Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να τρώνε σταφίδες;

Μπορώ να φάω σταφίδες;

Η ουσία είναι ναι. Μπορείτε να φάτε σταφίδες εάν έχετε διαβήτη. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνετε ολόκληρα κουτιά με σταφίδες όποτε θέλετε.

Οι σταφίδες είναι ένα φρούτο, και όπως και άλλα είδη φρούτων, περιλαμβάνει φυσική ζάχαρη. Έτσι, ενώ οι σταφίδες είναι ασφαλείς για κατανάλωση, το μέτρο είναι το κλειδί για να αποφευχθεί η αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Λάβετε υπόψη ότι τα φρούτα, αν και είναι υγιεινά, περιέχουν υδατάνθρακες. Ακόμα κι αν τρώτε φρούτα ως σνακ, πρέπει να τα υπολογίζετε ως μέρος του γεύματός σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν τρώτε πάρα πολλές μερίδες υδατανθράκων.

Συνήθως, 2 κουταλιές της σούπας (σούπας) σταφίδα περιέχουν περίπου 15 γραμμάρια (g) υδατανθράκων.

Γιατί οι σταφίδες σας κάνουν καλό

Όπως και άλλα φρούτα, οι σταφίδες είναι χαμηλές σε θερμίδες και έχουν υψηλή θρεπτική αξία.

Για παράδειγμα, 1/4 φλιτζάνι σταφίδες περιέχει μόνο περίπου 120 θερμίδες. Περιλαμβάνει επίσης 2 g διαιτητικών ινών, 25 χιλιοστόγραμμα (mg) ασβεστίου και 298 mg καλίου.

Οι φυτικές ίνες μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος.

Το ασβέστιο βοηθά το σώμα σας να διατηρεί και να χτίζει γερά οστά. Το κάλιο προστατεύει το νευρικό σύστημα και τη μυϊκή σας δύναμη και βοηθά επίσης στη διαχείριση της ισορροπίας του νερού.

Μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα;

Η κατανάλωση σταφίδων μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση του γλυκαιμικού ελέγχου μετά τα γεύματα.

Σε μια μελέτη, οι ερευνητές αξιολόγησαν 10 υγιείς συμμετέχοντες —τέσσερις άνδρες και έξι γυναίκες— για να δουν πώς οι σταφίδες επηρέασαν τον γλυκαιμικό έλεγχο.

Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν τέσσερα γεύματα πρωινού σε μια περίοδο 2 έως 8 εβδομάδων. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης σε διάστημα 2 ωρών μετά από κάθε γεύμα.

Είχαν δύο πρωινά γεύματα με λευκό ψωμί και δύο πρωινά γεύματα με σταφίδες.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μετά την κατανάλωση των γευμάτων σταφίδας, οι συμμετέχοντες είχαν σημαντικά χαμηλότερες αποκρίσεις γλυκόζης και ινσουλίνης σε σύγκριση με το μετά την κατανάλωση του λευκού ψωμιού.

Αυτά τα ευρήματα οδήγησαν τους ερευνητές στο συμπέρασμα ότι οι σταφίδες μπορεί να έχουν θετική επίδραση στη γλυκαιμική απόκριση.

Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης;

Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουμε πού πέφτουν οι σταφίδες στον γλυκαιμικό δείκτη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι βασικά μια κλίμακα που κατατάσσει τους υδατάνθρακες ανάλογα με το πόσο γρήγορα ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Για τα άτομα που ζουν με διαβήτη, η κατανάλωση τροφών με χαμηλό ή μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα τους και τελικά να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη τους.

Πού πέφτουν οι σταφίδες στην ζυγαριά;

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα φρούτα συνήθως κατατάσσονται χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη επειδή περιέχουν φυτικές ίνες και φρουκτόζη. Όμως ορισμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, έχουν μέτρια κατάταξη.

Αυτό σε καμία περίπτωση δεν υποδηλώνει ότι οι σταφίδες δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά και πάλι, το κλειδί είναι να τα τρώτε με μέτρο.

Λάβετε υπόψη ότι και άλλα φρούτα έχουν μεσαία κατάταξη, όπως:

• ζαχαρούχα κράνμπερι
• ημερομηνίες
• πεπόνια
• ανανάδες

Εάν αποφασίσετε να τσιμπολογήσετε σταφίδες, φροντίστε να κρατάτε τις μερίδες σας μικρές και να τρώτε μόνο μία μερίδα τη φορά.

Σύμφωνα με την Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), μια μερίδα υδατανθράκων είναι 15 γρ. Επομένως, τρώτε μόνο περίπου 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες τη φορά.

Δεδομένου ότι μια μικρή μερίδα σταφίδας δεν είναι πιθανό να σας χορτάσει, σκεφτείτε να τρώτε σταφύλια ως μέρος ενός γεύματος ή ως ενδιάμεσο σνακ.

Τα ολόκληρα σταφύλια μπορεί να είναι πιο ικανοποιητικά. Δεδομένου ότι η διαδικασία ξήρανσης συμπυκνώνει τη ζάχαρη στις σταφίδες, τα σταφύλια έχουν λιγότερη ζάχαρη και κατατάσσονται χαμηλότερα στον γλυκαιμικό δείκτη.

