Δίαιτα παγωτού: Γεγονός ή φαντασία για την απώλεια βάρους

Η έκδοση του βιβλίου

Η αρχική δίαιτα παγωτού βασίζεται σε ένα βιβλίο που έγραψε η Holly McCord το 2002. Η υπόθεση είναι απλή: Προσθέστε το παγωτό στην καθημερινή σας ρουτίνα και θα χάσετε βάρος. Αλλά η πραγματική δίαιτα στην πράξη έχει ελάχιστη σχέση με τα οφέλη απώλειας βάρους που σχετίζονται με το παγωτό.

«Πρόκειται για μια δίαιτα περιορισμένων θερμίδων», εξηγεί η διαιτολόγος Jo Bartell. «Όποτε οι άνθρωποι ακολουθούν μια δίαιτα περιορισμένων θερμίδων και τρώνε λιγότερες θερμίδες από όσες καίνε κατά τη διάρκεια της ημέρας ή περισσότερες από όσες έτρωγαν πριν ακολουθήσουν το πρόγραμμα, χάνουν βάρος».

Η δίαιτα προτείνει ότι μπορείτε να προσθέσετε τη γλυκιά κρεμώδη απόλαυση στην καθημερινότητά σας και να χάσετε βάρος. Αυτό δεν συμβαίνει επειδή το παγωτό περιέχει μαγικές δυνάμεις απώλειας βάρους, αλλά επειδή περιορίζετε τις θερμίδες.

Εκτός από το παγωτό, σε όσους κάνουν δίαιτα δίνονται προγράμματα γευμάτων με χαμηλά λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες. Τους λένε επίσης να τρώνε περισσότερα λαχανικά και φρούτα, τα οποία είναι όλα υγιεινές προτάσεις.

Ποια είναι η ετυμηγορία;

«Σίγουρα υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί για να επιτρέψουμε σε όσους κάνουν δίαιτα μια λιχουδιά σαν παγωτό κάθε μέρα», λέει ο Bartell. «Όταν οι άνθρωποι δεν αισθάνονται στέρηση και απολαμβάνουν κάτι που αγαπούν, είναι πιο πιθανό να παραμείνουν στο φαγητό για απώλεια βάρους».

Προφανώς, υπάρχει πιθανότητα μπούμερανγκ. Ο Bartell προειδοποιεί ότι κάνοντας το παγωτό «επιτρεπόμενο» σε μια δίαιτα, μπορεί να το θεωρήσετε ως ένα τρόφιμο που δεν θα επηρεάσει τις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους.

Η δίαιτα παγωτού καταλήγει σε θερμιδικό περιορισμό.

«Όποιος τρώει 1.200 θερμίδες την ημέρα θα χάσει βάρος βραχυπρόθεσμα, επειδή το σώμα θα έχει θερμιδικό έλλειμμα», λέει. «Αυτό έχει να κάνει με την έλλειψη θερμίδων και όχι με το παγωτό».

Υπάρχουν κίνδυνοι;

Το να τρως μόνο παγωτό δεν είναι ποτέ υγιεινό. Και η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων παγωτού ενώ ακολουθείτε δίαιτα περιορισμένων θερμίδων εγκυμονεί πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο από ό,τι λίγο επιπλέον βάρος.

Είναι μη βιώσιμο

Μια δραματική πτώση των θερμίδων μπορεί να προκαλέσει απώλεια υγρών, η οποία δημιουργεί την ψευδαίσθηση της απώλειας βάρους όταν κοιτάτε τη ζυγαριά, αλλά δεν είναι πολύ σημαντική όσον αφορά την απτή αλλαγή.

Η μείωση του βάρους δεν είναι μόνιμη και όσοι κάνουν δίαιτα θα ξαναπάρουν βάρος όταν επιστρέψουν στην κανονική καθημερινή τους διατροφή.

Ο Bartell προσθέτει ότι στην πραγματικότητα δεν είναι όλα τα τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως υγιεινά τρόφιμα και ότι πολλές δίαιτες τύπου «καθαρού» είναι δυνητικά επικίνδυνες επειδή προωθούν την εξαιρετικά χαμηλή πρόσληψη θερμίδων.

Είναι ανθυγιεινό

Ένα μόνο φλιτζάνι παγωτό βανίλια μπορεί να περιέχει 273 θερμίδες, 31 γραμμάρια υδατάνθρακες, 14,5 γραμμάρια λίπος και 28 γραμμάρια ζάχαρη.

Ακόμη και το παγωτό χωρίς λιπαρά, με βάση το γάλα, με «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» περιέχει τουλάχιστον 6 γραμμάρια ζάχαρης γάλακτος (λακτόζη) ανά φλιτζάνι – και δεν έχει φυτικές ίνες.

«Αυτό το κατεψυγμένο επιδόρπιο εξακολουθεί να είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη και θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως μια απόλαυση μια φορά στον χρόνο», λέει ο Bartell. Και ενώ το παγωτό με βάση το γάλα περιέχει ασβέστιο, το ίδιο κάνουν και άλλες, πιο υγιεινές επιλογές, όπως το ελληνικό γιαούρτι.

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του παγωτού αφήνει ελάχιστο χώρο για τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών με την πάροδο του χρόνου.

Λοιπόν, ποια είναι η σωστή «δίαιτα»;

Μια υγιεινή, καλά ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, άπαχες πρωτεΐνες και δημητριακά ολικής αλέσεως είναι συχνά ο πιο υγιεινός τρόπος.

Σε συνδυασμό με τακτική άσκηση και ελάχιστη διαφημιστική εκστρατεία, αυτή η κοινή λογική προσέγγιση είναι πιθανό να σας δώσει τα μόνιμα αποτελέσματα που επιθυμείτε.

Οι περιστασιακές λιχουδιές όπως το παγωτό είναι εντάξει όταν τρώτε μια κατά τα άλλα υγιεινή διατροφή, αλλά δεν πρέπει ποτέ να αποτελούν το θεμέλιο της καθημερινής σας διατροφής.