ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Τι είναι η αλλεργία στα οστρακοειδή;
Η αλλεργία στα οστρακοειδή είναι ένας τύπος τροφικής αλλεργίας. Εάν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή, αντιμετωπίζετε δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση οστρακοειδών.
Τα οστρακοειδή είναι ζώα που ζουν στο νερό και έχουν εξωτερικό όστρακο. Υπάρχουν δύο είδη οστρακοειδών:
- Καρκινοειδή: γαρίδες, καραβίδες, καβούρι, αστακός.
- Μαλάκια: αχιβάδες, χτένια, στρείδια, μύδια.
Είναι η αλλεργία στα οστρακοειδή το ίδιο με τη δυσανεξία στα οστρακοειδή;
Ένας αλλεργιολόγος μπορεί να καταλάβει εάν είστε αλλεργικοί στα οστρακοειδή ή αν έχετε δυσανεξία. Σημασία έχει η διαφορά. Ενώ μια δυσανεξία προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα, μια αλλεργία μπορεί να είναι δυνητικά απειλητική για τη ζωή.
Ποιος παθαίνει αλλεργία στα οστρακοειδή;
Οποιοσδήποτε μπορεί να αναπτύξει αλλεργία στα οστρακοειδή — ακόμα κι αν είχατε οστρακοειδή στο παρελθόν χωρίς κανένα πρόβλημα. Αν και μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία, εμφανίζεται πιο συχνά στους ενήλικες παρά στα παιδιά. Περίπου το 60% των ανθρώπων που έχουν αλλεργία στα οστρακοειδή εμφανίζουν πρώτα συμπτώματα ως ενήλικες. Ο λόγος μπορεί να είναι ότι τα παιδιά συνήθως δεν τρώνε οστρακοειδή. Οι άνθρωποι συχνά τρώνε οστρακοειδή για πρώτη φορά ως ενήλικες, γι’ αυτό και τα συμπτώματα εμφανίζονται αργότερα στη ζωή τους.
Είναι η αλλεργία στα οστρακοειδή το ίδιο με την αλλεργία στα ψάρια;
Όχι, οι αλλεργίες στα οστρακοειδή και οι αλλεργίες στα ψάρια είναι διαφορετικές. Μπορεί να έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή αλλά να μπορείτε να φάτε ψάρι (και το αντίστροφο).
Πόσο συχνή είναι η αλλεργία στα οστρακοειδή;
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι περίπου το 2% του πληθυσμού (περίπου 6 εκατομμύρια άνθρωποι) έχει αλλεργία στα θαλασσινά (που σημαίνει ότι είναι αλλεργικοί στα ψάρια, στα οστρακοειδή ή και στα δύο).
Όλα τα οστρακοειδή προκαλούν την ίδια αντίδραση;
Συχνά, εάν έχετε αλλεργία σε ένα είδος οστρακοειδών, θα έχετε αλλεργία σε άλλους τύπους. Τα καρκινοειδή προκαλούν περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις από τα μαλάκια.
Μπορεί να έχετε αντίδραση αφού φάτε αστακό, για παράδειγμα, αλλά τρώτε χτένια χωρίς πρόβλημα. Εάν έχετε συμπτώματα μετά την κατανάλωση οστρακοειδών, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή τον αλλεργιολόγο σας πριν φάτε οποιοδήποτε είδος οστρακοειδών.
Σχετίζεται η αλλεργία στα οστρακοειδή με την αλλεργία στο ιώδιο;
Οι αλλεργίες στα οστρακοειδή μερικές φορές συγχέονται με τις αλλεργίες στο ιώδιο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα οστρακοειδή περιέχουν συχνά ιώδιο. Αλλά το να έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είστε αλλεργικοί στο ιώδιο. Εάν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αντιδράσεις με υλικό ραδιοσκιαγραφίας. (Ορισμένες διαγνωστικές απεικονιστικές σαρώσεις χρησιμοποιούν υλικό ραδιοσκιαγραφίας, το οποίο περιέχει ιώδιο.)
Ποια οστρακοειδή πρέπει να αποφύγω εάν έχω αλλεργία;
Εάν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή, μην τρώτε αυτά τα συστατικά και τις τροφές:
- Αυτί της θάλασσας.
- Μύδια (όπως κεράσι, λαιμόκοψη, πίσμο, κουαχόγκ).
- Βαρκούλα.
- Βούκινο.
- Κάβουρας.
- Καραβίδες και καραβίδες.
- Αστακός.
- μαλάκια.
- μύδια.
- Χταπόδι.
- Στρείδια.
- Φεστόνι.
- Γαρίδες και γαρίδες.
- Σαλιγκάρια.
