Έχω αλλεργία στη ζάχαρη;

Συμπτώματα

Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία ή ακόμα και αλλεργία σε ορισμένα είδη ζάχαρης. Εάν έχετε αλλεργία στη ζάχαρη, μπορεί να εμφανίσετε συμπτώματα μετά την κατανάλωση του που περιλαμβάνουν:

• κνίδωση
• κράμπες στο στομάχι
• εμετός

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία. Μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• δυσκολία στην αναπνοή
• πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού
• συριγμός

Η δυσανεξία στη λακτόζη και άλλα σάκχαρα επηρεάζει συχνά τη γαστρεντερική οδό. Αφού φάτε αυτά τα σάκχαρα, θα εμφανίσετε συμπτώματα όπως:

• φούσκωμα
• αέριο
• ναυτία ή έμετο
• κοιλιακές κράμπες
• διάρροια

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλλεργίας και δυσανεξίας;

Είναι εύκολο να μπερδέψεις μια τροφική αλλεργία και μια τροφική δυσανεξία. Τόσο μια αλλεργία όσο και μια δυσανεξία μπορεί να σας προκαλέσουν συμπτώματα μετά την κατανάλωση αυτού του φαγητού.

Μια τροφική αλλεργία συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπερδεύει τις πρωτεΐνες σε ορισμένα τρόφιμα ως ξένους εισβολείς όπως ιούς ή βακτήρια. Εκτοξεύει μια επίθεση, πυροδοτώντας την απελευθέρωση χημικών ουσιών που προκαλούν συμπτώματα αλλεργίας όπως κνίδωση ή δύσπνοια.

Μόνο ένας μικρός αριθμός τροφών προκαλεί τις περισσότερες τροφικές αλλεργίες. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν:

• φιστίκια και ξηρούς καρπούς
• οστρακόδερμο
• αυγά
• γάλα

Τα άτομα που έχουν αλλεργία στο γάλα δεν αντιδρούν στη ζάχαρη στο γάλα. Αντιδρούν σε μια πρωτεΐνη σε αυτό.

Σε αντίθεση με μια αλλεργία, η δυσανεξία ή η ευαισθησία στη ζάχαρη δεν συνεπάγεται απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αντίθετα, το σώμα σας δυσκολεύεται να αφομοιώσει τη ζάχαρη. Για παράδειγμα, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη λακτόζη στο γάλα.

Επίπτωση και επιπλοκές

Οι πραγματικές αλλεργίες στη ζάχαρη είναι σπάνιες. Η δυσανεξία στη ζάχαρη είναι πιο συχνή, ειδικά η δυσανεξία στη λακτόζη. Περίπου το 65 τοις εκατό των ανθρώπων έχουν τουλάχιστον κάποιο πρόβλημα στην πέψη της λακτόζης. Αυτή η ζάχαρη γίνεται πιο δύσκολη στην πέψη καθώς μεγαλώνετε.

Η δυσανεξία στη ζάχαρη δεν θα μετατραπεί σε αλλεργία. Μια αλλεργία συμβαίνει λόγω αντίδρασης του ανοσοποιητικού συστήματος. Η δυσανεξία συμβαίνει επειδή το σώμα σας δυσκολεύεται να αφομοιώσει το φαγητό.

Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία στη ζάχαρη, μπορεί να έχετε μια επικίνδυνη αντίδραση αν τη φάτε. Αυτή η αντίδραση ονομάζεται αναφυλαξία. Προκαλεί συμπτώματα όπως δύσπνοια, συριγμό και πρήξιμο του στόματος. Η αναφυλαξία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή εάν δεν αντιμετωπιστεί αμέσως.

Μάθετε περισσότερα: Τι είναι το τεστ ανοχής στη λακτόζη; »

Παράγοντες κινδύνου

Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη στερούνται το ένζυμο λακτάση, το οποίο διασπά τη ζάχαρη λακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επειδή το σώμα τους δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη, έχουν συμπτώματα γαστρεντερικού συστήματος όπως φούσκωμα, αέρια και διάρροια. Άτομα από τις ακόλουθες εθνοτικές ομάδες είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν δυσανεξία στη λακτόζη:

• Ανατολικής Ασίας
• Δυτικής Αφρικής
• Άραβας
• Ελληνικά
• εβραϊκός
• ιταλικός

Οι διαταραχές που επηρεάζουν το γαστρεντερικό σωλήνα μπορεί επίσης να δυσκολέψουν το σώμα να διασπάσει τη ζάχαρη. Μερικοί άνθρωποι με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) έχουν πεπτικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση φρουκτόζης. Τα παιδιά με λειτουργικές γαστρεντερικές διαταραχές (FGD) μπορεί να μην αφομοιώσουν και να απορροφήσουν καλά τη λακτόζη και τη φρουκτόζη.

