Αλλεργίες στο σουσάμι
Αλλεργίες στο σουσάμι
Οι αλλεργίες στο σουσάμι μπορεί να μην έχουν τόση δημοσιότητα όσο οι αλλεργίες στα φιστίκια, αλλά οι αντιδράσεις μπορεί να είναι εξίσου σοβαρές. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στους σπόρους σουσαμιού ή στο σησαμέλαιο μπορεί να προκαλέσουν αναφυλαξία.
Μια αναφυλακτική αντίδραση εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός σας απελευθερώνει υψηλά επίπεδα ορισμένων ισχυρών χημικών ουσιών. Αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν αναφυλακτικό σοκ. Όταν βρίσκεστε σε κατάσταση σοκ, η αρτηριακή σας πίεση πέφτει και οι αεραγωγοί σας συστέλλονται, δυσκολεύοντας την αναπνοή.
Η άμεση, επείγουσα ιατρική φροντίδα είναι απαραίτητη εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε έχει αλλεργική αντίδραση στο σουσάμι. Εάν εντοπιστούν έγκαιρα, οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες μπορούν να αντιμετωπιστούν χωρίς μόνιμες συνέπειες.
Ο αριθμός των ατόμων με αλλεργία στο σουσάμι έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια. Εάν έχετε ευαισθησία στο σουσάμι, δεν είστε μόνοι.
Αύξηση των αλλεργιών στο σουσάμι
Η αύξηση των αλλεργιών στο σουσάμι τα τελευταία χρόνια μπορεί να οφείλεται εν μέρει στον αυξανόμενο αριθμό προϊόντων που περιέχουν σησαμέλαιο και σησαμέλαιο. Το σησαμέλαιο θεωρείται ένα υγιεινό μαγειρικό λάδι και χρησιμοποιείται σε διάφορες παρασκευές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων πιάτων για χορτοφάγους, σάλτσες για σαλάτες και πολλά πιάτα της Μέσης Ανατολής και της Ασίας. Η δημοτικότητα της διεθνούς κουζίνας μπορεί επίσης να τροφοδοτεί την αύξηση των αλλεργιών στο σουσάμι.
Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται επίσης σε πολλά φαρμακευτικά είδη, καθώς και σε καλλυντικά και λοσιόν για το δέρμα. Κατά ειρωνικό τρόπο, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται σε αυτά τα προϊόντα επειδή το σουσάμι παράγει ελάχιστη έως καθόλου απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος στους περισσότερους ανθρώπους.
Εάν έχετε αντίδραση
Ακόμα κι αν είστε προσεκτικοί, μπορεί να έρθετε σε επαφή με το σουσάμι. Εδώ είναι μερικά κοινά συμπτώματα που πρέπει να προσέξετε εάν έχετε αλλεργία στο σουσάμι:
- δυσκολία αναπνοής
- βήχας
- χαμηλός σφυγμός
- ναυτία
- εμετός
- φαγούρα μέσα στο στόμα
- κοιλιακό άλγος
-
έξαψη στο πρόσωπο
- κνίδωση
Διάγνωση αλλεργίας στο σουσάμι
Εάν έχετε κάποια αντίδραση και υποψιάζεστε τροφική αλλεργία, σημειώστε τι καταναλώσατε λίγο πριν την αντίδρασή σας. Αυτό θα βοηθήσει τον πάροχο επείγουσας υγειονομικής περίθαλψης και τον αλλεργιολόγο να περιορίσει τις πιθανές αιτίες της αντίδρασης και να βρει την κατάλληλη θεραπεία.
Μια πρόκληση τροφής είναι συχνά απαραίτητη για να εντοπιστεί η αιτία της αντίδρασης. Κατά τη διάρκεια μιας τροφικής πρόκλησης, ένα άτομο τρέφεται με μια μικρή ποσότητα από την ύποπτη τροφή, ακολουθούμενη από ολοένα και μεγαλύτερες ποσότητες, μέχρι να γίνει διάγνωση με βάση την αντίδραση.