- Καλαμάρι (καλαμάρι).
Συμπτώματα και Αιτίες
Τι προκαλεί την αλλεργία στα οστρακοειδή;
Μια αλλεργία στα οστρακοειδή, ή οποιαδήποτε τροφική αλλεργία, προκύπτει από υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το ανοσοποιητικό σας σύστημα προστατεύει το σώμα σας από εισβολείς, όπως λοιμώξεις. Μια τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν το σώμα σας αναγνωρίζει μια τροφική ουσία ως ξένο εισβολέα και της επιτίθεται.
Πότε εμφανίζονται τα συμπτώματα;
Συνήθως, οι αλλεργικές αντιδράσεις στο φαγητό εμφανίζονται αμέσως μετά την κατανάλωση του φαγητού — μέσα σε λίγα λεπτά έως μερικές ώρες.
Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα οστρακοειδή;
Τα συμπτώματα αλλεργίας στα οστρακοειδή κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά. Ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει κνησμό και κνίδωση ενώ ένα άλλο μπορεί να έχει μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση, όπως αναπνευστικά προβλήματα. Τα συμπτώματα μπορεί να επηρεάσουν πολλά διαφορετικά μέρη του σώματος: δέρμα, αναπνοή, πέψη και καρδιά.
Τα συμπτώματα αλλεργίας στα οστρακοειδή περιλαμβάνουν:
- Κνησμός.
-
Κνίδωση.
-
Εκζεμα.
- Μυρμήγκιασμα ή πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού.
- Σφίξιμο στο στήθος, συριγμός, βήχας, δύσπνοια και δυσκολία στην αναπνοή.
- Στομαχικά προβλήματα: πόνος, ναυτία, δυσπεψία, έμετος ή διάρροια.
- Ζάλη, αδύναμος σφυγμός ή λιποθυμία.
- Χλωμός ή μπλε χρωματισμός δέρματος.
-
Αναφυλαξία, μια σοβαρή, δυνητικά θανατηφόρα αλλεργική αντίδραση, που συχνά περιλαμβάνει πολλά μέρη του σώματος.
Διάγνωση και Δοκιμές
Πώς γίνεται η διάγνωση της αλλεργίας στα οστρακοειδή;
Η διάγνωση των αλλεργιών στα οστρακοειδή μπορεί να είναι δύσκολη. Τα συμπτώματα διαφέρουν από άτομο σε άτομο και το ίδιο άτομο μπορεί να έχει διαφορετικές αντιδράσεις μετά την κατανάλωση οστρακοειδών. Μπορεί να έχετε μια αντίδραση χωρίς καν να φάτε οστρακοειδή — για παράδειγμα, εάν τα μαγειρεύετε ή τα οστρακοειδή μολύνουν το φαγητό σας.
Για να διαγνώσετε μια αλλεργία στα οστρακοειδή, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης (ή ο αλλεργιολόγος, ειδικός στις αλλεργίες) θα σας ρωτήσει για τα συμπτώματά σας. Ίσως χρειαστεί να απαντήσετε:
- Τι έφαγες? Ποσο?
- Πότε εμφανίστηκαν τα συμπτώματα;
- Τι συμπτώματα είχατε;
- Πόσο κράτησαν τα συμπτώματα;
Θα χρειαστώ τεστ τροφικής αλλεργίας για να διαγνώσω αλλεργία στα οστρακοειδή;
Αφού σας ρωτήσει για το ιστορικό των συμπτωμάτων σας, ο πάροχος μπορεί να κάνει τεστ τροφικής αλλεργίας για να επιβεβαιώσει μια διάγνωση:
- Δερματικό τεστ με τσίμπημα: Κατά τη διάρκεια αυτής της δοκιμής στο γραφείο, ο πάροχος σας τοποθετεί μια σταγόνα του αλλεργιογόνου στο δέρμα σας και τρυπάει το δέρμα σας. Η σταγόνα εισχωρεί στο δέρμα σας. Ο παροχέας σας θα επιβεβαιώσει τη διάγνωση εάν εμφανιστεί ένα κόκκινο εξόγκωμα που προκαλεί φαγούρα μετά από 15 έως 30 λεπτά.
- Εξέταση αίματος: Μια εξέταση αίματος μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε εάν έχετε μια συγκεκριμένη τροφική αλλεργία.
Αυτές οι δοκιμές δεν είναι πειστικές. Μαζί με τα συμπτώματα και το ιστορικό σας, ο πάροχος θα κάνει τη διάγνωση.
