Κατανόηση της Χημικής Πέψης

Τι είναι η χημική πέψη;

Σε τι διαφέρει η χημική πέψη από τη μηχανική;

Η χημική και η μηχανική πέψη είναι οι δύο μέθοδοι που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να διασπάσει τα τρόφιμα. Η μηχανική πέψη περιλαμβάνει σωματική κίνηση για να γίνουν τα τρόφιμα μικρότερα. Η χημική πέψη χρησιμοποιεί ένζυμα για τη διάσπαση των τροφίμων.

Μηχανική πέψη

Η μηχανική πέψη ξεκινά στο στόμα σας με το μάσημα, στη συνέχεια προχωρά σε αναδόμηση στο στομάχι και κατάτμηση στο λεπτό έντερο. Η περισταλτική είναι επίσης μέρος της μηχανικής πέψης. Αυτό αναφέρεται σε ακούσιες συσπάσεις και χαλαρώσεις των μυών του οισοφάγου, του στομάχου και των εντέρων σας για να διασπάσουν τα τρόφιμα και να τα μετακινήσουν μέσω του πεπτικού σας συστήματος.

Χημική πέψη

Η χημική πέψη περιλαμβάνει τις εκκρίσεις ενζύμων σε όλο το πεπτικό σας σύστημα. Αυτά τα ένζυμα σπάνε τους χημικούς δεσμούς που συγκρατούν τα σωματίδια τροφής μαζί. Αυτό επιτρέπει τη διάσπαση των τροφίμων σε μικρά, εύπεπτα μέρη.

Πώς συνεργάζονται

Μόλις τα σωματίδια τροφής φτάσουν στο λεπτό σας έντερο, τα έντερα συνεχίζουν να κινούνται. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της κίνησης των σωματιδίων της τροφής και εκθέτει περισσότερα από αυτά σε πεπτικά ένζυμα. Αυτές οι κινήσεις βοηθούν επίσης στη μετακίνηση της χωνεμένης τροφής προς το παχύ έντερο για τελική απέκκριση.

Ποιος είναι ο σκοπός της χημικής πέψης;

Η πέψη περιλαμβάνει τη λήψη μεγάλων μερίδων τροφής και τη διάσπασή τους σε μικροθρεπτικά συστατικά αρκετά μικρά ώστε να απορροφώνται από τα κύτταρα. Το μάσημα και η περισταλτική βοηθούν σε αυτό, αλλά δεν κάνουν τα σωματίδια αρκετά μικρά. Εκεί μπαίνει η χημική πέψη.

Η χημική πέψη διασπά διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, σε ακόμη μικρότερα μέρη:

• Λίπη διασπώνται σε λιπαρά οξέα και μονογλυκερίδια.
• Νουκλεϊκά οξέα διασπώνται σε νουκλεοτίδια.
• Πολυσακχαρίτες ή σάκχαρα υδατανθράκων, διασπώνται σε μονοσακχαρίτες.
• Πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα.

Χωρίς χημική πέψη, το σώμα σας δεν θα μπορούσε να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά, οδηγώντας σε ανεπάρκειες βιταμινών και υποσιτισμό.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην έχουν ορισμένα ένζυμα που χρησιμοποιούνται στη χημική πέψη. Για παράδειγμα, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη συνήθως δεν παράγουν αρκετή λακτάση, το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της λακτόζης, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο γάλα.

Πού αρχίζει η χημική πέψη;

Η χημική πέψη ξεκινά στο στόμα σας. Καθώς μασάτε, οι σιελογόνοι αδένες σας απελευθερώνουν σάλιο στο στόμα σας. Το σάλιο περιέχει πεπτικά ένζυμα που ξεκινούν τη διαδικασία της χημικής πέψης.

Τα πεπτικά ένζυμα που βρίσκονται στο στόμα περιλαμβάνουν:

• Γλωσσική λιπάση. Αυτό το ένζυμο διασπά τα τριγλυκερίδια, ένα είδος λίπους.
• Αμυλάση σάλιου. Αυτό το ένζυμο διασπά τους πολυσακχαρίτες, ένα σύνθετο σάκχαρο που είναι υδατάνθρακας.

Ποιο μονοπάτι ακολουθεί η χημική πέψη;

Η χημική πέψη δεν σταματά μόνο με ένζυμα στο στόμα σας.

Ακολουθεί μια ματιά σε μερικές από τις κύριες στάσεις στο πεπτικό σύστημα που περιλαμβάνουν τη χημική πέψη:

Στομάχι

Στο στομάχι σας, μοναδικά κύρια κύτταρα εκκρίνουν πεπτικά ένζυμα. Το ένα είναι η πεψίνη, η οποία διασπά τις πρωτεΐνες. Μια άλλη είναι η γαστρική λιπάση, η οποία διασπά τα τριγλυκερίδια. Στο στομάχι σας, το σώμα σας απορροφά λιποδιαλυτές ουσίες, όπως η ασπιρίνη και το αλκοόλ.

Το λεπτό έντερο

Το λεπτό έντερο είναι μια κύρια θέση για τη χημική πέψη και την απορρόφηση βασικών συστατικών της τροφής, όπως αμινοξέα, πεπτίδια και γλυκόζη για ενέργεια. Υπάρχουν πολλά ένζυμα που απελευθερώνονται στο λεπτό έντερο και από το κοντινό πάγκρεας για την πέψη. Αυτά περιλαμβάνουν τη λακτάση για την πέψη της λακτόζης και τη σακχαρόζη για την πέψη της σακχαρόζης ή ζάχαρης.

Παχύ έντερο

Το παχύ έντερο δεν απελευθερώνει πεπτικά ένζυμα, αλλά περιέχει βακτήρια που διασπούν περαιτέρω τα θρεπτικά συστατικά. Επίσης απορροφά βιταμίνες, μέταλλα και νερό.

Η κατώτατη γραμμή

Η χημική πέψη είναι ένα ζωτικό μέρος της πεπτικής διαδικασίας. Χωρίς αυτό, το σώμα σας δεν θα μπορούσε να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώτε. Ενώ η μηχανική πέψη περιλαμβάνει φυσικές κινήσεις, όπως το μάσημα και τις συσπάσεις των μυών, η χημική πέψη χρησιμοποιεί ένζυμα για τη διάσπαση της τροφής.