν θα ενεργοποιηθεί, αλλά μπορεί να εμφανίσετε κάποια από τα ίδια συμπτώματα που θα είχατε αν ήσασταν αλλεργικοί.

Για αυτόν τον λόγο, μπορεί συχνά να είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς τη διαφορά μεταξύ των δύο συνθηκών.

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο κρεμμύδι;

Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, μπορεί να εμφανίσετε ένα ή περισσότερα εσωτερικά ή εξωτερικά συμπτώματα. Αυτά μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά. Τα συμπτώματα μπορεί επίσης να διαφέρουν ως προς την έναρξη.

Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν άμεσα συμπτώματα όταν τρώνε, αγγίζουν ή μυρίζουν κρεμμύδια. Άλλοι μπορεί να μην έχουν συμπτώματα για αρκετές ώρες ή περισσότερο.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο κρεμμύδι περιλαμβάνουν:

• κνίδωση ή εξάνθημα οπουδήποτε στο σώμα

• μυρμήγκιασμα ή φαγούρα στο στόμα
• πρήξιμο των χειλιών, του προσώπου, της γλώσσας ή του λαιμού
• ρινική συμφόρηση
• δυσκολία αναπνοής
• ναυτία και έμετος
• διάρροια
• πόνος στο στομάχι
• κράμπες
• αέριο
• ζάλη ή ζαλάδα

• αναφυλαξία, αν και αυτό είναι σπάνιο

Τα ήπια συμπτώματα συχνά υποχωρούν όταν το κρεμμύδι δεν είναι πλέον στο σύστημά σας. Επίσης, συνήθως ανταποκρίνονται καλά στις θεραπείες στο σπίτι.

Εάν έχετε σοβαρές αντιδράσεις, όπως έμετο ή γαστρική δυσφορία που δεν σταματά, ζάλη ή δυσκολία στην αναπνοή, αναζητήστε άμεση ιατρική βοήθεια.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να συνεχίσετε να εμφανίζετε συμπτώματα αλλεργίας στο κρεμμύδι για μέρες μετά την πάροδο της έκθεσής σας. Αυτή η κατάσταση μπορεί επίσης να απαιτεί φροντίδα από γιατρό.

Αναφυλακτική αντίδραση

Αν και είναι σπάνιο, μια αναφυλακτική αντίδραση στο κρεμμύδι είναι δυνατή σε κάποιον που είναι σοβαρά αλλεργικός. Αυτό είναι πιο πιθανό να συμβεί εάν το κρεμμύδι είναι ωμό ή ελαφρώς ψημένο.

Η αναφυλαξία είναι μια επείγουσα ιατρική κατάσταση που απαιτεί άμεση φροντίδα. Τα συμπτώματά του περιλαμβάνουν:

• ζάλη
• σύγχυση
• ιδρώνοντας
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• πρήξιμο στο στόμα και το λαιμό
• απώλεια συνείδησης

Τροφές που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργία στο κρεμμύδι

Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε τρόφιμα, φυτά και ουσίες που περιέχουν παρόμοια είδη πρωτεϊνών. Αυτό είναι γνωστό ως διασταυρούμενη αντιδραστικότητα.

Τα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας περιλαμβάνουν βρώσιμα αλιούμ, όπως το σκόρδο, το σχοινόπρασο, το κρεμμύδι και τα ασκαλώνια. Μπορεί επίσης να περιλαμβάνει mugwort, το οποίο μερικές φορές χρησιμοποιείται ως τσάι και στην ασιατική κουζίνα.

Η αποφυγή των βρώσιμων αλιούχων μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά δεν είναι αδύνατη. Φροντίστε να διαβάζετε τις ετικέτες, ειδικά σε παρασκευασμένα, επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα. Τα άλματα αναφέρονται μερικές φορές ως καρυκεύματα στις ετικέτες.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, καλέστε τον κατασκευαστή πριν φάτε ή αποφύγετε τρόφιμα με ασαφείς ετικέτες. Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε περιλαμβάνουν:

• σαλάτες με σαλάτες ή ντελικατέσεν, όπως αυγοσαλάτα, τονοσαλάτα και σαλάτα σεφ
• αλλαντικά
• salsas, όπως το pico de gallo
• παγωμένες καταχωρήσεις
• κατεψυγμένη ή προκατασκευασμένη κρούστα πίτσας
• κροτίδες
• προπαρασκευασμένες σούπες και σάλτσες
• αρωματικά πακέτα
• ζωμό κοτόπουλου, κρέατος, κόκαλων ή λαχανικών
• αρωματισμένα τυριά

Το γένος allium ανήκει στο Amaryllidaceae (αμαρυλλίδα) οικογένεια φυτών. Τα άτομα με αλλεργίες στο κρεμμύδι μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά ή ευαίσθητα στα ανθοφόρα φυτά αμαρυλλίδας, τα οποία περιλαμβάνουν διακοσμητικά αλιούμ και πολλές ποικιλίες κρίνων.