Αντιμετώπιση αλλεργιών στο σουσάμι
Μπορεί να χρειαστεί μια ενέσιμη δόση επινεφρίνης (αδρεναλίνης) για μια σοβαρή αντίδραση. Η επινεφρίνη μπορεί συνήθως να αναστρέψει την πορεία μιας αναφυλακτικής απόκρισης. Μπορεί να χρειαστεί να έχετε μαζί σας μια αυτόματη έγχυση που περιέχει επινεφρίνη, όπως ένα EpiPen, εάν έχετε αλλεργία στο σουσάμι. Αυτό θα σας επιτρέψει να κάνετε ένεση επινεφρίνης στο χέρι ή στο πόδι σας μέσα σε λίγες στιγμές από την έναρξη μιας αντίδρασης και, τελικά, μπορεί να σώσει τη ζωή σας.
Αποφυγή σουσαμιού
Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα προϊόντα ψωμιού που περιέχουν σουσάμι, σησαμέλαιο και ταχίνι, αναφέρουν συγκεκριμένα το σουσάμι ως συστατικό. Η αποφυγή επαφής με αυτά τα αντικείμενα είναι ένας απλός τρόπος για να αποτρέψετε μια αλλεργική αντίδραση.
Ωστόσο, το σουσάμι είναι ένα κοινό κρυφό αλλεργιογόνο. Δεν αναγράφεται πάντα στις ετικέτες των τροφίμων των προϊόντων που το περιέχουν. Αποφύγετε τρόφιμα που έχουν ασαφείς ετικέτες προϊόντων ή δεν προσδιορίζουν συστατικά.
Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, οι νόμοι για την επισήμανση απαιτούν την αναγνώριση του σουσαμιού ως συστατικού οποιουδήποτε προϊόντος. Η Ευρωπαϊκή Ένωση, η Αυστραλία, ο Καναδάς και το Ισραήλ είναι μεταξύ των περιοχών όπου το σουσάμι θεωρείται σημαντικό τροφικό αλλεργιογόνο και πρέπει να περιλαμβάνεται ειδικά στις ετικέτες.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το σουσάμι δεν είναι ένα από τα οκτώ κορυφαία αλλεργιογόνα που περιλαμβάνονται στο
Εν τω μεταξύ, είναι σημαντικό να κάνετε την έρευνά σας και να καταναλώνετε μόνο τρόφιμα που γνωρίζετε ότι είναι ασφαλή.
Να είστε ενήμεροι για πρόσθετους κινδύνους
Εάν έχετε αλλεργία στο σουσάμι, μπορεί να έχετε αλλεργία και σε άλλους σπόρους και ξηρούς καρπούς. Οι αλλεργίες στα φουντούκια και τους κόκκους σίκαλης μπορεί να συνοδεύουν μια αλλεργία στο σουσάμι. Μπορεί επίσης να είστε ευαίσθητοι σε ξηρούς καρπούς όπως τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια Αιγίνης και τα καρύδια Βραζιλίας.
Η αλλεργία στο σουσάμι μπορεί να είναι ενοχλητική λόγω των τροφών που πρέπει να αποφεύγετε. Αλλά υπάρχουν πολλά άλλα υγιεινά έλαια και προϊόντα που δεν περιέχουν σουσάμι ή σχετικά αλλεργιογόνα. Μπορεί να χρειαστεί να παίξετε ντετέκτιβ όταν διαβάζετε ετικέτες ή παραγγέλνετε σε εστιατόρια, αλλά μπορείτε να απολαύσετε μεγάλη ποικιλία φαγητών χωρίς να χρειαστεί ποτέ να πατήσετε το πόδι σας στην οδό Sesame.
Ζώντας με μια αλλεργία στο σουσάμι
Εάν έχετε αλλεργία στο σουσάμι, μπορείτε να μειώσετε τις πιθανότητες εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης αποφεύγοντας προϊόντα που περιέχουν σουσάμι ή σησαμέλαιο. Ωστόσο, οι σπόροι σουσαμιού και το σησαμέλαιο χρησιμοποιούνται ευρέως, επομένως η πλήρης αποφυγή τους απαιτεί επαγρύπνηση εκ μέρους σας.
Discussion about this post