Συμβουλές υγιεινής διατροφής για τον διαβήτη

Είναι σημαντικό για όλους – ειδικά για τα άτομα που ζουν με διαβήτη – να συμπεριλάβουν τα φρούτα ως μέρος της καθημερινής ρουτίνας προσπαθώντας να τρώνε μια υγιεινή διατροφή.

Η υγιεινή διατροφή συμβάλλει στη συνολική ευεξία σας, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας σας να διατηρήσετε το υγιές βάρος σας. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το ενεργειακό σας επίπεδο, κάνοντάς σας να αισθάνεστε καλά από μέσα προς τα έξω.

Ένα καλό πρόγραμμα διατροφής περιλαμβάνει υγιεινές μερίδες από:

• φρούτα
• λαχανικά
• ολικής αλέσεως
• γάλα χαμηλών λιπαρών ή χωρίς λιπαρά

Είναι επίσης σημαντικό να ενσωματώνετε άπαχες πρωτεΐνες στη διατροφή σας:

• ψάρι
• άπαχα κρέατα
• πουλερικά
• αυγά
• φασόλια

Φροντίστε να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου και πρόσθετης ζάχαρης. Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένα φρούτα, χυμούς φρούτων και καρυκεύματα, βεβαιωθείτε ότι η ετικέτα δεν έχει προσθήκη ζάχαρης.

Και ενώ είναι εντάξει να τρώτε περιστασιακά το γλυκό, περιορίστε την κατανάλωση γλυκών, κέικ και μπισκότων, τα οποία μπορεί να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα και να επηρεάσουν αρνητικά τη διαχείριση του βάρους σας.

Η διαχείριση της μερίδας είναι σημαντική για την αποφυγή της κατανάλωσης πάρα πολλών θερμίδων, οι οποίες θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.

Για να βοηθήσετε στη διαχείριση των μερίδων σας:

• αγοράστε μικρότερα πιάτα για το σπίτι σας
• τρώτε μικρότερες ποσότητες φαγητού πιο συχνά κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• τρώτε πέντε έως έξι μικρά γεύματα την ημέρα αντί για τρία μεγάλα γεύματα

Συνταγές για υγιεινές σταφίδες

Δεν χρειάζεται να τρώτε μόνο σταφίδες ως σνακ. Αναζητάτε δημιουργικούς τρόπους για να απολαύσετε αυτό το αποξηραμένο φρούτο;

Εδώ είναι μερικές συνταγές για υγιεινή σταφίδα που μπορείτε να δοκιμάσετε σήμερα από την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη:

• Καστανό ρύζι και σαλάτα edamame
• Το κόκκινο λυθρίνι της Ίνγκριντ Χόφμαν σε στυλ Βερακρούζ
• Γρήγορη σαλάτα μπρόκολου
• Σαλάτα ψητό κοτόπουλο και ρόκα
• Σαλάτα στρώσης μπρόκολου ηλίανθου
• Ψητό ινδικό κουνουπίδι με ρεβύθια και κάσιους
• Σοταρισμένο baby σπανάκι με σταφίδες και κουκουνάρι
• Μεσογειακές πιπεριές μη γεμιστές

Πότε να μιλήσετε με έναν επαγγελματία

Το να ακολουθείτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή και να γνωρίζετε τι να τρώτε είναι σημαντικά για τη διαχείριση του διαβήτη.

Εάν παίρνετε το φάρμακο για τον διαβήτη, αλλά εξακολουθείτε να δυσκολεύεστε να διατηρήσετε υπό έλεγχο το σάκχαρό σας, η διατροφή σας μπορεί να είναι το πρόβλημα.

Ο διαβήτης που δεν αντιμετωπίζεται σωστά μπορεί να οδηγήσει σε πολλές επιπλοκές, όπως:

• νευρική βλάβη
• νεφρική βλάβη
• ζημιά στα πόδια
• καρδιαγγειακά νοσήματα (καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό)

Εάν δυσκολεύεστε να καταλάβετε τι να φάτε, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. Μπορούν να σας παραπέμψουν σε έναν διαιτολόγο διαβήτη ή έναν πιστοποιημένο εκπαιδευτή διαβήτη που μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα γευμάτων για τον διαβήτη.

Η κατώτατη γραμμή

Εάν ζείτε με διαβήτη, οι καλοπροαίρετοι φίλοι και η οικογένεια μπορεί να πουν ότι δεν μπορείτε να φάτε σταφίδες ή άλλα είδη φρούτων.

Ωστόσο, τα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και περιέχουν άλλα θρεπτικά συστατικά. Πολλά φρούτα κατατάσσονται επίσης σε χαμηλά ή μεσαία επίπεδα στον γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε και πρέπει να συμπεριλάβετε αυτά τα τρόφιμα ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής.

Το κλειδί για να τρώτε και να απολαμβάνετε τις σταφίδες είναι να μην τρώτε πολύ. Η διαχείριση του σακχάρου στο αίμα σας είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή επιπλοκών του διαβήτη.

Εάν δεν ξέρετε τι να φάτε ή χρειάζεστε βοήθεια για να κάνετε υγιεινές επιλογές τροφίμων, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης, έναν διαιτολόγο ή έναν εκπαιδευτή διαβήτη.