Θα χρειαστώ μια προφορική διατροφική πρόκληση;
Αυτή η εξέταση μπορεί να δώσει μια οριστική διάγνωση. Υπό αυστηρή, προσεκτική επίβλεψη, τρώτε μια μικρή ποσότητα του αλλεργιογόνου. Ο πάροχός σας αυξάνει τη δόση σταδιακά και σημειώνει τα συμπτώματά σας. Περιστασιακά, οι αλλεργιολόγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το τεστ για να δουν αν έχετε ξεπεράσει την αλλεργία. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ξεπερνούν τις αλλεργίες στα οστρακοειδή.
Διαχείριση και Θεραπεία
Πώς μπορώ να διαχειριστώ μια αλλεργία στα οστρακοειδή;
Δεν μπορείτε να γίνετε «μη αλλεργικοί» στα οστρακοειδή. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τον εαυτό σας υγιή είναι να αποφύγετε τα οστρακοειδή. Εκτός από το να αποφεύγετε τα ίδια τα οστρακοειδή, φροντίστε να αποφεύγετε τροφές που περιέχουν οστρακοειδή.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απαιτεί από τους κατασκευαστές τροφίμων να αναφέρουν κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων, όπως τα οστρακοειδή, στις ετικέτες των τροφίμων. Η ετικέτα τροφίμων αναγράφει το αλλεργιογόνο είτε στη λίστα συστατικών είτε μετά τη λίστα. Για παράδειγμα, εάν ένα προϊόν περιέχει κολοκυθάκι, ένα είδος οστρακοειδών, η ετικέτα θα αναφέρει “abalone (οστρακοειδή)” στα συστατικά ή “περιέχει οστρακοειδή” μετά τη λίστα συστατικών.
Τι θεραπείες χρησιμοποιώ εάν έχω αλλεργική αντίδραση;
Η επινεφρίνη είναι η κύρια θεραπεία για την αναφυλαξία. Μόλις ο παροχέας σας επιβεβαιώσει μια αλλεργία στα οστρακοειδή, πιθανότατα θα λάβετε συνταγή για αυτοενέσιμη επινεφρίνη (EpiPen®). Ο πάροχος θα σας διδάξει πώς να το χρησιμοποιείτε.
Εάν έχετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση και κάνετε την ένεση επινεφρίνης στον εαυτό σας, το επόμενο βήμα είναι να καλέσετε το 911. Φροντίστε να ενημερώσετε τον αποστολέα τι συνέβη και ότι χρησιμοποιήσατε την ένεση επινεφρίνης. Οι τεχνικοί ιατρών έκτακτης ανάγκης (EMT) μπορεί να χρειαστεί να σας δώσουν άλλη δόση όταν φτάσουν.
Πότε πρέπει να κάνω ένεση επινεφρίνης;
Χρησιμοποιήστε την ένεση αμέσως εάν παρατηρήσετε:
- Δύσπνοια, βήχας, αδύναμος σφυγμός, κνίδωση, σφίξιμο στο λαιμό ή δυσκολία στην αναπνοή.
- Ένας συνδυασμός συμπτωμάτων από διαφορετικές περιοχές του σώματος, όπως κνίδωση και πρήξιμο μαζί με έμετο και διάρροια.
Εάν δεν είμαι σίγουρος ότι η αντίδρασή μου θεωρείται «σοβαρή», πρέπει να κάνω ένεση στον εαυτό μου επινεφρίνη;
Γενικά, οι αλλεργιολόγοι συνιστούν τη χρήση της ένεσης. Τα οφέλη από τη χρήση του υπερτερούν των κινδύνων μιας δυνητικά περιττής δόσης.
Ποια άλλα φάρμακα μπορούν να αντιμετωπίσουν μια αλλεργία στα οστρακοειδή;
Εάν έχετε ήπια συμπτώματα, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να σας συστήσει ένα αντιισταμινικό ή κορτικοστεροειδές. Ωστόσο, μόνο η επινεφρίνη μπορεί να αντιμετωπίσει τα σοβαρά συμπτώματα της αναφυλαξίας.
Πρόληψη
Πώς μπορώ να αποφύγω μια αλλεργική αντίδραση στα οστρακοειδή;
Ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις των οστρακοειδών είναι να αποφύγετε εντελώς τα οστρακοειδή.
Πώς αλλιώς μπορώ να μειώσω τον κίνδυνο για αλλεργική αντίδραση;
Εκτός από το να μην τρώτε οστρακοειδή, αυτές οι προφυλάξεις μπορούν να σας βοηθήσουν να παραμείνετε ασφαλείς:
- Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε ή να μην αγγίζετε οστρακοειδή: Τα σωματίδια μπορούν να μεταφερθούν στον αέρα κατά το μαγείρεμα και να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Μερικοί άνθρωποι έχουν μια αντίδραση από το χειρισμό των οστρακοειδών.