Τα άτομα με κοιλιοκάκη μπορεί επίσης να έχουν πρόβλημα στην κατανάλωση ζάχαρης. Τα άτομα με αυτή τη διαταραχή δεν μπορούν να φάνε γλουτένη. Το ανοσοποιητικό τους σύστημα αντιδρά στην πρωτεΐνη γλουτένη, η οποία βρίσκεται στο σιτάρι και σε άλλα δημητριακά. Όταν τρώνε γλουτένη, το σώμα τους εξαπολύει επιθέσεις που βλάπτουν τα έντερα. Το σώμα τους μπορεί επίσης να έχει πρόβλημα να διασπάσει τους υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων όπως η λακτόζη και η φρουκτόζη.

Αναζητώντας βοήθεια

Εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε αλλεργία στη ζάχαρη, επισκεφθείτε έναν αλλεργιολόγο. Ο γιατρός σας μπορεί να διαγνώσει μια αλλεργία με τσίμπημα δέρματος ή εξέταση αίματος. Ένα τεστ αναπνοής μπορεί να καθορίσει εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.

Μάθετε περισσότερα: Οι επιπτώσεις της αναφυλαξίας στον οργανισμό »

Ανάλογα με το πόσο σοβαρή είναι η ανταπόκρισή σας στη ζάχαρη, ίσως χρειαστεί να αποφύγετε ή να περιορίσετε τα τρόφιμα που την περιέχουν. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, θα πρέπει να περιορίσετε τα γαλακτοκομικά ή να τα αποφύγετε.

Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία στη ζάχαρη, να έχετε μαζί σας αυτόματο μπεκ όπου κι αν πάτε. Αυτή η συσκευή παρέχει μια δόση της ορμόνης επινεφρίνης για να σταματήσει την αντίδραση. Η λήψη πρέπει να ανακουφίζει από συμπτώματα όπως δύσπνοια και πρήξιμο του προσώπου.

Τροφές προς αποφυγή

Εάν είστε αλλεργικοί στη ζάχαρη, θα πρέπει να αποφύγετε οτιδήποτε την περιέχει, συμπεριλαμβανομένων:

• αναψυκτικά και χυμούς φρούτων
• σιρόπι, μαρμελάδες και ζελέ
• επιδόρπια, όπως μπισκότα, καραμέλες, παγωτά, κέικ και ζαχαρωτά
• δημητριακά, μπάρες granola, κράκερ και ψωμί
• φυστικοβούτυρο

Άλλα γλυκαντικά που περιέχουν ζάχαρη θα είναι επίσης εκτός ορίων. Θα θέλετε να αποφύγετε:

• μέλι
• χυμό από ζαχαροκάλαμο
• αγαύη
• μέλασσα

Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μείνετε μακριά από αυτές τις γαλακτοκομικές τροφές:

• γάλα και κρέμα
• βούτυρο
• τυρί
• παγωτό, σερμπέτι
• πουτίγκα
• σούπες κρέμας και σάλτσες
• γιαούρτι

Προσέξτε επίσης για κρυφές πηγές ζάχαρης. Μερικές φορές προστίθεται σε τρόφιμα που δεν θα περίμενες ποτέ, όπως:

• σάλτσα σαλάτας
• σάλτσα μπάρμπεκιου
• σάλτσα για μακαρόνια
• κέτσαπ
• μερικά φάρμακα

Υποκατάστατα τροφίμων

Εάν πρέπει να περιορίσετε ή να αποφύγετε τη ζάχαρη, δοκιμάστε ένα από αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης για να γλυκάνετε τα φαγητά σας:

• ασπαρτάμη (Equal, NutraSweet)
• ζαχαρίνη (Sweet’N Low)
• σουκραλόζη (Splenda)
• στέβια

Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε γαλακτοκομικά εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Απλώς μεταβείτε σε γάλα χωρίς λακτόζη, παγωτό και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε δισκία λακτάσης χωρίς ιατρική συνταγή. Αυτά τα δισκία περιέχουν το ένζυμο λακτάση για να βοηθήσουν το σώμα σας να αφομοιώσει τη λακτόζη.

Αποψη

Η αλλεργία στη ζάχαρη είναι σπάνια. Μπορεί όμως να έχετε δυσανεξία. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, τα συμπτώματά σας μπορεί να επιδεινωθούν καθώς μεγαλώνετε.

Μπορείτε να διατηρήσετε τις τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες παρακολουθώντας τη διατροφή σας. Ενημερώστε τον κόσμο ότι δεν μπορείτε να φάτε ζάχαρη.

Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ζάχαρης που μπορείτε να δοκιμάσετε. Πειραματιστείτε μέχρι να βρείτε επιλογές που ταιριάζουν στα γούστα σας.