Τα φυτά αμαρυλλίδας συχνά αναπτύσσονται από βολβούς. Υπάρχουν εκατοντάδες ανθοφόρα φυτά σε αυτή την κατηγορία. Φυτά στα οποία μπορεί να είστε αλλεργικοί να συμπεριλάβετε:

• Μωβ αίσθηση
• Globemaster allium
• Gladiator allium
• Ανοιγός τιρμπουσόν
• Άγρια κρεμμύδια
• Άγριο σχοινόπρασο
• Ροκ κρεμμύδι
• Πασχαλινό κρίνο
• Μαντόνα κρίνο
• Κρίνος ποικιλόχρωμος
• Πορτοκαλί κρίνο
• Νάρκισσοι
• Τουλίπες
• Αγάπανθους
• Ίρις
• Αλστρομέρια

Πώς να αντιμετωπίσετε μια αλλεργία στο κρεμμύδι

Ο πιο αποτελεσματικός τύπος θεραπείας εξαρτάται από τη σοβαρότητα της αλλεργικής σας αντίδρασης. Οι θεραπείες για την αλλεργία στο κρεμμύδι περιλαμβάνουν:

• Αντιισταμινικά. Τα αντιισταμινικά είναι διαθέσιμα ως φάρμακα από το στόμα ή με ψεκασμό χωρίς ιατρική συνταγή. Αυτά τα φάρμακα μπλοκάρουν την ισταμίνη, η οποία μειώνει ή εξαλείφει μικρές αλλεργικές αντιδράσεις, όπως κνίδωση, κνησμό και ρινική συμφόρηση.
• Αλόη. Η αλόη βέρα δεν μειώνει την ισταμίνη στο σώμα, αλλά μπορεί να είναι χρήσιμη για την ηρεμία της κνίδωσης. Μπορείτε να το βρείτε στα φαρμακεία ή Σε σύνδεση.
• Κρέμα υδροκορτιζόνης. Η τοπική χρήση αυτού του φαρμάκου χωρίς ιατρική συνταγή μπορεί να μειώσει τον κνησμό και τη φλεγμονή.
• Επινεφρίνη (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Αυτό το συνταγογραφούμενο φάρμακο είναι ένας αυτόματος εγχυτήρας που πωλείται με διάφορες εμπορικές ονομασίες. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων, όπως η αναφυλαξία.
• Συσκευή εισπνοής θειικής αλβουτερόλης (ProAir, Proventil, Ventolin). Αυτό το συνταγογραφούμενο βρογχοδιασταλτικό χρησιμοποιείται για την αύξηση της ροής του αέρα μέσω των βρογχικών σωλήνων.

Πώς να αποτρέψετε μια αλλεργική αντίδραση

Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, η αποφυγή τους είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τα συμπτώματα αλλεργίας. Το μαγείρεμα κρεμμυδιών μειώνει τις ενώσεις που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους, επομένως η κατανάλωση μόνο μαγειρεμένων κρεμμυδιών μπορεί να βοηθήσει.

Φροντίστε επίσης να αποφύγετε τα βρώσιμα κολλήματα και τα καλλωπιστικά φυτά που μπορεί να πυροδοτήσουν τα συμπτώματά σας. Η καθημερινή λήψη ενός φαρμάκου για την αλλεργία, όπως ένα αντιισταμινικό, μπορεί να βοηθήσει — ειδικά κατά τις περιόδους του χρόνου που η γύρη του mugwort είναι υψηλή.

Εάν κατά λάθος καταπιείτε ή έρθετε σε επαφή με κρεμμύδι, πάρτε αμέσως ένα αντιισταμινικό ή άλλο είδος φαρμάκου για την αλλεργία.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια;

Στο μαγείρεμα, οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για τα κρεμμύδια είναι συχνά άλλα αλιούμ, αν και μπορεί να χρειαστεί να τα αποφύγετε επίσης. Αν ναι, γίνετε τολμηροί και δοκιμάστε αυτά τα υποκατάστατα:

• Ασαφετίδα. Αυτό το ριζικό λαχανικό προέρχεται από ένα γιγάντιο φυτό μάραθου και καλλιεργήθηκε αρχικά στο Ιράν και το Αφγανιστάν. Είναι επίσης γνωστό ως hing και είναι ένα τρόφιμο με χαμηλό FODMAP. Μπορείτε να το βρείτε σε εξειδικευμένα παντοπωλεία, συνήθως σε μορφή σκόνης ή Σε σύνδεση. Η Asafetida έχει γεύση κρεμμυδιού-σκόρδου και είναι αλμυρή και πικάντικη. Όταν ψηθεί, αποκτά γεύση. Είναι επίσης πολύ ισχυρό. Χρησιμοποιήστε μια μικρή πρέζα για να ξεκινήσετε και αυξήστε αργά την ποσότητα, με βάση την ένταση της γεύσης που θέλετε.
• Μάραθο. Αυτός ο βολβός με άρωμα γλυκόριζας γίνεται αλμυρός και πλούσιος στη γεύση όταν μαγειρεύεται. Είναι ελαφρώς κρεμμυδιού στη γεύση και έχει επίσης βουτυρώδη υφή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως θα χρησιμοποιούσατε το κρεμμύδι, σε παρόμοιες ποσότητες, σε μαγειρεμένες συνταγές. Φρέσκο ​​μάραθο θα βρείτε στα παντοπωλεία και μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένους σπόρους και σκόνη μάραθου Σε σύνδεση.
• Ραπανάκι. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ραπανάκια σε κρύα πιάτα, αντί για ωμό κρεμμύδι, σε παρόμοιες ποσότητες. Τα ραπανάκια έχουν έντονο άρωμα και ευχάριστα ζουμερό τραγανό.
• Σέλινο. Η γεύση του μπορεί να μην μοιάζει με τα κρεμμύδια, αλλά το τραγανό του μπορεί να είναι ικανοποιητικό όταν χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο σε σαλάτα τόνου, αυγού ή κοτόπουλου. Ψιλοκόψτε την ίδια ποσότητα σέλινου με το κρεμμύδι όταν ετοιμάζετε αυτά τα φαγητά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο σέλινο σε σούπες και μαγειρευτά.
• Τρόφιμα και μπαχαρικά με χαμηλό FODMAP. Υπάρχουν πολλές μάρκες που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για άτομα που θέλουν να αποφύγουν το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μπορείτε να ελέγξετε μερικά εδώ.

Πώς μπορώ να ξέρω αν έχω αλλεργία στο κρεμμύδι;

Ένας γιατρός μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν έχετε αλλεργία στο κρεμμύδι, ευαισθησία στο κρεμμύδι ή άλλη πάθηση. Θα κάνουν μια φυσική εξέταση και θα σας κάνουν ερωτήσεις σχετικά με τα συμπτώματά σας, την πρόσληψη τροφής, τα συμπληρώματα διατροφής και τον τρόπο ζωής σας. Μπορεί να σας βοηθήσει να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων και να το έχετε μαζί σας στο ραντεβού σας.

Ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να δοκιμάσετε μια δίαιτα αποβολής κατά τη διάρκεια πέντε έως έξι εβδομάδων και να αναφέρετε τα αποτελέσματά σας. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας αποβολής, αφαιρείτε κάθε είδος τροφής στα οποία μπορεί να είστε αλλεργικοί και τα βάζετε πίσω, ένα προς ένα, για να δείτε τι προκαλεί αντίδραση.

Υπάρχουν πολλά διαγνωστικά τεστ για τροφικές αλλεργίες και ευαισθησίες. Ενημερώστε το γιατρό σας εάν παίρνετε αντικαταθλιπτικά, αντιισταμινικά ή φάρμακα για την καούρα, καθώς αυτά μπορεί να επηρεάσουν τα αποτελέσματα των εξετάσεων.

Οι εξετάσεις που μπορεί να σας δοθούν περιλαμβάνουν:

• Δερματικό τεστ με τσίμπημα. Αυτή η εξέταση γίνεται στο ιατρείο. Θα σας χορηγηθούν μικροσκοπικές ποσότητες πιθανών αλλεργιογόνων, οι οποίες θα ενεθούν ακριβώς κάτω από το δέρμα. Εάν είστε αλλεργικοί σε κάποιο από αυτά, θα εμφανιστεί κυψέλη ή άλλου τύπου αντίδραση.
• Ειδική εξέταση αίματος IgE. Αυτή η εξέταση αίματος μετρά το επίπεδο των αντισωμάτων ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE) που έχετε στο σύστημά σας. Το δείγμα αίματος σας αναλύεται σε εργαστήριο για να προσδιοριστεί σε ποια αλλεργιογόνα είστε ευαίσθητοι.

Το να έχεις αληθινή αλλεργία στο κρεμμύδι είναι σπάνιο. Η τροφική ευαισθησία στα κρεμμύδια είναι πιο συχνή. Και οι δύο καταστάσεις μοιράζονται ορισμένα συμπτώματα, όπως γαστρική δυσφορία.

Άτομα που είναι αλλεργικά στα κρεμμύδια μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στο σκόρδο και σε άλλα κράματα, όπως το σχοινόπρασο. Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε ορισμένα ανθοφόρα φυτά, όπως τα κρίνα.

Οι αλλεργίες στο κρεμμύδι ποικίλλουν σε ένταση από ήπιες έως σοβαρές. Μπορείτε να διαχειριστείτε την κατάσταση μαθαίνοντας ποια λαχανικά ή φυτά προκαλούν την αλλεργία σας και αποφεύγοντάς τα προσεκτικά.