Αλλεργία στο καλαμπόκι: Ποια είναι τα συμπτώματα;

Τροφική αλλεργία

Μια αλλεργία στο καλαμπόκι εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπερδεύει το καλαμπόκι ή ένα προϊόν καλαμποκιού για κάτι που είναι επιβλαβές. Σε απάντηση, απελευθερώνει αντισώματα που ονομάζονται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) για να προσπαθήσει να εξουδετερώσει το αλλεργιογόνο.

Το σώμα σας αναγνωρίζει το αλλεργιογόνο και δίνει σήμα στο ανοσοποιητικό σύστημα να απελευθερώσει ισταμίνη και άλλες χημικές ουσίες. Τα συμπτώματα αλλεργίας προκαλούνται από αυτή την αντίδραση.

Η αλλεργία στο καλαμπόκι είναι ασυνήθιστη. Μπορεί να εμφανιστεί με έκθεση σε καλαμπόκι ή προϊόντα καλαμποκιού, όπως σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, φυτικό έλαιο ή άμυλο καλαμποκιού.

Μπορεί να έχετε ακούσει για διασταυρούμενη αντιδραστικότητα μεταξύ καλαμποκιού και άλλων αλλεργιογόνων όπως το ρύζι, το σιτάρι και η σόγια. Αυτό όμως παραμένει αμφιλεγόμενο. Τα περιστατικά είναι σπάνια και η δοκιμή και η διάγνωση διασταυρούμενης αντιδραστικότητας μπορεί να είναι προκλητική. Επομένως, είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας για τα συμπτώματά σας και τυχόν ανησυχίες.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να ανιχνεύσετε μια αλλεργία στο καλαμπόκι.

Άβολα συμπτώματα

Οι αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα τρόφιμο όπως το καλαμπόκι μπορεί να ποικίλλουν. Η αντίδραση μπορεί να είναι δυσάρεστη για μερικούς ανθρώπους. Για άλλους, η αντίδραση μπορεί να είναι πιο σοβαρή και ακόμη και απειλητική για τη ζωή.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά ή έως και 2 ώρες μετά την κατανάλωση καλαμποκιού ή προϊόντων καλαμποκιού και μπορεί να περιλαμβάνουν:

• μυρμήγκιασμα ή φαγούρα στο στόμα

• κνίδωση ή εξάνθημα

• πονοκέφαλο
• πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας, του λαιμού, του προσώπου ή άλλων μερών του σώματος
• δυσκολία στην αναπνοή, με συριγμό ή ρινική συμφόρηση
• ζάλη, ζαλάδα ή λιποθυμία
• πεπτικά προβλήματα όπως ναυτία, έμετος ή διάρροια

Σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις

Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση στο καλαμπόκι μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία, η οποία είναι απειλητική για τη ζωή. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• απώλεια συνείδησης
• γρήγορος και ακανόνιστος παλμός
• αποπληξία
• δυσκολία στην αναπνοή λόγω διόγκωσης του λαιμού και των διόδων αέρα

Είναι σημαντικό να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια εάν έχετε σοβαρή αλλεργία στο καλαμπόκι ή εμφανίσετε οποιοδήποτε από τα συμπτώματα που περιγράφονται παραπάνω.

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας

Επισκεφτείτε το γιατρό σας εάν εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργίας στο καλαμπόκι. Θα λάβουν ένα ιστορικό των συμπτωμάτων σας και της οικογενειακής σας υγείας και θα σημειώσουν εάν έχετε ιστορικό άσθματος ή εκζέματος και τυχόν αλλεργίες. Αυτές οι πληροφορίες θα τους βοηθήσουν να προσδιορίσουν εάν η αντίδρασή σας προκαλείται από καλαμπόκι ή κάτι άλλο.

Θα υποβληθείτε επίσης σε φυσική εξέταση. Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει ορισμένες εξετάσεις, όπως εξετάσεις αίματος.

Περιορισμός της έκθεσης

Μπορεί να είναι δύσκολο να αποφύγετε το καλαμπόκι επειδή πολλά τρόφιμα περιέχουν καλαμπόκι ή προϊόντα καλαμποκιού. Για μερικούς ανθρώπους, ακόμη και το άγγιγμα του αλλεργιογόνου μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.

Ένας τρόπος για να αποτρέψετε μια αλλεργική αντίδραση είναι να φάτε φαγητό που φτιάχνετε μόνοι σας. Όταν τρώτε έξω, ζητήστε από τον διακομιστή σας να ελέγξει με τον σεφ ποια συστατικά χρησιμοποιούνται στα πιάτα και για τη διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού.

Κρυφοί κίνδυνοι

Εάν έχετε αλλεργική αντίδραση στο καλαμπόκι, μερικές φορές δεν αρκεί να προσπαθήσετε να το αποφύγετε. Τα προϊόντα καλαμποκιού, όπως το άμυλο καλαμποκιού, μπορεί να κρύβονται στα τρόφιμα ή να χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά σε ποτά. Φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις ετικέτες των τροφίμων.

Τα προϊόντα καλαμποκιού βρίσκονται συνήθως στα ακόλουθα είδη:

• ψημένα αγαθά
• ποτά ή αναψυκτικά
• καραμέλες
• κονσερβοποιημένα φρούτα
• σιτηρά
• μπισκότα
• γάλα με γεύση
• μαρμελάδες και ζελέ
• μεσημεριανά κρέατα
• σνακ τρόφιμα
• σιρόπια

Διαβάζοντας τις ετικέτες συστατικών

Τα προϊόντα διατροφής γενικά δείχνουν πότε το καλαμπόκι περιλαμβάνεται στα συστατικά. Αποφύγετε οτιδήποτε με τις λέξεις καλαμπόκι — όπως κορν φλάουρ ή σιρόπι καλαμποκιού — ομίνιο, μάζα ή καλαμπόκι.

Άλλα συστατικά που μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία καλαμποκιού περιλαμβάνουν:

• καραμέλλα
• σταφυλοσάκχαρο
• δεξτρίνη
• φρουκτόζη
• σιρόπι βύνης
• τροποποιημένο άμυλο τροφίμων και ξύδι

Πρόληψη

Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες είναι απίθανο να θεραπευτούν, αλλά υπάρχουν τρόποι να μειώσετε τους κινδύνους αλλεργικών αντιδράσεων.

Εάν έχετε ήδη βιώσει μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση στο καλαμπόκι, φορέστε ένα ιατρικό βραχιόλι ή κολιέ. Αυτό θα βοηθήσει τους άλλους να καταλάβουν ότι έχετε αλλεργία στο καλαμπόκι.

Το ιατρικό βραχιόλι ή κολιέ είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις όπου έχετε αλλεργική αντίδραση και δεν μπορείτε να επικοινωνήσετε με άλλους για την κατάστασή σας.

Αν σας ενδιαφέρει να διαβάσετε για τις εμπειρίες άλλων με τις τροφικές αλλεργίες, συγκεντρώσαμε μερικά από τα καλύτερα ιστολόγια τροφικών αλλεργιών.