- Να είστε προσεκτικοί στα εστιατόρια με θαλασσινά: Ακόμη και πιάτα που δεν έχουν οστρακοειδή που παρασκευάζονται σε εστιατόρια με θαλασσινά μπορεί να περιέχουν οστρακοειδή. Τα εστιατόρια χρησιμοποιούν συχνά τον ίδιο εξοπλισμό μαγειρέματος (και συχνά, το ίδιο λάδι τηγανίσματος) για πιάτα με οστρακοειδή και μη, επομένως μπορεί να υπάρχει μόλυνση.
Ποιες άλλες τροφές μπορεί να περιέχουν οστρακοειδή;
Αυτά τα τρόφιμα μπορεί επίσης να περιέχουν οστρακοειδή, επομένως αποφύγετε να τα τρώτε:
- Bouillabaisse, cioppino και άλλα μαγειρευτά θαλασσινά.
- Μελάνι σουπιάς.
- Απόθεμα ψαριού.
- Απομίμηση ψαριού.
- Αρωματικά θαλασσινών.
- Σουρίμι.
Προοπτική / Πρόγνωση
Είναι επικίνδυνη η αλλεργία στα οστρακοειδή;
Οποιαδήποτε τροφική αλλεργία μπορεί να είναι επικίνδυνη. Ακόμα κι αν έχετε βιώσει μόνο ήπια αλλεργικά συμπτώματα σε ένα τρόφιμο, μπορεί πάντα να έχετε μια επικίνδυνη αντίδραση στο ίδιο φαγητό. Είναι έξυπνο να είσαι προσεκτικός και προετοιμασμένος. Να έχετε πάντα μαζί σας την ένεση επινεφρίνης. Σημειώστε την ημερομηνία λήξης, ώστε να μπορείτε να αποκτήσετε μια νέα πριν λήξει.
Υποχωρεί μια αλλεργία στα οστρακοειδή;
Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν αλλεργία στα οστρακοειδή το έχουν για μια ζωή. Δεν φεύγει με τον καιρό.
Ζουν με
Αν έχω αλλεργία στα οστρακοειδή, πώς να φροντίσω τον εαυτό μου;
Μπορείτε να ζήσετε μια υγιή, ευχάριστη, δραστήρια ζωή με μια αλλεργία στα οστρακοειδή. Λάβετε ορισμένες προφυλάξεις για να διατηρήσετε τον εαυτό σας υγιή και να νιώθετε καλύτερα:
- Μάθετε τι τρώτε και πίνετε.
- Ελέγξτε τα συστατικά της ετικέτας — ακόμα κι αν είναι ένα προϊόν που έχετε φάει με ασφάλεια στο παρελθόν. Συχνά, οι κατασκευαστές αλλάζουν συνταγές και μπορεί να έχουν προστεθεί οστρακοειδή.
- Εάν το παιδί σας είναι αλλεργικό, διδάξτε του να μην δέχεται φαγητό από φίλους.
- Να είστε ασφαλείς στο εστιατόριο: Κάντε λεπτομερείς ερωτήσεις σχετικά με τα συστατικά και την προετοιμασία του φαγητού όταν τρώτε έξω.
- Φορέστε το ιατρικό σας βραχιόλι ή έχετε μαζί σας μια κάρτα προειδοποίησης.
- Εάν ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης σας έχει συνταγογραφήσει αυτοενέσιμη επινεφρίνη, να την έχετε πάντα μαζί σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δύο δόσεις διαθέσιμες, καθώς μπορεί να χρειαστεί να επαναλάβετε την ένεση.
Μια αλλεργία στα οστρακοειδή μπορεί να είναι ενοχλητική. Μπορεί να επηρεάσει τη ζωή σας, ειδικά αν σας αρέσει να τρώτε θαλασσινά. Είναι έξυπνο να λαμβάνετε προφυλάξεις και να αποφεύγετε τα οστρακοειδή, ακόμα κι αν εμφανίζετε μόνο ήπια συμπτώματα. Αποφεύγοντας τα οστρακοειδή, μπορείτε σχεδόν να εξαλείψετε τους άβολους (και δυνητικά απειλητικούς για τη ζωή) κινδύνους μιας αλλεργικής αντίδρασης. Εάν παρατηρήσετε συμπτώματα μετά την κατανάλωση οστρακοειδών, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή τον αλλεργιολόγο σας για να λάβετε μια διάγνωση. Ο πάροχός σας θα σας μιλήσει για το πώς να φροντίσετε καλύτερα τον εαυτό σας και θα σας εξηγήσει πώς να χρησιμοποιήσετε μια αυτόματη έγχυση επινεφρίνης.
Discussion about this post